肉丸意面
主料
猪肉适量；吐司适量；土豆适量；洋葱适量；意大利面适量；番茄适量；西芹适量；圣女果适量；胡萝卜适量；马苏里拉奶酪适量；牛奶适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；白胡椒适量；百里香适量；欧芹适量；番茄酱适量；淀粉适量；食用油适量；黄油适量；
肉丸意面的做法步骤
1：丸子做法：猪肉打成泥，洋葱切碎，土豆打成泥，吐司去边撕碎，混合搅拌加入牛奶，黑胡椒，白胡椒，还有盐，挤成丸子，包入奶酪，下油锅炸
2：锅里烧开水，放入盐和黄油，煮意面
3：胡萝卜，洋葱，西芹切碎，猪肉剁碎
4：锅烧热放入黄油炒香洋葱和百里香，变色后放入胡萝卜，等到胡萝卜也上色后，加入西芹，炒一会然后再加入猪肉，炒到猪肉熟了加入番茄，番茄酱，适量加一点点水煮开，调入盐，即可
5：意面盛盘淋上酱摆盘就好了
冬瓜肉丸面
主料
猪肉馅100克；冬瓜110克（去皮去瓤）；面条适量；
辅料
葱末少许；姜粉少许；白胡椒粉少许；盐适量；淀粉一汤匙；香菜碎少许；水适量；鸡粉少许；
冬瓜肉丸面的做法步骤
1：肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀，加入少许水用手抓匀、抓细腻，再加入干淀粉抓匀，顺时针搅上劲，再摔几下，处理好的肉馅很细腻
2：冬瓜去皮去瓤洗净，切厚片
3：锅里放入适量水，下入冬瓜，开锅后转小火，挤出丸子下到锅里，浮起来后即可
4：把肉丸和冬瓜捞到大碗里
5：把锅里的汤烧开，下入面条，面条无硬心即可，加入盐和鸡粉调味，喜欢颜色重的可点入少许生抽
6：把面条带汤捞到大碗里，撒上香菜碎即可
7：成品图！
8：成品图！！
9：成品图！！！
小窍门
冬瓜和肉丸煮好后要捞出再煮面条
肉丸蘑菇面
主料
肉丸适量；蘑菇适量；面条适量；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；香葱适量；
肉丸蘑菇面的做法步骤
1：准备好面条，蘑菇，肉丸。
2：先炒蘑菇，翻炒翻炒。
3：放清水再放点盐，。
4：煮熟煮香。
5：倒进肉丸烧开。
6：另起锅煮面条将面条煮至断生。
7：捞进煮好的肉丸蘑菇锅里。
8：放进鸡精和香葱烧开出锅。
9：煮好的肉丸蘑菇面。
肉丸面皮汤
主料
圆饺子皮十五片；
辅料
肉圆子五个；青菜一小把；鸡蛋一个；
调料
葱花适量
盐一匙
鸡精半匙
酱油半匙
猪油一匙
肉丸面皮汤的做法步骤
1：青菜洗干净，放清水里泡着备用！
2：饺子皮切成四瓣备用！
3：大火把锅里水煮开，一片一片的放入面皮！
4：盖上锅盖转中火让面皮煮开，煮开后放入肉圆子和青菜在闷两分钟后关火！
5：汤碗里放入盐，鸡精，酱油葱花和猪油，倒入开水，调汤！
6：把锅里的面皮和肉圆等捞入碗中，最后放入煎好的鸡蛋，即可开吃啦！
小窍门
圆皮记得选厚的，有的地方卖的有薄的厚的！
肉丸香菇面
主料
香菇100g；肉丸100g；面条100；
辅料
大蒜5g；生抽5ml；小葱2g；鸡精3g；
肉丸香菇面的做法步骤
1：香菇洗净后切片
2：准备一包肉丸解冻
3：锅中热油爆香蒜米后把香菇炒香
4：然后加入适量开水
5：把肉丸倒入锅中煮
6：锅中加入适量盐
7：加入少许鸡精
8：盖上锅盖煮至肉丸熟透
9：另外准备一个锅，把面条放进去煮熟
10：煮熟的面条捞出来铺在碗底
11：把煮熟的肉丸香菇汤浇在面条上，上面撒点葱花，淋少许生抽即可。
小窍门
先煮汤，面条等汤煮上后再煮，不然面条煮太早熟了，会容易发粘了。
木耳肉丸煮面
主料
碱面适量；肉丸适量；黑木耳适量；生菜适量；
辅料
胡椒适量；味精适量；酱油适量；油适量；盐适量；
木耳肉丸煮面的做法步骤
1：生菜木耳洗净,肉丸切厚片.
