蒜苔小炒
主料
蒜苔适量；
辅料
木耳适量；瘦肉适量；胡萝卜适量；红椒丝少许；淀粉少许；
蒜苔小炒的做法步骤
1：木耳胡萝卜蒜苔开水煮半熟
2：肉丝用料酒淀粉生抽腌一下，准备好其他食材
3：热油放姜丝
4：然后放腌好的肉丝翻炒半分钟
5：下备用的食材
6：翻炒1-2分钟
7：加入红辣椒丝继续翻炒
8：加入适量盐调味
9：然后就可以啦！
台湾姜炒小卷
主料
小卷1个；
辅料
姜1块；
配料
生抽1勺
糖1勺
盐适量
麻油1勺
台湾姜炒小卷的做法步骤
1：小卷去皮，去内脏，洗净
2：切成圈
3：在小卷里放所有调味料，腌渍10分钟
4：热锅热油，小火爆姜，约1分钟
5：转大火，倒入腌渍的小卷，快炒20秒，出锅
小窍门
小卷极易缩水，烹饪时间绝对不能超过30秒，所以必须事先腌渍，海味本就带点咸味，所以不用放太多生抽和盐
酱香蒜台鱿鱼
主料
鱿鱼3只；蒜台10根；
辅料
蒜1头；姜1块；葱3根；辣椒干8个；
调料
东古一品鲜黄豆酱1勺
东古一品鲜酱油1勺
东古料酒1勺
东古蚝油1勺
辣椒面1勺
酱香蒜台鱿鱼的做法步骤
1：蒜台切粒，小葱切段，姜块切丝。然后把鱿鱼处理好，切成中小块。
2：锅里放水，冷水加入鱿鱼，姜葱和料酒去腥。大火焯5分钟，把鱿鱼焯熟。
3：另起锅热油，倒入姜、葱、蒜和干辣椒炒出香味。再倒入蒜台，炒断生。
4：再倒入鱿鱼，加入一勺辣椒面、一勺一品鲜酱油、一勺东古蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀即可。
蒜台木耳炒肉
主料
猪里脊250g；木耳100g；蒜薹200g；
辅料
辣椒5个；花椒适量；生抽10ml；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒20ml；盐5g；醋10ml；白糖1勺；
蒜薹木耳炒肉的做法步骤
1：蒜台切小段，木耳提前泡发，
2：打一个鸡蛋，和肉搅拌均匀
3：红油，倒入花椒，辣椒变黑后放葱姜蒜，倒入肉炒至变成白色，放糖，醋，生抽，倒入蒜台，炒一会倒入木耳。
4：好了，来吃
小窍门
白糖去腥味的用大米水洗肉最好
台湾小吃鱼包蛋
主料
鱼包蛋适量；
辅料
盐适量；
台湾小吃鱼包蛋的做法步骤
1：1.烧热油锅倒入姜丝炒出香味。2.放入番茄炒。
2：3.放入豆腐炒均匀。4.再把鱼包蛋放入一起炒。
3：5.将所有材料炒均匀后加入少许盐、白糖注两大碗水开始煮沸。6.水开之后调入胡椒粉、少许鸡精以及生粉芡让其煮成羹状即可熄火。
小窍门
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蒜苗小炒
主料
蒜苗500克；
辅料
鸡蛋2个；香肠100克；姜5克；蒜片10克；生抽10ml；蚝油5ml；盐3克；
蒜苗小炒的做法步骤
1：蒜苗洗净切段。香肠切片
2：烧热锅倒适量油炒鸡蛋
3：把鸡蛋炒散盛出
4：倒适量油煸香蒜片姜丝。倒入香肠翻炒
5：炒出香味后倒入蒜苗翻炒
6：炒一分钟后加生抽蚝油盐翻炒。适量加点开水会更好熟。尝好味道后倒入鸡蛋拌匀即可
7：家常小炒也是很美味的哦！
小窍门
