红枣核桃酪
主料
核桃仁50克；红枣35克；糯米粉25克；
辅料
水450克；
红枣核桃酪的做法步骤
1：用料：核桃仁50克，红枣35克，糯米粉25克，水450克
2：核桃仁掰碎，
3：红枣洗净去核切丁。
4：倒入料理机加一半水，
5：搅打成细腻浓浆。
6：倒入锅中。
7：倒入剩下的水，
8：留出少部分，倒入糯米粉中。
9：搅拌成均匀米浆，
10：倒入红枣核桃糊中。
11：搅拌均匀，
12：置火上煮沸，并不断搅拌至汤汁浓稠。
13：倒入容器中，
14：表面撒少许核桃碎点缀。
小窍门
核桃与红枣的比例可以根据自己喜好酌情调整。喜欢偏甜一点的，可以根据自己口味酌情加糖。熬煮时火不宜太大，并需不时搅动，以免糊锅底。
燕麦红枣核桃酥
主料
低筋面粉50克；
辅料
玉米淀粉15克；燕麦70克；红枣40克；核桃40克；砂糖30克；玉米油40ml；鸡蛋1个；
燕麦红枣核桃酥的做法步骤
1：红枣、核桃切块备用。
2：蛋液中加入糖、油搅拌均匀。再分别放入燕麦片、面粉、玉米淀粉、红枣核桃颗粒，搅拌均匀。揉成面团。装入模具中整理成型。没有模具用刮板整理出条形也可。
3：蛋液中加入糖、油搅拌均匀。再分别放入燕麦片、面粉、玉米淀粉、红枣核桃颗粒，搅拌均匀。揉成面团。装入模具中整理成型。没有模具用刮板整理出条形也可。
4：放入冰箱冷冻一个半小时后取出，切成1厘米左右厚度的片状。
5：烤箱预热180度5分钟。把码好的饼干生胚烤盘放入烤箱中层，继续烤制30分钟。烤箱时间和温度请根据自家烤箱性能制定。
6：时间到取出烤盘，放凉后装入密封包装保存。
红枣核桃心
主料
红枣40个；
辅料
核桃10个；
红枣核桃心的做法步骤
1：清水洗一下红枣，用剪刀去红枣核
2：红枣去核，核桃剥壳备用，如果是小红枣，4个红枣，1个核桃，2个新疆大红枣，1个核桃。
3：把核桃放到红枣里去，大红枣可以直接半边核桃肉，小红枣可以用一个核桃四分之一份核桃肉。
4：烤箱先预热，放进烤箱，最好枣子大小一致，小红枣，上下火，120度，20分钟，很香；大的新疆枣子15分钟（我第一次烤的时候是一起烤的，用了22分钟，焦的厉害，太硬不好吃了）
5：烤好了马上拿出晾一下，凉了后密封保存。每天可以给孩子作为零食吃，大人吃也不错哦。
6：我用了乐扣保鲜盒密封保存
小窍门
红枣和核桃的数量可以随意，小红枣4个，核桃1个，上下火120度，20分钟左右，新疆大枣2个，核桃1个，上下火，120度，15分钟左右。
核桃红枣浆
主料
核桃6个；干红枣5个；桂圆肉10个；
辅料
糖2勺；水适量；
核桃红枣浆的做法步骤
1：核桃仁准备好！
2：桂圆肉准备好！
3：然后弄五个大红枣！
4：放入榨汁机中，放入糖，水，按下搅拌键！
5：成品图！
红枣桃酥
主料
低筋面粉140克；全麦粉60克；玉米油110克；
辅料
细砂糖60克；盐1克；泡打粉1克；小苏打粉2克；蛋液20克；熟芝麻10克；红枣1把；
红枣桃酥的做法步骤
1：红枣切碎。
2：玉米油、蛋液、细砂糖放桶中。
3：开厨师机。
4：搅匀至糖溶化。
5：筛入粉类。
6：放入芝麻和红枣。
7：厨师机换上搅拌桨，揉成面团。
8：面团20克1个，搓圆压扁。
9：用模具压成花型。
10：表面刷蛋液。
11：放入预热180度的烤箱中层，上下火，烤18分钟左右（上色盖锡纸）。
小窍门
1、厨师机轻音运行，混合食材成团又快又均匀；2、直接放金盘上稍压扁，花型会好看。
红枣夹核桃
主料
新疆大枣若干；
辅料
核桃仁若干；
红枣夹核桃的做法步骤
1：准备几颗大枣
2：准备与大枣相应数量的核桃
3：取出完整的核桃仁
4：将大枣去核
5：将核桃仁塞到去核的大枣中
6：放入烤箱，烘烤十分钟
7：取出直接食用即可
8：没有烤箱的亲们，直接这样吃，味道也很棒哦
红枣酥
主料
普通面粉200g；红糖80g；玉米油80g；
辅料
核桃30g；红枣30g；鸡蛋1个；蛋黄液少许；泡打粉2g；小苏打1g；
红枣酥的做法步骤
1：核桃去皮入烤箱180度10分钟。
2：烤好的核桃仁薄衣，放入塑料袋碾碎，稍大棵粒。
3：红枣去核，切碎，小棵粒。
