蒸荠菜
主料
荠菜300克；
辅料
面粉适量；大蒜适量；
配料
香油适量
盐适量
鸡精适量
蒸荠菜的做法步骤
1：荠菜摘去黄叶，放水池内清洗几遍，捞出来控一下水份，不滴水即可。
2：准备一杯面粉，一头蒜，荠菜。
3：把控好水的荠菜放入一个大盆内，撒上适量面粉。
4：抓一下，使叶子裹上一层面粉。
5：蒸屉内铺上湿屉布，把裹好面粉的菜均匀铺入，盖上盖子大火烧开，转中火蒸5-6分钟。
6：蒸菜的时候剥几粒蒜，洗净。
7：加少许盐，捣成蒜泥。
8：5-6分钟过后，立即打开盖子，不要焖，一焖菜叶就变黄了。
9：提着屉布的两角把菜倒入大盆内，然后立即用筷子把粘连的菜叶挑散。
10：放入适量盐。
11：少许鸡精，翻拌一下。
12：翻拌一番后，菜叶就不太热了，放入蒜泥。
13：倒入适量香油，翻拌均匀即可。
14：装盘食用。
小窍门
蒸菜时间不能过长、不能焖，否则菜叶就失去碧绿的颜色了，尽量不要铺太厚。面粉不要放太多，菜叶上裹薄薄一层就行。蒜泥要在不太热时放入，否则会变绿、有死蒜气。
小米百合荠菜粥
主料
小米50克；百合20克；荠菜30克；
辅料
盐2克；
小米百合荠菜粥的做法步骤
1：准备食材。
2：小米洗净放入砂锅中，加十倍的温水大火煮开，转小火煮十五分钟。
3：煮粥的时候把荠菜清洗干净剁碎。
4：百合清洗干净分成小块备用。
5：将百合放入锅中小火煮五分钟。
6：将荠菜放入锅中，加二克盐大火煮开。
7：边煮边搅拌，煮好后盖上盖子焖三分钟即可。
8：美味的胃暖粥就做好了。用砂锅煮的粥更加香，也可以用电饭锅来煮，煮好后再放入百合和荠菜。
荠荠菜鸡蛋捞面
主料
挂面300g；冷冻的荠荠菜适量；鸡蛋三个；
辅料
纯净水适量；
调料
花生油适量
盐适量
荠荠菜鸡蛋捞面的做法步骤
1：提前淖好的荠荠菜冷冻，取出解冻，切碎，备用。
2：鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅散。
3：锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，用铲子捣小块，再倒入荠荠菜加适量盐调味，翻炒拌匀即可。
4：水烧开,下面条，面条煮熟，捞出，放入碗中。
5：再放上菜即可。
6：拌匀即食。
7：捣好的蒜汁。
8：浇在上面拌匀，好吃更过瘾！
鱼糕荠菜粥
主料
大米150克；鱼糕150克；荠菜100克；
辅料
精盐适量；食用油适量；
鱼糕荠菜粥的做法步骤
1：荠菜用盐水泡一下，清洗干净。
2：把米淘洗好。
3：锅中加入适量的清水，烧至锅底冒泡。
4：加入大米。烧开后转小火。
5：鱼糕切丁，荠菜切碎。
6：粥煮约40分钟。加入鱼糕丁。
7：滴点素油，加入荠菜。拌匀。
8：荠菜煮熟，加入盐调味即可。
9：装碗。
小窍门
1、荠菜为野菜，用盐水泡一下清洗更好。2、煮粥如太厚可加入开水。3、如何煮好粥在日记里哦
荠菜瘦肉粥
主料
大米适量；瘦肉200克；白胡椒粉适量；
辅料
荠菜100克；盐适量；黄酒适量；
荠菜瘦肉粥的做法步骤
1：锅内一次加足水。
2：荠菜清洗干净。
3：水开后加入洗净的米，搅拌均匀后大火煮开，煮开后小火慢煮，煮15分钟后关火焖上15分钟。
4：荠菜焯水。
5：冲凉。
6：荠菜控干水后，剁碎。
7：肉、加少量黄酒煸炒。
8：米、焖上15分钟后重新开火，加入煸炒好的瘦肉。
9：加入剁好的荠菜。
10：搅拌均匀后中小火煮5、6分钟后加盐和白胡椒粉调味，出锅。
小窍门
无
荠荠菜鸡蛋馅饼
主料
荠荠菜(冷冻的)适量；面粉适量；鸡蛋六个；
辅料
纯净水(温水40度以下)适量；
调料
食用油适量
盐少许
鸡精少许
荠荠菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1：冷冻的荠荠菜解冻，切碎。
2：鸡蛋打散。
3：锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，用铲子捣碎。
4：放入盆中。
5：加少许盐和鸡精拌匀。
6：温水和面，用筷子搅拌成絮状，醒10分钟，揉成光滑面团。
7：搓成长条状，切成大小均匀剂子。
8：擀成圆薄饼。
9：包入馅料。
10：再擀成薄圆饼。
11：平底锅烧热放少许油，再放入饼胚。
12：小火，烙至两面金黄色即可。
13：成品图。
14：皮薄如纸。
15：切小块，方便食用。
16：清香扑鼻。
荠菜汤
主料
荠菜100g；
辅料
姜片4片；
调料
盐适量
荠菜汤的做法步骤
1：荠菜洗净切成小段。
2：汤锅中放入姜片烧开。
3：加入荠菜段烫软。
4：汤汁再次烧开就可以加入盐。
5：出锅。
荠荠菜煎饼
主料
荠荠菜一把；
辅料
鸭蛋一个；面粉少许；
调料
食用油少许
盐少许
荠荠菜煎饼的做法步骤
1：荠荠菜摘好，洗净。
2：淖一下，过凉水捞出，沥干水分，剁碎。
3：荠荠菜、鸭蛋和面粉放入盆中。
4：倒入少许水、撒入少许盐，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。
5：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀。
6：小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
7：成品图。
8：切片装盘。
9：酥香，美味。
小窍门
可蘸蒜汁或辣椒汁，更好吃。
荠菜鱼丸粥
主料
大米50克；鱼丸6个；荠菜5棵；
辅料
盐1小勺；白胡椒粉适量；油1小勺；
荠菜鱼丸粥的做法步骤
1：大米淘洗干净，加水为大米的7~9倍，加入1小勺油，放入电饭锅正常煮粥。
2：荠菜洗净切段，长度约1CM左右。
3：粥快煮好时，将鱼丸和荠菜段加入粥中，煮开即可。
4：加盐和白胡椒粉调味出锅。
5：开吃啦！
小窍门
1、鱼丸本来就是熟的，荠菜也不用久煮，因而粥煮稠后再下鱼丸和荠菜煮滚就好了。2、原来还打算放点白萝卜的，后来忘记了，不过这样也很鲜美了。3、调味根据自己的口味调整。
荸荠红枣粥
主料
大米200克；红枣8个；荸荠8个；
辅料
红豆20克；黑米20克；高粱20克；花生20粒；
荸荠红枣粥的做法步骤
1：原料图。
2：将大米、黑米、花生米、红豆、高粱米淘洗干净，用清水泡20分钟，再将荸荠去皮切丁，红枣切成两半去掉枣核。
3：将所有用料放入电压力锅中，加入适量清水。
4：苏泊尔电压力锅选择“粥”功能熬制，滴声报警后即可食用。
小窍门
喜欢喝甜的可以再加入冰糖。
