暖心糖霜饼干
主料
低粉150g；糖粉50g；黄油100g；蛋黄1个；盐少许；
辅料
蛋白20g；糖粉150g；柠檬汁15ml；
糖霜饼干的做法步骤
1：黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。这样在打发时糖粉不会飞溅出去。用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状。分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次。筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至均匀。
2：两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时.取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度5mm薄片，用饼干模压出各种形状。
3：蛋白加入一半糖粉，用电动打蛋器搅打至柔顺再加入另一半糖粉。分次加入柠檬水，调节稠度。打蛋器提起出现缎带状垂落即可。加入适量的食用色素，调成需要的颜色，分别装入裱花袋。
4：裱花袋剪一小口（慢慢剪，切忌一开始剪太多，可以慢慢调），先在饼干上圈出需要填充糖霜的范围。
5：用较稀的糖霜填充表面（可以兑入多一点点柠檬汁，但不能过多，否者会酸味太重），然后用勺子边缘或者牙签等纤细物修正填充边缘。
圣诞透明糖心饼干
主料
黄油55克；低粉125克；糖粉50克；全蛋液25克；硬糖适量；
圣诞透明糖心饼干的做法步骤
1：黄油软化，加入全部糖粉，搅拌均匀
2：分三次加入蛋液，每加入一次就搅拌均匀再加下一次，最后搅拌至顺滑
3：筛进低筋面粉
4：翻拌均匀，用说抓成团，不用揉的，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室松弛30分钟
5：面团取出，案板上撒点薄面，把面团放在案板上，用擀面杖擀成3mm厚的饼皮
6：用饼干模刻出不同的饼干形状
7：再用小的花嘴在饼干中间刻出一个圆形
8：利用刮板，把饼干移进铺了油纸的烤盘上，边角的面团重新抓成团，再次擀薄，重复压出饼干图形
9：用吸管在上面扎一个小洞，这样到时候可以用绳子把饼干串起来
10：烤箱预热180度，依次把饼干做好排进烤盘，送进烤箱，180度，上下火，10分钟
11：把烤盘取出，把已经砸碎的硬糖放进饼干中间的圆圈里
12：放进烤箱，直接开150度再烤10分钟即可；刚出炉的饼干先不要移动，等彻底冷却以后，轻轻一推，即可顺利脱离油纸，放进密封罐里保存
空心糖烧饼
主料
中筋面粉200克；水110克；玉米油16克；
辅料
细砂糖15克；玉米淀粉5克；白芝麻适量；
调料
盐1克
空心糖烧饼的做法步骤
1：取一个大碗，称量好面粉、油和盐。油可以让面团比较润，而且增加面粉的筋性，盐也是增加筋性的，但不能太多，不然会吃出咸味来，我们今天做的是甜烧饼。
2：慢慢加入适量水，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉合成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或盖子静置一小时。
3：将醒好的面团平均分成若干个。因为我的炸锅容量不大，所以烧饼不能做太大，我分了10份。如果用烤箱，可以做大一点。
4：取一个小碗，将糖和淀粉搅拌均匀。粗砂糖容易最后擀破皮，最好用细砂糖。
5：取一份小面团，两个手掌轻轻压扁一下，然后用手将边缘捏薄，捏成一个窝状。中间大概是边缘的三倍厚，这样最后烧饼两边才能一样厚。
6：挖一点糖粉在面团中间。不要太多，不然不好包。
7：将边缘捏合起来，封口，尽量不要留有空气。空气炸锅提前200度预热5分钟，天冷则10分钟。
8：用擀面杖从中间分别往上往下擀薄，不要来回擀，如果有空气，不要擀破，不然后面鼓不起来。案饼上最好洒一点面粉或淀粉，不然饼胚不好拿起来。
9：在饼胚表面抹一点水，然后洒上白芝麻，轻轻压一压。
10：小心将饼胚揭起（因为面团很软，动作大了容易扯烂，我是用刮刀刮起的。），放入空气炸锅中，200度先烤七八分钟。
11：到时间后，取出炸篮，可以看到烧饼鼓起来了，将烧饼翻个面，再烤四五分钟就好了。
小窍门
1、烤箱和空气炸锅的做法完全一样，只是烤箱比较直观，可以看到烧饼鼓起来的过程，鼓到最高点稍微回落一点就可以拿出来翻面再烤。而空气炸锅有些款是不可视的，第一次的时间要自己实验一下。因为烤箱和炸锅的容量都不大，温度达不到很高，烤出来的效果比那种烤炉要差一点，所以要翻面烤2次，两面微焦，才会酥脆好吃。2、记住最重要的一点：面团一定要软而不粘手。不同牌子的面粉吸水性不一样，所以水量不是绝对的，只要能揉合成光滑柔软的面团就可以，还要不粘手。
空心糖饼
面
白面300g
盐2g
开水180g
馅
白砂糖50g
白面15g
白芝麻适量
空心糖饼的做法步骤
1：300g白面 2g盐 180g开水烫面揉成光滑的面团静置半小时以上。
2：50g白砂糖 15g面粉 芝麻混合均匀。
3：均匀分成六等份每份80g左右擀成牛舌状包入糖馅捏紧实。
4：按扁一点。
5：刷一层蜂蜜洒一层芝麻。
6：烤箱上下火230度预热230度烤10分钟。
7：成品图。
爱心饼干
主料
