皮冻
主料
猪皮200g；
辅料
葱15g；姜5g；五香粉2g；盐6g；白酒5ml；
皮冻的做法步骤
1：猪皮去毛洗净。
2：切成宽条。
3：放入锅中焯水。
4：焯好的猪皮切成小块。
5：葱姜切末。
6：将猪皮块放入豆浆机中。
7：加温水到刻度线。
8：再加入葱姜末、五香粉和白酒。
9：盖盖选择五谷豆浆档开始工作。
10：做好后放入容器中冷却成型即可。
小窍门
猪皮焯水再切块比较容易些。加少许白酒可以去腥增香。
皮冻
主料
猪皮500克；
辅料
八角3个；花椒50克；
皮冻的做法步骤
1：准备猪皮
2：水烧开后下猪皮煮5分钟
3：捞出过凉
4：去掉油脂
5：切丝
6：准备大料块香叶花椒
7：锅中加水
8：二十分钟
9：取出放在容器中冰箱中冷藏4小时
10：倒扣取出
11：切块加蒜葱花捞汁拌匀
12：成品
凉拌皮冻
主料
猪皮冻一块；
辅料
香菜少许；蒜少许；葱少许；
调料
盐少许
醋少许
生抽少许
麻油少许
凉拌皮冻的做法步骤
1：做好猪皮冻。
2：切块。
3：葱和香菜切碎。
4：捣好的蒜泥，备用。
5：放入盆中。
6：再放入蒜泥、醋和生抽。
7：淋上麻油，撒上葱和香菜。
8：拌匀即可食用。
9：盛入盘中。
10：简单美味快手菜。
香菜拌皮冻
主料
猪皮500g；
辅料
煮肉料1份；
配料
香葱适量
辣椒油适量
香菜适量
盐适量
香菜拌皮冻的做法步骤
1：猪皮正反面都用刀刮干净
2：放入锅中，加入凉水没过肉皮。煮开后除杂质，肉皮捞出再用热水清洗两边，以彻底去除浮沫
3：切成条
4：放入压力锅中，加水没过肉皮15毫米左右，加入盐，同时把八角。花椒，香叶，桂皮装入料盒中放入，姜拍松放入加入黄酒20毫升左右以去除腥味，然后盖盖上汽后加压煮12分钟
5：煮好的肉皮倒入干净无水无油的盆中，冰箱冷藏3小时以上即可。
6：香菜洗净切碎段
7：皮冻切块，
8：醋和适量的生抽拌成料汁，香菜和香葱碎放入盘中，倒入料汁拌均匀
9：皮冻摆上面再淋上适量的料汁即可享用。
凉拌肉皮冻
主料
皮冻一块；香菜适量；
辅料
蒜泥适量；醋适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；
凉拌肉皮冻的做法步骤
1：香菜摘洗干净切段，用开水烫一下。
2：皮冻切片。
3：皮冻和香菜放入盆中，加入蒜泥，蚝油。
4：加入醋。
5：加入味极鲜酱油拌匀即可。
小窍门
香菜要烫一下味道才好。
凉拌猪皮冻
主料
猪皮冻8块钱；黄瓜2根；
辅料
葱适量；蒜适量；酱油适量；
凉拌猪皮冻的做法步骤
1：准备好材料
2：黄瓜洗净拍扁，葱蒜备好
3：葱蒜黄瓜放一起，放味达美
4：好了准备开吃吧
皮冻
主料
猪肉皮适量；水适量；
调料
盐适量
皮冻的做法步骤
1：这是已经处理干净的猪皮，再烧开水将猪皮煮软。
2：再去一次油脂，洗净切成丝状。
3：放入器皿中加入适量的水，少许盐入味。
4：将皮冻隔水蒸制1个小时，取出晾凉，切去四边。
5：切成厚片。
6：再切成小方型形状，装盘即可，爽口QQ韧弹。
皮冻
主料
猪皮300克；
辅料
酱油适量；蒜末适量；
皮冻的做法步骤
1：猪皮300g左右洗净水开后放入锅中煮10分钟左右捞出剃干净猪皮上残余的猪毛
2：猪皮全部切成细条儿冷水反复搓洗洗净猪皮上残留的猪油水表面无明显油花后加入猪皮两倍的水开大火煮
3：猪皮煮至翻开
4：在翻开时候撇去表面白色沫沫沫沫干净后开小火煮一个小时即可
5：一小时后将煮开的皮冻半成品倒入容器中静置放凉后放入冰箱这样美味皮冻制作完成
6：吃的时候将皮冻抖刀切成小片倒入配好的蒜酱真是过年必备凉菜首选
小窍门
1.猪皮可以去超市或菜场肉摊购买2.猪毛过多的话可以将盘底倒扣倒入少许高度酒用火机点燃烧褪掉猪毛
凉拌猪皮冻
主料
猪皮2块；水1000ml；
辅料
菠菜1棵；盐1匙；醋3匙；味极鲜2匙；香油2匙；姜1块；大料1个；花椒1茶匙；陈皮1块；酱油1匙；
凉拌猪皮冻的做法步骤
1：把猪皮冻从容器中倒在案板上，切块，备用！
2：菠菜洗净，切段备用！
3：剥大蒜，捣碎，把蒜汁倒在盆里，加盐，醋，味极鲜，酱油，香油！
4：最后，把备用的猪皮冻和菠菜一起倒在盆中，与蒜汁搅拌，装盘再淋上香油！
皮冻
主料
猪皮适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；
皮冻的做法步骤
1：猪皮去毛后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，开锅后半分钟即捞出。
2：用刀刮干净正反面的油脂，若焯水过久则去油脂时容易刮坏猪皮。
3：切成丝。
4：温水 盐 白醋抓洗，然后清水投洗四次以上，投至水特别清澈。
5：冷水焯水除异味，加葱姜料酒，开锅后一分钟捞出。
6：按一斤肉皮放三到四斤水的比例，放压力锅加适量盐煮四五十分钟。
7：倒入盆里放冰箱冷藏至凝固。
8：脱模。
9：切块。
10：Q弹成品图。
11：沾蒜酱食用。
