黃薑香茅燜雞腿
主料
鸡腿兩隻；香茅兩根；切片黄姜兩湯匙；
辅料
豆漿一湯匙；糖－茶匙；味素小半茶匙；菜油適量；小红葱切片－湯匙；
黃薑香茅燜雞腿的做法步骤
1：材料
2：熱油，把鸡煎香至微黄，拔－边，下小葱稍煎－会，下香茅，黄姜，豆醬，用中火畧炒－陣，
3：下－飯碗水及糖煮沸，蓋住，中小火煮约十五到二＋分鐘，剩下约小半碗汁即成。
4：成品
小窍门
香茅切段后，还要把它拍扁，煮出來的料理才會香味濃郁
甘蔗茅根水
主料
甘蔗适量；鲜茅根适量；
辅料
冰糖一块；
甘蔗茅根水的做法步骤
1：将甘蔗清洗处理干净，切成小段备用，冰糖一块。
2：将甘蔗清洗处理干净，切成小段备用，冰糖一块。
3：新鲜茅根处理掉杂质，剪成小段备用。
4：新鲜茅根处理掉杂质清洗干净，剪成小段备用。
5：甘蔗在劈成二瓣。
6：把所有材料混合在一起，加上适量的水，大火开后，小火30分钟，滤掉渣就可以了。
7：放在瓶子里保存，冷热均可。
小窍门
注：我较喜欢用砂煲，如一次喝不完可放入冰箱保存。
水果茶|香茅莓莓
主料
草莓果酱20ml；茉莉绿茶水300ml；
辅料
冰块100g；柠檬片两片；
调料
香茅糖浆30ml
香茅莓莓的做法步骤
1：准备一个雪克杯，加入冰块。
2：加入香茅糖浆。
3：再倒入茉莉绿茶水。
4：盖好雪克壶盖，快速雪克均匀。
5：准备一个出品杯，加入草莓果酱。
6：再倒入刚雪克好的茶汤。
7：最后，加入两片柠檬装饰提味，香茅莓莓水果茶完成了！
小窍门
新鲜水果 果酱的形式已在水果茶中通用起来，那对于即将到来的旺季水果茶季该如何让自己的产品更加突出特色？加点香茅糖浆提升风味！
咖喱香茅煮花蛤
主料
花蛤300g；洋葱半个；香茅2根；咖喱一小块；
辅料
姜适量；干红辣椒5个；椰浆少许；
咖喱香茅煮花蛤的做法步骤
1：花蛤洗干净
2：咖喱一小块，洋葱切片，姜切小块，茅草捆成小团
3：锅里放少许油烧热
4：放入一半的姜片，洋葱和干红辣椒炒出香味
5：加入花蛤翻炒
6：炒到花蛤外壳变色有一点点开口就可以盛出
7：锅里倒一点点的油(这步忘拍了，用一下前面的图，油放一点点就可以了）
8：加入咖喱块，加水煮化放入香茅草
9：放入花蛤
10：加少许的椰浆
11：煮到花蛤全开口就可以了
自制茅屋山羊奶酪
主料
山羊鲜奶2000g；
辅料
酸奶菌粉2小袋；
自制茅屋山羊奶酪的做法步骤
1：鲜山羊奶煮开后晾凉至40度
2：先取少许晾凉的奶，加入酸奶菌粉，充分搅拌均匀，让菌粉全部融化。菌粉的用量按所用菌粉的说明添加。我用的这个一小袋是做1公斤，我做了两公斤奶的，就用了2小袋
3：再倒回到鲜奶中充分搅拌均匀。然后装入消毒后的瓶子中
4：烤箱设定42度，时间设定6个半小时
5：放入烤箱发酵
6：发酵好的酸奶非常浓稠，不要立即使用，再放冰箱冷藏5--7天。让酸奶再低温继续缓慢发酵，这样做出的奶酪味道更香，益生菌也更多。
7：我是冷藏了一周，把酸奶瓶侧放置1小时左右，这样奶清会自动分离出来一部分
8：打开瓶子可以看到侧放后奶清分离出来一部分
