桂花蜜豆粽
主料
红豆100克；糯米200~300克；桂花干适量；粽叶适量；粽绳适量；
辅料
白砂糖适量；油2小勺；
桂花蜜豆粽的做法步骤
1：备好材料，红豆加水浸泡12小时左右；
2：泡的红豆明显的变大变软；
3：糯米泡水5小时，沥干水分，充分浸湿容易煮糯；
4：干粽叶粽绳浸泡2小时变软，可以水中煮2分钟增加韧性；
5：桂花干挑出一些好的备用，不需要浸泡；
6：将泡好的红豆、糯米拌匀，再加入桂花干、白砂糖和植物油拌匀；
7：粽叶整成锥行放入糯米红豆包好，扎好粽绳；
8：包好的粽子放入锅中，加入没过粽子多一些的水，盖上锅盖大火烧开转小火煮3小时左右，捞出即可食用。
小窍门
1、红豆要充分浸泡煮的时候才容易熟，可以买小粒点的红豆；2、煮粽子的水中可以加些桂花干增加桂花香；3、糖根据自己口味加，也可以不加，出锅后直接蘸糖或浇桂花酱吃；4、水可以多加一些，因为煮的时候水分会有蒸发，最好水位一直都能没过粽子；5、加一些油到糯米中可以适当的防止粽叶和粽子黏连；6、粽子煮好吃不完的可以晾凉直接冷冻起来，吃的时候再煮一煮即可。
蜜糖桂花酱
主料
新鲜桂花50g；
辅料
蜂蜜200g；盐1g；
蜜糖桂花酱的做法步骤
1：将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）
2：放在直饮水下冲洗干净
3：控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用
4：然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中
5：就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可
6：做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
小窍门
1、桂花颜色越黄香味越浓2、据说桂花的花梗会影响成品的味道，所以最好筛选掉3、盐不能放多，否则会有咸味4、如果不放心此做法的干净度，也可以将桂花上锅蒸制2分钟，不过这样的做法会流失部分的香味5、蜂蜜的量没有具体的限制，根据个人情况来放吧6、也可以用白糖来腌制，做法一样，但我比较喜欢蜂蜜的味道
桂花蜜
主料
桂花适量；
辅料
蜂蜜500克；
桂花蜜的做法步骤
1：桂花趁开的最旺时候摘下来
2：一一个个去掉花茎
3：因为花茎苦涩
4：洗净要多洗几次然后放太阳下凉干注意不能时间长不然花会蔫了
5：干后到入放蜂蜜的瓶子里，搅动几次让花和蜜融合。就OK啦。
小窍门
一开始花会浮起来。没事的。可以用干净的勺子搅动几次。
自制桂花蜜
主料
金桂花30克；白砂糖适量；
辅料
盐适量；
自制桂花蜜的做法步骤
1：在盘子1倒入适量干桂花，挑出杂质
2：加3勺盐，把桂花拌匀（盐是去除桂花苦涩味的）
3：将刚才盐拌匀的桂花换盘子2，用清水洗干净
4：用手用力把桂花的苦水挤出，然后放回盘子1
5：重复刚才的操作，再加3勺盐拌匀桂花，然后同样清洗干净，再把汁挤掉
6：接着加2勺白砂糖，把桂花拌匀，这样桂花不容易发霉
7：拿一个密封性好的玻璃瓶，一层桂花一层白砂糖的铺平，每层要压实，最后封层一定要多一点白糖，大功告成了。
小窍门
糖淹桂花不需要等糖化才吃马上就可以吃，糖淹桂花可以泡水，可以做很多甜品，桂花年糕，桂花糯米藕，桂花汤圆，今年桂花真好，又干净，满手香
桂花蜜汁藕
主料
藕两节；糯米100克；
辅料
红糖适量；砂糖适量（或冰糖）；桂花适量；
桂花蜜汁藕的做法步骤
1：糯米先用水泡一夜待用
2：藕去皮待用，把藕节的一侧两公分的地方切一刀～
3：把糯米灌进孔里，用筷子可以随灌随压～
4：灌好后用牙签固定～
5：准备大枣十来颗，红糖和砂糖，冰糖最好，我家没冰糖了。
6：桂花提前洗好
7：把材料都放进高压锅～水没过藕节即可，我用高压锅焖了一个小时～
8：切开装盘，再撒些干桂花即可食用～
桂花蜜酒
主料
桂花500g；
辅料
高度白酒1000g；白糖40ml；
桂花蜜酒的做法步骤
1：把刚摘下来的桂花分捡，搞干净。
2：去掉花茎，和枯萎的。
3：搞干净后凉个半天时间
4：加入白糖拌匀。先做成糖桂花。这步是为了去除花中的单宁，让味道更好。
5：放入无油无水的玻璃容器内，盖上盖子腌制一到两天。
6：然后就可以加入白酒当中白酒中可以适当的再加一些冰糖枸杞。密封存放。存放一年口感为最佳。再次开封时，淡香扑鼻沁人心脾。
小窍门
酒一定要选高度的白酒，最好是没有勾兑过的口感最好。
桂花蜜
主料
桂花300克；
辅料
白糖150克；盐3克；蜂蜜200克；
桂花蜜的做法步骤
1：采花去，挑选鲜嫩的花瓣，最好采的时候注意不要梗。主要花瓣。
2：回来把梗摘掉。用自来水冲洗花瓣。在用盐水浸泡十分钟捞起沥干水分。
3：经过一晚上的晾干。提前准备好的两个瓶子消毒控干以后派上用场了。
4：一部分装在瓶子里到上蜂蜜，蜂蜜盖过桂花就可以封盖。常温下发酵7天。之后可以放在冰箱里冷藏。想吃随时拿出一点解馋。
5：一部分是一层白糖一层桂花，直到装满瓶，最上面一层用白糖盖好封盖。存放常温下发酵7天。之后可以冰箱冷藏。
6：做好的成品，送给朋友，贴上自己的小标签，是不是很有面子！
桂花蜜
主料
桂花1500克；蜂蜜1000克；
辅料
盐3勺；
桂花蜜的做法步骤
1：桂花采回来挑选
2：去除茎和杂物。放3勺盐拌匀静止备用
3：杂物很多
4：蜂蜜一整罐打开
5：底部一层蜂蜜上面一层桂花。重复直至全部桂花铺好。
6：还剩一点蜂蜜全部倒进去。完全覆盖桂花。
7：好了。冰箱里放个几天就可以吃了。涂抹面包、冲水喝、做馅都可以。
蜜饯桂花
主料
桂花适量；
辅料
盐少许；蜂蜜适量；
蜜饯桂花的做法步骤
1：自家种的桂花，采摘前早上先用水冲一下，中午再摘
2：采摘下来的桂花要把花梗挑出来(这个很耗时的)
3：另用盆拌好淡盐水，倒入桂花，冲洗一下捞出桂花沥水
4：冲洗好的桂花摊开凉干水份
5：桂花加入蜂蜜拌匀
6：拌匀后装入瓶中密封保存
7：蜜饯桂花可以保存一年
蜜渍桂花
主料
新鲜桂花100克；
辅料
蜂蜜100克；盐5克；
蜜渍桂花的做法步骤
1：用纯净水清洗干净，再用厨房纸吸一下多余的水份。挑去茎枝和杂质。
2：用盐腌四小时。
3：装入无水无油的瓶子再加入蜂蜜使桂花完全浸泡在蜂蜜中。
4：加盖入冰箱两三天后可使用。因为完全用蜂蜜浸泡的使用一年也不会变质。
