牙签牛肉
主料
牛肉500克；
辅料
孜然粉2匙；黑胡椒粉2匙；花椒粉2匙；酱油1匙；蚝油1匙；料酒1匙；生粉3匙；洋葱0.5个；白芝麻0.5匙；
牙签牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净切成小方块
2：加入孜然粉、黑胡椒粉、花椒粉抓匀
3：加入酱油、蚝油、料酒再抓
4：加入切好的洋葱粒还抓
5：加入生粉最后一抓
6：腌制半小时左右
7：牙签穿起
8：下油锅炸
9：炸好装盘洒点白芝麻、黑胡椒粉、孜然粉！可以开动喽～
小窍门
绝对是下酒绝配噢！
牙签牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
牙签适量；
调料
茶油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
十三香适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
料酒适量
牙签牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净，切片备用。
2：放入生抽。
3：加入蚝油。
4：胡椒粉加入。
5：十三香调味。
6：加入料酒，搅拌均匀，腌制一个小时左右。
7：用牙签将肉串好。
8：起锅烧油，放入牛肉。
9：炒至牛肉微黄变色，加入辣椒粉。
10：出锅前放入孜然粉。
11：翻炒均匀即可。
12：成品出锅。
翠珠象牙白
主料
豌豆120g；蘑菇120g；番茄一个；自制贡丸150g；
辅料
火腿片60g；猪腿肉80g；榨菜80g；
配料
盐适量
味精适量
翠珠象牙白的做法步骤
1：准备食材：豌豆、蘑菇、番茄、火腿片、猪腿肉、榨菜、自制贡丸（肉圆也行）
2：番茄去皮切块，猪腿肉切丝，榨菜切片。
3：锅放火上加入凉水，投入肉丝、火腿片、榨菜。水开后撇去浮沫，放入蘑菇水开后大火烧3分钟，再下入自制贡丸、豌豆、番茄烧1分钟，加入盐、味精（不放一滴油）关火就OK啦！
牙签牛肉
主料
牛肉500g；
辅料
干红椒少许；蒜子3个；葱花少许；
牙签牛肉的做法步骤
1：准备食材
2：将牛肉用盐、味精、孜然粉、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3：用牙签将腌制好的牛肉片串起来。
4：起锅烧油，用小火将蒜子、干红椒爆香，然后放入牛肉一起煸炒，待牛肉炒干水分后放芝麻、葱花翻炒均匀，出锅装盘。
小窍门
全程小火
象牙蚌刺身
主料
象牙蚌1只；
辅料
黄瓜适量；柠檬1个；
调料
芥末适量
酱油适量
象牙蚌刺身的做法步骤
1：准备新鲜加拿大象牙蚌一只。吃刺身一定要活的、活的、活的。
2：杀的方法很简单！烧一些开水，把象牙蚌这样卡在水槽上，用开水淋一遍。轻轻松松就可以扒下来外皮了。
3：出水鼻伸缩性很强，烫过之后剥掉皮就这样。
4：沿壳两侧用刀子剔出肉，切掉内脏不要（有毒素）。红色标注圆圆的是内脏。
5：切1/4柠檬挤汁到冰水里，可以去腥，出水鼻一分为二冲洗干净后浸泡冰水10分钟。
6：斜刀切薄片，会自然蜷缩起来。
7：盘子铺上冰沙（破壁机很轻松可以打冰沙），切点黄瓜点缀。剩下的柠檬切片摆盘。
8：将刺身放在柠檬片上，酱碟加入芥末和酱油就完成了。
9：香脆美味的象牙蚌刺身就完成了。不蘸任何酱料也是清脆爽口，余味甘甜。
翠珠象牙白
主料
豌豆120g；蘑菇120g；番茄一个；自制贡丸150g；
辅料
火腿片60g；猪腿肉80g；榨菜80g；
配料
盐适量
味精适量
翠珠象牙白的做法步骤
1：准备食材：豌豆、蘑菇、番茄、火腿片、猪腿肉、榨菜、自制贡丸（肉圆也行）。
2：番茄去皮切块，猪腿肉切丝，榨菜切片。
3：水开后撇去浮沫，放入蘑菇水开后大火烧3分钟，再下入自制贡丸、豌豆、番茄烧1分钟，加入盐、味精（不放一滴油）关火就OK啦！
牙签牛肉
主料
牛肉400克；
辅料
大豆油适量；生姜一块；葱适量；生抽适量；蚝油少许；花椒油少许；花椒粉适量；黑胡椒粉少许；孜然粉少许；料酒少许；淀粉少许；鸡蛋清适量；自制麻辣红油适量；盐适量；
牙签牛肉的做法步骤
1：准备好原材料。
2：牙签提前用水泡半小时。
3：生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。
4：生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。
5：牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6：牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。
7：加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。
8：加入适量九三俄罗斯进口非转基因大豆油
9：加入少许花椒油、适量鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。
10：用牙签穿好。
11：空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。
12：调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。
13：做好的牙签牛肉。
14：非常好吃
小窍门
没有空气炸锅可以用烤箱，或者直接用锅油多一点煎出来，空气炸锅做的油的用量少。
牙签牛肉
主料
牛肉250克；
辅料
盐适量；味精适量；鸡粉适量；白糖适量；胡椒适量；油适量；料酒适量；淀粉适量；辣椒适量；花椒适量；生抽适量；
牙签牛肉的做法步骤
1：牛肉
2：配料
3：把牛肉切成片
4：加入盐、生抽、味精、白糖、鸡粉、胡椒、料酒、姜末搅拌均匀腌制
5：下淀粉搅拌均匀
6：然后用牙签串好
7：串好的牛肉
8：下油锅炸
9：炸好的牛肉
10：把配料到了锅中煸香然后加入牛肉爆炒即可
11：做好的成品
12：最后撒上芝麻即可
牛肉原汤蒸象牙萝卜
主料
熟牛肉300克；
辅料
象牙萝卜500克；
配料
八角两颗
花椒二十粒
香旪两片
桂皮一分硬币大小
胡椒粉一小勺
香葱一棵
小米椒一个
盐适量
味精适量
牛肉原汤蒸象牙萝卜的做法步骤
1：煮牛内的步骤略。切成片铺在汤盆里。
2：萝卜切圆片，入开水锅内，加盐，焯至五六成熟。
3：萝卜切圆片，入开水锅内，加盐，焯至五六成熟。
4：萝卜切圆片，入开水锅内，加盐，焯至五六成熟。
5：加牛肉汤，上笼蒸20分钟。
小窍门
1、这道菜简单味美易上手，特别适合节日宴请宾客。煮好的牛肉切片码碗，摆上轻焯过水的萝卜，加上烧开的牛肉汤，上笼加热即可。2、牛肉软烂，萝卜清香，汤鲜味美，方便快捷。
牙签牛肉
主料
牛肉500g；
辅料
玉米淀粉1勺；
调料
盐适量
黑胡椒碎适量
黄酒适量
生抽适量
葱适量
姜适量
蒜末适量
牙签牛肉的做法步骤
1：牛肉切成约4厘米长，1厘米厚的小块。
2：放入盐，黑胡椒碎，生抽，黄酒拌均匀腌15分钟。
3：放入水淀粉。
4：抓拌均匀。
5：用牙签串起来。
6：油温5成热，入锅炸至焦黄。
7：捞出控油。
8：锅里放一点点油，姜蒜末炒香。
9：放入牛肉翻炒一下，然后撒一点小香葱出锅。
