血糯米米酒
主料
血糯米250g；
辅料
酒药3g；
血糯米米酒的做法步骤
1：血糯米提前一个晚上泡好
2：然后沥干水分，上锅蒸熟
3：蒸熟的血糯米放到不烫手
4：用干净的勺子搅拌散开
5：拌入酒曲
6：搅拌到所有酒曲被吸收
7：然后淋入一点水，静置一会
8：转移到面包桶里面，稍微压实
9：开启一个米酒程序，发酵完了转移到干净的玻璃瓶里面，发酵一周即可！
糯米糊
主料
糯米50g；大米50g；
辅料
纯净水1000ml；
调料
白糖1小勺
糯米糊的做法步骤
1：糯米和大米，备用。
2：淘洗干净。
3：糯米和大米加纯净水一起倒入破壁机。
4：按米糊键，半个小时。
5：已打好。
6：成品图。
7：盛入碗中，加少许白糖，拌匀即可。
8：营养！
糯米卷
主料
糯米适量；面粉适量；
辅料
盐适量；猪油适量；豆腐干适量；卤牛肉适量；香菇适量；木耳适量；葱适量；姜适量；酱油适量；胡椒粉适量；酵母适量；
糯米卷的做法步骤
1：糯米清洗干净后加水放置一晚，香菇木耳泡发
2：木耳香菇卤牛肉都切成小丁，泡香菇的水留着备用
3：卤豆腐干切成小粒
4：大葱姜蒜切碎备用
5：锅中放入猪油
6：加入葱姜蒜
7：将其余颗粒一起下锅煸炒
8：加盐，生抽和老抽，胡椒粉，再把泡香菇的水倒入没过它煮开即可
9：泡好的糯米淘去水然后放入电饭煲中
10：加入煮开的汤和均匀
11：按下煮饭键，拌均匀放凉备用
12：和面，我用了上午做豆腐花剩的豆渣和的面
13：加入酵母水，把面和均匀后放置一小时
14：擀面皮
15：将放凉的馅料放上去
16：包起来
17：切成型
18：锅中垫烤纸，放到锅中蒸20分钟左右
19：ok，面与米的完美结合，哈哈
糯米糍
主料
糯米适量；
辅料
花生碎适量；椰蓉适量；白糖适量；芝麻适量；
糯米糍的做法步骤
1：糯米和水的比例是1:1.25放入面包机选择年糕若没有面包机可把淘好的糯米上锅蒸熟趁热用擀面杖捣成年糕
2：手沾水取一块年糕包入花生碎白糖和芝麻封口在椰蓉上滚一圈就好了
3：超简单
玉米糯米饼
主料
糯米粉100克；玉米粉90克；
辅料
温水130克；糖15克；奶粉20克；
玉米糯米饼的做法步骤
1：两种面粉混合，放入奶粉、糖拌匀
2：加入温水揉成团
3：分成5份，醒15分钟
4：搓成长条，不要太细
5：盘起
6：压扁
7：平底锅放点油，放入糯米饼，小火煎
8：等一面定型金黄后翻面，煎到两面金黄即可
小窍门
水量根据自己家面粉吸水性。小火煎制，我的不太甜。
糯米枣
主料
大枣适量；糯米适量；
辅料
糖适量；蜂蜜适量；桂花适量；
糯米枣的做法步骤
1：糯米洗干净
2：过滤了水分的糯米，放入锅中，低温炒制干燥
3：放入到料理机中打碎至细粉末状
4：不够细的话再多打几遍
5：加入水和糖，和糯米面制糯米团。如果有糯米米粉的话以上操作都可省略。
6：红枣切开挖去里面的内核
7：如图，如果红枣特别干燥特别硬的话先蒸一下
8：将糯米团放到挖去枣核的红枣中
9：放到锅中蒸至十分
10：桂花放到蜂蜜里搅拌均匀
11：桂花酱均匀的淋到红枣上
糯米藕
主料
莲藕2个；糯米适量；
辅料
红枣5-10颗；枸杞5-10粒；
配料
冰糖适量
红糖适量
糯米藕的做法步骤
1：糯米需提前炮3-4个小时
2：莲藕洗净切成两节注意图片是怎么切得千万不能从莲藕身上切两半
3：拿起一个藕在距离收尾两厘米的地方切开将泡好的糯米用筷子塞入藕孔内
4：塞好糯米之后用牙签把切开的藕头和藕身固定在一起
5：藕头和藕尾均用牙签固定结实
