鱼腥草瘦肉粥
主料
大米100克;
辅料
鱼腥草100克;瘦肉100克;
调料
香油少许
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
鱼腥草瘦肉粥的做法步骤
1:瘦肉剁成肉末,放入适量的盐、胡椒粉、鸡精抓匀后腌制半小时,让肉末入味。也可以在头一晚临睡前将肉末腌制好放冰箱冷藏,第二天早上取出来熬粥。
2:大米提前淘洗干净,用水浸泡半小时,让米粒膨胀。煮锅烧开半锅水,水开后放入浸泡好的大米煮粥。煮粥要水开后放大米下锅,这样煮粥不容易糊底。
3:煮粥的时候要经常搅一搅,既可以防止糊底,又可以让米粥更粘稠,一般大米下锅后搅几下,大火转小火后每10分钟搅一次。
4:趁煮粥的时间我们把折耳根的根须择去,把折耳根清洗干净,然后切成2厘米长的小段备用。
5:粥熬浓稠,快熬好时,放入折耳根煮3分钟。
6:放入腌制好的肉末同煮,肉末下锅时,要把肉末搅拌均匀,将肉末煮熟。
7:肉末煮熟后放入适量的盐、胡椒粉、香油调味。
8:关火,撒上一些葱花搅匀,将葱花烫熟后就可以盛出来食用。
小窍门
不喜欢葱味的人可以不放葱花。
草菇肉片
主料
草菇适量;肉片适量;葱适量;姜适量;
辅料
盐少许;酱油适量;料酒适量;胡椒粉适量;生粉少许;
草菇肉片的做法步骤
1:准备食材
2:肉肉切片
3:草菇焯水
4:葱切丝
5:姜切丝
6:肉处加入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、少许生粉,搅拌上劲
7:热锅凉油,先滑炒肉片,肉片变色后盛出备用
8:焯过水的草菇
9:草菇切片
10:锅里少许底油,爆得葱、姜丝
11:先加入草菇翻炒
12:再倒入滑过油的肉片,翻炒均匀
13:出锅前加少许盐调味
草菇油菜
主料
草菇500g;油菜200g;
辅料
盐适量;糖少许;
草菇油菜的做法步骤
1:草菇洗净切开。
2:油菜洗净控干。
3:锅中放水烧开,加一小勺盐。
4:放入油菜焯软捞出摆盘。
5:放草菇焯熟捞出,可去除草菇的草酸。
6:锅中放油,放葱末姜末炒香。
7:倒入焯好的草菇翻炒。
8:加盐、糖调味。
9:待出汤后加淀粉勾芡。
10:将草菇和汤汁浇在油菜上即可食用。
耗油草菇
主料
草菇250克;
辅料
盐适量;蚝油3勺;
耗油草菇的做法步骤
1:草菇半斤,过水、切成两瓣
2:锅烧热到油放葱蒜炒出香
3:到入草菇,炒几分钟
4:炒三分钟、加半碗水加耗油三勺
5:炒一会加锅盖,煮一分钟
6:加鸡精,收汁装盘
蚝油草菇
主料
草菇400g;蚝油2勺;
辅料
蒜头适量;辣椒适量;清水少许;生抽1勺;
蚝油草菇的做法步骤
1:准备材料,草菇洗净根部。
2:把草菇对半切开,蒜头切片,青、红辣椒切丝。
3:两勺蚝油加一勺生抽,加些清水调个汁。
4:调好的汁。
5:热锅下油,把蒜片爆香后倒入切开的草菇。
6:翻炒几下后加入切好的辣椒丝。
7:倒入调好的汁翻炒几下,出锅前加些许盐调味即可。
8:成品图。
9:成品图。
小窍门
草菇也会出水,所以调好的汁倒入后大火翻炒收汁即可,因为草菇易熟。如果不喜素的可以加牛肉一起炒。
葱油草菇
主料
草菇适量;黄瓜适量;火腿适量;
辅料
葱适量;盐适量;辣椒油适量;酱油适量;
葱油草菇的做法步骤
1:草菇洗净入沸水中加少许盐焯烫,捞出清水洗净
2:黄瓜洗净切片摆盘,草菇切花刀,将外面一层剥开成花瓣状,放在黄瓜片上,火腿切末撒在草菇上,放辣椒油,适量盐,酱油入蒸锅蒸10分钟左右
3:锅热放油,放入葱末爆香,浇在草菇上即可
4:葱香微辣,简单而美味
青菜草菇
主料
青菜一把;草菇六个;
调料
花生油适量
盐少许
蚝油几滴
青菜草菇的做法步骤
1:摘好的青菜。
2:洗净,控干水分。
3:草菇备用。
4:清洗干净。
5:切片。
6:锅烧热放适量油,倒入青菜爆炒,再倒入草菇加少许盐,滴几滴蚝油调味,翻炒几下即可。
7:出锅装盘。
8:快手菜。
草菇鸡汤
主料
鸡肉0.8kg;草菇适量;
辅料
莲子适量;百合适量;
调料
姜少量
料酒2勺
蒜少量
草菇鸡汤的做法步骤
1:鸡肉先用冷水浸泡10分钟除血水;再冷水入锅焯水,焯水时加入少量姜、料酒、盐除腥。
2:我准备了百合和莲子炖汤。
3:可先洗净,用温水提前20分钟泡发。
4:草菇漂洗干净。
5:从中间劈开,沥水备用。
6:鸡肉焯水之后,入冷水,然后沥干水分准备炒制。这鸡油都煮出来了。
7:锅内热油加入姜蒜焙香,加鸡块和少量生抽翻炒。
8:然后炖锅里依次加入百合莲子,鸡肉,草菇。加盖炖煮一个小时。中间根据个人口味加少许食盐?
9:这就成了!
蚝油草菇
主料
草菇200g;
辅料
蚝油20g;盐2g;糖10g;油20g;
蚝油草菇的做法步骤
1:草菇。
2:去根,洗一下。
3:沥干。
4:蚝油。
5:放油,炒草菇,熟了先加糖和盐,关火加蚝油翻炒起锅。
6:装盘。
小窍门
草菇要买新鲜的。
香菇肉粥
主料
猪肉1块;大米2勺;小米2勺;香菇6个;
辅料
姜1块;葱碎1勺;
香菇肉粥的做法步骤
1:大米小米洗净备用
2:瘦肉剁碎用盐腌制五分钟
3:肉末在冷水中煮开,撇去血沫,放入香菇丝。
4:放入洗净的米,小火熬煮。
5:出锅前放入盐和葱沫,搅拌匀。欧了