炒花螺
主料
花螺315克；
辅料
姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
炒花螺的做法步骤
1：食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段
2：将已清洗好的花螺下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4：接着，下入焯好的花螺，加适量的料酒
5：翻炒翻炒。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入葱段，即成。
10：出锅装盘。
炒花螺
主料
花螺300g；
辅料
蒜末适量；辣椒2个；姜少许；
调料
蚝油2匙
酱油2匙
食盐适量
孜然粉适量
花椒粉适量
料酒少许
炒花螺的做法步骤
1：准备的食材。
2：配料。
3：热油爆香蒜末、辣椒。
4：倒入花螺爆炒，加入适量料酒。
5：加入姜。
6：少许清水、蒜末、食盐、花椒、孜然粉翻炒。
7：蚝油、酱油调味，炒至汤汁浓稠即可出锅。
8：成品。
秘制花螺
主料
花螺1斤；
辅料
芹菜50克；生姜30克；小米椒20克；红花椒5克；洋葱20克；大蒜子30克；
调料
美极鲜400
鲜味宝80
白糖55
鸡精80
东古一品鲜500
海天生抽500
劲霸捞汁500
秘制花螺的做法步骤
1：芹菜50克生姜30克大蒜子30克小米椒20红花椒5克洋葱50克。
2：芹菜切小段生姜切小片大蒜子切片小米椒切斜刀片洋葱切小丁备用。
3：切好的小料浇油油温120度，在浇油过程油温一定要到，边浇边拌动使所有的小料都能够抢倒油。
4：切好的小料浇油油温120度，在浇油过程油温一定要到，边浇边拌动使所有的小料都能够抢倒油。
5：把花螺煮沸几分钟，挑去内脏，将汁水浸泡5分钟，即可！
豉香花螺
主料
花螺307克；
辅料
姜片适量；葱段适量；豆豉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
豉香花螺的做法步骤
1：食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段、豆豉
2：将已清洗好的花螺下入清水锅中。
3：接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4：焯开1分钟后，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺，加适量的豆豉。
6：翻炒翻炒。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀。
10：最后，搁入葱段，即成。
辣炒花螺
主料
花螺一斤半；
辅料
辣妹子三个；干辣椒适量；泰椒五个；葱花适量；蒜末适量；香菜适量；
调料
蚝油适量
一品鲜酱油适量
盐适量
辣炒花螺的做法步骤
1：花螺泡净，吐沙吐干净之后，焯水，略微煮时间长一点，四五分钟即可。
2：起锅烧油。
3：下入蒜末，葱花，干辣椒，辣妹子，泰椒段炒香。
4：下入蚝油，一品香酱油，继续炒香。
5：下入花螺翻炒均匀。
6：加水（有条件的放啤酒，我家啤酒没多少了，得省着喝…）。
7：由于没有啤酒，我放了点料酒凑数。开锅后加入适量盐。煮个十分八分的。
8：最后放入香菜，炒均匀。
9：出锅。
10：成品…光线不好没拍好。
小窍门
吐沙早吐干净，泡的时间长点。百度上有各种吐沙方法，都可以用。
白灼花螺
主料
花螺适量；
辅料
料酒少许；
调料
盐少许
白灼花螺的做法步骤
1：洗净。
2：水烧开放入花螺，少许盐，酒，煮。
3：煮10分钟左右。
4：可以出锅了。
5：再配上姜丝和醋，不错哦！
原味花螺
主料
花螺一斤；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
料酒适量
盐适量
酱油适量
原味花螺的做法步骤
1：花螺洗净。
2：锅内放适量水，加入葱姜，料酒，盐煮开后，倒入花螺。
3：煮10分钟左右熟了即可，捞出装盘。
4：沾点酱油鲜美哦。
香辣花螺
主料
花螺适量；
辅料
干辣椒适量；
调料
干辣椒适量；
花椒适量
麻椒适量
葱姜蒜适量
盐适量
白砂糖适量
老抽适量
生抽适量
白酒适量
郫县豆瓣酱适量
香辣花螺的做法步骤
1：花螺洗净控干水。
2：锅中加清水，放入姜片、花螺，开火煮。
3：煮开后捞出备用。
4：准备干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒。
5：热锅凉油开火，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
6：加入佐料煸出香味。
7：开大火加入花螺翻炒均匀。
8：加入白酒、盐、白砂糖、生抽、一点老抽。
9：翻炒均匀后加入清水末过花螺，烧开。
10：盖锅盖中火煮10分钟。
11：开盖大火收汁。
12：出锅装盘。
剁椒花螺
主料
花螺1斤；
辅料
姜1块；剁椒4勺；纯净水1碗；盐少许；料酒少许；
剁椒花螺的做法步骤
1：花螺买回来先用淡盐水浸泡一小时
2：锅入油烧热，先放入拍碎的姜爆香，再将花螺倒入翻炒一会儿
3：加入4勺剁椒，继续翻炒
4：加入适量纯净水没过花螺，大火煮沸后改小火慢慢煮至水快干即可，因剁椒本来就含盐，基本可以不另外放盐。
酱汁海螺
主料
海螺500g；蒜5g；小红椒2g；
辅料
香菜1g；葱1g；姜1g；
酱汁海螺的做法步骤
1：准备材料。海螺提前浸泡1天，放些许盐吐沙，清洗干净。
2：电锅放1量杯水，将海螺放入蒸盘，蒸20分钟。
3：将小红椒、香菜切小段、葱、蒜、姜切碎。取一小碟子，将材料放入，加适量生抽调成酱汁。
4：排盘，吃时用牙签挑出螺肉蘸酱即可。
小窍门
1、贝类海鲜，浸泡时加一些食盐可以帮助贝类吐沙，食用更干净安全。2、海螺蒸熟后，肉很容易挑出来的。
