重庆小面家庭版米粉
主料
米粉适量；
辅料
香葱末适量；猪油适量；花椒面适量；油辣子适量；熟花生碎适量；味精适量；生抽适量；青菜适量；
重庆小面家庭版米粉的做法步骤
1：米粉泡一夜备用。
2：碗里加入香葱末、花椒面、味精、油辣子、猪油。
3：加入适量生抽。
4：调料打好烧开水，水开后，舀少量开水加入碗里。
5：加入烫好的青菜叶。
6：煮米粉至合适软硬。
7：捞至碗里，撒上花生碎，完成。
莜面花生酥（无泡打粉版）
主料
中筋粉150g；莜面50g；花生碎50g；玉米油70g；鸡蛋1个；白砂糖50g；盐1.5g；酵母3g；
莜面花生酥的做法步骤
1：所有原料称重
2：鸡蛋中加入砂糖，酵母，搅匀
3：加入油，搅匀
4：加入面粉、莜面，拌匀
5：加入花生碎，盐，拌匀，捏成团
6：平均分成相同大小的小团，揉圆，按扁，放置烤盘中。150度烤15-20分钟。
7：烤好的成品，花生香混合着莜面的香味，很好吃。
小窍门
花生是用买来的生花生烤箱150度，烤5分钟，搓去红衣。料理机打一下，或用擀面杖碾碎即可。
面粉版马卡龙
主料
面粉35g蛋清；糖粉35g；
辅料
食用色素1滴；
面粉版马卡龙的做法步骤
1：无水无油的盆子，蛋清加糖粉用电动打蛋器打发
2：将蛋白打发至打蛋器提起，打蛋头上的蛋白有短小尖状。
3：加入食用色素继续打匀
4：放入面粉翻拌均匀
5：提起像光滑的绸缎
6：裱花袋放一个大口杯里将面糊倒入拧紧
7：烤盘铺硅胶垫，将面糊挤成一个个圆，再轻摔几下烤盘。
8：静置30分钟左右（可以在旁边放一个小电扇吹）。30分钟后，轻轻触摸表面，不容易破，并且不黏手就行了
9：放预热的烤箱中层，下面放一个烤盘隔热。150度烤15-20分钟即可
10：烤好的马卡龙
11：涂上自己喜欢的馅料，我用的巧克力酱
12：两片合拢
13：味道棒棒哒
小窍门
小贴士刚从烤箱出来的时候不要急着去拿下来，不然是空心的
家庭版肠粉
主料
粘米粉适量；猪肉馅适量；鸡蛋3个；菜脯1条；生菜2棵；香菇5个；
辅料
酱油3勺；蒜头2个；香葱适量；蚝油2勺；油适量；
家庭版肠粉的做法步骤
1：酱汁（锅里热油，爆香蒜头跟香葱，加入适量白糖、酱油、蚝油，再加少许水煮开，淋上生粉水调成黏稠的酱料）
2：猪肉剁成肉馅，加入盐、菜脯，打入鸡蛋，搅拌均匀
3：菜洗干净，沥干水
4：将粉倒入盆里，加水调成稀状
5：盘子里四周刷一层薄薄的油，倒入米浆，上锅蒸一分钟
6：拿出来放各种馅料，再上锅蒸一分钟
7：趁热把它拿出来
8：淋上酱汁，拌一拌，就可以吃了
【普通面粉版】抹茶红豆酥
主料
普通面粉80g；水35g；盐1g；家用食用油30g；糖粉10g；
辅料
抹茶粉1g；普通面粉80g；家用食用油35g；红豆沙160g；
抹茶红豆酥的做法步骤
1：将所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
2：如果你有耐心，刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜，并且是不易破裂，这样的面团起酥效果更好呢！通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。
3：将所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛25分钟（这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦）
4：将水油面团和油酥面团各自平均分成4份，用手揉圆
5：取一个油皮按扁，上面放个油酥面团
6：用手往上搓油皮，收紧油皮封口
7：封口朝上，捏紧，暂时不用的盖保鲜膜
8：面团封口朝上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
9：从上往下卷起来
10：将所有面团卷完，暂时不用的盖保鲜膜
11：拿一条，竖直摆放，按扁
12：再次上下方向擀成长椭圆形，并从上往下卷起来
