红豆沙冰皮月饼
主料
糯米粉45克;粘米粉35克;澄面20克;玉米油20ml;牛奶185克;糖粉50克;
辅料
红豆沙250克;熟糯米粉20克;
红豆沙冰皮月饼的做法步骤
1:准备所有材料。
2:将牛奶倒入碗内,并将糖粉及玉米油倒入搅拌均匀。
3:再将糯米粉、粘米粉、澄面倒入碗内搅拌均匀。
4:搅拌均匀的混合面糊静置30分钟。
5:起蒸锅将面糊蒸15至20分钟蒸熟。(中间开盖搅拌一次)
6:蒸熟的面糊放凉后揉成光滑的冰皮面团。
7:将面团及红豆沙分成10等份。
8:将面团压扁,将红豆沙包入,并用虎口慢慢旋转收口。
9:搓圆并在表面粘点熟糯米粉防粘。
10:将月饼面团放入月饼模。
11:在檊面板上按压月饼模即成形,做好放入冰箱冷藏一晚即可食用。
12:成品图。
13:成品图。
牛奶红豆冰沙
主料
牛奶1袋;
辅料
赤小豆200克;炼奶适量;
配料
蜂蜜适量
冰糖适量
牛奶红豆冰沙的做法步骤
1:准备材料。
2:将红豆浸泡4小时,放进高压锅里加冰糖煮开关火,不要打开盖焖到凉,再反复一次。
3:蜜好的红豆盛出备用。
4:袋装牛奶提前放到冰箱冷冻4小时,看牛奶快要全部冻住时取出用擀面杖敲打几下。
5:将冰沙挤到碗里。
6:将蜜好的红豆舀出2汤匙放碗里加适量的蜂蜜搅拌。
7:将拌好的蜜豆浇在冰沙上。
8:最后挤上炼奶即可。
小窍门
1用牛奶做冰沙既满足了口福又有营养。2蜜豆一次可以都做一点,放到酸奶里也很好吃。3蜂蜜、炼奶随个人口味添加,减肥的朋友就不要加炼奶了。
红豆沙奶油冰棍
主料
淡奶油160克;纯牛奶160克;
辅料
豆沙馅150克;玉米淀粉5克;
红豆沙奶油冰棍的做法步骤
1:淡奶油(我用的雀巢动物淡奶油、味道香甜)纯牛奶,玉米淀粉混合搅拌均匀
2:红豆沙加进去充分融合(红豆沙我是超市买的成品豆沙馅),因为豆沙馅比较甜所以不用放糖了,小火加热,边加热边搅动
3:如果有蜜红豆加两勺进去,没有可免
4:加热到起泡泡微开,关火
5:稍微放凉以后,倒入冰棍膜具,我这方子正好这套膜具一点不剩六根,冷冻至少六小时或者更长时间
6:一定要冻上才可以吃哦,吃时拿起它凉水下冲一下很容易脱膜
7:味道一点儿不比买的差,自己做的,吃着好放心
蜜红豆冰沙
主料
蜜红豆100克;炼乳适量;牛奶90ml;冰块200克;
蜜红豆冰沙的做法步骤
1:准备材料。蜜红豆;炼乳;冰块;鲜牛奶。
2:将蜜红豆放入料理机。
3:再放入炼乳。
4:接着放入鲜牛奶、冰块。
5:将电源插头插上,启动,将混合物搅打成冰沙状。
6:盛入杯中,用少许蜜红豆装饰在表面即可。
小窍门
冰块要先碎成小块。
红豆沙冰皮月饼
主料
糯米粉50g;粘米粉50g;澄面25g;可可粉2g;抹茶粉2g;红豆沙200g;
辅料
玉米油25g;白砂糖30g;炼乳30g;纯牛奶200g;熟糯米粉20g;
红豆沙冰皮月饼的做法步骤
1:先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
2:再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
3:把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
4:再将其过滤,放置半小时
5:碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右
6:蒸熟后用筷子搅拌散热
7:将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)
8:揉匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作)
9:制作之前先做好有色面团:取两小块面团,分别放入可可粉和抹茶粉,包入保鲜膜中揉匀备用(面团的份量按自己需要来定,我这是各30g)
10:模具花片预先撒点熟粉,再取一小块抹茶面团按成薄片,覆盖到模具花片所需的部位
11:再把花片装回模具
12:50g月饼模具,按照1比1的比列(面皮25g,馅料25g)包好。红豆沙的做法:191746.html
13:粘上熟粉,放入模具中,倒扣,用力按压,脱模后即可,其它颜色也是如此操作
14:做好就可以吃了哦。当然,放进冰箱冷藏后口感会更弹牙,不过我喜欢吃刚做好的口感,软软糯糯味道很赞!
