新疆风味-若羌糯米枣糕
主料
若羌红枣500克；糯米粉适量；
辅料
白砂糖适量；
若羌糯米枣糕的做法步骤
1：500克的若羌红枣洗干净，泡在温水中5分钟
2：一大把糯米粉
3：将糯米粉揉成团，切断约3厘米
4：用手将枣去核，将糯米团放入
5：整齐放入盘中
6：然后将盘子放入高压锅蒸，约20分钟即可。
红豆饼 芝麻饼 花生饼
主料
中筋面粉350g；红豆馅150g；芝麻50g；花生50g；温水120g；
辅料
食用油50g；面粉50g；酵母粉5g；
调料
白砂糖50g
红糖50g
红豆饼的做法步骤
1：温水和面(记得加酵母)，醒发60分钟，发酵好以后排气揉面，方便塑型。
2：油和面分两半分别加入芝麻白糖，花生红糖拌匀。包入红豆馅，芝麻白糖馅，花生红糖馅。放入平底锅中火烙制。
3：烙至两面上色以后转小火，盖上锅盖焖15分钟。中途翻面。
小窍门
口味有点重，喜欢淡的少放糖。这个小饼里面的馅料很随意~
空心饼【饼胚】
主料
面粉适量；
辅料
食用油少许；盐少许；酵母粉少许；
饼胚的做法步骤
1：黄色小勺，我用了2勺酵母粉
2：把酵母粉，倒入一个空盆根据面粉量，加适量温水融开
3：准备好的面粉
4：开始和面，水不要一股脑，全倒进去，一点点加入，一边倒水，一边用手搅，都湿润过来了，就可以开揉了
5：揉好的面团，用保鲜膜的，盖上保鲜膜，家里的用完了，我随便找了东西盖盆上旸面
6：一个小时了，天黑了，有木有面粉醒发时间，根据温度，而定，增加或者延长。急着做饭的，还有一个小窍门，可以缩短时间，找一个微波炉专用的容器，加一点点水，吧，揉好的面团，装小碗，盖好保鲜膜，放盆里，进微波炉，小火，5分钟，拿出来，观察下，再放进微波炉，小火，5分钟，拿出来观察，看看发好没，没有，就在加热一会，直到发好，为止，实验了几次，基本，3进微波炉，就已经发好了
7：充分揉搓开始孽面团，知道光滑
8：揉好的面团，放到案板上，防粘，案板上，放点面粉
9：揉好的，面团分成小剂子
10：炸一点花椒油，炸好的油，把花椒挑出去，这里我用了，食用油炸油要是对猪油不反感的，可以用肥肉，化点猪油，做出的饼会更好吃
11：擀成包子皮形状，撒一点点盐，在上面，用擀面杖，压好
12：像包包子一样，包一下，有木有看到，油在流动
13：包好放案板上，按瘪，擀一下
14：翻个面，再擀一下，擀到自己满意的薄厚，就可以下锅烙了
15：饼铛预热，表面刷一层油，把饼放就去，然后盖上盖
16：盖了大概2分钟开盖翻一个面，再盖上
17：又2分钟了，打开观察，熟了，两面金黄就可以出锅了，不熟在就多盖一会，饼铛锅热，就调低点温度
18：做好的空心饼，拿到案板上，用竹铲，轻轻划开表面，加上自己喜欢的东东，装盘
19：我刷了些酱，加入烤肉，黄瓜，还有一点葱丝，这些都是可以自由搭配的直接拿来吃掉也很好吃哦，淡淡的咸香，也很适口哦
电饼铛煎饼
主料
面粉3分之2；玉米面3分之1；
辅料
葱末少许；香菜末少许；薄脆适量；食用油少许；
配料
炸酱自己今天炸的
电饼铛煎饼的做法步骤
1：面粉糊，一定要调的没有面疙瘩，不要太稀，也不要太稠，要不不好用。都做了一个了，尝了还行，才拍的，薄脆是自己用剩下的饺子面，压薄，过油炸的，这个大家都会直接忽略
2：饼铛预热，表面涂一点点油，面糊倒进去，和外面，卖煎饼差不多的操作，涂匀，盖盖，一分钟，打开
3：打入一个鸡蛋再盖盖一分钟
4：表面鸡蛋看着熟了，就可以翻个了
5：涂酱并撒入香菜葱末
