红烧排骨
主料
排骨500克;
辅料
小葱适量;姜适量;大蒜1个;青椒适量;
红烧排骨的做法步骤
1:准备好材料,排骨切成3厘米左右的小段,大蒜切丁,姜一半切片一半切丝,青椒斜切
2:将排骨用水焯一遍,水中加姜片,注意不要焯太久,以免肉老掉,然后用筷子将焯好的排骨夹出来备用
3:锅中油烧热加姜丝蒜丁爆香
4:加入排骨翻炒至排骨表面金黄
5:根据自己的口味加入酱油,料酒,食盐,醋,和清水和少量的糖,收汁
6:最后炒入青椒,装盘,撒上点葱花,就可以上桌了~
烧排骨
主料
排骨500g;土豆1个;胡萝卜1个;
辅料
生姜1块;
调料
大蒜瓣4个
生抽适量
大葱1个
料酒适量
豆瓣酱适量
豆豉酱适量
烧排骨的做法步骤
1:准备好原料。
2:排骨切成小块。
3:将排骨焯水,水中加入适量的料酒,水开后煮两分钟捞起备用。
4:土豆红萝卜切成块。
5:生姜大蒜瓣拍碎大葱切成段。
6:锅里放入适量油烧到5成热倒入排骨翻炒,接着加入剁细的豆瓣酱,豆鼓酱翻炒入味。
7:加入土豆,胡萝卜,葱姜蒜翻炒,加入适量生抽翻炒入味。
8:加入适量烫水或者开水,大火烧开,然后调成中小火炖煮。
9:煮到软烂,大火收汁。
10:起锅装盘即可上桌。
红烧排骨
主料
排骨800克;
辅料
生姜适量;蒜头适量;干辣椒适量;盐适量;陈醋适量;酱油适量;白糖适量;
红烧排骨的做法步骤
1:准备的排骨。
2:锅里水烧开,倒入排骨。
3:排骨绰水,捞出用清水把浮沫冲洗干净。
4:锅里油烧热,炒香辣椒和姜块。
5:倒入排骨翻炒。炒到变色。
6:加入适量的醋。
7:翻炒均匀。
8:加入水,一定要淹没排骨。大火烧开转中火。
9:烧了40分钟,加入盐和酱油。
10:加入适量的大蒜头。
11:继续烧,至肉烂汤收汁。起锅前可撒少许白糖。
12:一个小时的等待,香喷喷的排骨出锅了。
烧排骨
主料
排骨500g;
辅料
土豆200g;四季豆200g;番茄1个;香菇50g;
调料
葱段2根
姜1块
料酒2勺
豆瓣酱2勺
盐适量
油5勺
烧排骨的做法步骤
1:小土豆去掉皮切成两半。
2:油热以后,放入豆瓣酱爆香,再放入排骨煸炒金黄,放入料酒去腥味后,加入姜块和葱段炒香,加入香菇和水烧,30分钟。
3:加入土豆和番茄再烧30分钟。
4:加入盐调味即可。
5:美味的烧排骨出锅。
红烧排骨
主料
排骨800克;
辅料
料酒15克;生抽适量;盐适量;冰糖1块;八角1个;草果1个;桂皮1块;丁香1粒;小茴香7、8粒;葱段15克;姜片15克;白糖适量;
红烧排骨的做法步骤
1:排骨洗净,放料酒,用清水泡15分钟,沥干水分。
2:备葱段姜片、草果、八角、桂皮、小茴香、丁香。
3:将上述调料用纱布包成调料包。
4:坐锅入油,炒糖色,放入排骨,炒匀。
5:锅中加足量的水,将开时撇浮沫。
6:加料酒。
7:加生抽。
8:放调料包。
9:放葱姜。
10:加冰糖炒匀。
11:加盖小火炖半小时。
12:加盐。
13:加盐,保持小火,继续炖半小时。
14:炖至汤汁浓稠,排骨酥烂,拣去葱姜、调料包即成。
烧排骨
主料
排骨一条;
辅料
葱适量;桂皮适量;香叶适量;冰糖适量;花椒适量;八角适量;姜适量;
调料
酱油盐适量
烧排骨的做法步骤
