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红薯炸糕家常做法,食谱大全

红薯糕

主料

红薯500g;

辅料

红薯泥400g;糯米粉75g;粘米粉75g;白糖50g;清水75(可加减);

红薯糕的做法步骤

1:红薯洗干净

2:连皮整个入锅蒸,带皮能更好地保持红薯本身的原味,去皮也可以,但薯味会变淡(我是放电高压锅里隔水蒸压6分钟,随便用什么方法,只要蒸熟就可以了)

3:蒸熟的红薯放凉后再剥皮

4:压成泥

5:红薯泥400克,糯米粉75克,粘米粉75克,白糖50克,清水75克(清水不要一次性倒入,视面团干湿状态而定,我刚好用了75克)

6:和好的面团是这个状态的,手捏刚好能成团(我家光线较暗,这张拍得最暗了)

7:分成每个30克的小面团,为了赶去接儿子放学,做得不是特别好看

8:用50克月饼模定型

9:印好的样子,刚好一大盘

10:为了防粘,蒸屉上要刷一层食用油,我把它隔开摆放成两屉,水开中火蒸25分钟,焖两分钟开盖每个移动一下,防止水份干了红薯糕底部会粘

11:好了,开吃吧!

12:开吃开吃!

小窍门

这款红薯糕不是很甜,但刚好适合我不喜欢吃太甜的口味,孩子们吃起来更加健康,喜欢更甜可以多放些糖,如何想口感更糯可以多放些糯米粉,孩子们吃我担心难消化,于是都是非常柔和的搭配!

紫薯烫面红糖炸糕

主料

中筋面粉适量;紫薯100克;

辅料

红糖适量;芝麻适量;熟面粉适量;

紫薯烫面红糖炸糕的做法步骤

1:蒸熟的紫薯1个,面粉,红糖馅

2:紫薯压烂与面粉和在一起浇上沸水用筷子拌成

3:待不烫手了粘些面粉揉匀

4:面团分小剂子

5:抱上红糖馅

6:抱好的糕胚

7:入200℃的热油中火炸成金黄色。又软又好吃

小窍门

1,要用沸水将面粉烫熟,待不烫手了就容易抄作啦

炸红薯条

主料

红薯2个;

辅料

花生油适量;

炸红薯条的做法步骤

1:红薯削皮,切成条。

2:油烧到六成热,小火炸十分钟。

3:冷却十分钟,再大火复炸三十秒。

炸红薯球

主料

红薯300克;糯米粉150克;

辅料

白糖40;

炸红薯球的做法步骤

1:1.准备好食材,红薯切片

2:2.白糖一袋

3:3.糯米粉

4:4.红薯放蒸锅上蒸20分钟。

5:5.趁红薯热的时候,直接倒入糯米粉中搅拌。加入糖。

6:6.用擀面杖压红薯,让红薯跟糯米粉粘合……

7:7.碾压后,手上套一次性手套或者保鲜膜把糯米粉和红薯揉成团。软软的,类似孩子玩橡皮泥的硬度。

8:8.取一小团揉成圆形。

9:9.全部都揉好!

10:10.取一个小锅,为了省油。加热油。

11:11.慢慢放入红薯球。

12:12.来回反复翻,要用小火,慢慢煎熬……煎至金黄。

13:13.捞起来!就可以食用!

14:14.再来一张摆盘……咔擦!完工!

炸红薯丸子

主料

红薯1g;糯米粉100g;

辅料

糖3匙;

炸红薯丸子的做法步骤

1:红薯洗干净切片上锅

2:红薯蒸熟去皮

3:将红薯捣碎,加入白糖继续拌匀,越细越好

4:加入糯米粉拌匀

5:和成团

6:团成小圆子

7:油烧热,放入红薯丸

8:中小火炸到金黄色捞出

炸红薯片

主料

红薯3个;

辅料

植物油1小勺;盐1小勺;孜然粉1小勺;

炸红薯片的做法步骤

1:准备红薯三个。

2:将红薯连皮清洗干净,也可以去皮,切成薄片。

3:加入1小勺植物油。

4:然后拌匀,让每一块红薯片都沾上油。

5:空气炸锅180度预热5分钟。将薯片倒入炸锅的炸篮内。

6:入炸锅炸8分钟。

7:8分钟后,将炸篮取出,用快筷子拌一下红薯片。

8:再放回炸10分钟,至红薯片变干变脆,然后倒出,再炸下一篮

9:将全部炸好的红薯片全部倒入炸篮内。

10:加入少许盐。

11:再加入1小勺孜然粉。

12:然后拌匀。再次放入炸锅内炸3分钟。

13:最后取出即可食用。

小窍门

三个红薯我分开两篮来炸,因为一次炸太多的,会不均匀。红薯片要切得厚薄均匀,不然有的熟了,有的还不熟。

炸红薯丝

主料

红薯适量;

辅料

植物油适量;

炸红薯丝的做法步骤

1:红薯一个,。

2:去皮切丝。

3:油烧热放进红薯丝油炸。

4:翻匀。

5:炸香脆。

6:沥油。

7:炸好的红薯丝好香脆的,香香的脆脆的,好吃。

油炸红薯块

主料

红薯2个;

辅料

油适量;

油炸红薯块的做法步骤

1:把红薯去皮洗净切块

2:热油,放入红薯块炸制

3:炸制到红薯熟透、上色。

4:捞出装盘即可食用

小窍门

炸制时用中火就可以

炸红薯

主料

红薯3个;

辅料

无适量;

炸红薯的做法步骤

1:红薯洗净,不要去皮,炸好的红薯表皮和瓜瓤自然会分离,非常容易去皮,瓜瓤变得松软。炸熟之后,散发着香甜气息,闻着都是一种享受。当晚餐最合适,不用减肥也苗条。

2:这三个红薯个头有点大,一锅还炸不下,其中有一个比较粗,另外2个差不多,炸两锅浪费能源。

3:我是这样搭配的,先将最粗的一根放进去,然后放1根小的,小的炸熟在还另一根小的。这样搭配炸,粗的炸好了,两根细的也炸好了。

4:空气炸锅200度,设置20分钟,启动电源。

5:一个炸好后再换另一个,经过40分钟,3个红薯都炸好了。

6:最后10分钟,把前边炸好的红薯放进炸锅。

7:出炉。炸好的红薯取出来,稍凉,掰开看看,是不是特别诱人。

炸红薯

主料

红薯1个;

辅料

花生油适量;

炸红薯的做法步骤

1:红薯洗去泥土去皮

2:对半切开再切成薄片

3:油温5成热时放入红薯片炸制

4:炸至表面微黄即可

5:捞出控油,即可食用

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