桂花红烧肉
主料
五花肉500克；
辅料
大葱1段；大蒜3瓣；植物油10克；热水2碗；
调料
桂花红烧酱调味料包1包
干桂花1撮
桂花红烧肉的做法步骤
1：准备一块五花肉，顺手把绞肉馅留下的肉皮一起清洗干净；用现成的桂花红烧酱调味料比自己配料更省事。
2：五花肉切成2指厚的大块，再切几段大葱、准备3瓣大蒜。
3：烧一锅水，水温热时倒入肉块，开锅后煮3分钟，避开浮沫捞出。
4：温锅凉油，肉块肉皮和葱段、大蒜同入锅，中小火煸炒至肉块表面微焦，边缘有焦边，而且有一部分油脂被逼出来了，这样吃着才香而不腻。
5：将桂花红烧酱全部倒入锅中；这一包可烧400-700克五花肉。
6：翻炒均匀，使每一块肉都均匀上色。
7：沿着锅壁倒入2碗热水，是哒，热水，千万别倒凉水，那样会导致受热中的肉块遇冷紧缩，不但会延缓成熟的速度，还使肥肉中的油脂释放缓慢、瘦肉又紧又硬。
8：盖上盖子，小火焖炖40分钟甚至更长时间，根据肉的老嫩、大小、喜欢的口感来调整时间。
9：肉烂汤浓，色泽红润，留一些汤汁泡饭更香。
10：出锅，装盘，撒一些干桂花，开吃吧！
11：桂花红烧肉，咸中带甜，胃口大开！
小窍门
1.肉块焯水后再煸炒，不但能去除掉一些血沫和杂质，炖出来的肉块形状也好看；2.用红烧酱调包比较省事，用量及品种可按自己的喜好来选择；3.吃不完的红烧肉可加适量蔬菜和水同炖，又是一盘好菜。
桂花红豆羊羹
主料
豆沙250克；琼脂12克；糖50克；麦芽糖80克；
辅料
桂花适量；清水适量；
桂花红豆羊羹的做法步骤
1：琼脂用水泡软，豆沙是老爸烧好给我的
2：泡软的琼脂加适量水默过琼脂即可
3：琼脂加糖开小火烧，不时搅拌至完全融化
4：加入豆沙和麦芽糖
5：继续小火烧不断搅拌
6：豆沙和琼脂完全融合，关火加入桂花
7：倒入平底容器里，冷却后放冰箱冷藏
8：冷藏后切块装盘即可食用
桂花糖
主料
桂花100g；
辅料
糖300g；
桂花糖的做法步骤
1：将桂花根部处理干净，只要花瓣和花蕊。
2：倒入清水，洗干净刚刚整理好的桂花。（稍稍的加一点盐）
3：把刚刚洗好的桂花放在吸水纸上吸干。（如果还是很潮湿的话，就可以用烤箱进行烤干，没有烤箱也不用担心，也可以用吹风机）
4：拿一个干净的玻璃容器，一层糖一层桂花放入玻璃容器内。
5：放置一个星期。
赣州桂花肉
主料
瘦肉100g；马蹄50g；胡萝卜30g；香菇30g；包菜30g；鸡蛋2个；
调料
蚝油少许
盐适量
赣州桂花肉的做法步骤
1：准备好以上食材。
2：所有食材剁成碎末备用。
3：鸡蛋打散放入肉末加少许淀粉拌匀。
4：将各种蔬菜末倒入加少许蚝油，盐搅拌。
5：拌匀好的食材。
6：大火烧热锅，放2勺油（这道菜比较吃油，太少的话会粘锅，菜也很干涩）。
7：快速翻炒，可加少许味精调味，装盘，洒少许葱花点缀。（因形如桂花状，故名桂花肉）。
韭花爆羊肉
主料
羊肉片儿200g；
辅料
韭花酱1.5勺；葱5g；香菜50g；姜5g；泰椒5个；橄榄油适量；
韭花爆羊肉的做法步骤
1：选用切好的羊肉片儿/羊肉卷儿(涮羊肉用的那种)，现在超市随处可见，尽量选择肉质好肉片儿较大的
2：将葱、姜、辣椒(不吃辣的朋友可不用)切碎备用
3：香菜洗净切碎备用
4：油锅烧热放入葱姜煸炒出香味
5：放入羊肉片儿爆炒1-2分钟
6：当肉表泛白后放辣椒
7：翻炒几下后放入1勺儿半的韭花酱
8：炒拌均匀后(5、6秒，时间不宜过长)放香菜
9：香菜放入后再炒拌5、6秒钟即可出锅
小窍门
本道菜不用放盐，因为韭花酱已经够咸味儿了。操作过程中火候儿很重要，羊肉片儿很薄易熟，不用过分烹煮。不吃辣的朋友省去辣椒，味道一样鲜美。
五香桂花肉
主料
五花肉250g；鸡蛋1只；面粉50g；生粉2勺；
辅料
鲜酱油3匙；葱花少许；盐2g；姜少许；料酒1勺；
五香桂花肉的做法步骤
1：把五花肉放冰箱冷冻1小时左右，拿出切薄片，洗净，沥水放置一边。