4：盆里放红糖，面粉，玉米油，小苏打，泡打粉，鸡蛋，核桃碎，红枣碎，拌均。
5：试一下，用力捏成这个样子就可以了。如太干，就加点玉米油，太湿就放面粉，一定要一点一点的加。
6：分量每个25克，用手挤压成小饼状，蛋黄液加点点水拌均，刷在表面，入烤箱18O度15分。
7：成功，装瓶。
红枣夹核桃
主料
红枣300克；
辅料
核桃100克；
红枣夹核桃的做法步骤
1：剥好的核桃仁。
2：红枣清洗后擦干水分。
3：用刀切在一面开口。
4：挖出枣核。
5：填上核桃仁。
6：直接摆放到烤网上。
7：烤箱提前预热，上下100度，烤30分钟。晾凉后会非常的焦香酥脆。（要小火慢烤）
8：成品图，焦香酥脆。
9：成品图，无任何添加剂的小零食，枣（早）想核（和）你在一起，美美哒开吃吧~~~
10：成品图，营养丰富。
11：成品图，健康养生。
小窍门
图中使用的是ACA烤箱，温度根据自家烤箱适当调整。菜谱里用的是新疆大红枣，红枣的品种不同，干湿度也不同，烤的时候勤观察适当调整时间。
红枣核桃糕
主料
去皮后的红枣肉500g；核桃仁600g；
辅料
麦芽糖200g；黄油50g；
水淀粉
木薯粉40g
水60g
红枣核桃糕的做法步骤
1：600g核桃仁小火慢炒十几分钟，炒熟，炒到有香味。
2：准备洗净后去核的红枣肉500g。
3：枣核带部分果肉别浪费，加水煮，过滤留水备用。
4：红枣核水加红枣破壁机打碎，放少量水只要能打动就行，我大概用一斤水。
5：倒入锅中，开小火。
6：加200g麦芽糖。
7：不停翻炒防止粘锅。
8：麦芽糖和红枣糊混合均匀后倒入水淀粉。水淀粉：40g木薯粉 60g冷水混合均匀。
9：放50g黄油。
10：一直炒，这是炒十分钟的状态。
11：十五分钟，水分变少。
12：二十分钟，开始变硬。
13：二十五分钟，炒时有阻力。
14：三十分钟胳膊酸了。
15：三十五分钟快炒不动了。
16：四十分钟麒麟臂已废。
17：四十五分钟开始抱团。
18：五十分之倒入核桃仁，其实还应该再炒会儿，实在没力气了。
19：炒匀核桃仁。
20：模具铺油纸，倒入。
21：整理到薄厚均匀，按实。
22：擀面杖辅助压走空气。
23：防至冷却。
24：脱模。
25：切条。
26：切小块。
27：成品图。
28：内部组织细节。
小窍门
建议臂力不强的小仙女只做三分之一的量或者让别人帮自己炒。
枣泥核桃酥
主料
中筋面粉140g；植物油40g；白糖5g；红曲粉2g；红枣300g；
辅料
核桃3个；白/红糖20g；玉米油10g；
枣泥核桃酥的做法步骤
1：先来制作枣泥馅儿。大红枣洗干净，放入电饭锅中，开始“煮饭”模式。红枣全部煮软以后，去皮去核。
2：枣肉放入平底锅中，小火不断翻炒。
3：中途加入适量的白糖或者红糖、核桃碎、和少许玉米油，炒至枣泥抱团，就可以盛出来放凉。
4：再来制作面团部分。水油皮部分——中筋面粉80g、白糖5g、植物油20g（或者猪油）、清水约50g（根据面粉的吸水性适量添加）。
5：油酥团部分——中筋面粉60g，植物油20g（或者猪油）、红曲粉2g。
6：油酥团抱团即可。
7：将水油皮分成20g一份，油酥面团分成10g一份，枣泥馅分成15g一份，做好所有的。
8：拿一个水油皮面团，擀开，放入油酥面团。
9：收口包好，做好所有的松弛15分钟。
10：拿一个面团按扁擀开。
11：从上至下卷起来。
12：继续按扁，再从上至下卷起来。
13：做好所有的面团。
14：将面团两端对折。
15：按扁后放入枣泥馅，收口包好。
16：用手掌心将面团按扁，呈薄饼状。
17：用刀切4个口子。
18：每个刀口处稍微用手捏一下，让饼饼圆润一些。中间按压刀印，做花蕊状。
19：做好所有的，我一共做了三种样式，放到烤盘上。
20：中间装饰一些芝麻，或者是红印。
21：预热烤箱，上下火180度，25分钟左右即可。
22：烤得过程中，要观察酥饼表面的上色情况，颜色重的话可以加盖锡纸。
23：烤好以后自然放凉。
24：香甜酥脆，哈哈~开吃啦~
小窍门
1、烤箱设置仅供参考哈~2、馅料可以换成任意自己喜欢的。
