简单火锅/懒人火锅
主料
洋葱适量；牛肉片适量；粉丝适量；
辅料
玉米1根；胡萝卜半根；各种菇类适量；鲜虾1斤；蛤蜊1斤；葱1根；蒜瓣3个；生菜适量；姜片适量；
调料
食用油适量
鰹魚汁适量
高汤适量
懒人火锅的做法步骤
1：清洗预备好所有食材红白萝卜切片，洋葱切丝，牛肉片用鰹魚汁腌好，粉丝提前泡，葱切粒，姜切片，预备蒜瓣。
2：清洗预备好所有食材：玉米切段，番茄切块。
3：食材可以根据自己喜好预备。
4：热锅倒油，放洋葱丝翻炒，待洋葱通透后倒入腌好的牛肉片，待牛肉片变色夹出备用；加鰹魚汁和高汤（或者开水），放姜片和蒜瓣；水滚后放入番茄胡萝卜玉米；10分钟后，放入鲜虾，蛤蜊；最后放入牛肉片，撒上葱花就可以吃了。
小窍门
1、食材可以看自己喜欢预备，注意颜色搭配好看就行。2、蛤蜊要提前吐沙，如果买不到好的蛤蜊，可以先将蛤蜊过开水，待蛤蜊开口后一个个清洗。3、鲣鱼汁和高汤都有咸味，为了方便孩子们吃，所以没有特别加盐，如果觉得味道清淡可以加适量盐。
火燎鸭肠
主料
鸭肠300克；尖椒300克；
辅料
蒜粒7个；高粱150ml；姜丝20克；
火燎鸭肠的做法步骤
1：姜丝爆锅，下入过好水的鸭肠，猛火爆炒，加高粱。
2：哎呀，要三步啊，加一张熬葱油的图片。本想省了的，用葱油炒更好吃，嫌麻烦的可省去这一步。
3：另起锅下入蒜粒半熟后加加尖椒爆炒后倒入爆好的鸭肠翻炒半分钟加少许盐出锅。
火锅
主料
蔬菜适量；肉类适量；
辅料
香菜适量；香油适量；
火锅的做法步骤
1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味
2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦
3：准备开动，摆好开始做油碟
4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加
小窍门
一定要正宗油碟噶
黄鸭叫鱼籽火锅
主料
黄鸭叫6条；鱼籽200克；豆腐1块；红薯粉100克；骨头汤500克；
辅料
红辣椒5个；豆瓣酱2勺；香葱2棵；大蒜2个；姜片3块；香菜100克；粉丝100克；植物油100克；盐10克；老抽1勺；
黄鸭叫鱼籽火锅的做法步骤
1：鱼籽用植物油炸至两面金黄色。
2：盛出来备用。
3：豆腐切块，辣椒，姜，大蒜，葱花准备好。
4：将鱼炸至两面金黄色，转动锅盖让它均匀受热。
5：加上骨头汤，放上豆瓣酱大火煮滚。
6：粉丝用温水浸泡好。
7：移至火锅，放上姜，辣椒，豆腐，盐，老抽滚上五分钟即可。
8：盖上盖子。
9：洒上葱花开吃。
小窍门
鱼要用油炸至两面金黄色再沏入骨头汤放上豆腐炖上五分钟入味。
火锅
主料
海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；
调料
火锅底料适量
火锅的做法步骤
1：火锅底料加姜片和葱段煮开。
2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。
3：木耳用温水泡发。
4：藕和土豆去皮，切片。
5：金针菇洗净，香菇改花刀。
6：青菜适量，开涮。
地锅鸭
主料
鸭子半只；
辅料
配菜适量；
调料
调料适量
地锅鸭的做法步骤
1：一斤玉米面加入4克酵母粉和5克白糖搅拌均匀。
2：加入适量的温水搅成颗粒状，再揉在一起，纯玉米面不会揉成团，只要能融在一起就行，盖上保鲜膜醒发半小时左右。
3：一个土豆切块。
4：小半只鸭子清洗干净剁成小块，加葱姜蒜焯一下水盛出。锅中烧油，加入几块冰糖炒糖色，加入鸭子翻炒均匀，加入辣椒和姜片一起翻炒。
5：加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，一块桂皮，2个八角，适量食盐和清水开始炖煮。
6：将团好的玉米面饼子贴在锅边上。
7：等汤汁收到一半时加入土豆炖煮，并开始准备玉米面锅贴。将醒发好的玉米面揪一小块在手中团成椭圆形。
8：同样的方法将剩下的玉米面锅贴都贴好。
9：大概15分钟后将白菜放在炖好的鸭肉上再炖煮3分钟。
10：时间到，即可完成。玉米面饼子沾上汤汁味道更不错哦。
小窍门
做这个最好用铁锅，这样做出来的锅贴一面会有点焦脆的口感。我用的纯玉米面，所以口感比较沙软，喜欢口感筋道一点的朋友和面时可以加适量的普通面粉。制作时汤汁稍微多一点，用来沾饼子吃味道好极了！
鱼火锅
主料
草鱼1000g；秘制香辣汤适量；
辅料
香油适量；花椒油适量；猪油适量；
鱼火锅的做法步骤
1：片鱼肉
2：腌制鱼肉
3：把切好的洋葱，黄豆芽放好鱼锅垫底。
4：把熬制好的香辣汤倒进鱼锅
5：下过水后的鱼肉捞起，铺在鱼锅表层。
6：开火，煮小会，入味。撒上葱花，香菜点缀。
小窍门
注意鱼肉上浆的程序呦
涮火锅
主料
香菇适量；油菜适量；菠菜适量；白菜适量；白玉菇适量；豆腐皮适量；冻豆腐适量；紫薯适量；土豆适量；胡萝卜适量；各种丸子适量；粉丝适量；
辅料
大骨适量；大枣适量；枸杞适量；盐适量；酱油适量；醋适量；葱适量；姜适量；桂圆适量；
涮火锅的做法步骤
1：备好各种材料，感觉火锅是最简单的吃法
2：倒入提前备好的大骨汤，所有配料都是做大骨汤用的，提前高压锅煮好
3：想吃什么就涮什么，真方便。
4：各种涮
5：可以调节大小锅，好用
6：热气腾腾，一家人围在一起，吃吃涮涮，暖暖的很舒服。
小火锅
主料
火锅料50g；
辅料
红薯粉100g；牛肉丸子5个；金针菇100g；饺子3个；培根4根；虾饺5个；脆皮肠5个；骨肉相连2串；
调料
盐适量
小火锅的做法步骤
1：平底锅热以后，放入火锅料烧化。
2：加入水以后，放入不易熟的食材一起煮。
3：水开以后，放入金针菇一起煮。
4：最后放入红薯粉煮熟即可。
5：来吃。
火锅鸡
主料
鸡爪5-6个；
辅料
鸡翅4-5个；蒜苔丁适量；土豆适量；莲藕适量；干辣椒适量；火锅料适量；花椒适量；姜片适量；八角适量；香叶适量；
火锅鸡的做法步骤
1：准备好喜欢的配菜，鸡肉用料酒加开水煮一下
2：炒香调料
3：加入一块火锅底料
4：加上煮开
5：放入莲藕和土豆，我顺便扔了几颗蚕豆和酥肉进去
6：由于锅装不下所以我捞出土豆再放的鸡爪鸡翅
7：煮鸡爪鸡翅
8：差不多这样
9：这样就可以捞出了
10：我撒了点大葱丝
11：热油下蒜苔丁
12：还有花椒干辣椒
13：淋上即可
14：最后撒上点香菜
15：可以啦
16：好吃的火锅鸡煮好了