6：把冰糖红糖还有红枣倒入准备好的砂锅中
7：放入莲藕倒入没过藕身的水量大火煮开后小伙慢炖2个小时
8：不要着急吃炖好之后可以用火在煨20-30分钟
9：切片入盘后就可以尽情享用啦
10：糯米藕完成啦
小窍门
1.喜欢吃甜的朋友可以在泡糯米的时就用甜水泡糯米2.莲藕可以去皮也可不去皮，我在做的时候一个去皮一个没去皮，后来觉得还是去了皮的好一点3.一定要把莲藕的孔用糯米塞紧4.用牙签固定的地方一定要固定牢靠要不然炖的时候糯米会从孔粒漏出来
糯米糍
主料
糯米粉1斤；
辅料
白糖0.5斤；
调料
水或牛奶，1斤
馅料
大枣或水果，适量
糯米糍的做法步骤
1：将白糖和糯米粉混合。
2：加入水或水奶，水和糯米粉的比例为1:1。和成面糊。
3：蒸盘底部刷油，将面糊倒入蒸盘，蒸15-20分钟。
4：我在水中添加的是食用色素也可用蒸熟的南瓜和紫薯调色，蒸熟之后将面团揪一些团成团子（可以在手上沾些水，或用一次性手套防止面团沾手）。
5：我这里包了大枣和香蕉可以依据自身有的草莓，豆沙，蔓越莓都可以，包忙馅料再团成圆团子。
6：最后沾上椰蓉，完美。
糯米玉米饼
主料
糯米玉米适量；糯米适量；
辅料
盐适量；
糯米玉米饼的做法步骤
1：玉米用擦丝器擦成蓉。
2：加入适量糯米和盐。
3：用手和匀，这时可以比较干难成团，可以加一点点热水（水别加多，面团太稀不好整形）。
4：和成稍软的团。
5：不粘锅放少量油，用模具做成一个个小饼。
6：中小火煎至两面金黄熟透，趁热食用。
糯米鸡
主料
糯米3杯；
辅料
豆干末适量；青豆适量；肉末适量；
配料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
一糯两吃的糯米鸡的做法步骤
1：把糯米放入电饭锅内,加入比平时煮米饭少30%的水,不要泡米,直接煮,要加入几滴油,让饭更香。把图2中的材料准备好。锅内放油烧到6成熟加入肉末翻炒,里面有一点点的肥肉,这样会让炒出的配料更香,所以要把肉放在锅里小火多炒一下,让肥肉的油全部释放。放葱,姜入锅中翻炒。接着放入青豆翻炒。再放入豆干末翻炒。把放入锅中的所有材料翻炒3-5分钟,再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒片刻即可
2：把煮好的糯米饭翻松。把翻松的糯米饭放入锅中。在锅中让饭与配料充分搅拌,把搅拌好的饭用手做成小团子。用面粉做成面糊,一会炸糯米鸡用。锅内放入油,烧至7成熟。把糯米圆放入面糊中。把粘好面糊的糯米团放入油锅中炸,不要翻动,待团子浮起在翻到另一面接着炸酥香可口的糯米鸡就可以出锅啦！！真的好好吃噢！嘻嘻
3：香酥可口的糯米鸡就出锅啦，好吃噢
4：不用炸的简单好吃的糯米饭
小窍门
1。把煮好的糯米饭直接放入炒配料的锅中搅拌，可以把所有的汁味都充分吸收，让糯米饭更有味道！2。不喜欢吃油炸的朋友和小朋友可以不用炸，也一样的美味，所以适合所有人群，但是毕竟是糯米不好消化，所以老人和小朋友还是少吃些好噢3。面糊千万不能弄稀，这样糯米团上就不能挂住面糊就炸不出本表皮了，一定要外酥里嫩噢4。炸团子的时候用中大火，放入锅中千万不要翻动，等团子自己浮起来在炸另一面，不用炸很久因为里面的内容都是熟的，炸出色就好，看个人口味控制时间就可以了5。把糯米饭用手团成团子会粘手，把手沾点水就不会粘了噢！！希望大家会喜欢这款武汉小吃，当然不要多吃噢，周末吃一下还是不错的，是个很好的早餐又饱腹，是个早餐小花样噢！
