冬瓜茶
主料
冬瓜1公斤；
辅料
红糖300克；冰糖100克；盐1小撮；
冬瓜茶的做法步骤
1：准备好材料；
2：冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；
3：把红糖放入冬瓜丁中；
4：搅拌均匀，静置半小时以上；
5：冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；
6：放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小时后绝对融化；
7：大火煮开，转最小火煮2小时，采用的是小火慢熬的方法；
8：2小时后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；
9：用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；
10：兑水后的冬瓜茶饮。
小窍门
1、冬瓜的外皮上有层白粉，水洗不出来，可用小刀轻轻刮出后再清洗；2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味，用手捏一点就好；3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤，后又用纱布再次过滤，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝，依然还有浓浓的冬瓜味道；4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题，不过还是建议尽早喝完。
鸭肉冬瓜粥
主料
大米100g；冬瓜300g；卤鸭边腿1只；
辅料
香菜1棵；
调料
姜5g
胡椒粉少许
鸡精少许
香油少许
盐适量
鸭肉冬瓜粥的做法步骤
1：准备上述食材。
2：大米淘洗干净，提前一晚用水泡发。
3：早上起床后烧开半锅水，放入泡好的大米煮粥。
4：在烧水煮粥的时候，我们把卤鸭腿肉用手撕下来，撕成肉丝备用。
5：把鸭骨头放入粥锅中，与粥一起煮十分钟。
6：同时冬瓜去皮，切成一厘米大小的小丁，姜切丝，香菜切好备用。
7：鸭骨头煮十分钟后捞出扔掉。
8：放入切好的冬瓜煮十分钟，将冬瓜煮熟。
9：放入姜丝一起煮。
10：待冬瓜煮熟，粥浓稠时，放入鸭肉丝拌匀。
11：放入少许胡椒粉调味
12：放入适量盐调味，喜欢鸡精的可以放一点。
13：起锅前放入香菜搅匀即可食用。
小窍门
1、没有鸭肉的同学可以把鸭肉换成鸡肉或猪肉，鲜味一样鲜美。2、不喜欢香菜的同学可以不用放，或是把香菜换成葱花也可以。
冬瓜饮
主料
冬瓜800g（带皮带籽）；
辅料
红糖140g；蜂蜜80g；生姜2片；
冬瓜饮的做法步骤
1：冬瓜清洗干净，带皮带籽切小块，放入盆中
2：倒入红糖，倒入蜂蜜，搅拌均匀腌制1小时左右，腌制后冬瓜会渗出很多汁液
3：将腌制好的冬瓜带汁水全部置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束
4：倒入锅中，大火烧开之后放入姜，转最小的火熬煮1小时左右，至汤汁比较粘稠
5：将冬瓜舀出，用纱布挤出汁水
6：将红糖冬瓜汁倒入干净的容器里晾凉，放冰箱冷藏，喝的时候按自己的喜好兑入开水或者冰水即可
暖冬养胃—南瓜小米粥
主料
南瓜200克；小米30克；
辅料
冰糖适量；
南瓜小米粥的做法步骤
1：南瓜小米粥的材料：主料：南瓜200克、小米30克调料：冰糖
2：将南瓜去皮、去瓤切成块状
3：将南瓜块放入电高压力锅中
4：小米洗净后也倒入锅中
5：往锅中加入适量的清水
6：放入适量的冰糖，将电压力锅调至“粥”档位即可
小窍门
1、加水的用量如果喜欢喝稀一些可以多加些水，喜欢喝稠的可以少加水；2、冰糖的用量因个人口味添加。
冬瓜瘦肉粥
主料
冬瓜200克；大米100克；瘦肉150克；
辅料
盐适量；香油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；
冬瓜瘦肉粥的做法步骤
1：大米提前淘洗干净用水泡发2小时。瘦肉提前剁成肉末备用。
2：砂锅放入半锅水，放入剁好的肉末煮沸后撇去浮沫。
3：放入泡好的大米煮沸后改小火煮粥。
4：同时冬瓜去皮洗净后切成小丁备用。
5：粥快煮好时放入切好的冬瓜继续煮至粥烂瓜熟。
6：放入一小匙的胡椒粉，调入适量盐和少许的鸡粉搅匀
7：淋入少许的香油煮一分钟即可关火食用。
小窍门
1、煮粥的大米要提前泡发，这样不但可以节省煮粥的时间面且煮出来的粥软烂香滑。2、冬瓜可以切得小一些，这样省时，如果冬瓜切大块时可以和大米一同下锅。
冬瓜枸杞粥
主料
冬瓜200g；小米80g；
辅料
黑枸杞适量；
冬瓜枸杞粥的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤洗干净，切成丁。
2：小米洗干净。
3：冬瓜放入电饭煲内胆。
4：小米放入电饭煲内胆。
5：加适量水，电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电煲，煲熟断电。
6：黑枸杞稍加清洗。
7：黑枸杞放入电饭煲，稍加搅拌。
8：即可盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲粥时间以粥熟为标准。
冬瓜汤
主料
冬瓜400克；
辅料
虾皮适量；
配料
玉米油少许
盐少许
蔬之鲜少许
葱少许
姜少许
冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜去皮切薄片，葱姜切丝，准备虾皮。
2：汤锅倒少许油，爆香葱、姜、虾皮
3：下冬瓜片和少许盐炒匀。
4：加入适量的清水。
5：大火煮开，小火慢煮10分钟（煮的时间稍长一点，冬瓜会炖化，糖才好喝）加了虾皮，冬瓜汤呈现奶白汤。
藜麦鸡肉冬瓜粥
主料
稼祺藜麦50g；鸡胸肉50g；大米20g；
辅料
冬瓜30g；白菜20g；
藜麦鸡肉冬瓜粥的做法步骤
1：食材准备。
2：白菜焯水备用。
3：鸡胸肉去腥味。
4：白菜、鸡肉、冬瓜切丁准备。
5：大米淘洗干净。
6：藜麦和大米加水煮至粘稠。
7：加入鸡胸肉和冬瓜。
8：加入白菜搅动1分钟出锅。
焖冬瓜
主料
冬瓜750克；
辅料
酱油适量；盐适量；葱花适量；
焖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切块
2：葱花备用
3：炝锅
4：放冬瓜
5：翻炒几下，加一勺酱油
6：加300ml清水，盖上锅盖大火焖十分钟左右
7：像这样等汁都收干了，加入少量盐，就可以出锅了。
8：完成！
冬瓜酿
主料
冬瓜适量；肉末适量；
辅料
红萝卜粒适量；葱姜水适量；蛋清适量；淀粉适量；紫苏适量；蒜适量；
调料
油适量
酱油适量
糖适量
冬瓜酿的做法步骤
1：红萝卜切粒备用。
2：剁好肉泥。
3：肉泥加酱油淀粉糖揉匀后加点油再揉。
4：混入红萝卜粒揉匀。
5：冬瓜去皮切大块，用小刀切一个框，注意不要切到底。
6：小勺挖去中间的冬瓜。
7：把肉塞进冬瓜。
8：上锅蒸。我偷懒用了高压锅是用力过猛了，一般蒸锅蒸熟即可
9：蒸熟了。水比较多，可以拿点来制汁。
10：蒸的时候备点紫苏。
11：弄点蒜蓉，可放点辣椒。
12：热锅下油，放入蒜蓉爆香，加入酱油盐适量。
13：最后放入紫苏关火。
14：把紫苏汁淋到蒸好的冬瓜酿上。
