沁州黄小米排骨
主料
沁州黄小米适量；排骨适量；
辅料
葱少量；姜少量；
调料
豆瓣酱少量
冰糖少量
料酒少量
菜籽油少量
沁州黄小米排骨的做法步骤
1：取适量沁州黄小米浸泡水中，浸泡4个小时左右。
2：准备适量的姜丁、葱花备用。
3：将豆瓣酱、冰糖、料酒、葱、姜、菜籽油放入已切好的排骨中搅拌均匀。
4：将排骨放入沁州黄小米中进行均匀包裹。
5：大火蒸制40分钟即可食用。
小窍门
沁州黄小米一定要泡足够的时间，保证小米蒸制出来软糯可口。
安徽板面做法，安徽牛肉板面怎么做好吃
主料
牛肉100g；牛油600g；鸡油100g；
辅料
盐10g；味精20g；胡椒粉5g；
安徽板面的做法步骤
1：先把准备的好的牛油，鸡油。放入锅内，一起炼制，把油炼好，可以买别人成品的牛油，可是不能有异味，不能用鸡油，烤鸡油，煮鸡油，不能有异味
2：把准备好的大小料放入锅内炸制，八角15g.千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。
3：放入锅内炸制。大料小料
4：大小料子，要准备好，炸到2个小时，炸到八角发黑，花椒发黑，即可放入带皮酸，大葱段
5：放入准备好的，大葱，大姜，胡萝卜，等香料
6：放入们准备好的牛肉，辣椒一次炸制，时间大约30分钟
7：放入准备好的，胡椒粉，自然抹等。香料
8：和面，放入盐和碱，水，一起制作等面条
9：勾兑汤料，制作好面条放入碗内，就好了，一碗好吃的板面就做出来了
10：据说一碗板面，放入一块肉肉更般配哦~！！
11：这是宽的，面条，希望大家早日做出自己心中的美食哦！一起加油吧！顶顶哦！
小窍门
做牛肉板面，需要很大的耐心，和自己独特的见解。操作过程十分繁琐，希望大家多多练习，好吃的东西一定会是下工夫的！
沁州黄小米凉糕
主料
沁州黄小米200g；糯米400g；
辅料
蜂蜜适量；白糖适量；
沁州黄小米凉糕的做法步骤
1：将沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时。
2：将浸泡好的沁州黄小米、糯米上锅蒸半个小时。
3：蒸熟后分别放入盆中，根据个人喜好加入适量白糖，搅拌均匀后用擀面杖捣出黏性。
4：平盘中铺保鲜膜，将捣好的糯米放入模具中压平，根据个人口味添加蜂蜜。
5：糯米压平后，将捣好的沁州黄小米平铺在糯米上，压平。
6：用保鲜膜包好，用重物压实后放入冰箱冷藏1小时。
7：从冰箱拿出切小块，淋上桂花蜜或蜂蜜后即可食用。
小窍门
沁州黄小米和糯米需用冷水浸泡5-6个小时方可。
加州小吐司
面团原料
高粉225克
低粉25克
细砂糖45克
奶粉10克
盐3克
酵母粉3克
水135克
鸡蛋25克
黄油30克
辅料
蔓越莓干40克；朗姆酒适量；
加州小吐司的做法步骤
1：后油法把所有原料放入面包机中搅拌至完全阶段。即能拉出大片透明薄膜的面团。
2：蔓越莓提前用朗姆酒泡软。
3：加入到面团中搅拌均匀
4：放入容器内发酵至2--2.5倍大。
5：按压排气后等分成8份，滚圆后松驰15分钟。
6：取一个面团，擀成长方形。
7：翻面后轻轻卷起来。
8：依次做好，排入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。
9：发酵好的面团刷上一层蛋液。