6：加入薄脆
7：完成了，可以开吃了小提示：个人认为，做薄脆的面里适当加点小苏打，起酥效果会更好，手里有剩的饺子面，就没在准备薄脆用的面
肉饼蒸肉饼
主料
猪腿肉100克；基围虾10个；鹌鹑蛋4个；
辅料
豌豆适量；甜玉米粒适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；
肉饼蒸肉饼的做法步骤
1：材料集合，猪腿肉，基围虾，鹌鹑蛋，玉米，豌豆。
2：基围虾剥皮去头
3：剥好的虾仁，猪肉放料理机里搅拌，加适量盐，料酒拌匀。
4：基围虾去虾线去头去皮
5：将虾仁肉馅里包裹起来
6：都包好的肉馅都压扁
7：放鹌鹑蛋，玉米粒，豌豆洒少许盐
8：放电高压锅蒸十分钟，出锅洒少许葱花即可
小窍门
基围虾去头去皮留尾部，剥皮去头的虾仁和猪腿肉放料理机里一起搅拌，这样做出来的肉鲜嫩。
煎饼饼皮
主料
面粉250g；
辅料
饮用水50ml；
调料
花生油10ml
猪油10g
盐5g
煎饼饼皮的做法步骤
1：面粉里加入调料，搅拌均匀。
2：舀一勺子倒在煎锅里，用勺子底部慢慢匀开，成为圆形。
3：煎好了。
4：也可以煎久一点。
饼
主料
五发肉一斤500g；豆角一斤500g；熟米饭300g；
辅料
大葱100g；肉皮50g；青椒红椒30g；生姜15g；豆瓣酱5g；老抽5g；味极鲜5g；香油5g；
饼的做法步骤
1：准备食材：豆角，五发肉，熟米饭，大葱，青椒，红椒，生姜。抱歉忘了拍食材
2：提前和面。盖上透气的棉布，醒一个小时。
3：醒面的过程中，切好各种食材。电饭锅煮好米饭，大概大人两吃的量。多点少点无所谓。
4：切好备用
5：我提前准备了点猪肉皮。
6：翻炒五发肉。我今天放的都是家里平时剩下的，肥的瘦的，还加了点老家带来的腊肉，都切成了小丁。一起放锅里中小火煸炒。
7：加点点豆瓣酱，没豆瓣酱的可以加老干妈如果都没有，不加也行。个人觉得加点会更好吃点
8：变色变小后直接放到煮好的米饭一起
9：炒豆角。不要炒太熟，水出来就好了
10：炒好豆角，也放到熟米饭一起。放老抽，味极鲜，香麻油，适量盐。搅拌均匀。咸淡可以自己尝尝。喜欢吃酱油的可以多放点老抽。不要太黑哦哎呦味道太好吃了，女儿一直喊饿了，拿着勺子吃不停。不会和面，包包子的可以不用提前准备面，到这一步就可以直接来吃了
11：由于和面我没放酵母什么的。女儿一直喊饿，面还没怎么醒好，不管了，一样开始面团分两半，取出一半用手擀成长条型，呵呵我也是第二次做，对于面食我也是外行啦，面整的不好看条状后再用刀切成半个拳头大的一小块一小块的后，按圆点。
12：感觉还是用手来比擀面棍好点。把切开的面块用手把四周围按大点。注意中间留厚点，四周围按薄点。
13：这种，这样
14：好，拿起来，像包包子一样，陷儿放中间。真的跟包包子一直哈，就是大点。我的技术不好看献丑了，看到的亲，别嫌弃哈
15：成型后，放预热好的电饼档上面，上盘下盘都要开哈，别忘了开上盘。便宜按压圆点。盖上电饼档上盘。等待两三分钟，就大功告成，可以开吃了。
16：我家的电饼档不是很大哈，最多可以放两个，一起。
17：好了开吃了
18：每次弄个十多个。可以放冰箱。早餐，正餐，。不想做饭，或者一个人在家。都可以直接拿出来热下就可以吃了。人懒，也有好办法呀
春饼之红豆饼
主料
面粉适量；红小豆适量；
辅料
花生油少许；
春饼之红豆饼的做法步骤
1：红小豆提前一天用清水浸泡
2：泡发后放料理机里打成浆