1:排骨切大块洗净。
2:冷水下排骨,姜料酒烧开。
3:捞出冲干净。
4:汤锅内放入所有香料,排骨,适量水大火烧开,转小火炖半个小时,熟后捞出,去掉材料。
5:另起锅热油,放入冰糖,变金黄色倒入排骨翻炒上色。
6:加入少许葱白,姜片,生抽,耗油,再加入适量排骨汤炒匀,调味即可。
7:装盘。
葱烧排骨
主料
排骨500g;大葱半根;
辅料
盐适量;冰糖适量;花椒适量;姜适量;料酒适量;蚝油适量;生抽适量;酱油适量;水淀粉适量;
葱烧排骨的做法步骤
1:排骨洗净,锅里加冷水,把排骨放进去
2:煮到血沫都出来
3:捞起来沥干水
4:锅里加一点点的油
5:加入2大勺水进去
6:然后放入冰糖里面,小火把冰糖熬融
7:糖汁变成琥珀色的时候把排骨放进去煸炒
8:放入姜片,葱段,花椒里面
9:开大火加入开水里面
10:加入生抽,蚝油里面煮开
11:然后连着汤汁一起倒入电饭煲里面
12:再加入2大勺料酒,2大勺的水里面
13:盖上盖子,选择蒸煮30分钟
14:焖好的排骨
15:锅里加适量的油烧热,加入葱段里面煸炒到葱表皮都上色
16:加入1大勺的料酒里面
17:把炖好的排骨倒进锅里,加入一点酱油和盐
18:最后加点水淀粉里面勾个芡就可以了!
小窍门
1.排骨焯水的时候是冷水下锅。2.炒糖汁的时候注意小火,不然炒糊了发苦。3.最后的酱油和盐根据味道来添加,如果咸味够了就不需要加盐了!
烧排骨
主料
排骨3条;笋片1个;鸡蛋4个;豆腐结适量;
辅料
老抽适量;生抽适量;糖适量;辣椒适量;八角适量;桂皮适量;
烧排骨的做法步骤
1:准备材料,排骨焯水,我家附近的超市没有干笋,北方鲜笋也少,所以买的水发笋,用前一定要泡一下,焯水把酸味去掉,豆腐皮打结,有的豆腐皮比较容易碎,可以卷起来用白色棉线绑一下
2:炒糖,三勺白砂糖,小火炒化
3:老抽生抽适量,八角两颗,酱油可以一点点加,尝尝味道,要比平时炒菜用咸
4:均匀上色后转到电饭锅里,把桂皮和两颗辣椒洗干净放进去,辣椒为了增加口感,不吃辣可以不加,爱吃辣多加点,开锅炖二十分钟左右放入笋片和剥了壳的鸡蛋,再过十几分钟放豆腐结,再炖个十几分钟就好啦,这个菜可以提前炖好了,把电锅打到保温,冬天这个菜最好了,不怕做完后面的前面的菜就凉了
照烧排骨
主料
排骨适量;
辅料
蒜瓣适量;
调料
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
照烧酱70g
清水适量
照烧排骨的做法步骤
1:排骨焯水。
2:冲洗沥干。
3:放入盐和胡椒粉和料酒腌制二十分钟。
4:照烧酱中加入清水拌匀,备用。
5:热锅热油,放入排骨小火两面煎黄。
6:加入照烧酱汁中火烧开改小火炖。
7:汁收得差不多就关火。
8:喜欢有嚼劲的可以开吃了。
9:喜欢软烂的再放入电压锅压三十分钟。味道偏甜口。
红烧排骨
主料
排骨适量;
辅料
豆瓣适量;姜适量;料酒适量;
调料
酱油适量
麻油适量
花椒油适量
黑椒汁适量
红烧排骨的做法步骤
1:准备好材料。
2:排骨出水,捞出,洗去杂质。
3:锅中加油,之后加入姜再加入排骨,炒至变色。
4:加入料酒,豆瓣,酱油,花椒油,麻油,黑椒汁翻炒,加入清水,大火烧开,调成小火,完成收汁。