毛豆炒肉丁
主料
猪肉100g；毛豆500g；
辅料
油盐适量；葱适量；生抽适量；料酒适量；姜适量；蒜适量；
毛豆炒肉丁的做法步骤
1：新鲜毛豆洗净
2：猪瘦肉切丁
3：用适量盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味
4：锅内油热后下葱姜蒜爆香
5：.然后下肉丁翻炒，放入适量的料酒和生抽，炒至肉丁变色即可。
6：倒入毛豆继续翻炒，放入适量的盐，然后加入适量的水，盖上盖子焖一会。就可以起锅啦！
7：起锅装盘喽！
小窍门
毛豆可以提前用沸水焯制8成熟，这样炒起来会更快，但是入味的效果会达不到，我一般都是在锅内焖煮一会。
三丁豆腐
主料
香干豆腐4片；胡萝卜50克；香菇4朵；腊肠半根；青椒50克；
辅料
辣椒1只；黄豆酱1汤匙；生抽1汤匙；淀粉少许；盐适量；油适量；
三丁豆腐的做法步骤
1：准备好材料。
2：香干洗净后切丁状；香菇洗净切小块。
3：胡萝卜去皮切小块；青椒切小片；腊肠切丁；辣椒切圈。
4：锅中倒入花生油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用。
5：留油，把腊肠丁略煎一下。
6：加入香菇炒软。
7：加入豆腐丁和胡萝卜一起炒，再调入生抽，加入黄豆酱，再加点盐调味炒匀。
8：加入青椒，把少许淀粉加水调成水淀粉，勾个薄芡即可。
毛豆鸡丁
主料
毛豆300g；鸡脯肉300g；花生1把；
辅料
葱姜蒜适量；盐一勺；五香粉一勺；胡椒粉一勺；鸡精一勺；
毛豆鸡丁的做法步骤
1：花生米用油炒酥脆盛出待用
2：鸡肉切2cm见方小丁，用蛋清、黑胡椒粉粉、料酒、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用
3：坐锅起油，下腌制好的鸡丁炒香，盛出
4：坐锅起油，下辣椒、姜蒜、葱段炒香
5：倒入洗干净的青豆
6：加入适量水，和五香粉。鸡精，收汁
7：收汁后，倒入炒好的鸡丁，撒上盐、胡椒粉快速翻炒
8：起锅倒入炒好的花生米，即可出锅了
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10：好吃下饭，咸香有味，大家来试试看
小窍门
1.用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制的肉丁久炒不老2、如果有新鲜红杭椒，用它代替干辣椒更好吃
毛豆肉丁
主料
毛豆适量；
辅料
肉丁少许；
调料
红辣椒少许
毛豆肉丁的做法步骤
1：市场毛豆买去壳的，水开后倒入毛豆烫3分钟捞出。
2：用冷水冲洗，洗去毛豆壳的白色外膜。
3：猪肉切丁，用酱油腌十分钟，加淀粉上浆，下锅用油翻炒均匀。
4：准备好浓一些的水淀粉
5：红辣椒切丁
6：锅下油烧热，倒入大蒜粒爆香，下入红辣椒
7：倒入毛豆丁翻炒三分钟，在下入肉丁，加盐，蚝油，鸡精。
8：出锅前倒入水淀粉，使淀粉水包裹在豆子上才发吃。
9：看，香香豆子出锅了，就着米饭吃香着很。
小窍门
如果不爱吃欠勾的太浓的，也可以不勾芡或者勾薄芡。豆子已经在开水中煮沸了，所以第二次入锅炒的时候，不用炒太久。
三丝炒毛豆
主料
毛豆150克；木耳80克；豆芽150克；胡萝卜半根；
调料
辣椒2只
蒜1瓣
酱油1汤匙
盐适量
油适量
三丝炒毛豆的做法步骤
1：准备好材料。
2：毛豆入锅中煮8成熟，捞出沥水。
3：木耳洗净切丝。
4：豆芽摘洗干净。
5：胡萝卜去皮切丝辣椒切段蒜拍碎。