2：葱、姜、切片放入盆中，加入盐，料酒，味精，酱油，放入五花肉片，加入鸡蛋，充分拌匀，
3：把生粉放水调和倒入拌匀的五花肉内
4：把面粉倒入盆肉，拌匀，放置一边
5：锅内倒入油，加热，温度升高后，放入一片五花肉，油温合适后，一片片加入锅肉，炸至金黄，捞起沥油，装盆，撒上五香粉！成功！
小窍门
五花肉要腌制半小时入味，面粉看情况添减，多放点好吃，放入油内的肉片要一片片加，出锅后，冷后再食用。
薄荷桂花肉
主料
猪梅花肉500g；
辅料
油1000ml；盐3克；酥香炸粉100克；生姜片7克；番茄酱2汤匙；料酒15ml；生抽20ml；生粉2汤匙；白糖10克；蛋清25克；
薄荷桂花肉的做法步骤
1：准备食材
2：猪肉洗净沥干水分
3：切成长条状后放入碗中加入蛋清，盐，生抽，生粉抓匀腌制2小时
4：炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
5：再把肉条挂上糊
6：锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起
7：等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
8：2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味
9：蘸上番茄酱食用味道更佳
小窍门
1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。
桂花蟹肉
主料
闽正蟹脚肉150克；鸡蛋2颗；
辅料
猪肉适量（肥点）；春笋100克；姜适量；葱适量；
调料
盐适量
桂花蟹肉的做法步骤
1：螃蟹蒸熟后取出蟹肉备用，因为我这用的是闽正蟹脚肉，就省去了剥壳步骤，只需煮熟即可。
2：将春笋、姜、葱、猪肉切丝备用。
3：鸡蛋打匀后加一点点盐备用。
4：起锅倒油加热，将笋丝、猪肉丝、姜葱下锅煸出香味。
5：倒入蟹肉，翻炒均匀。
6：倒入蛋液，稍微搅拌均匀后快速煸炒，直至鸡蛋炒至桂花状即可。
桂花肉
主料
猪梅花肉500克；
辅料
油100毫升；盐4克；生粉20克；生姜10克；料酒20毫升；鸡蛋1个；酥香炸粉100克；酸甜辣椒适量；
桂花肉的做法步骤
1：猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分
2：准备生姜片，盐，生粉和料酒
3：把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
4：把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱
5：之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
6：热锅倒油
7：温油逐个下入
8：煎炸至微黄捞起
9：等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
10：装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用
小窍门
1.猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。
桂花红烧肉
主料
五花肉600g；桂花红烧肉酱料1包；
辅料
植物油1勺；姜1块；小葱3根；
调料
料酒1勺
桂花红烧肉的做法步骤
1：五花肉切大块。
2：五花肉放入锅中，加入料酒，倒入适量清水焯出血水后捞出备用。
3：锅中加入植物油，放入五花肉翻炒至变色。
4：加入姜片葱段炒香。
5：倒入桂花红烧肉酱料的红烧酱包。
6：加入适量清水烧开转小火煮1小时。
7：大火收汁后倒入桂花包拌匀即可。
