红豆蛋挞
主料
蛋挞皮8个;蛋黄2个;牛奶70g;奶油80g;蜜红豆适量;
辅料
糖粉25g;低粉适量;
红豆蛋挞的做法步骤
1:奶油,牛奶,糖粉和在一起
2:加入两个蛋黄
3:筛入低粉
4:和好的蛋挞水过筛
5:准备蛋挞皮,放入8分满
6:加入蜜红豆适量
7:烤箱205度,烤制22分钟即可
小窍门
无
红豆芒果蛋挞
主料
蛋挞皮16只;
辅料
牛奶85克;淡奶油85克;白糖30克;蛋黄1个;全蛋1个;炼乳适量(可不加);红豆适量;芒果适量;
红豆芒果蛋挞的做法步骤
1:牛奶中加入白糖打之白糖化开无颗粒
2:蛋黄跟全蛋打均匀
3:蛋液和牛奶混和打匀后加入淡奶和炼乳。
4:过滤下,使成品更细腻,蛋挞液就做好了。
5:蛋挞皮中放入红豆,芒果。
6:倒入配好的挞液,8分满,入烤箱190度20分钟。
7:香香的蛋挞出炉了!
红枣蛋挞
主料
去核红枣15个;
辅料
牛奶200ml;葡式蛋挞皮8个;鸡蛋2个;柠檬皮1/2;
配料
白糖50克
清水适量
红枣蛋挞的做法步骤
1:准备材料。
2:煮红枣:红枣、白糖(50g)放入锅里,倒入水,放入柠檬皮大火煮开,关火,晾凉。
3:蛋挞水:容器中打入鸡蛋。
4:再加入白糖(份量中另外50g)
5:加入牛奶混合,搅拌均匀。
6:红枣晾凉后去除,稍微挤掉水份,均匀的放入蛋挞皮底,倒入蛋挞水,约8分满。
7:烤箱200度预热,中层,烤20-25分钟即可。
小窍门
用半成品的蛋挞皮,过程就简单了~
红枣蛋挞
主料
蛋挞皮5个;红枣3个;
辅料
鸡蛋3个;牛奶125克;
配料
白糖40克
红枣蛋挞的做法步骤
1:准备用料,
2:蛋清和蛋黄分离备用
3:红枣切丁,要是红枣很干的话就在温水中泡3分钟
4:红枣丁放在蛋挞皮中
5:牛奶放在奶锅中,加上白糖
6:加热奶锅,到白砂糖完全融化,离火放凉备用
7:在把蛋黄加入牛奶中搅匀
8:倒入蛋挞皮中,到9分满
9:放在烤箱200度,中下层,25分钟,就可以了
10:做好的蛋挞,
迷你红豆蛋挞
主料
迷你蛋挞皮12个;牛奶80克;淡奶油80克;细砂糖35克;蛋黄2个;炼奶10克;低筋粉10克;
辅料
蜜豆20克;
迷你红豆蛋挞的做法步骤
1:准备蛋挞皮
2:牛奶、淡奶油、炼奶、细砂糖一起放入小锅中
3:小火加热至糖融化就立即离火。
4:牛奶稍凉后加入蛋黄搅拌均匀。
5:加入低筋粉搅拌均匀。
6:蛋挞水过筛
7:做好的挞水。
8:蛋挞皮放入烤盘中。挞皮内加少许蜜红豆
9:依次将挞水装入蛋挞皮中7、8分满即可。
10:进入烤箱中层,200度烘烤20-25分钟,蛋挞表面出现少许焦斑点即可出炉。
11:趁热食用奶味十足
12:冷藏也有另一番风味。
红豆草莓蛋挞
主料
淡奶油100克;纯牛奶65克;低筋面粉7克;蛋黄2个;蜜红豆适量;草莓酱适量;
辅料
细砂糖35克;
红豆草莓蛋挞的做法步骤
1:淡奶油和纯牛奶混合入容器中。
2:小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化,关火。
3:晾至不烫手时,加入蛋黄。
4:筛入低筋面粉搅拌均匀。
5:过筛1-2次,挞水就完成了。
6:将准备好的挞皮摆放入烤盘中,放入蜜红豆。
7:再加入1小勺草莓酱。
8:倒入挞水,8分满即可。
9:送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,25分钟。
10:出炉后稍微晾凉即可食用。
11:因为加入了草莓酱,所以酸酸甜甜的。
12:成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
红豆蛋挞
主料
淡奶油100克;纯牛奶70克;低筋面粉8克;蛋黄2个;蜜红豆适量;
辅料
细砂糖35克;
红豆蛋挞的做法步骤
1:淡奶油和纯牛奶混合入容器中。
2:小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化,关火。
3:晾至不烫手时,加入蛋黄。
4:筛入低筋面粉搅拌均匀。
5:过筛1-2次,挞水就完成了。
6:将准备好的挞皮摆放入烤盘中,放入蜜红豆。
7:倒入挞水,7-8分满即可。
8:送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,25分钟。
9:出炉后稍微晾凉即可食用。
10:奶香十足,还可以吃到甜蜜蜜的红豆,诱惑啊~~~
11:成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
红豆草莓蛋挞
主料
淡奶油100克;牛奶200克;蛋黄3个;蛋挞皮18个;
辅料
炼乳5克;砂糖20克;红豆10克;草莓3个;
红豆草莓蛋挞的做法步骤
1:牛奶、淡奶油用小火烧开后加入糖炼乳搅拌
2:冷却后加入打散的蛋黄
3:用过滤网过滤一下
4:挞皮放入烤盘
5:加入草莓和红豆
6:挞水倒入8分满就行
7:这是草莓的
8:入烤箱中层200度烤20分钟,再上层160度烤5分钟,烤到表面有点微焦就行。看蛋挞在烤箱里个个都很饱满鼓鼓的
9:外酥里嫩跟肯德基买的差不多,拿出来立马一抢而光
红薯蛋挞
主料
半成品挞皮15个;牛奶200克;细砂糖80克;蛋黄3个;红薯适量;
红薯蛋挞的做法步骤
1:准备材料.
2:蛋黄搅拌成蛋黄液,红薯去皮切成小块.
3:将牛奶,细砂糖,放在奶锅里,小火加热至砂糖融化,离火晾凉.
4:放入蛋黄液.
5:搅拌均匀.
6:将挞水过筛.
7:挞皮中放人红薯.
8:到入挞水9分满,烤箱提前预热,上下烤220度,入烤箱中层,烤16分钟即可.
蜜红豆蛋挞
主料
鸡蛋2个;蛋挞酥皮15个;蜜红豆30G;
辅料
淡奶油100ML;纯牛奶120ML;白糖20G;
蜜红豆蛋挞的做法步骤
1:准备好所需要的材料
2:把淡奶油 纯牛奶 白糖小火加热至白糖溶化
3:放至温热后加入打散的鸡蛋液
4:把所有材料搅拌均匀
5:蛋挞酥皮内放上蜜红豆
6:装上挞水至八分满
7:入200度的烤箱中下层20分钟,烤至金黄即可
小窍门
用的是成品蛋挞底,平时冷冻保存,吃的时候提前拿出来解冻。