3：为了煎饼易成型，把浆再过滤一次
4：滤过的浆里加入适量面粉，打成稀糊
5：搅拌好的红小豆面糊
6：热锅凉油
7：倒入一勺红豆面糊，转动锅合面糊匀开
8：晃动锅饼能一起动时，翻面
9：两面煎至微黄就好了
小窍门
有红小豆的香甜味
烤煎饼馅饼
主料
煎饼3张；韭菜1把；鸡蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；蚝油适量；鲜鸡汁适量；冠利烧烤酱适量；
烤煎饼馅饼的做法步骤
1：准备食材，平山煎饼薄厚适中，很适合烧烤。这种烧烤味道的烤煎饼最好现吃现烤，口感酥脆。韭菜在淡盐水浸泡10分钟，再反复清洗干净，准备两个大一点的鸡蛋。
2：取大一点的容器，打入鸡蛋，加点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
3：洗干净的韭菜控净水分，切碎，加点食用油拌一拌，锁住水分，再加盐就不会出水了。
4：取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、胡椒粉、蚝油、鲜鸡汁拌匀。
5：取一张煎饼铺开，在三分之二处对折，放上韭菜鸡蛋馅，大点馅才好吃。
6：先把煎饼横折过来，然后两边对折，最后第三面折回来，确保不漏汤汁。
7：烤盘铺上锡纸，码入包好煎饼馅饼，最后刷上一层冠利烧烤酱，这款烧烤酱不辣，番茄的味道特别浓郁，小朋友最喜欢的味道。
8：烤箱下火170度，上火160度，中层烤20分钟，不能独立控温的烤箱，设置上下火160度即可。烤箱不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置。
9：时间到出炉，切开看看，香酥脆的外皮，加上味道鲜美的韭菜鸡蛋馅，看着都流口水，好吃到停不下来。
柿饼咖啡饼干
主料
低筋面粉65克；棉白糖40克；鸡蛋3个；咖啡粉10克；
辅料
牛奶25克；玉米油30克；柿饼适量；卡仕达酱适量；
柿饼咖啡饼干的做法步骤
1：准备食材。
2：干柿饼泡后，擦去水分，切成小丁。
3：准备一个干净盆，放上油和牛奶。
4：油和牛奶搅拌均匀。
5：另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发。
6：蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了。
7：筛入低粉，上下翻拌，搅拌均匀。
8：从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶中搅拌均匀。
9：然后把步骤8，再倒入大盆中一起搅拌均匀（这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料）
10：倒入咖啡粉。
11：咖啡粉倒入裱花袋（我的带子用完了），旁边剪一个1-2毫米的小口。
12：挤在烤盘上。
13：100度，10分钟，就考好了。
14：袋子里装入自制的卡仕达酱（日志里有详细介绍）
15：旁边剪一个1-2毫米的小口，按自己的想法，挤在烤好的饼干上。
16：最后，放上柿饼丁，就好了。
17：成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：A：各家烤箱型号不同，所以，温度，时间，自己掌握。B：饼干上可以放各种坚果，美味，好吃。
