煮板栗
主料
板栗1000克；
煮板栗的做法步骤
1：板栗洗净
2：洗好的板栗放入电压力锅，加入没过板栗的水
3：盖盖，选择粥的选项
4：煮好后，多焖一会
小窍门
煮板栗最好用电压力锅，这样煮出来的板栗更加软糯
栗子鸡
主料
仔鸡一只（两斤）；栗子半斤；
辅料
大葱半根；姜数片；蒜数粒；辣椒数颗；花椒数粒；料酒适量；酱油适量；糖适量；
栗子鸡的做法步骤
1：仔鸡一只，剁小块，焯水，捞出备用；
2：栗子去皮，备用
3：准备：葱、姜、蒜、辣椒花椒
4：油热入鸡块炒，加入料酒，白糖，酱油，盐，再倒入葱姜蒜等配料
5：上一步炒一会后倒入栗子，继续翻炒
6：翻炒均匀，倒入适量水，烧开
7：转入电高压锅，按下选择健即可，等待～～
8：美味出锅啦～～～
小窍门
辣椒和花椒可以不放，只因本人喜好辣椒。
栗子煮香菇
主料
栗子适量；香菇适量；姜片适量；生菜适量；水适量；
辅料
油适量；糖适量；鲍汁适量；生抽适量；胡椒粉适量；麻油适量；酒适量；
栗子煮香菇的做法步骤
1：备材料，香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用
2：热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀
3：把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水
4：加盖，小火煮30分钟以上
5：待所有材料入味熟透，下麻油
6：下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟
栗子酥
主料
中筋面粉粉150克；黄油50克；白砂糖5克；水65克；
辅料
低粉120克；黄油60克；栗子泥适量；
栗子酥的做法步骤
1：面粉加糖加软化的黄油搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。
2：油酥的所有原料也同样和成面团
3：将揉好的油皮和油酥面团盖上保鲜膜，室温静置30分钟
4：将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子，油酥分割成12克一个
5：取一块水油皮压成圆形，包上油酥
6：用手揉成圆形
7：将圆形的面团擀成牛舌状
8：用手从一端轻轻卷起全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
9：再将静置好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点
10：再卷起
11：盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次
12：做好的栗子泥分割成25克一个
13：将静置好的面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形
14：放上栗子馅
15：包好收口朝下，稍稍压扁
16：均匀的码在烤盘上
17：表面点上红色色素
18：放入预热180度的烤箱
19：烤20分钟左右即可
小窍门
1栗子泥的做法：栗子去壳去皮煮熟，加适量水用搅拌机搅打成泥，加适量黄油和白砂糖炒制成泥即可2黄油可以换成色拉油或者猪油的，我用黄油做的起酥效果也很不错的3面团每一次静置的时间要到位的，这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的栗子酥，吃的时候可以重新烤箱加热下
水煮板栗
主料
板栗500克；
辅料
水700毫升；
水煮板栗的做法步骤
1：板栗备好。
2：洗干净划一刀更容易熟。
3：放入锅里煮。
4：煮大概10分钟就粉糯了。
5：装盘。
小窍门
板栗煮是最简单最营养的方法。
烤栗子
主料
栗子16个；蜂蜜水适量；玉米油适量；
烤栗子的做法步骤
1：食材备好。
2：用刀开口（注意不要划到手）。
3：刷上玉米油铺在烤盘上。
4：200℃，烤30分钟左右。
5：剩10分钟时，拿出来刷蜂蜜水。
6：工作完成，开动。
7：成品。
盐煮板栗
主料
板栗500克；盐1勺；
辅料
清水5碗；
盐煮板栗的做法步骤
1：板栗清洗一下
2：用刀在板栗皮中间切一个小口（这一步一定要小心、注意安全、板栗会弹跳、要点技术哦、最好用核桃夹固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切个小口）
3：锅里放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺盐、遮上锅盖大火煮20分钟。
4：煮至水干的差不多，捞起板栗。
5：在冰水里浸泡10秒钟快速捞起。
6：热胀冷缩的原理、板栗顺利剥壳。
小窍门
煮板栗时准备一盆冰水或冷水、煮好的板栗放下去浸泡10秒钟捞起便很好剥壳。板栗好吃、不能吃太多哦。
蒸栗子
主料
栗子适量；
蒸栗子的做法步骤
1：油栗适量，清洗干净外皮
2：栗子上面剁十字花刀，这样蒸完以后就很容易去皮了
3：上锅蒸20-25分钟即可
小窍门
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冬瓜煮板栗
主料
板栗适量；冬瓜适量；胡萝卜适量；小葱适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；烹调油适量；
冬瓜煮板栗的做法步骤
1：新鲜板栗洗净，用剪刀在板栗边缘明显的地方煎开一个小口子。
2：用小餐叉直接叉入皮内之间。
3：稍稍用力，皮就掉了，
4：同样方法可以将整个板栗第一层皮都去掉。
5：十几个板板栗，很快就弄好了，我说这二层皮怎么办呢？
6：不用担心，烧一锅开水，将板栗仁下水焯水，一分钟就好。
7：将板栗出锅，加上冷水，这里候的二层皮很容易就去掉了。
8：完美的板栗仁就这样剥好了。煮粥烧菜，美美的。
9：切好的冬瓜。
10：准备好配料，这里用了大蒜和胡萝卜。
11：起锅倒油，炒香大蒜和胡萝卜。
12：下入冬瓜块。
13：因为小妞儿特别爱冬瓜，我特意加了很多的冬瓜。
14：加上半碗水，这里用高汤是最好了，没有高汤就用青水好了。大火烧开，转小火炖煮，中间加上盐和酱油。出锅放上小葱碎就好了。
小窍门
1、这个菜全素，其实也可以加上大虾一起煮，或者用鸡汤来煮，都是很美的。2、冬瓜和板栗仁一起煮到软糯，这样才最好吃。
栗子鸡
主料
栗子15个；三黄鸡750克；
辅料
葱3段；姜2片；老抽8毫升；盐4克；冰糖6克；油10毫升；水量600毫升；
栗子鸡的做法步骤
1：三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块；
2：栗子去壳、剥皮备用；
3：锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水；
4：盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、去栗子皮，可在栗子上边剪个十字口，热水煮10分钟，捞出来后很好剥。
