桂花蜜饯金蚝
主料
生晒金蚝1串（6只）；桂花2汤匙；
辅料
蜜糖2汤匙；姜3-4片；盐少许；
桂花蜜饯金蚝的做法步骤
1：首先让我们回顾一下材料
2：将金蚝连串，在约50度的温水中浸泡30分钟，取出
3：将姜片铺在蚝身上，隔水蒸5分钟，取出，拖杆，用厨房纸吸干表面水分
4：慢火将蚝两面煎至金黄取出
5：将2汤匙的水、蜜糖、桂花和盐，煮至半干，倒入金蚝翻炒至糖完全粘附在蚝身上。
小窍门
错过了金蚝季节的朋友也不用害怕，此方法也可以应用在新鲜的桶蚝上（去除步骤1），只是出来的口感会明显不是同一种风格。
冰糖金桔蜜饯
主料
金桔1500g；
辅料
冰糖200g；
调料
不粘锅适量
冰糖金桔蜜饯的做法步骤
1：买来的金桔用盐搓洗一下。盐水泡半个小时，控干水分。
2：用开水焯下。不用煮太久，锅开了就捞出。将金桔对半切开
3：放入适量冰糖，喜欢甜的可以多放一些。
4：不用放水，开火搅拌，金桔中的水份一会儿就会熬出来。然后就是一直搅拌。到冒大泡就可以关火了。
5：晾一下就可以装瓶了。
6：个人比较喜欢玻璃容器。放冰箱冷藏随吃随取。吃完嗓子也很舒服。
黄皮果蜜饯
主料
黄皮果适量；白砂糖适量；
辅料
盐适量；
黄皮果蜜饯的做法步骤
1：挑选新鲜黄皮，剪掉枝叶
2：加分量外的盐，搓洗干净外皮
3：逐个捏破外皮，挤出籽
4：按各人口味加糖和少许盐
5：直接放在锅上翻炒
6：炒至黄皮变软，水分析出
7：将其均匀摆放在烤盘上，130度一个小时
8：从烤箱取出，这样的天气，可以继续在空调房放一晚，明天又会干很多，便于保存，口感也会更好
小窍门
1、这个用量吧，真的不好说！我也是随手做的，没有称量用量。随自己喜欢，喜欢甜点，就多放糖，喜欢咸，就多放盐。2、没有烤箱的朋友们，这样热的夏天，糖盐腌渍过的黄皮，无论是白天晒太阳，还是晚上吹空调，都是可以起到烘干一样的效果滴～不要太纠结～3、如果有的话，放点儿梅粉或是甘草粉，那真是太棒了！4、煮制黄皮的汁液千万别倒掉，加水喝真的很美味，酸甜可口，咸甜适中，健胃消食。
小零食之——蜜饯金钱桔
主料
金钱桔适量；
辅料
冰糖适量；
蜜饯金钱桔的做法步骤
1：食材：金钱桔、冰糖。
2：金钱桔先用水冲洗一下。
3：撒适量面粉来回揉搓。
4：桔子上的灰尘和杂质全掉了。
5：冲洗干净。
6：再撒2勺盐来回差，搓掉桔子上面的蜡质。
7：用水冲洗干净。
8：盆里放水没过金钱桔，再放一勺盐，浸泡30分钟。
9：锅里放冰糖，再加适量水。
10：待冰糖完全融化后放入处理好的金钱桔煮（期间不停搅拌，以防糊锅底）。
11：煮至锅内基本无汤汁时关火，煮好的金钱桔放在烤盘上晾凉即可。
12：当做小零食吃或泡水喝都是不错的。
小窍门
煮金钱桔期间一定要不停搅拌，以防糊锅底。
金桔蜜饯
主料
金桔1000克；清水3碗；
辅料
冰糖400克；
金桔蜜饯的做法步骤
1：金桔用淡盐水洗净，沥干水
2：用小刀在两头切个小十字口
3：干净无油的锅内倒入冰糖
4：倒入清水开始煮沸
5：直到糖完全融化
6：倒入金桔，盖上盖子煮沸后转小火焖煮30到40分钟