6：锅中倒油加热，放入辣椒蒜瓣和木耳翻炒。
7：再加入毛豆、豆芽和胡萝卜丝炒熟，加盐和酱油调味翻均匀即可出锅。
彩椒毛豆丁
主料
红彩椒1/2个；黄彩椒1/2个；毛豆100克；茭瓜1个；
辅料
盐1茶匙；生抽1勺；色拉油1勺；
彩椒毛豆丁的做法步骤
1：准备好所有材料，洗净。
2：茭瓜、彩椒切丁备用。
3：先下锅翻炒毛豆米和茭瓜，加入食盐调味。
4：之后再加入彩椒继续翻炒，浇入生抽，入味后起锅。
清新爽口之毛豆炒三丁
主料
鸡肉150克；毛豆200克；土豆150克；胡萝卜60克；
原料
盐适量
胡椒粉2克
淀粉3克
葱10克
姜10克
花雕酒2汤匙
毛豆炒三丁的做法步骤
1：准备食材
2：胡萝卜，鸡肉切丁，毛豆包好，土豆切丁后，放入水中浸泡
3：小碗里放入所有（A）调料
4：之后，倒入鸡丁中进行腌制20-30分钟
5：底锅内放入适量的油
6：放入鸡丁煸熟后，依次放入土豆
7：胡萝卜及毛豆，全部翻炒均匀并断生后
8：放入水淀粉
9：最后放入适量的盐，翻炒均匀后，盛盘，在这个夏季吃后会更加爽口哦。
小窍门
丝巾温馨提示：1.鸡肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁，因为鸡肉非常嫩。2.这个菜不用加鸡精什么的，原味就很鲜美。
毛豆米炒豆丁
主料
毛豆米300g；冻豆腐干1块；里脊肉50g；红椒1个；
辅料
油适量；盐3.5g；鲜酱油5g；老抽3g；糖2g；白胡椒粉1g；玉米淀粉2g；料酒3g；
毛豆米炒豆丁的做法步骤
1：备好食材：毛豆米、里脊肉、冻豆干和红椒
2：毛豆米洗净后沥干水分
3：里脊肉、冻豆干和红椒切丁备用（豆干制作前需要提前1小时取出解冻）
4：肉丁中调入0.5g盐、料酒和玉米淀粉拌匀
5：锅中倒油，中火将油烧热后下入肉丁煸炒至变白盛出备用（油留锅中）
6：跟着下入毛豆米和豆干丁翻炒片刻
7：调入3g盐
8：炒匀后倒入大半碗清水，盖上锅盖中小火烧10分钟左右
9：待汤汁收得差不多，毛豆米也比较软烂时，下入红椒丁
10：并倒入鲜酱油、老抽和糖翻炒约一分钟
11：最后撒点白胡椒粉炒匀即可
12：盛出享用吧，非常下饭哦！
小窍门
1、食材的量可根据自己喜好来搭配2、豆腐干一次可以多买几块冻冰箱里，需要的时候非常方便
三丁豆腐
主料
香干豆腐2大块；胡萝卜半根；香菇5朵；小腊肠2根(或火腿肠)；青椒半个；
辅料
小辣椒1只；豆瓣酱1大匙；生抽适量；淀粉适量；盐适量；油适量；
三丁豆腐的做法步骤
1：准备好材料。
2：香干洗净后切丁状；
3：胡萝卜去皮成与香干差不多大小的块；青椒切小块；
4：香菇、腊肠分别切成丁状；
5：锅中倒多点油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用；
6：胡萝卜入油锅稍煎炸盛出待用；
7：炒熟香菇丁；
8：腊肠丁小火略煎一下出油；
9：然后加入豆腐丁、胡萝卜、香菇以及青椒炒匀；
10：加入适量味极鲜、1大匙豆瓣酱，酌量加点盐调味炒匀；
11：最后加水淀粉勾薄芡即可。
毛豆鸡丁
主料
毛豆粒300克；鸡脯1片；
辅料
红椒1个；
配料
玉米油适量
葱少许
姜少许
盐适量
黑胡椒汁1勺
淀粉适量
蚝油1勺
毛豆鸡丁的做法步骤
1：毛豆粒洗净控干水，鸡脯肉切丁，红椒切丁，葱姜切末。
2：鸡丁用1勺黑胡椒汁适量生抽淀粉抓匀。
3：锅烧热，倒油，下鸡丁滑油后盛出。
4：锅内留底油，爆香葱姜末。
5：下毛豆红椒粒。
6：翻炒均匀后，加适量盐，可以再溜些清水。
7：下滑油后的鸡丁。