小窍门
1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成,如果月饼做的多,一次可以多炒点备用2、彩色面团最好提前做好,以便后期制作3、如果做出来的成品粉太多,可以用干净毛刷轻轻刷掉4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏,而且它不宜放太久,最好一两天内吃完,如果放置时间过长,饼皮会干裂发硬,影响口感
红豆冰沙
主料
红豆馅150g;冰糖适量;
辅料
牛奶100ml;
红豆冰沙的做法步骤
1:准备好红豆馅;
2:把牛奶热一下,同时把冰糖化到牛奶里。再把牛奶放到冰箱里冻3个小时,最好每隔一个小时拿出来搅一次,最后就是沙冰的样子了;
3:把红豆馅和冻好的牛奶拌到一起就可以吃了;
4:可以加一些装饰的物品,水果之类的。
小窍门
有冰沙的夏日才是完美的!
红豆沙冰
主料
红豆260g;白砂糖80g;盐1小撮;奶油50g;红豆沙80g;
辅料
水1300g;油25g;牛奶130g;白砂糖2小勺;
红豆沙冰的做法步骤
1:红豆清洗后,泡水半天或隔夜
2:锅中倒入红豆,加水,水开后用大火煮10分钟,待其自然冷却
3:再次煮开后,小火煮约30-40分钟,至红豆开花状态
4:从侧边的手扣处打开果趣面包机
5:取出面包桶
6:将锅中的红豆倒入面包桶,加入糖盐和油,将面包桶固定好
7:盖上面包机盖子,根据菜单选择果酱程序
8:程序执行,倒计时1小时40分
9:程序终止,面包机滴嘀嘀提示音响起,豆沙新鲜出炉!
10:喜欢细腻口感的,过筛一下吧!
11:牛奶 奶油 砂糖入奶锅,小火化开糖,加入未过筛的红豆豆沙拌匀,将冰棒液倒入模子,冷冻至硬身。
12:再看一眼我们的面包机,最上面那个是果料盒的空档
13:卡上果料盒就是这样的啦!
14:成品!!
小窍门
、
红豆沙牛奶冰棒
主料
红豆100克;牛奶50克;红豆沙135克;
辅料
清水650克;白糖15克;
红豆沙牛奶冰棒的做法步骤
1:制作红豆沙的原料:红豆.
2:将红豆洗净后,用清水浸泡。
3:5个小时后,将红豆倒入苏泊尔真磨醇浆机的杯桶中。
4:这是打磨好的红豆沙,光滑细腻。
5:制作红豆牛奶冰棒的原料:牛奶、红豆沙、白糖。
6:将牛奶倒入红豆沙中。
7:搅拌均匀。
8:再加入白糖,搅拌均匀。
9:装入事先清洗好的冰棒模具中。
10:插上冰棒的棒,可以放冰箱冷冻4、5小时之后取出即可食用。
11:成品。
小窍门
红豆要提前浸泡再打磨会更细腻。牛奶和白糖的添加量,要根据自己的口味来添加。冰棒从冰箱里拿出,不好脱模,可以先用凉水冲一下,等几分钟再脱模。方子的量是制作2根冰棒的量,如果模具多,可以适当的加量。
牛奶红豆冰沙
主料
牛奶适量;
辅料
自制蜜红小豆适量;炼乳适量;
牛奶红豆冰沙的做法步骤
1:牛奶冷冻成冰,当然可以用水,我是因为小孩不喝牛奶,所以冻的牛奶
2:料理棒搅碎
3:搅碎成冰沙模样
4:准备好蜜红豆
5:冰沙上淋上炼乳,撒上蜜红豆即可。
小窍门
那冻的那一盒只是很少很少的冰沙,就小半碗。天热了您想好好吃,就多准备点哈
自制冰糖红豆沙
主料
红豆300克;冰糖200克;
辅料
黄油50克;清水适量;
自制冰糖红豆沙的做法步骤
1:红豆隔晚浸泡开,第二天洗净,过滤一下杂质;
2:倒入电压力锅内,加上冰糖;
3:加入比红豆高出1厘米左右的清水,(大约一个手指厚度的水量就可以了)
4:电压力锅通电,选择豆类功能键;
5:煲好后让电压力锅自动解压,最好焖半小时左右;
6:舀起、连汤带豆放入料理机内;
7:搅拌成顺滑的豆泥;
8:不粘锅烧热,放入黄油;
9:倒入红豆泥,小火,用锅铲不停慢慢搅拌,以免糊底;
10:过程有点慢,需要耐心哦;
11:炒至豆沙水分蒸发,搅动起来显得有点吃力,豆沙从糊状向泥状转变,熄火,停止搅拌,铲起即可,冷却后分装好每次的用量,放进冰箱保鲜,随取随用~
小窍门
红豆壳的营养丰富,含有较高的膳食纤维,煲好后一起放入料理机搅拌,不用过滤,加入黄油豆沙的口感顺滑,味道浓郁~