菠萝鸡翅
主料
鸡翅中350g;菠萝80g;
辅料
食用油300ml;盐2g;糖15g;醋10ml;酱油5ml;清水适量;番茄酱一大勺;葱一段;蒜2颗;辣椒半个;胡萝卜一块;
菠萝鸡翅的做法步骤
1:鸡翅中用开水焯烫一下
2:将翅中从中间切断
3:加入盐
4:加入酱油
5:加入料酒,抓匀腌制五至十分钟
6:菠萝切块
7:胡萝卜切片
8:辣椒切片
9:葱切葱花,蒜切片
10:鸡翅内加入淀粉抓匀略腌
11:锅内放油烧热,放入腌制好的鸡翅中
12:炸至金黄捞出
13:胡萝卜辣椒放入锅内过个油捞出
14:锅内放葱蒜爆香,放入番茄酱
15:加入糖和醋
16:加入盐
17:加入清水
18:放入鸡翅和胡萝卜辣椒
19:放入菠萝炒软炒匀出锅
20:酸酸甜甜很爽口,开胃
小窍门
个人不喜欢软烂的口感,所以菠萝块切的比较大,也可以小一点。翅中从中间斩断就好,块小了容易碎。胡萝卜辣椒也可以换成彩椒。
菠萝鸡
主料
鸡腿1个;菠萝1个;辣椒1根;
辅料
香叶适量;枸杞适量;
菠萝鸡的做法步骤
1:菠萝在盐水里泡一会儿,
2:鸡块用盐,生抽,料酒腌半小时(我这里是腌过的)
3:鸡块,菠萝,菠萝切小块,一个用不完的。
4:香叶,枸杞,(香叶是去腥味的)
5:辣椒,蒜,姜,大葱。
6:番茄酱(可增加酸甜口感,颜色也会变的好看)
7:这是成品,很好吃的说
小窍门
做之前把菠萝切块盐水泡下鸡块料酒,生抽,少许盐腌下半小时
菠萝鸡
主料
鸡腿500克;菠萝500克;
辅料
柠檬1个;盐5克;油5ml;酱油2ml;料酒1ml;生粉3克;冰糖5克;生姜3克;
菠萝鸡的做法步骤
1:菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
2:鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
3:热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎;
4:微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;
5:爆炒菠萝块;
6:菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;
7:柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。
8:一道美味粤菜----菠萝鸡
小窍门
1.菠萝切块之后用盐水浸泡;2.鸡块炒好要起锅,再炒菠萝防止鸡肉变老;3.柠檬汁事先榨好,煮的时候用柠檬汁不,不建议放柠檬块
菠萝鸡胗
主料
鸡肾500克;菠萝1个;红萝卜半根;菜椒1个;
辅料
蒜头半个;
配料
生抽适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
菠萝鸡胗的做法步骤
1:鸡肾用盐洗净,切十字花刀
2:锅里注入水,把鸡肾在热水里煮3分钟捞出,控水待用
3:菠萝对切
4:菠萝取肉放盐水里浸泡10分钟,捞出控水,备用
5:红萝卜,菜椒切小片,装盘等用
6:红萝卜,菜椒切小片,装盘待用
7:锅起油,放蒜头暴香
8:放入鸡肾,翻炒
9:放入红萝卜,菜椒快炒,加入调料翻炒
10:放入菠萝肉快炒