2：锅中放水煮开,下面条煮断生.
3：挑起面放碗中.(碱面的水倒掉).
4：锅中放油,下黑木耳稍炒,再放入肉丸.
5：加一碗水放盐煮开.
6：放入生菜,面条,加味精,酱油,胡椒调味.
7：出锅装碗即好.
挂面鸡肉丸
主料
挂面50克；鸡胸肉200克；大白菜50克；生粉30克；葱15克；
辅料
油3ml；酱油2ml；盐4克；生姜3克；
挂面鸡肉丸的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，剁碎，放盐、油、酱油、生姜末拌均腌制；
2：清水煮沸，放入挂面，八成熟；
3：挂面捞出过冷水，切段；
4：大白菜切碎、香葱切碎，放入鸡肉、挂面段、生粉、盐、油拌均；PS：葱留一点等会用；
5：拌均的挂面鸡肉，做成小丸子；
6：清水煮沸，放入挂面鸡肉丸子煮熟；
7：放盐、葱拌均关火；
8：一道美食的花样挂面吃法——挂面鸡肉丸子。
小窍门
1.挂面不要煮太熟，容易黏；2.煮好的挂面立刻过冷水；3.鸡胸肉放一点点生姜可以去腥；4.煮好挂面鸡肉丸子，在放一点点盐和葱花，香甜可口，还好看。
牛肉丸菠菜面
主料
菠菜面400g；牛肉丸4颗；生菜1颗；
辅料
清水适量；
调料
食盐适量
食用油适量
酱油1匙
牛肉丸菠菜面的做法步骤
1：准备的食材。
2：取适量清水，将牛肉丸放入，煮滚。
3：待牛肉丸浮起来后加入菠菜面，加入适量食用油。
4：再次煮滚，加入两勺清水，继续煮滚。
5：煮滚两分钟后加入青菜。
6：煮滚后加入适量盐调味。
7：加入适量酱油调味即可出锅。
8：成品。
小窍门
煮面条要想煮熟透，好吃，要嘛加大量水，一次性煮熟，要嘛煮滚后分两三次加入冷水，再次煮滚，我煮的是湿面条，添了一次冷水即可煮透，干面条建议中途添三次冷水。
香菇肉丸面
主料
肉糜适量；干香菇适量；手擀面适量；
辅料
盐适量；料酒适量；蒜苗适量；黑胡椒粉适量；
香菇肉丸面的做法步骤
1：肉糜中加入料酒，盐，黑胡椒粉搅拌至上劲。
2：手擀面准备好。手擀面的做法详见菜谱：土豆炸酱面。
3：干香菇用70°左右的热水泡软后，去根，洗净，切丝。泡香菇的水过滤一下，留着备用。
4：炒锅中倒油，倒入香菇炒出香味。
5：倒入适量水和泡香菇的水。
6：取适量的肉糜，用双手来回用力摔几下，揉圆。
7：水烧开后，转小火。放入肉丸子。
8：放入几片姜。
9：盖盖，煮15分钟左右，加盐调味。
10：锅中添水煮开，下入适量面条煮熟。
11：将面条捞入碗中，盛入香菇肉丸汤，撒上蒜苗碎即可。
小窍门
肉馅里加入适量的荸荠碎口感更好。
肉丸蝴蝶面
主料
蝴蝶面适量；肉丸适量；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
肉丸蝴蝶面的做法步骤
1：备点葱，我家葱多嘛，这个面煮的时候这个黄色的碗还没被打烂，吃到现在楼顶的葱还没少多少。
2：锅里放适量水，水开后放入蝴蝶面。
3：蝴蝶面煮得差不多熟时，放入事先解冻的肉丸。加点盐油生抽调味，肉丸没解冻的话要早点放。
4：肉丸也煮好后放入葱。
5：关火。
6：很好吃。方便！肉丸是美天一个厨友家买的，很好吃！