10：烤箱预热，175度烘焙20分钟左右。
11：不愧是大师的方子，组织和口感都非常好，值得收藏。我做成小小个，食用起来也更方便。
12：成品图
13：成品图
14：成品图
【徽式炸酱】
主料
猪肉100g；徽式龙湾茶干150g；辣椒50g；
辅料
黄豆酱20g；麻辣鲜酱20g；
徽式炸酱的做法步骤
1：将猪肉，辣椒。茶干切成丁。
2：放入油，待油热，放入肉丁，翻炒。
3：待肉变色，放入辣椒，豆干，并翻炒。
4：放入黄豆酱，麻辣鲜酱
5：翻炒
6：登登登登，出锅啦~
小窍门
选用土辣椒和徽式龙湾茶干，能为这道菜增色不少哦~
台州小馄饨
主料
肉糜适量；馄饨皮适量；
辅料
小葱适量；酱油适量；酒适量；
台州小馄饨的做法步骤
1：馄饨皮，菜场卖面的地方都有
2：调好肉糜
3：包馄饨
4：手轻轻一抓，一个馄饨成型了
5：锅里水开后，下锅，盖上锅盖，再次开马上起锅
6：碗里事先放上点盐，酱油，鸡精等，一碗热乎乎馄饨可以开吃啦！
小窍门
馄饨下锅后要看住，一开锅马上关火。因为馄饨皮薄，烧久了容易糊。
兰州正宗小吃-----高担凉皮
主料
高筋面粉500克；水300克；植物油20克；黄瓜50克；油泼辣子10克；醋10克；蒜5克；盐5克；碱面3克；
高担凉皮的做法步骤
1：将面粉倒入盆中。
2：加入少许水，搅拌。
3：在加入水，搅拌。
4：把所以的水加入，搅拌至无颗粒状。
5：准备黄瓜。
6：准备一点熟油。
7：捣少许蒜泥。
8：铺均匀。
9：锅中烧水，放入面糊。
10：准备1盆凉水，容易取出凉皮。
11：5分钟后取出凉皮。
12：放在案板上切条。
小窍门
做面糊时水多凉皮软，水少凉皮硬，水量要合适。
嵊州特色小吃~~豆腐年糕汤
主料
年糕条50克；鸡蛋2个；茭白1根；胡萝卜半根；豆腐半块；雪菜20克；腊肠1根；
调料
醯官醋1勺
六月香轻盐牡蛎酱油1勺
豆腐年糕汤的做法步骤
1：鸡蛋煎薄片，茭白，胡萝卜，腊肠全切丝，年糕条，豆腐和雪菜准备就绪。
2：腊肠下油锅煸炒出油。
3：茭白丝，胡萝卜丝和雪菜下锅翻炒均匀。
4：加清水。
5：放入豆腐。
6：豆腐捣碎。
7：倒入六月香轻盐牡蛎酱油。
8：再倒入醯官醋。
9：年糕条放入汤汁中。
10：加入太太乐鸡精调味煮熟入味。
11：成品。
12：好吃又营养的豆腐年糕汤。
杭州小吃 葱包桧儿
主料
春卷皮12张；油条3根；
辅料
葱3根；甜面酱适量；油适量；
葱包桧儿的做法步骤
1：准备材料。
2：将葱洗净折断，油条一分为四。
3：将葱和油条包在春卷皮中。
4：小火加热平底锅，加入少许油，将包好的葱包桧儿开口朝下放入锅中。煎至定型后翻面，至两面金黄。抹上甜面酱即可，也可加辣酱。
徽墨酥（芝麻酥）
主料
黑芝麻适量；
辅料
白面适量；
配料
黄油适量
白糖适量
徽墨酥的做法步骤
1：将黑芝麻（熟）、黄油，白面、白糖备好。
2：用电饼铛将白面超出面香味。
3：然后和黑芝麻混合在一起，加入黄油、白糖，活成馅。
4：装入模型，压紧后放入冰箱冷藏变硬。
5：取出，切块。一道养生点心就做好了。
小窍门
1、超市卖的黑芝麻大都是熟的，如果是生芝麻，炒熟即可。2、用炒锅炒面更方便，呵呵，我怕炒胡用的电饼铛，结果给自己惹了个大麻烦，炒完面粉往外拿挺麻烦。3、模具有正规的最好，我用的是锡纸盒。
