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茄子焖饭怎么做好吃

茄子焖面

主料

鲜面条500克;猪精肉300克;茄子2根;

辅料

食用油2勺;生抽2勺;蚝油1勺;郫县豆瓣酱1勺;葱适量;姜适量;蒜末适量;

茄子焖面的做法步骤

1:准备食材:鲜面条,茄子,猪精肉,葱姜蒜末。

2:猪精肉切片剁成肉糜。

3:茄子切成条撒入食盐腌制20分钟,然后,挤出水分。

4:起锅烧油。

5:炒香葱姜蒜末。

6:下入肉末翻炒均匀后,加入郫县豆瓣酱。

7:下入挤干水分的茄子煸炒。

8:锅中加水,生抽,耗油并烧开。

9:下入面条盖锅盖闷煮10分钟。

10:开锅盖将焖面拨散并搅拌均匀关火。

11:出锅盛盘。

12:成品图。

黄豆茄子焖饭

主料

长茄子2根;黄豆2把;

辅料

蒜6瓣;小米辣2个;

黄豆茄子焖饭的做法步骤

1:黄豆提前用温水浸泡8个小时以上,可以前一天晚上就开始浸泡,到第二天制作刚刚好;

2:洗净的茄子去头去尾切成长条块;

3:然后放入适量盐,涂抹均匀;

4:杀出水后挤干水份备用,减少炸制时油的吸收;

5:将大蒜.小米辣切碎备用;

6:再调一个料汁:碗中加入1勺白糖,适量蚝油,2勺生抽,半勺老抽,2勺啤酒,适量胡椒粉,最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用;

7:锅中放入偏多的油,油热放入茄子条;

8:煎至两面金黄后捞出控油备用,不怕油多可以直接炸;

9:再次起锅加油,油温5成热倒入蒜末和姜末;

10:爆出香味后倒入1勺豆瓣酱,翻炒出油;

11:倒入黄豆,翻炒均匀;

12:倒入调好的料汁,再次翻炒炖煮;

13:料汁快被炖煮干后,再倒入茄子;

14:翻炒均匀后,将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中;

15:将米与菜搅拌均匀,再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多,不够则加入适量清水,过多则可以倒出少许,然后启动煮饭功能即可。

小窍门

1、黄豆一定要提前浸泡或者用高压锅压烂点,因为高压锅并不能把黄豆彻底压软烂。2、关于料汁,也可根据自己的口味调配。3、想要锅巴可以少放点水,但是不要过少,锅巴会偏硬。

番茄焖饭

主料

杂粮米2汤匙;番茄1个;土豆1个;杏鲍菇1个;鸡蛋1个;

辅料

香油1匙;盐1匙;蔬汁鲜1匙;胡椒粉1匙;

番茄焖饭的做法步骤

1:土豆削皮切丁、杏鲍菇洗净切丁、番茄洗净

2:杂粮米洗净后放入碗中,加入香油、盐、蔬汁鲜、胡椒粉

3:将土豆、杏鲍菇放入碗中与米混合,然后把番茄划十字后放在上面

4:快好的时候打入一个鸡蛋

5:起锅、拌匀、开吃

小窍门

水千万不要放多...番茄会出很多水,我水就放多了...

油焖茄子

主料

茄子适量;红椒适量;

辅料

葱姜蒜适量;

油焖茄子的做法步骤

1:准备材料:茄子几根,红椒,葱姜蒜

2:茄子洗净擦干水,防止下锅溅油,锅内置适量油,下茄子盖锅盖焖,焖的途中翻面防止焖糊

3:焖茄子的时间准备好葱段(我用大葱白),蒜片,姜片,辣椒切菱形片

4:茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油

5:切大段,再一剖为二

6:锅内留少许油,下葱段,姜蒜爆香

7:再加一勺豆瓣酱炒出红油

8:下茄子翻炒,加入适量盐,生抽,白糖炒匀

9:再下辣椒翻炒断生,加适量鸡精,胡椒粉调味,再撒上小葱段或者末即可

10:装盘了

11:晚上太暗了,不好看

12:凑合看看吧,哈哈

茄子腊肠糙米焖饭

主料

大米150克;胡萝卜50克;糙米100克;腊肠1根;洋葱80克;茄子100克;