9：先把奶清倒出来，这样更利于奶酪快速过滤
10：再把浓稠的酸奶倒入开水烫过的干净白布上，把布收口，放在网筛上，下面用一个容器接过滤出来的奶清。然后放入冷藏室让其慢慢过滤出奶清。我一般都是晚上放进去早上吃奶酪
11：这是我放置了一晚上的奶酪，奶清都过滤出来了。我没有压重物，是比较湿软的，可以直接涂抹在面包上吃，很香的。如果喜欢干的可以稍加重物压一下
12：看看做好的茅屋山羊奶酪，是不是也挺不错的？！关键是现吃现在，很健康放心哦
小窍门
发酵酸奶的所有用具和工具，都要用开水提前煮了消毒，以免杂菌感染。
竹芋茅根汤
主料
竹芋250克；白茅根50克；鲫鱼300克；肉骨300克；姜片适量；玉米适量；红萝卜适量；
辅料
盐适量；
竹芋茅根汤的做法步骤
1：1.备材料：肉骨出血水，鲫鱼用油、姜片煎过，红萝卜、玉米切大块
2：取一汤锅，放进所有材料与适量的水
3：加盖煲1.5小时以上
4：汤煲好后加入适量的盐，再煮5分钟
香茅酱烤鸡翅
主料
鸡翅适量；柠檬叶适量；香茅酱1包；
辅料
橄榄油适量；生抽适量；盐适量；
香茅酱烤鸡翅的做法步骤
1：备好材料，鸡翅膀用香茅酱，盐，生抽腌上4小时
2：取一烤盘，涂下橄榄油，放点柠檬叶
3：把腌好的鸡翅放柠檬叶上面
4：把烤盘放在烤箱中层里
5：在烤箱菜单里按选烤肉键，温度默认180度，时间加多5分钟，按启动，烤的过程中翻动一次，30分钟结束工作
茅根糖水
主料
茅根适量；甘蔗适量；
辅料
雪梨适量；
调料
冰糖适量
茅根糖水的做法步骤
1：茅根和甘蔗洗净切成小段。
2：雪梨切块儿备用。
3：大火烧开转小火加适量冰糖一个半小时即可食用。
香茅甜辣烤鱼
主料
鱼适量；
辅料
香茅适量；淀粉适量；番茄酱适量；
调料
红99火锅底料适量
辣椒适量
鱼露适量
米醋适量
糖适量
盐适量
香茅甜辣烤鱼的做法步骤
1：调制甜辣酱：辣椒去籽，大蒜去皮，一起放入锅中，加三倍的水，大火煮开后转小火煮二十分钟，加入适量淀粉、鱼露，搅拌成糊，加入番茄酱、米醋、糖、盐，煮开即可。
2：鱼处理洗净后擦干水分，从背部切开摊平。
3：香茅取出嫩芯，洗净后切末，与甜辣酱和炒香的红99火锅底料拌匀并均匀涂抹到鱼肉上，腌制二十分钟。
4：将腌制过的鱼装盘并放入烤箱中，烤制十五分钟即可。
茅根瓜皮汤
主料
白茅根一小把；冬瓜一小块；
辅料
姜一小块；葱两根；枸杞几粒；纯净水适量；红枣两个；
调料
盐少许
牡丹籽油几滴
茅根瓜皮汤的做法步骤
1：白茅根地。
2：挖的白茅根择好，洗净。
3：捞出，备用。
4：冬瓜备用。
5：去皮，切薄片。
6：冬瓜皮备用。
7：姜切丝，葱白切段，备用。
8：枸杞和红枣，备用。
9：葱切葱花，备用。
10：锅中加适量水，将削下的冬瓜皮与白茅根共同煮水20分钟，留汤备用。
11：去掉白茅根和冬瓜皮。
12：冬瓜皮和白茅根汤中，放入冬瓜片。
13：再放入葱段和姜丝。
14：继续放入红枣。
15：加盖焖煮7分钟。
16：盛入盆中。
17：加几滴牡丹籽油和少许盐调味，再加枸杞和葱花点缀。
18：清淡可口。