11:勾芡
12:发
13:装盘
菠萝鸡丁
主料
鸡脯肉300g;菠萝半个;红甜椒3个;
辅料
料酒200g;糖1勺;盐1勺;生抽2勺;
菠萝鸡丁的做法步骤
1:鸡脯肉切丁,加入料酒,姜,盐腌制入味;菠萝、红甜椒切丁
2:将腌制好的鸡丁入锅炒
3:鸡丁炒半熟出锅
4:菠萝丁入锅炒
5:加入红甜椒翻炒
6:加入料酒,盐,糖和生抽,翻炒出锅
小窍门
腌制15分钟鸡丁
菠萝鸡翅
主料
菠萝0.5个;鸡翅500克;
辅料
花椒0.5克;姜末0.1克;冰糖3棵;老抽0.1汤匙;生抽0.1汤匙;
菠萝鸡翅的做法步骤
1:原材料;菠萝去皮切块;鸡全翅切段;准备花椒、冰糖、姜末;
2:平底锅放油,爆香花椒后捞出;
3:放入姜末炒香;
4:放入鸡翅翻炒,炒干水分;
5:放入冰糖炒融化后,家人老抽上色;放入少量生抽,加入适量水中火焖;
6:鸡翅七分熟放入菠萝翻炒,小火继续焖(
7:汤汁变浓,大伙收汁;
8:盛盘享用;
菠萝鸡翅
主料
菠萝半只;鸡中翅10只;
辅料
姜几片;蒜一掰;葱一条;料酒半匙;鸡粉少许;盐少许;糖一匙;酱油一匙;
菠萝鸡翅的做法步骤
1:鸡翅洗净,每只切块,菠萝切小块,姜蒜切片,葱切段。
2:鸡翅用盐、鸡粉、料酒、油腌十分钟。
3:锅烧干倒油,把鸡翅煎至两面金黄。
4:铲掉多余的油,加砂糖炒匀。
5:倒入菠萝翻炒。
6:加少许水及酱油,大火煮片刻。图片中水放多了。
7:煮至收汁,加入葱段和盐。
8:收干水,上碟。
小窍门
菠萝不能太早放,水加一点防止烧焦就行了,因为鸡翅煎的时候已经基本熟了。
菠萝鸡翅
主料
鸡翅适量;菠萝1个(小);
辅料
胡萝卜一块;
调料
生抽适量
料酒少许
葱适量
姜片2片
盐适量
冰糖适量
油适量
菠萝鸡翅的做法步骤
1:备好食材。
2:鸡翅从中间切块,菠萝切块,胡萝卜切块。鸡翅需焯水1分钟,水中加料酒,姜片,葱段,捞出后冲洗,图片丢失。
3:锅中加油,加冰糖炒个糖色,至冰糖变褐色,放入鸡翅翻炒,加生抽炒匀。
4:加水,加盐,放入胡萝卜块,炖15分钟。
5:最后放入菠萝块收汁入味。
菠萝鸡片
主料
鸡胸肉适量;菠萝适量;
辅料
大蒜适量;
配料
盐适量
糖适量
白醋适量
烹调油适量
料酒适量
胡椒粉适量
生抽适量
菠萝鸡片的做法步骤
1:材料图
2: 菠萝去皮切块,放在淡盐水中焯一下,出锅淋水。
3:鸡肉切片,加盐料酒生抽胡椒粉抓均匀。下锅前抓一点淀粉。
4:炒锅倒油烧热,下鸡肉炒散出锅。
5:将蒜碎炒香。
6:菠萝片下锅,鸡肉回锅。
7:倒入蕃茄酱,加一勺糖,淋一勺白醋,出锅即可。
小窍门
鸡肉不要切太薄,象我这个就太薄了,结果都散了。蕃茄酱糖醋的比较大约为3:1:1。盐少量即可。
菠萝鸡翅
主料
鸡翅10个;
辅料
菠萝适量;胡萝卜适量;
调料
盐适量
料酒适量
生抽适量
葱姜适量
白砂糖适量
植物油适量
菠萝鸡翅的做法步骤
1:鸡翅洗净,一切两半备用。
2:胡萝卜切块备用。
3:菠萝切块备用。
4:鸡翅凉水下锅,加入适量盐,料酒和葱姜,焯水后冲干净浮沫备用。
5:炒锅倒入适量油,放入白糖,小火烧到冒小泡。
6:放入鸡翅翻炒上糖色,放入葱姜和料酒,放入胡萝卜,倒入适量生抽。
7:倒入适量水,盖上锅盖炖十分钟。
8:待汤汁快收浓的时候放入菠萝,适量白糖和少许盐。
9:汤汁收浓即可出锅装盘。