13：所有都擀完卷好之后呢，盖保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
14：将小卷从中间切开，一分为二
15：切面就是漂亮的花纹了，切面朝上压扁擀成皮
16：擀成的皮，反面朝上包入红豆馅
17：用手往上搓，收紧，捏紧封口
18：封口朝下，摆放在烤盘中
19：烤箱200度预热10分钟，抹茶红豆酥180度烤25分钟即可
普通面粉版毛毛虫
主料
面粉350克；鸡蛋1个；红豆沙适量；水适量；
辅料
盐2克；白糖40克；酵母粉3克；玉米油130克；玉米油25克；
普通面粉版毛毛虫的做法步骤
1：蛋液，糖，盐，油备好
2：放进面粉
3：中间挖个坑放酵母粉
4：加适量的温水用面包机揉光就行不用出膜
5：取出擀成薄片刷上一层玉米油
6：折叠擀平，重复3次，像做千层饼
7：用刀拉开
8：抹上豆沙
9：从一头卷起整形
10：排在烤盘发酵至两倍大
11：烤箱165度20分钟
12：又软又好吃
面粉糍
主料
面粉适量；
辅料
糖适量；鸡蛋适量；花生油适量；
面粉糍的做法步骤
1：我这里是用了红糖，如果是红糖一定要切碎
2：如果你想厚点就放少点水！
3：新手建议用文火。
4：记得拿起锅转一下。
5：煎到两面焦黄即可！
6：薄薄的
7：做好啦！
8：配米粥走清新路线！^_^
9：起锅时较脆。
挂面版冷面
主料
挂面适量；黄瓜一个；西红柿一个；香菜一颗；
辅料
酱油1/3勺；糖2勺；醋2勺；盐1/2勺；香油2ml；辣椒油随意；
挂面版冷面的做法步骤
1：食材准备好
2：主要的食材是挂面
3：配料切好
4：放入盐，糖，醋，酱油拌好，这样可以让黄瓜等入味
5：放入适量的凉水，爱吃凉的朋友可以放冰箱里放会
6：煮面啦，开水下面
7：煮到爱吃的软硬程度，捞出过凉水2次
8：面捞入之前调好的汤中，放入辣椒油，香油等
9：成品如下，我是不吃生蒜和味精的，所以里面没有蒜和味精，大家自己看着放啊，这里我也没放辣椒油，上火啦不敢吃，嘿嘿……
焖面面粉
主料
面粉适量；豆角适量；洋葱适量；白菜适量；西红柿一颗；
辅料
十三香适量；花椒粉适量；姜粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；黄瓜丝适量；
焖面面粉的做法步骤
1：准备好需要的主料和辅料。
2：把面和的硬点啊，一定要硬，和好面团之后让面团醒一下。
3：锅里放油，花椒，小红辣椒，增加一下味道。
4：把葱蒜末放上，把所有菜都放进去，和平时炒菜一样(⊙o⊙)哦。
5：炒菜的同时，让菜先炒着，你就用擀面杖擀啊面团
6：看到了吗？面擀成这样就可以了，不要他太薄，但是也不要厚了，
7：这可是切好的面条(⊙o⊙)哦，细点均匀点(⊙o⊙)哦。
8：这个是炒好的菜，揭开锅，把水添加到一定要没过菜(⊙o⊙)哦，一定切记，要不然一会面会焦了。
9：好了，就这样把面条平平的铺在菜上面。中小火让面条焖着，中间可以揭开锅盖看看，水有没有少，大概十分钟左右，就好了，没水了，就赶紧关火，就好了。
10：关火之后，面焖好了，把刚刚的那个拌好的黄瓜汤汁浇上就可以了。
11：然后用筷子轻轻的把面条都搅拌成一根根的，把菜和焖好的面搅拌起来(⊙o⊙)哦，这下就没问题了，
12：看看，这就是成品图，做好的香香的焖面(⊙o⊙)哦。
13：焖面加一碗冲鸡蛋，美味的午餐就好了(⊙o⊙)哦。
小窍门
记得往锅里放面的时候，水一定要没过菜(⊙o⊙)哦，焖面的时间大概是10分钟左右。
懒人版拌粉
主料
河粉适量；
辅料
指天椒适量；大蒜适量；酱油适量；香油适量；水适量；食用油适量；
懒人版拌粉的做法步骤
1：食材的准备，水就没拍
2：将辣椒，蒜切碎。本人不太能吃辣所以就只放两条指天椒，喜欢吃辣的朋友可以多放
3：将锅加热放入食用油，把切好的蒜末和辣椒放入爆香，加入适量酱油和适量水，煮开存在碗里
4：将做好的酱放入几滴香油
5：河粉可过水或不过，随亲喜欢
6：是喜欢拌着吃，或沾着吃就随亲喜好了（虽然卖相不好看，但味道绝对不比买的差）
小窍门
炒制酱时一定要加点水，不然就太咸了
