韩式辣酱拌腐竹
主料
黄瓜2根；木耳1小碟；腐竹250克；
辅料
芥花油2大汤勺；食盐25克；韩式辣酱70克；
韩式辣酱拌腐竹的做法步骤
1：准备好腐竹、木耳和黄瓜
2：腐竹和木耳：提前用清水泡开变软，再洗净切段
3：黄瓜洗净，切小段
4：黄瓜加2勺盐腌制30分钟
5：锅中烧开水，将木耳放水烧开，捞起沥干
6：稍后将腐竹放入，烧开捞起再沥干
7：将沥干后的三种蔬菜，倒入一个大盆中，加盐拌均
8：倒入韩式辣酱，用干净的大汤勺上下拌匀
9：将烧热的芥花油淋入大盆中，拌匀后即可食用
小窍门
1、腐竹和木耳：需提前用清水泡开，变软2、腐竹和木耳：焯水断生后安全3、淋上热油，味道更香
双椒肉酱拌面
主料
生面条150克；青椒红椒粒30克；洋葱粒10克；郫县豆瓣酱20克；
辅料
肉末50克；青花椒5克；甜面酱10克；
双椒肉酱拌面的做法步骤
1：开始准备做肉酱的材料：将郫县豆瓣20克剁到最细
2：用五花肉现剁的肉粒，没有用超市卖的肉末，那个太过于碎了，做出来质感不如现剁的，所以不用剁得太细。肉粒里放一点剁好的豆瓣酱及料酒腌制
3：青红椒洋葱切粒备用
4：锅里油烧热后，把青花椒放进去炸，炸到花椒变成深啡色出花椒香
5：去掉花椒，只留油待用，油底可能会有点花椒末的黑色，不用介意，没有任何问题的
6：另外起一锅，水烧开后下面条煮两分钟
7：捞起过凉水，然后倒入炸好的花椒油扮匀一下
8：开始做肉酱了：锅里下油，肉粒炒散炒香
9：肉粒拨到锅边，再下青红椒及洋葱粒炒
10：接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱一起与肉酱青红椒炒香后，再加入一点甜面酱，一是提色用，二是添加一点咸甜味
11：生粉水里加些鸡精做成芡汁
12：往肉酱里慢慢加入芡汁，到浓稠度是你喜欢的那样就可以了
13：往淋过花椒油的面条上面铺肉酱，最后再洒葱花。是不是看着就想吃呢，哈哈
14：拌匀开吃啦
小窍门
肉粒太细的话出来成品肉酱感觉没有这么有质感。花椒辣椒即称双椒，所以花椒油少了会少了一番风味，最后芡汁要浓稠，拌出来的面条才有油润感
麻酱辣拌宽粉
主料
宽粉适量；干豆腐皮适量；裙带菜适量；
辅料
蒜粒适量；剁椒适量；熟白芝麻适量；花椒适量；
调料
芝麻酱适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
辣椒粉适量
食用油适量
白胡椒粉适量
清水适量
麻酱辣拌宽粉的做法步骤
1：准备食材。豆皮皮和裙带菜提前2分钟清水中泡开，洗掉表面的盐分；土豆宽粉，我买的是湿的，不用泡。
2：蒜切粒；准备麻酱汁：芝麻酱一点点加温水调开，放入生抽、白胡椒粉、白糖和盐，搅拌均匀。
3：水开后，下入宽粉。
4：煮至宽粉将熟，放入豆腐皮和裙带菜，这两个菜好熟，稍微烫一会儿就可以了。
5：捞出所有食材。
6：将蒜粒、剁椒、辣椒粉、白芝麻放在菜码上面。
7：热油凉锅，放入花椒煸香，捞出不要。
8：将油浇在菜码上面，大概拌一下。
9：浇上麻酱汁，拌开，开吃！简直太香了！
小窍门
放入自己想吃的菜都可以，注意煮的顺序，难熟的先放，好熟的后放；做成汤的也是很香的。
凉拌双耳
主料
黑木耳适量；白木耳适量；
辅料
香菜适量；蒜末适量；
配料
油辣子适量
生抽适量
糖适量
盐适量
凉拌双耳的做法步骤
1：黑白木耳泡发，
2：焯水备用
3：用凉水过凉
4：加盐
5：加香油
6：加油辣子
7：加蒜末
8：生抽，糖等调味料搅拌均匀
9：加点香菜
10：盛盘
辣肉酱拌面
主料
挂面100克；
辅料
辣肉酱适量；黄瓜适量；
辣肉酱拌面的做法步骤
1：准备挂面、辣肉酱、黄瓜
2：黄瓜切成丝（备用）
3：煮锅里放入清水、烧沸后放入挂面煮熟
4：将煮熟的快速捞出放入冷水里凉一下
5：过凉的面条控干水分、放入放入碗中加入切好的黄瓜丝
6：依次再加入适量的辣肉酱拌匀即可使用
7：一个人吃饭、真的很简单、就怕你不愿意动手做
油辣酱拌双丝凉面
主料
