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拌茭白家常做法,拌茭白10种好吃做法

皮蛋拌茭白

主料

茭白220克;皮蛋2个;

辅料

盐适量;生抽适量;香醋适量;芝麻油适量;辣椒油适量;

皮蛋拌茭白的做法步骤

1:食材:茭白、皮蛋

2:将茭白剥壳清洗一下捞出。

3:放在案板上切开,待用。

4:将皮蛋剥壳,放在案板上切开,待用。

5:随后,将切开的茭白下入清水锅中煮开至断生捞出。

6:晾凉。

7:接着,合入切好的皮蛋。

8:然后,加适量的盐。

9:加适量的生抽。

10:加适量的香醋。

11:加适量的芝麻油。

12:加适量的辣椒油。

13:调味拌匀,即成。

开阳茭白笋《茭白笋6》

主料

虾米1大匙;茭白笋4~5支;葱1根;蒜末3粒;

辅料

盐适量;白胡椒适量;料酒2大匙;

开阳茭白笋的做法步骤

1:虾米泡水挤干,茭白笋切滚刀块备用

2:起油锅小火顺序炒香虾米、大蒜、葱花

3:放入笋片淋酒2大匙拌炒均匀,加少许水焖一下,加盐、胡椒调味,起锅前放入葱绿。

小窍门

★喜欢笋片有焦香感,可在放入笋片后转大火淋酱油1大匙煎香上色。★嗜辣加辣椒,不建议辣椒酱

拌茭白

主料

茭白300克;

辅料

盐适量;生抽适量;香醋适量;芝麻油适量;辣椒油适量;

拌茭白的做法步骤

1:食材:茭白

2:将茭白剥壳清洗一下捞出。

3:放在案板上切开,待用。

4:接着,将切好的茭白下入清水锅中煮开至熟捞出。

5:然后,加适量的盐。

6:加适量的生抽。

7:加适量的香醋。

8:加适量的芝麻油。

9:加适量的辣椒油。

10:调味拌匀,即成。

油焖茭白

主料

茭白5根;

辅料

八角1颗;生抽17ml;老抽3ml;料酒10ml;芝麻香油3ml;鸡精2克;水20ml;淀粉0.3ml;

油焖茭白的做法步骤

1:茭白洗净有去皮切成菱形块备用,调料准备成一碗备用;

2:小锅内倒入适量油,将茭白下锅煎至金黄色,

3:不粘锅内倒入适量油,油热后放一只八角并下入茭白,

4:下入茭白后倒入调料转中火焖5-6分钟,

5:然后大火收汁捞出即可;

小炒茭白

主料

茭白适量;肥瘦肉适量;

辅料

姜适量;生抽适量;盐适量;鸡粉适量;小葱适量;

小炒茭白的做法步骤

1:原料备齐

2:茭白改刀成薄片,肉切片,姜切丝,葱切末

3:锅中加稍多的油,大火

4:放入茭白快速翻动

5:炒至微黄关火盛出备用

6:锅内留底油,放入肉片炒香

7:加入姜丝炒香

8:加少许酱油

9:倒入刚刚炒好的茭加少许水和酱油翻炒白

10:入鸡粉、盐调味,关火,洒入葱花翻匀即可

11:盛盘

炒茭白

主料

茭白150g;猪肉150g;

辅料

盐适量;料酒适量;鸡粉适量;葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;花椒适量;蚝油适量;香油适量;

炒茭白的做法步骤

1:准备食材

2:切的肉片用料酒、鸡粉腌制。

3:茭白切片

4:油热,放肉片炒至变色。

5:放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味

6:放蚝油

7:放茭白、盐炒熟

8:出锅前放入鸡粉和香油

小窍门

茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。

黑木耳拌茭白

主料

茭白145克;黑木耳8朵;

辅料

盐适量;生抽适量;香醋适量;芝麻油适量;辣椒油适量;

黑木耳拌茭白的做法步骤

1:食材:茭白、黑木耳(已泡发)

2:将已泡发的黑木耳撕成小朵清洗一下,捞出待用。

3:将茭白剥壳清洗一下捞出。

4:放在案板上切成片。

5:接着,将切开的茭白和清洗好的黑木耳下入清水锅中煮开至断生捞出。

6:晾凉。

7:然后,加适量的盐。

8:加适量的生抽。

9:加适量的香醋。

10:加适量的芝麻油。

11:加适量的辣椒油。

12:调味拌匀,即成。

蚝油茭白

主料

茭白5个;小米椒2个;葱少许;蒜少许;

辅料

蚝油一大勺;盐2g;

蚝油茭白的做法步骤

1:材料准备好

2:葱白葱绿分别切碎,小米椒、蒜切碎

3:茭白剥去老皮,切片

4:锅里放足量油,比平时炒菜多一倍的油

5:烧至7、8层熟放茭白拌炒

6:炒到茭白变软断生后盛出

7:锅里留少量油,爆香葱白、蒜蓉、小米椒

8:放入茭白一起拌炒

9:倒入蚝油拌炒

10:最后调入少量盐提味,撒上葱花即可

虾皮拌茭白丝

主料

茭白适量;虾皮适量;

辅料

生抽适量;醋少许;糖少许;芝麻适量;

虾皮拌茭白丝的做法步骤

1:材料

2:茭白切丝拌虾皮上锅蒸15分钟左右

3:生抽加少许糖和醋,拌匀,撒点芝麻增香

4:蒸好后浇上调好的汁

5:好啦~

6:就是这么简单

炒茭白

主料

茭白2个;瘦肉1小块;豆米小半碗;

辅料

糖少许;味极鲜少许;蒜末适量;盐少许;料酒半勺;干辣椒2个;姜末少许;蛋清适量;生抽适量;淀粉1勺;

炒茭白的做法步骤

1:茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。

2:准备半碗豆米焯水至断生

3:蒜和姜切末,干辣椒切段。

4:瘦肉切成丝

5:茭白切丝

6:用蛋清、淀粉,加少许生抽、糖和料酒拌均匀。

7:锅里倒入适量的油加热,将肉丝入锅翻炒。

8:蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味

9:豆米倒入锅内翻炒几次

10:茭白丝倒入锅内,加少许水和适量的盐。

11:炒至茭白变软,淋上味极鲜出锅。、

12:装盘

13:成品图

14:很下饭的一道菜

小窍门

如果加蛋清可以放一半,不要整个加,多了就跟浆糊一样!那样显得太稀。

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