鸡蛋雪菜年糕汤
主料
雪菜90克；年糕145克；鸡蛋1只；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
鸡蛋雪菜年糕汤的做法步骤
1：食材：雪菜（已清洗切碎）、年糕、鸡蛋（已打入碗中）
2：在鸡蛋中，加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：将年糕放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6：随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的雪菜翻炒一下。
7：接着，合入切好的年糕，加适量的清水煮开。
8：然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味翻匀，即成。
年糕甜酒鸡蛋
主料
年糕400g；甜酒300g；
辅料
鸡蛋一个；水800ml；白糖3勺；
年糕甜酒鸡蛋的做法步骤
1：年糕。
2：切成片。
3：高压锅里放糖。
4：加水烧开。
5：放入年糕，再次烧开。
6：加入自制的甜酒，烧开。
7：加入打散的鸡蛋液。
8：水沸腾了，关火，出锅！
9：喝甜酒要趁热，出身汗就是爽！
小窍门
甜酒不用一直煮，沸腾就可以了。
蛋煎年糕
主料
鸡蛋1个；年糕1块；
蛋煎年糕的做法步骤
1：年糕一块！
2：把年糕切成片！
3：整蛋液。
4：把年糕片放到蛋液里，年糕裹成蛋液！
5：热油锅！
6：把裹了蛋液的年糕片放到不粘锅里煎！
7：煎得金黄了，煎另一面！
8：金黄的年糕煎好了！
年糕菠菜炒鸡蛋
主料
菠菜200克；鸡蛋2个；年糕1条；
辅料
盐6克；料酒半汤匙；
年糕菠菜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：年糕用清水冲洗一下，切成薄片。
3：锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。
4：焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。
5：鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。
6：热锅热油倒入蛋液。
7：稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。
8：放入菠菜大火翻炒均匀即可。
9：美味的年糕菠菜炒鸡蛋就做好了。
年糕黄瓜炒鸡蛋
主料
年糕适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
红椒适量；香菜适量；
调料
盐适量
鸡粉适量
年糕黄瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材，将黄瓜切片，红椒切丝，年糕掰成小块，鸡蛋打散。
2：起锅烧水，水开倒入年糕煮软捞出。
3：油热倒入蛋液炒至凝固，倒入黄瓜片、年糕和红椒丝快速煸炒。
4：最后撒些鸡粉和盐，炒匀出锅撒些香菜点缀即可。
鸡蛋年糕
主料
原味年糕1块；鸡蛋1个；
辅料
盐少许；葱1根；
鸡蛋年糕的做法步骤
1：备好食材：白色无味年糕、葱、鸡蛋。
2：年糕切粒、鸡蛋打散加点盐、葱洗净切碎。
3：热锅，放少许油，下年糕略煎片刻。
4：鸡蛋再次用筷子搅拌一下，倒入平底锅中。
5：鸡蛋凝固之后，用锅铲轻轻推动一下，抛起平底锅将食材翻过面，煎焦黄色即可。
6：铲起，撒点葱花，开吃~
小窍门
糯米年糕略煎片刻就软了，鸡蛋倒下后别急着翻动，定型后才抛起锅翻动另一面，这样才会有成片的蛋皮，口感更好。
木耳鸡蛋炒年糕
主料
木耳适量；年糕适量；鸡蛋适量；
辅料
小油菜适量；西红柿适量；洋葱适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡粉适量
老干妈适量
木耳鸡蛋炒年糕的做法步骤
1：年糕掰成小块，鸡蛋打散，木耳提前泡发好后改刀成小块，小油菜摘洗干净后切成段，洋葱去皮洗净切成块，西红柿洗净切块。
2：锅中烧水，待水开之后放入年糕，煮至没有硬心盛出待用，为防止粘连可以放入冷水中。
3：起锅烧油，油热之后倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄凝固后盛出待用。
4：锅中再次烧油，油热放入适量的老干妈煸炒一下，再下入洋葱块煸炒出香味。
5：接着将西红柿和小油菜一起放入，翻炒至发软后放入木耳和年糕不停地翻炒，年糕要是粘连在一起最好分开，这样每一片都会入味。
6：煸炒期间根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精翻炒均匀，最后加入鸡蛋炒匀就可以装盘上桌了。
鸡蛋白菜炒年糕
主料
鸡蛋2个；白菜145克；年糕2根；
辅料
辣椒粉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
鸡蛋白菜炒年糕的做法步骤
1：食材：鸡蛋、白菜（已清洗）、年糕
2：将年糕放在案板上切成片，待用。
3：将已清洗好的白菜放在案板上切成丝，待用。
4：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒
5：打成蛋液。
6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7：接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的白菜和年糕，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至白菜断生。
9：然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10：最后，加适量的辣椒粉。
11：加适量的生抽。
12：加适量的盐。
13：调味炒匀，即成。
番茄鸡蛋炒年糕
主料
年糕200g；鸡蛋2个；番茄1个；香葱10g；香菜5克；
辅料
油1勺；盐2匙；
番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤
1：准备原材料年糕、番茄、鸡蛋、香葱备用
2：锅中烧开水将切好的年糕片放入水中大火煮2分钟
3：焯好水的年糕片历经放入冷水中过凉
4：处理好的年糕片沥干水分备用
5：番茄切成小块状
6：鸡蛋打入碗中搅成蛋液
7：锅中倒入底油放入香葱粒爆香
8：放入番茄翻炒均匀
9：倒入蛋液中火待蛋液略微成形开始翻炒
10：放入年糕片片一起翻炒
11：最后放入盐调味均匀即可出锅享用
12：番茄鸡蛋炒年糕装入容器中再撒上香菜就大功告成了
13：搭配鱿鱼丝和五香毛豆一起吃好幸福哦
14：年糕的营养价值非常丰富吃起来口感糯糯的很喜欢
15：丰盛的早餐会给你带来一天满满的正能量噢。
小窍门
年糕，一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我国多地区都有食用年糕的习惯。它有红、黄、白三色，象征金银，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有健身祛病的作用。1.补充营养年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。2.缓解尿频年糕的收涩作用明显，祖国医学认为，年糕有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕，既可防病又能强身。3.补脾暖胃年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。4.补中益气年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。
鸡蛋虾仁炒年糕
主料
年糕750克；虾200克；红椒1个；
辅料
鸡蛋3个；香葱适量；色拉油少许；细盐1茶匙；料酒适量；
鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤
1：备好所用的食材。
2：锅里加油将蛋液葱段下锅，炒至凝固后出锅备用。
3：锅里加少许油，将虾仁下锅。
4：再把年糕下锅一起炒。
5：把炒好的鸡蛋回锅，加入细盐，料酒，炒至食材熟透挂味。
6：最后将葱段下锅，炒至葱味出来就可以了。
7：这样子一份鸡蛋虾仁炒年糕就完成了。
小窍门
锅热火快，炒年糕就不会粘锅。