7：直到出现半透明状态，此时的金桔皮会凹着贴着核，熄火盖上盖子让其浸泡6-8小时
8：用勺子沥干糖水放入碟子，入微波炉中高火微13-15分钟直到金桔表皮变得有韧性即可
9：晶莹剔透，口感很好，熬出来的水可以放入干净容器能，喝的时候兑些温水，可以润喉
金桔蜜饯
主料
金桔800克；冰糖80克；白糖适量；
辅料
清水100克；
金桔蜜饯的做法步骤
1：金桔搓洗干净
2：洗净后的金桔自然晾干或者用厨房纸擦干，然后用刀子纵向切五至六刀
3：切好后用大拇指按扁，取出金桔籽
4：全部收拾好后按一层金桔一层白糖的放入保鲜盒内（这里用到的白糖量我没称，所以你根据实际用量为准）
5：全部金桔放入铺好后再在表面加一层白糖，腌制两到三天至糖化成糖水
6：腌制后把金桔和腌制的糖水倒入锅中，加入80克冰糖和100克清水煮开后小火煮至收汁即可（过程中要记得不时的翻拌以防糊底）
7：收汁凉透后放入玻璃罐密封保存，可以直接吃，泡水喝还有止咳的作用！
润肺金桔蜜饯
主料
金桔1000克；冰糖300克；
辅料
水1000克；盐四分之一茶勺；
润肺金桔蜜饯的做法步骤
1：洗干净，去掉果蒂。
2：果蒂处用小刀割十字口，方便入味。
3：把水烧开，放入冰糖，刚好和金桔持平。
4：中火煮40分钟，不停翻动，防止粘锅。
5：熬到透明状，加盐，大火收汁，可以用微波炉中高火烤4分钟，两分钟翻动一次，使蜜饯更有弹性和嚼劲。
小窍门
加盐的作用使甜味口感更好，熬制过程一定要翻动。
蜜饯金丝南瓜
主料
南瓜1个；
辅料
蜜饯2个；冰糖2块；蜂蜜20克；
蜜饯金丝南瓜的做法步骤
1：金丝南瓜切3×3的方块
2：盘里摸点油放入南瓜蜜饯上汽蒸二十分钟
3：拿出摸点蜂蜜？冰箱保鲜二十分钟
小窍门
喜欢甜的可以在蒸南瓜时放两块冰糖
蜜饯金桔
主料
金桔3700g；
辅料
冰糖800g；
蜜饯金桔的做法步骤
1：金桔清洗干净。
2：沥干水份。（金桔太多了，懒得去籽，整个煮啦。）
3：把金桔放入锅里，放入冰糖，中小火煮，其间要勤翻拌，防止底下的金桔焦了。（不需要放水，煮的过程中全桔会出水。）
4：煮的时候，金桔会出水，这时转大火煮。
5：看到有籽爆出来的时候，把籽挑出来。
6：煮到水干，汁很浓稠即可。
7：用玻璃容器盛起来，放凉。
8：酸甜开胃，化痰止咳。
小窍门
1.煮的时候不需要放水，要不然水份太多，煮很久才收干水份。2.放凉后用玻璃容器装起来，冷藏贮存可放2星期，冷冻可放半年。
蜜饯金桔
主料
金桔300g；冰糖300g；
辅料
白砂糖40块；盐5g；
蜜饯金桔的做法步骤
1：金桔洗净后在上面撒一层盐，搓洗干净。
2：把金桔对半切开，里边籽去掉。
3：锅中加入适量水，加入冰糖煮。
4：冰糖融合后，把金桔倒入煮。
5：盖上锅盖，中小火煮30分钟。
6：金桔煮到如图的软烂程度。
7：把金桔挑出来，一个个摆在铺了油纸的烤盘上。
8：放入烤箱100度烤50分钟。
9：好好的金桔在白砂糖内裹一层，然后放入密封盒中存放即可。
小窍门
放入烤箱中，烤的时候要到最后及时观察火，不要太高，金桔的籽要去掉，做好后放密封和存放。
