豆皮素菜卷
主料
豆腐皮2张;香菜4棵;香葱4棵;黄瓜一个;
辅料
油辣子适量;炸酱适量;
豆皮素菜卷的做法步骤
1:准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下;
2:豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气;
3:准备好蘸酱,都是自己做的油辣子、炸酱;
4:焯水后的豆腐皮稍微一凉,铺在案板上,放上香菜、小葱、黄瓜;根据自己的需要卷;
5:顺势卷起来;
6:卷好的豆皮,切成合适的段,装盘即可。
小窍门
卷的蔬菜可随意搭配,蘸酱用自己喜欢的就可以。
素炒卷心菜
主料
卷心菜适量;大葱适量;生姜适量;大蒜适量;干辣椒适量;花椒适量;八角1个;
辅料
色拉油2汤勺;精盐适量;蚝油适量;
素炒卷心菜的做法步骤
1:准备好食材
2:大葱切小段、大蒜拍碎切几刀就可以、生姜切丝、干辣椒切段。
3:手撕卷心菜,清水洗净。
4:炒锅烧开水,卷心菜放入焯下,变色捞出放入凉水里洗几遍,拧干水分。
5:炒锅中火烧热,放入色拉油,油温8成热放入,葱、姜、蒜、干辣椒,稍微炒两下。
6:放入卷心菜,大火爆炒,加精盐、蚝油,翻炒均匀出锅。
7:清爽美味的卷心菜。
小窍门
葱、姜、蒜下锅稍微炒俩下(这时是中火炒),迅速放入卷心菜,翻炒几下(这时改大火炒),迅速放盐和蚝油。整个过程要快。
素菜干豆腐卷
主料
干豆腐两张;
辅料
小葱四根;香菜一小把;生菜一叶;黄瓜两条;
调料
味极鲜酱油一勺
素菜干豆腐卷的做法步骤
1:两张干豆腐放到沸水中一分钟捞出。
2:准备生菜一大叶、小葱一把、黄瓜半根切成条、香菜一小把。
3:将干豆腐铺好,将准备的青菜摆好。
4:卷成菜卷。
5:斜着切成小块。
6:摆在盘中,小碗装一勺味极鲜酱油,菜卷做好了。
7:这就是我的减肥早餐。
小窍门
1、干豆腐不能在水里煮时间长,水沸放干豆腐,翻一下,马上捞出,要不然就会碎点。不是为了减肥,干豆腐可以不煮。2、生菜是减肥好伴侣,如果不是为了减肥,里面的菜可以换自己喜欢的口味,加黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝之类的,有营养、颜色也漂亮。调料可以再加醋和辣椒油。
素卷
主料
紫薯2个;香蕉1-2条;
辅料
即食紫菜2张;
素卷的做法步骤
1:先水煮紫薯去皮压泥放凉待用。
2:香蕉去皮切段待用。
3:把紫薯泥均匀抹平紫菜上,放上香蕉段,卷起切段即可。
小窍门
不需任何调味,即食紫菜可购买微辣的就可以了。
素菜豆皮卷
主料
豆皮2张;青菜适量;胡萝卜丝适量;木耳适量;豆卜适量;
辅料
油适量;盐适量;
素菜豆皮卷的做法步骤
1:预备材料,清洗干净。
2:青菜烫一下。
3:豆卜,木耳也要烫一下。
4:所有材料都准备好了。
5:预备豆皮,铺平。
6:把材料平铺豆皮。
7:卷起来。
8:再蒸上10分钟。
9:蒸好,放凉一点,切小段。
10:成了。
11:营养丰富,颜色好看,蘸点万能凉拌酱更棒。
素合菜麦饼卷
主料
韭菜100克;茭白100克;香干105克;绿豆芽250克;麦饼270克;
辅料
生抽适量;盐适量;味精适量;
素合菜麦饼卷的做法步骤
1:食材:韭菜(已清洗切段)、绿豆芽(已清洗)、茭白(已剥壳清洗)、香干、麦饼
2:将已清洗好的茭白和香干放在案板上切成丝。
3:烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和香干翻炒翻炒。
4:随后,合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至断生。
5:接着,合入切好的韭菜翻炒一下。
6:然后,加适量的生抽。
7:加适量的盐。
8:加适量的味精。
9:调味炒匀。
10:出锅装盘。
11:最后,将炒好的素合菜放入麦饼中。
12:包起来,即成。
素菜春卷
主料
春卷皮1斤;笋干3片;木耳1把;韭菜1把;
辅料
葱4根;
调料
花生油适量
盐1匙
鸡精半匙
蚝油1勺
生抽1勺
素菜春卷的做法步骤
1:准备食材。
2:所有食材清洗干净,笋干切片,木耳切丝,韭菜切小段。
3:起锅烧油,下葱白炒香。
4:倒入笋干,翻炒均匀。
5:再倒入木耳,翻炒几下。
6:翻炒1分钟。
7:加少量清水,1勺生抽,翻炒1分钟。
8:再倒入韭菜。
9:炒至韭菜变色变软。
10:倒入1勺蚝油,翻炒均匀。
11:再加1匙盐,半匙鸡精调味。
12:翻炒均匀即可。
13:包春卷的菜炒好了,装盘备用。
14:春卷皮一斤很多吃不完,分一点用保鲜袋包好,不密封春卷皮干了就不好吃了。
15:把春卷皮对折再对折,折成这样的扇形,吃的时候方便拿取。
16:拿一个盘子,铺上春卷皮,再夹几筷子炒好的素菜铺在春卷皮上。
17:先从下面往上折。
18:再把两边的皮向中间折,最后向上卷起来即可。
19:成品。包好用手抓着吃,吃几个就饱了。
素春卷
主料
饺子皮60张;白菜1颗;胡萝卜1个;蘑菇1把;木耳1把;
辅料
盐1勺;酱油1勺;蚝油1勺;海鲜酱1勺;胡椒粉少许;糖1勺;生姜少许;
素春卷的做法步骤
1:饺子皮摸油,十张放一起擀,然后60张放一起上锅蒸8分钟。稍凉撕开。
2:所以材料切丝,炒熟。咸淡根据自己口味调。
3:开始包。
4:调点面浆,封口。
5:平锅里煎熟。油不用很多,好好吃。
低脂素菜卷
主料
饺子皮适量;
辅料
胡萝卜1根;白菜半颗;木耳5朵;鸡蛋2个;
调料
油稍多
十三香1匙
味极鲜2勺
蚝油1勺
盐适量
香油少量
低脂素菜卷的做法步骤
1:准备食材,胡萝卜去皮切成细丝,加入少许盐抓匀腌制一会儿,腌出水分,白菜切碎,木耳泡发。
2:锅中倒入适量油,烧热倒入蛋液,用筷子迅速搅碎,鸡蛋液凝固即可关火。
3:胡萝卜丝和白菜碎攥干水分放入盆中,木耳切碎,炒好的鸡蛋碎全部放入盆中,加入稍多食用油,盐,十三香,味极鲜,蚝油,香油进行调味。
4:搅拌均匀,馅料就制作完成了。
5:买来的饺子皮比较厚,需要擀薄一些,包入适量馅料,从一端卷起来,再把两侧向中间收,一个素菜卷就包好了。
6:全部包好,摆入蒸盘,蒸箱选择温度100度,时间10分钟注意:用蒸锅开锅后转中小火,蒸10分钟。
7:蒸熟出锅,蒸好的素菜卷晶莹剔透,有点肠粉的感觉,看着就有食欲。
8:蘸上喜欢的馅料,无敌了,赶快试试吧~
素包菜卷
主料
包菜适量;面筋适量;萝卜干适量;白菜适量;香菇适量;
辅料
蚝油适量;葱花适量;生粉适量;花生油适量;葱适量;
素包菜卷的做法步骤
1:面筋用厨房剪刀剪成小块状
2:香菇泡发以后切好待用
3:萝卜干切碎
4:白菜切碎
5:所有材料混合一起加入耗油和生粉还有花生油适量。
6:加入葱花抓均匀
7:包菜叶子和葱过一下开水变软
8:取一片包菜包入材料
9:从根部卷起
10:然后用葱扎好
11:上锅蒸十分钟。出锅淋些许酱油k即可
12:是不是有肉的感觉啊。