辅料

色拉油2大勺;砂糖2小勺;盐1小勺;酱香鲜2勺;

茄子腊肠糙米焖饭的做法步骤

1:糙米提前浸泡半小时

2:大米和糙米洗净后放人电饭煲中

3:腊肠切成小丁

4:把腊肠丁一起放人米中,加入适量清水后启动电饭煲的糙米煮饭功能

5:茄子,胡萝卜、洋葱都切成小丁

6:起油锅先把洋葱煸香

7:再放人胡萝卜、茄子丁一起煸炒加点盐调味

8:加点砂糖和酱香鲜炒匀备用

9:等米饭煮开汁水快收干了,把炒好的配料放人铺平继续煮饭

10:程序结束把米饭拌匀即可

小窍门

我的米饭里没有另外加盐,因为腊肠、配料都有咸味!

茄子焖饭

主料

茄子300g;大米200g;

调料

盐适量

蚝油适量

甜面酱适量

茄子焖饭的做法步骤

1:大米洗干净放入电饭煲加适量水焖。

2:茄子洗干净切成片。

3:茄子放入容器中加盐搅拌均匀。

4:加甜面酱搅拌均匀。

5:加蚝油搅拌均匀。

6:焖饭焖至无汤水,放入茄子,盖上锅盖一起焖。

7:食材熟断电,米饭与茄子搅拌均匀。

8:即可盛出享用。

小窍门

调味品依据个人口味添加。

茄汁焖茄子

主料

茄子适量;西红柿适量;

辅料

朝天椒适量;花椒适量;

配料

亨氏番茄酱适量

盐适量

鸡精适量

老抽适量

白糖适量

茄汁焖茄子的做法步骤

1:准备好主辅料。茄子西红柿洗净切滚刀块

2:朝天椒切段

3:起油锅,多放点油,下花椒朝天椒爆香

4:加入适量番茄酱

5:下西红柿和茄子翻炒均匀

6:加入盐、一点糖和适量老抽

7:焖至熟,加鸡精翻炒均匀出锅

小窍门

1、茄子切大块焖出来更好吃2、菜品焖制的过程中不要加一滴水3.因为加入了番茄酱,酸酸甜甜的味道,很好吃

番茄焖饭

主料

大米1杯;番茄1个;火腿30g;玉米粒30g;毛豆仁30g;鸡蛋1个;

辅料

番茄酱适量;

番茄焖饭的做法步骤

1:火腿切丁,番茄表皮划十字刀,毛豆仁、玉米粒洗净备用。

2:大米淘洗干净,加水量跟平时煮饭一样。

3:番茄十字刀口朝上入锅,铺上火腿丁、毛豆仁和玉米粒(留点空位待会打蛋)。

4:按下煮饭键。

5:饭煮好后,打个鸡蛋焖5分钟。

6:剥掉番茄皮。

7:挤些番茄酱搅拌均匀,盛起开饭。

焖茄子

主料

长茄子两个;

辅料

黄椒一个;香葱适量;姜适量;蒜适量;油适量;盐适量;鸡精适量;

焖茄子的做法步骤

1:茄子切条待用~

2:炒锅放油,六成热~

3:倒入茄子煸炒片刻,盖锅盖焖一两分钟~

4:锅中放油,放入蒜片,姜末,和香葱的葱白部分爆香~

5:放入黄椒煸炒

6:倒入茄子,放盐,鸡精,焖一分钟,撒上香葱的葱叶部分~

7:装盘即可食用~

油焖茄子

主料

茄子350g;红椒1个;

辅料

油适量;盐2g;姜3g;大蒜3瓣;香葱3根;鲜酱油8g;老抽3g;糖2g;白胡椒粉1g;

油焖茄子的做法步骤

1:备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2:香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

3:茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分,以防煎的时候溅油。

4:油锅中放入1g盐。

5:中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。

6:将煎好的茄子切小段。

7:锅中留少许底油,将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

8:放入鲜酱油、老抽、糖。

9:下入红椒块,翻炒片刻。

10:放入茄子。

11:调入1g盐翻炒一会。

12:最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉,炒匀即可。

13:出锅装盘。

小窍门

1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟2、吃茄子建议不要去皮3、茄子切忌生吃,以免中毒。

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