面条120g；水1000克；胡萝卜半根；黄瓜半根；盐3g；
辅料
油辣酱食材适量；辣椒面20克；蒜瓣18瓣；芝麻10克；盐12克；白糖3克；菜籽油100克；
油辣酱拌双丝凉面的做法步骤
1：辣椒油食材：辣椒面20克，蒜瓣18个，芝麻10克，盐12克，白糖3克，菜籽油100克
2：油辣酱做法：1.蒜瓣切碎放入碗里
3：倒入辣椒面，放入芝麻，盐和白糖
4：油加热，见到油有点冒白烟，关火，把热油一般倒在佐料上，用筷子搅拌均匀
5：准备做面条的食材，面条120克，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐3克，辣椒油3勺香葱切碎
6：胡萝卜和黄瓜切丝，记得备一碗纯净水备用
7：锅里烧一点开水，把胡萝卜丝倒入锅里，焯一下，捞出用纯净水过凉一下，放在一旁备用
8：锅里倒入1000克水烧开，放入面条
9：中火煮开继续煮6分钟左右
10：捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下
11：倒在屉子上控水，用筷子把面条拨散散热
12：倒入生抽，放3克盐，再挖三勺刚才做的油辣酱搅拌均匀
13：成品图
14：成品图。
小窍门
每个人口感不同，根据自己的喜好调整佐料。
韩式辣酱拌黄瓜
主料
黄瓜1根；
辅料
大蒜3瓣；
调料
盐少许
糖1勺
韩式辣椒酱1勺
米醋1勺
干辣椒段2个
韩式辣酱拌黄瓜的做法步骤
1：韩式辣酱拌黄瓜，看起来就很有食欲哦。
2：准备主要食材：黄瓜一根，大蒜三粒，辣椒酱，米醋。
3：黄瓜改刀切段，大蒜切薄片。
4：把黄瓜和大蒜放入盆中加一勺盐抓拌均匀，腌制20分钟。
5：腌制完成后用手挤出黄瓜的水份。
6：加一大勺韩式辣椒酱。
7：一勺原浆米醋。
8：再来一勺白糖，混合均匀。
9：锅中加2勺食用油，放入辣椒段炸香。
10：趁热倒入黄瓜上，搅拌均匀。
11：一盘韩式辣酱拌黄瓜制作完成。
12：黄瓜爽脆，甜辣口，越吃越爱。
小窍门
1.黄瓜加盐腌制完成后用手挤出水份再开始拌。2.葱伴侣辣椒酱属于韩式风味，不是很辣，喜欢更辣可加小米椒。
拌双花
主料
有机花菜一个；花生适量；葱适量；
辅料
盐8g；酱油15g；白糖10g；花椒10g；辣椒粉10g；
拌双花的做法步骤
1：有机花菜掰成小块。
2：水烧开后，将花菜焯一下，过冷水，沥干备用。
3：碗里放入适量葱末、盐、酱油、白糖、辣椒粉
4：锅中放入油，油量比炒菜时多一些，放入花生，小火慢炸，待油温热到锅边冒青烟时，将花生捞出。
5：剩余油放入适量花椒粒。同样小火慢炸。
6：待花椒变色后，捞出，剩余油倒入放好调料的碗中，然后将花生和花菜混合在一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
泰式辣酱拌菜花
主料
菜花1个；
辅料
甜椒半个；
配料
泰式甜辣酱适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
醋适量
泰式辣酱拌菜花的做法步骤
1：准备材料。
2：菜花清洗干净，焯水。
3：焯好的菜花捞出迅速过凉水。
4：准备碗汁，加两勺泰式甜辣酱；盐少许，香油少许，醋少许搅拌均匀。
5：捞出菜花沥干水分，倒入调好的碗汁搅拌，最后放甜椒装饰。
小窍门
菜花焯水不宜过长，要过凉水保持爽脆。
凉拌双花
主料
白菜花适量；绿菜花适量；
辅料
九三非转基因花生辣油一勺；盐少许；
凉拌双花的做法步骤
1：白菜花、绿菜花刀分小朵，洗净
2：焯水，如果喜欢脆口的，变色即可，如果喜欢熟烂些的，可以多焯一会儿
3：过凉水，然后沥干待用
4：提前炸好一碗九三非转基因花生辣油
5：根据口味撒入少量盐、辣椒油，拌匀即可
6：清清爽爽，带着椒香和芝麻香
小窍门
如果喜欢清脆口感的菜花，焯到变色取可捞出过凉水，如果喜欢软烂口感的，可以多焯水；一定要过凉水噢，这样既可以保持碧绿的颜色，还可以在口感更加适口；盐和辣椒油可以根据口味来增减，不放其它调味料，清清爽爽很好。
