红薯糕
主料
红薯500g;
辅料
红薯泥400g;糯米粉75g;粘米粉75g;白糖50g;清水75(可加减);
红薯糕的做法步骤
1:红薯洗干净
2:连皮整个入锅蒸,带皮能更好地保持红薯本身的原味,去皮也可以,但薯味会变淡(我是放电高压锅里隔水蒸压6分钟,随便用什么方法,只要蒸熟就可以了)
3:蒸熟的红薯放凉后再剥皮
4:压成泥
5:红薯泥400克,糯米粉75克,粘米粉75克,白糖50克,清水75克(清水不要一次性倒入,视面团干湿状态而定,我刚好用了75克)
6:和好的面团是这个状态的,手捏刚好能成团(我家光线较暗,这张拍得最暗了)
7:分成每个30克的小面团,为了赶去接儿子放学,做得不是特别好看
8:用50克月饼模定型
9:印好的样子,刚好一大盘
10:为了防粘,蒸屉上要刷一层食用油,我把它隔开摆放成两屉,水开中火蒸25分钟,焖两分钟开盖每个移动一下,防止水份干了红薯糕底部会粘
11:好了,开吃吧!
12:开吃开吃!
小窍门
这款红薯糕不是很甜,但刚好适合我不喜欢吃太甜的口味,孩子们吃起来更加健康,喜欢更甜可以多放些糖,如何想口感更糯可以多放些糯米粉,孩子们吃我担心难消化,于是都是非常柔和的搭配!
紫薯烫面红糖炸糕
主料
中筋面粉适量;紫薯100克;
辅料
红糖适量;芝麻适量;熟面粉适量;
紫薯烫面红糖炸糕的做法步骤
1:蒸熟的紫薯1个,面粉,红糖馅
2:紫薯压烂与面粉和在一起浇上沸水用筷子拌成
3:待不烫手了粘些面粉揉匀
4:面团分小剂子
5:抱上红糖馅
6:抱好的糕胚
7:入200℃的热油中火炸成金黄色。又软又好吃
小窍门
1,要用沸水将面粉烫熟,待不烫手了就容易抄作啦
炸红薯条
主料
红薯2个;
辅料
花生油适量;
炸红薯条的做法步骤
1:红薯削皮,切成条。
2:油烧到六成热,小火炸十分钟。
3:冷却十分钟,再大火复炸三十秒。
炸红薯球
主料
红薯300克;糯米粉150克;
辅料
白糖40;
炸红薯球的做法步骤
1:1.准备好食材,红薯切片
2:2.白糖一袋
3:3.糯米粉
4:4.红薯放蒸锅上蒸20分钟。
5:5.趁红薯热的时候,直接倒入糯米粉中搅拌。加入糖。
6:6.用擀面杖压红薯,让红薯跟糯米粉粘合……
7:7.碾压后,手上套一次性手套或者保鲜膜把糯米粉和红薯揉成团。软软的,类似孩子玩橡皮泥的硬度。
8:8.取一小团揉成圆形。
9:9.全部都揉好!
10:10.取一个小锅,为了省油。加热油。
11:11.慢慢放入红薯球。
12:12.来回反复翻,要用小火,慢慢煎熬……煎至金黄。
13:13.捞起来!就可以食用!
14:14.再来一张摆盘……咔擦!完工!
炸红薯丸子
主料
红薯1g;糯米粉100g;
辅料
糖3匙;
炸红薯丸子的做法步骤
1:红薯洗干净切片上锅
2:红薯蒸熟去皮
3:将红薯捣碎,加入白糖继续拌匀,越细越好
4:加入糯米粉拌匀
5:和成团
6:团成小圆子
7:油烧热,放入红薯丸
8:中小火炸到金黄色捞出
炸红薯片
主料
红薯3个;
辅料
植物油1小勺;盐1小勺;孜然粉1小勺;
炸红薯片的做法步骤
1:准备红薯三个。
2:将红薯连皮清洗干净,也可以去皮,切成薄片。
3:加入1小勺植物油。
4:然后拌匀,让每一块红薯片都沾上油。
5:空气炸锅180度预热5分钟。将薯片倒入炸锅的炸篮内。
6:入炸锅炸8分钟。
7:8分钟后,将炸篮取出,用快筷子拌一下红薯片。
8:再放回炸10分钟,至红薯片变干变脆,然后倒出,再炸下一篮
9:将全部炸好的红薯片全部倒入炸篮内。
10:加入少许盐。
11:再加入1小勺孜然粉。
12:然后拌匀。再次放入炸锅内炸3分钟。
13:最后取出即可食用。
小窍门
三个红薯我分开两篮来炸,因为一次炸太多的,会不均匀。红薯片要切得厚薄均匀,不然有的熟了,有的还不熟。
炸红薯丝
主料
红薯适量;
辅料
植物油适量;
炸红薯丝的做法步骤
1:红薯一个,。
2:去皮切丝。
3:油烧热放进红薯丝油炸。
4:翻匀。
5:炸香脆。
6:沥油。
7:炸好的红薯丝好香脆的,香香的脆脆的,好吃。
油炸红薯块
主料
红薯2个;
辅料
油适量;
油炸红薯块的做法步骤
1:把红薯去皮洗净切块
2:热油,放入红薯块炸制
3:炸制到红薯熟透、上色。
4:捞出装盘即可食用
小窍门
炸制时用中火就可以
炸红薯
主料
红薯3个;
辅料
无适量;
炸红薯的做法步骤
1:红薯洗净,不要去皮,炸好的红薯表皮和瓜瓤自然会分离,非常容易去皮,瓜瓤变得松软。炸熟之后,散发着香甜气息,闻着都是一种享受。当晚餐最合适,不用减肥也苗条。
2:这三个红薯个头有点大,一锅还炸不下,其中有一个比较粗,另外2个差不多,炸两锅浪费能源。
3:我是这样搭配的,先将最粗的一根放进去,然后放1根小的,小的炸熟在还另一根小的。这样搭配炸,粗的炸好了,两根细的也炸好了。
4:空气炸锅200度,设置20分钟,启动电源。
5:一个炸好后再换另一个,经过40分钟,3个红薯都炸好了。
6:最后10分钟,把前边炸好的红薯放进炸锅。
7:出炉。炸好的红薯取出来,稍凉,掰开看看,是不是特别诱人。
炸红薯
主料
红薯1个;
辅料
花生油适量;
炸红薯的做法步骤
1:红薯洗去泥土去皮
2:对半切开再切成薄片
3:油温5成热时放入红薯片炸制
4:炸至表面微黄即可
5:捞出控油,即可食用