低粉200克；黄油120克；糖粉7克；
辅料
鸡蛋1个；
爱心饼干的做法步骤
1：备好所需材料
2：黄油软化后放糖搅拌均匀
3：依次加入鸡蛋和低粉
4：弄成团状
5：要擀面杖擀开，然后用模具压出造型
6：摆在烤盘里
7：入烤箱上下火180度20分钟，根据自己家的烤箱温度调，以免烤焦了
8：出炉晾凉放密封罐保存
9：简单易学的爱心饼干就做好了，很好吃哦！
夹心饼干
主料
低粉200克；黄油110克；鲜奶30克；糖粉80克；盐2克；
辅料
泡打粉3克；
夹心饼干的做法步骤
1：准备好材料，黄油室温软化。
2：软化好的黄油里倒入糖粉、盐。
3：用打蛋器打发。
4：打发至膨胀发白。
5：把泡打粉和低粉混合后筛入黄油中。
6：加入牛奶。
7：混合成面团。
8：擀成面片放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
9：用HelloKitty饼干外模压出轮廓
10：再用内模压出卡通图案，多余的面依次做出饼干形状。
11：烤箱预热170度，放在烤箱中层，上下火烘烤约15分钟至饼干上色，断电后不要取出来，继续焖5分钟即可。
12：烤好的饼干在一片上抹上丘比沙拉酱，然后盖上另一片饼干。夹心饼干就做好了。
小窍门
1：混合成面团（不要过度揉捏）。2：擀成面片放入冰箱冷藏室松弛20分钟时可以撒些面粉防粘。
玻璃糖心饼干
主料
黄油80g；低粉200g；泡打粉1/2泡打粉；细砂糖60g；鸡蛋40g；
辅料
透明水果糖适量；
玻璃糖心饼干的做法步骤
1：备好原料
2：把室温软化的黄油加入干净干爽的容器里
3：倒入细砂糖
4：搅打均匀，至颜色变淡，体积变蓬松
5：分两次加入鸡蛋液，搅打均匀
6：加入第二次，搅打均匀
7：筛入低粉和泡打粉
8：搅拌均匀成小面团
9：用手揉成面团
10：将面团装入保鲜袋，擀成面块
11：准备水果糖碎（尽量压碎）
12：剪开保鲜袋
13：用饼干模具取出不同形状的小面块
14：用大号花嘴在小面块的中间压出空心部分（这是预热烤箱，160度，10分钟左右）
15：用吸管/小圆花嘴压出绳洞
16：把小面块整齐的排在烤盘上，中间空心部分放入水果糖碎，尽量的多
17：放入预热好的烤箱，160度，20分钟左右
18：穿绳子吊起来，感觉不错
19：在阳光下，显得更美
20：和绿色很搭
21：形状多些，视觉就丰富些
22：像饼干在开PARTY，画面很热闹
小窍门
1、糖碎尽量多放，否则会有小泡泡或者不能完全覆盖空心
夹心饼干
主料
低粉150g；糖粉50g；黄油100g；蛋黄1个；盐少许；
夹心饼干的做法步骤
1：黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。这样在打发时糖粉不会飞溅出去。
2：用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状。
3：分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次。
4：筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至均匀。
5：两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时.
6：取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片，用饼干模压出形状。
7：再裱花嘴在一片饼干上压出圆孔形，取出，使之成为带孔的饼干片。
8：烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上。
9：冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上适量的蓝莓酱、草莓酱。
10：再将带孔的那一面，盖上。
11：成品。
12：成品
南瓜糖心饼
主料
南瓜一块；面粉适量；红糖适量；
辅料
油少许；
南瓜糖心饼的做法步骤
1：准备好食材
2：南瓜去皮去瓤，洗净切片，上锅蒸熟
3：红糖放些面粉拌匀
4：南瓜蒸熟取出压成泥，放入适量面粉，
5：和成一个偏软的面团
6：把面团分成几个相等重量的剂子，压成饼
7：取一个饼皮，包上适量红糖，封口，压成饼，依次做完
8：锅内刷油，放入南瓜饼
9：两面煎黄即可
10：成品
小窍门
用糯米粉口感更好
心心相印饼干
主料
低粉115克；红曲粉4克；全蛋液20克；盐1克；
辅料
白糖40克；黄油60克；
心心相印饼干的做法步骤
1：低粉和红曲粉分别过筛待用。
2：黄油与白糖平分两份，待黄油软化分别打至顺滑。
3：每份里面加10克全蛋液，需要少量多次加入，每次搅打顺滑后再加下一次。
4：这是搅打好的样子。
5：一份里面筛入60克低粉，剩余低粉与红曲粉混合后筛入另一个容器内，翻拌成团。
6：将红色面团压成饼状，用模具做出心形，叠在一起。
7：素色面团可以压薄，贴在心形面柱外面。
8：装保鲜袋，放冰箱冷冻1小时左右。
9：取出后切5毫米左右的片状。
10：排放时相互之间留有一定间隙。
11：烤箱预热后，165度，中层，上下火，烤15分钟左右。
小窍门
1，面团不要过度揉，以免出筋。2，步骤8是冷冻，不是冷藏。3，饼干胚之间一定留有间隙。4，甜味适中，如果口味重，可以多加糖。5，烤温和烤时仅供参考。