蒜苗不要炒太老了会失去它的脆感。鸡蛋最后再倒入拌匀就好。时间长了会老且吸多了汤汁太咸。
青萝卜小台灯
主料
青萝卜半根；
青萝卜小台灯的做法步骤
1：清洗干净，去皮。
2：三根之一处用小刀切一圈，但不能切开。
3：离开2厘米处在用小刀转圈切，去掉中间的萝卜。
4：在顶部的萝卜处分成六份来切
蒜台炒瘦肉
主料
瘦肉根据自己喜好搭配；蒜薹适量；胡萝卜适量；青椒适量；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；糖少许；
蒜台炒瘦肉的做法步骤
1：猪瘦肉切丝
2：蒜台切段加入盐腌制十分钟加盐的目的是让蒜台更容易熟口感更好吃
3：准备少许胡萝卜切丝青椒切丝姜蒜切丝干红辣椒切段
4：猪瘦肉加人淀粉、酱油、料酒和少许盐腌制，淀粉腌制后的肉丝超出来很嫩
5：这个是腌制好后的样子
6：起一口干净的锅，放入油
7：待油慢慢升温加入肉丝快速翻炒
8：待肉丝微微变色马上关火，将肉丝盛出
9：锅入油放入姜蒜和干红辣椒煸炒
10：待辣椒变色放入胡萝卜丝
11：依次加入青椒丝翻炒几下
12：加入事先腌制好的蒜台快速翻炒
13：这个需要自己掌握火候，等蒜台六七分熟的时候放入事先炒好的肉丝然后加入盐和少许糖翻炒均匀
14：翻炒到肉刚刚熟透又不会太老的时候就可以出锅了，想要猪肉不老就要自己掌握火候了，最后倒入肉之后加入盐和糖翻炒半分钟左右就出锅，反正我是没什么时间观念，全凭感觉
15：出锅装盘
16：成品
小窍门
热锅炒肉的时候最好放肉之后翻炒几下就出锅，不要等肉完全变色，要不然肉质会比较老，因为后面下肉炒的时候还要加盐和糖翻炒，如果之前肉已经熟透后面再炒出锅的时候肉就会比较老口感不够嫩滑，大家自己掌握哈，多试几次就能把握住了
蒜台炒肉
主料
瘦肉200g；蒜苔400g；
辅料
大蒜2瓣；生姜6片；
配料
酱油一勺
生粉适量
花椒粉适量
料酒少许
蒜台炒肉的做法步骤
1：瘦肉切丝儿，不用太细，尽量均匀
2：向切好的瘦肉丝里加入适量生粉，酱油，花椒粉，料酒，然后拌均匀，静置15分钟，入味。酱油我一般用生抽，味道没那么重，加入花椒粉能让肉更香，不喜欢可以不放，生粉不用放太多，太多了会有点小粘。想要肉更嫩可以加入一点点水，让肉多放一会儿。
3：蒜苔切条，2cm长左右，首尾都切掉一点。
4：生姜切片，大蒜切片。
5：放入适量油，先将瘦肉下锅炒断生，炒至看不见生肉的颜色，然后起锅。
6：用炒过瘦肉的油爆香姜蒜，然后倒入切好的蒜苔，加入适量食盐，翻炒至断生，蒜苔变得更翠绿。
7：把之前炒好的瘦肉倒入蒜苔里，一起翻炒2~3分钟后，起锅。
小窍门
1生粉不要放太多哦，不然肉会黏糊糊的。2如果想要更提味，最后可以放少许白砂糖和味精。
台州小馄饨
主料
肉糜适量；馄饨皮适量；
辅料
小葱适量；酱油适量；酒适量；
台州小馄饨的做法步骤
1：馄饨皮，菜场卖面的地方都有
2：调好肉糜
3：包馄饨
4：手轻轻一抓，一个馄饨成型了
5：锅里水开后，下锅，盖上锅盖，再次开马上起锅
6：碗里事先放上点盐，酱油，鸡精等，一碗热乎乎馄饨可以开吃啦！
小窍门
馄饨下锅后要看住，一开锅马上关火。因为馄饨皮薄，烧久了容易糊。
