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彩椒小炒正宗做法,十种做法

家常小炒:彩椒鸡丁

主料

鸡胸肉1块;新侬彩椒2个;

辅料

淀粉半勺;盐4g;生抽半勺;醋2滴;泡椒3个;蒜3个;食用油适量;

彩椒鸡丁的做法步骤

1:准备好所需的食格

2:彩椒洗干净后,随意切块

3:鸡胸肉清洗干净,切丁,加入淀粉、生抽、醋和2g左右的盐,加少许水调拌均匀

4:煤气灶开火,锅烧热后,倒入适量的油,加入切好的蒜和泡椒翻炒几下

5:等闻到蒜炒出香味时,倒入调好味的鸡丁,大火快速翻炒

6:等鸡肉少至7成熟时,加入彩椒和少许盐,快速翻炒30秒左右出锅

彩椒炒蛋

主料

鸡蛋3个;黄甜椒一个;红甜椒一个;青椒一个;

辅料

葱一段;

配料

盐适量

米酒适量

彩椒炒蛋的做法步骤

1:准备材料。

2:彩椒洗净,去蒂,切小丁,葱切小段。

3:鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出。

4:炒锅倒油烧热,爆香葱花。

5:放入彩椒丁迅速翻炒两分钟,加盐调味。

6:加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

7:色泽艳丽的菜菜。

小窍门

鸡蛋加少许米酒打发,可以去腥增香。

彩椒炒虾!

主料

虾适量;

辅料

青椒适量;红椒适量;蒜适量;

彩椒炒虾的做法步骤

1:蒜切成末。

2:洗干净辣椒,腌好虾肉,大概15分钟就可以啦!干净的虾肉到掉多余的水,加入适量的盐、料酒、生粉。

3:辣椒切成不规则形状,大小跟虾差不多。为了装盘好看!

4:蒜末炒金黄色,加入虾,把虾炒成红色,身子变弯。

5:虾快熟了,准备出锅前放辣椒,把辣椒炒热就可以啦!

6:装盘,开吃啦!

小窍门

辣椒不能放太早哦!由于这道菜不需要太多的油,辣椒放早了就会糊掉,而且口感没那么脆,影响效果和口感!

彩椒炒尤鱼

主料

鱿鱼2个;彩椒500克;

辅料

生抽适量;盐适量;鸡粉适量;

彩椒炒尤鱼的做法步骤

1:尤鱼,放水里浸泡2个小时

2:切花刀

3:彩椒切斜刀

4:锅里热油,放入彩椒翻炒,加调料

5:装盘

6:热油放入切好的尤鱼,加入调料,生抽

7:浇在彩椒上

彩椒炒双菇

主料

海鲜菇50g;蟹味菇40g;西兰花50g;红甜椒2/1个;黄甜椒2/1个;姜3g;

辅料

生抽2/1汤匙;蚝油1茶匙;胡椒粉3g;盐1g;白糖少许;

彩椒炒双菇的做法步骤

1:材料准备好

2:海鲜菇和蟹味菇洗净控干,切自己喜欢的大小,红、黄甜椒切丝

3:姜切丝,蒜切片

4:西兰花撕小朵,用滚水焯至断生捞出备用

5:锅里热油,爆香姜蒜

6:随后放红黄甜椒拌炒

7:放入菌菇翻炒

8:调入少量盐,加快菌菇出水,然后一边大火翻炒一边收汁

9:收汁收干的时候调入生抽和蚝油,拌炒出香味

10:放入西兰花拌炒均匀即可

彩椒炒肉

主料

红椒半个;黄椒半个;精瘦肉150克;

调料

大喜大酱香味烤肉酱1大勺

食用油适量

彩椒炒肉的做法步骤

1:先来准备所需要的食材,红椒和黄椒切丝,精瘦肉也切丝备用。

2:炒锅里放入适量的食用油,油热后直接把肉丝放到锅里翻炒,翻炒至肉丝全部变色。

3:肉丝变色后,加入烤肉酱继续翻炒。

4:炒均匀后加入彩椒一起翻炒。

5:翻炒的时间不易过长,大约1分钟左右即可,这样彩椒口感脆脆的,也很入味,此时即可装盘上桌品尝了。

小窍门

这道菜十分的简单,关键处是肉丝要变色后才能加烤肉酱,否则肉丝容易有胆腥味,不好吃。

蛋炒彩椒

主料

青圆椒1只;红椒半只;蛋2只;

辅料

油适量;盐适量;鸡精2克;胡椒粉2克;

蛋炒彩椒的做法步骤

1:椒切块。

2:椒用油、盐、水、小苏打煮熟过凉备用。

3:蛋入锅炒熟。

4:锅烧热下油、葱爆香。

5:锅烧热下油、葱爆香。

6:下椒和蛋炒匀,调好味,出锅装盘。

彩椒虾皮小炒

主料

彩椒2个;淡虾皮30克;

辅料

色拉油适量;细盐适量;料酒适量;

彩椒虾皮小炒的做法步骤

1:备料彩椒,淡虾皮,蒜头。

2:热锅加油,将淡虾皮冲洗干净后,再锅爆炒。

3:再热锅加少许油,将彩椒下锅爆炒。

4:炒加适量的细趟调味。

5:将炒好的虾皮转至在彩椒锅里。

6:加适量料酒炒至均匀挂味即可。

7:这样子一份补钙又配粥的小菜就完成了。

小窍门

这一款是淡虾皮,所以盐的用量可以大一点点。淡虾皮想要炒的鲜香有味,那就小火烘炒。

彩椒蛋炒饭

主料

米饭1碗;

辅料

鸡蛋1个;

配料

蒜苗适量

彩椒蛋炒饭的做法步骤

1:备好所需用料

2:彩椒分别切丁

3:鸡蛋打碗里搅散,青蒜切段

4:炒锅倒油放彩椒翻炒

5:倒入蛋液

6:继续翻炒

7:放入蒜苗段翻炒

8:最后倒入米饭

9:加盐翻炒均匀

小窍门

蛋液里加少许水炒出的鸡蛋更滑嫩。

彩椒炒鸡丁

主料

鸡胸1块;

辅料

青椒1个;红椒1个;黄椒1个;

调料

生抽10ml

料酒10ml

白糖3g

彩椒炒鸡丁的做法步骤

1:彩椒洗净切成丁儿。

2:鸡胸切丁放淀粉料酒腌制十分钟。

3:生抽,蚝油,料酒,白糖,调汁。

4:锅中放油炒鸡丁儿至变色捞出。

5:锅中留油炒彩椒丁儿至断生。

6:放入炒好的鸡丁,烹入调好的汁,炒匀。

7:装盘即可。

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