豆豉蒸鸡翅
主料
鸡翅500克；干豆豉10克；
辅料
小米椒1个；葱3根；生姜2片；大蒜2瓣；蒸鱼豉油2汤匙；料酒2汤匙；老抽半汤匙；蚝油1汤匙；盐3克；白糖5克；玉米淀粉5克；
豆豉蒸鸡翅的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡翅清洗干净剁成小块备用。
3：锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
4：生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
5：热锅热油放入豆豉翻炒出香味。
6：锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
7：将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
8：戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
9：鸡块中放入五克玉米淀粉。
10：戴上一次性手套抓均匀。
11：把鸡块放入盘子中。
12：锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。
13：美味的豆豉蒸鸡翅就出锅了。
蒸鸡翅根
主料
鸡翅根360克；
辅料
姜片适量；葱段适量；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；
蒸鸡翅根的做法步骤
1：食材：鸡翅根（已清洗）、姜片、葱段
2：将姜片搁入已清洗好的鸡翅根中。
3：随后，加适量的料酒。
4：加适量的盐。
5：加适量的胡椒粉。
6：调味抓匀，腌制3——4小时。
7：接着，准备在煮饭时，放入电饭锅中。
8：盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。
9：然后，饭熟菜也熟了。
10：开盖取出。
11：最后，搁入葱段，即成。
剁椒蒸鸡翅
主料
鸡翅16个；姜丝少许；料酒1勺；生抽2-3勺；老抽1点点；蚝油1勺；淀粉1勺；葱段适量；蒜末适量；
辅料
黑胡椒适量；
剁椒蒸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅剁块，用清水泡泡，去除血水。加料酒、2-3勺生抽、1勺蚝油、一点点老抽、姜丝、1勺淀粉、少许黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制2小时。
2：鸡翅装盘，来2勺剁椒
3：放上葱段
4：放在海氏T35蒸烤箱中蒸25-30分钟。
5：拿掉小葱，加点蒜末，浇上冒烟的热油激出大蒜香味
6：哇，香气四溢啊！
7：肉皮Q弹，超级嫩
8：来一口不？
小窍门
老抽加了半勺稍微上点色，最后浇热油是为了激发一下大蒜的香味，不喜欢可以不放
粉蒸鸡翅
主料
鸡翅中6个；南瓜适量；葱一根；姜适量；大米一把；
辅料
八角半个；花椒几粒；桂皮一小块；辣豆豉一勺；生抽一勺；老抽半勺；盐适量；
粉蒸鸡翅的做法步骤
1：将鸡翅中从中间剁成两段。（这样可以更入味，也缩短蒸制时间）
2：锅内放凉水，将鸡翅放入水中烧开后捞出，用温水冲去浮沫备用。
3：葱切段，姜切片，和鸡翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。
4：将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒，炒至米粒变成黄色。
5：将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。
6：用料理机将米粒打磨成粉末。（也可以适量留些颗粒）
7：将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。
8：南瓜切成厚片，铺在碗底。
9：将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。
10：锅内烧开水，将鸡翅放入锅中，加盖一层保鲜膜，大火蒸20分钟。（时间视鸡翅大小调整）
粉蒸鸡翅
主料
鸡翅适量；姜片适量；
辅料
粉蒸肉粉适量；味极鲜适量；老抽适量；料酒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；盐适量；
粉蒸鸡翅的做法步骤
1：准备好材料
2：清洗干净的鸡翅，上下都划上几刀，姜切成姜片
3：鸡翅用少量盐，老抽，味极鲜，胡椒粉，蚝油，料酒腌制一个小时
4：腌好的鸡翅放粉蒸肉粉中完全粘满粉蒸肉粉
5：粘好粉蒸肉粉的鸡翅放蒸锅中蒸制，水烧开后转中小火蒸30分钟即可
粉蒸鸡翅
主料
鸡翅三个；粉蒸粉适量；花椒适量；老干妈适量；
辅料
土豆两个；八角适量；干辣椒适量；
粉蒸鸡翅的做法步骤
1：把冻鸡翅、辣椒、八角、花椒等放入水中煮沸，因为是冰冻产品，我都会先过一下水，只是我个人的习惯。
2：把鸡翅捞出，加入酱油、老酒、盐等进行腌制，同时把土豆切块。
3：把腌制后的鸡翅裹一层粉蒸粉。
4：把土豆铺在碗底下，把裹着粉蒸粉的鸡翅放在最上面，那时候已经想到可能味道会淡，家里正好有老干妈，加了点老干妈进去，还是太淡了。。。
5：锅里放水，把碗放进去，蒸熟。
粉蒸鸡翅
主料
鸡翅中适量；碎米或者蒸肉米粉适量；
辅料
葱姜适量；
配料
五香粉或者十三香适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
粉蒸鸡翅的做法步骤
1： 材料图。
2：鸡翅洗净后斩块，便于入味儿，还有，洗鸡翅的时候加些盐，可以洗的特别干净，还去腥味儿。斩好的鸡翅加料酒、盐、生抽、老抽、葱姜碎，拌均匀腌上。
3：平底锅倒入米粉，加上香料粉，小火炒香。
4：将腌好的鸡翅裹上米粉，这样只是为了看清楚，直接把米粉倒在鸡翅中，拌均匀也是可以的。
5：摆盘入笼，水开上汽后蒸二十到三十分钟。
6：蒸好后立即开锅散去水汽。出锅后放上小葱香菜装饰一下。
小窍门
同样方法可以蒸其它肉类，都很好吃。这一类的蒸菜，蒸好后放凉，下一顿再蒸会更好吃。
清蒸鸡翅
主料
鸡翅8个；小辣椒1个；姜2块；盐适量；细砂糖适量；鸡精适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；
清蒸鸡翅的做法步骤
1：准备材料
2：鸡翅冷水煮开
3：在每个鸡翅上划二刀，放盐，糖，料酒，鸡精，葱姜，小辣椒，蒸鱼豉油，拌匀腌制十分钟
4：放入锅里蒸十五分钟，关火焖五分钟，取出
5：香喷喷的清蒸鸡翅做好了，吃惯了红烧鸡翅，改改口味也不错啦
剁椒蒸鸡翅
主料
鸡全翅三只；
辅料
剁椒两勺；生粉适量；
调料
姜四片
蒜三瓣
老抽适量
生抽适量
小葱适量
剁椒蒸鸡翅的做法步骤
1：在处理好的鸡翅中加入适量生抽，老抽，料酒，盐和生粉，搅拌均匀，腌制半小时。
2：热锅冷油，加入姜末爆香。
3：加入两大勺剁椒，翻炒。
4：加入鸡翅翻炒均匀后，微微加一丢丢水煮开即可。
5：讲鸡翅装入盘中。
6：放入蒸锅，水开蒸十五分钟。
7：撒上葱花和蒜末，泼上热油。
8：完成。
小窍门
emm…因为剁椒本来就很咸了，所以我就没有再放盐。
清蒸鸡中翅
主料
中翅200克；
辅料
葱适量；姜适量；生抽王适量；麻油适量；胡椒粉适量；盐适量；料酒适量；花生油适量；
清蒸鸡中翅的做法步骤
1：中翅洗净用料酒丶盐、胡椒粉腌10分钟
2：蒸锅烧开水，放入鸡中翅，用中火蒸15分钟拿出
3：蒸鸡翅时切姜丝，葱花
4：蒸好的鸡翅上撒入葱花、姜丝丶生抽王、麻油
5：锅烧开油，淋在鸡翅上即可
