猪脚柠檬冰淇淋
主料
糖醋猪脚3块；柠檬1个；淡奶油150g；牛奶50g；白砂糖30g；柠檬汁适量；蛋黄2个；糖醋猪脚汁30g；
猪脚柠檬冰淇淋的做法步骤
1：准备食材。
2：猪脚切成小块备用。
3：蛋黄与牛奶和白砂糖混合，再加入少许柠檬汁搅拌均匀，然后小火加热至冒小泡泡后离火倒入糖醋猪脚汁，搅拌均匀备用。
4：奶油打发至8-9分发，取少许奶油与牛奶蛋黄糊混合均匀，再倒回剩下的奶油里混合均匀。
5：然后倒入容器中，中途撒入猪脚丁，再倒入剩下的冰淇淋液。
6：最后剥少许柠檬皮，密封冷冻一晚即可。
7：吃前提前拿出回温十分钟，轻松挖出冰淇淋球。
柠檬鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
小米辣8个；香菜1颗；酱油适量；醋适量；香油适量；蒜适量；白沙糖适量；料酒2勺；柠檬适量；花椒适量；
柠檬鸡爪的做法步骤
1：鸡脚洗干净，切成两半备用。
2：凉水下锅放入料酒、姜、花椒，水开5分钟左右，关火把鸡脚捞出。
3：把鸡脚放冰水里浸泡一会儿，加入少许醋。
4：蒋切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，柠檬片、香油。
5：把鸡脚在冰水捞出沥干水分，倒入调好的酱料倒入搅拌均匀即可。
6：盖好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时左右，就可以开吃，好吃鸡脚做好啦！
柠檬鸡
主料
嫩鸡半只；
辅料
柠檬1个；红辣椒1个；北京大葱1个；
调料
辣椒油少许
芝麻油少许
柠檬鸡的做法步骤
1：一半子放入电压力锅里，加水，加葱段，姜片和盐。把它煮至熟透。
2：柠檬一个。
3：柠檬切成扇形小片。
4：大蒜头和新鲜辣椒放入搅拌机里搅碎。
5：锅里烧好热油，倒入大蒜粒和辣椒粒里，加入两勺酱油，一勺醋，少许鸡精和盐，芝麻油，红辣椒油。
6：把北京大葱的葱白切成丝。
7：把弄好的鸡捞出，放入事先提前准备好的一盆冰水里，这样做的目的是使鸡肉更紧致口感好。
8：戴一次手套把鸡肉拆下来，倒事先调好的料汁，加柠檬片挤少许柠檬汁与大葱丝搅拌好，撒上葱花。简单开胃的大菜就可以上桌了。
小窍门
大家记得柠檬不要放多半个就可以了，一定要去籽，否则会有点发苦。
柠檬泡鸭脚！
主料
鸭脚30个；
辅料
柠檬2个；小米辣3个；大葱10块；姜5块；
调料
酸醋1瓶
陈醋10匙
冷开水2000g
料酒4勺
柠檬泡鸭脚！的做法步骤
1：买冰冻鸭脚或新鲜鸭，解冻洗干净。
2：把2个柠檬切片，姜块，大葱和小米辣都切片备用。
3：鸭脚冷水下锅放姜2片，料酒4大勺，大葱4块。
4：煮开滚15分钟后捞出过冷水洗干表面的油。
5：找个擦干净水份的玻璃瓶或是陶瓷瓶，瓶底放点辣椒柠檬，加鸭脚，中间再放柠檬辣椒放鸭脚，最后放辣椒柠檬大葱封顶。
小窍门
1、有时间的鸭脚或冰水泡三分钟更爽口。2、有家有小孩的要帮鸭脚剪指甲。3、喜欢吃辣的可以多加几个辣椒，反之则加一个。4、不要用铁器装酸的东西，会产生化学反应。要用玻璃瓶或陶瓷瓶！！！5、鸭脚淹制三天就入味了！
柠檬鸡爪
主料
鸡爪500g；柠檬1个；
辅料
香菜1把；大蒜2瓣；生姜3片；小米椒1个；香葱3根；醋6汤匙；生抽6汤匙；老抽1汤匙；白糖60克；盐30克；料酒3汤匙；香叶3片；八角2个；小茴香15粒；桂皮1小块；
柠檬鸡爪的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净，剪指甲并切成小块备用。
3：将鸡爪放入锅中，加没过鸡爪的清水，放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜，锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟。
4：鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小段。
5：香菜切成小段备用。
6：将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中，盆中放入冰水浸泡十分钟。
7：大盆中放入六汤匙生抽、一汤匙老抽、六十克白糖和六汤匙冠利葡萄酒醋，加300毫升纯净水搅拌均匀。
8：将切好的柠檬片挤出汁后再放入盆中，蒜蓉、葱段、小米椒和香菜也放入盆中搅拌均匀。
9：将冰水中的鸡爪取出沥干水分，放入调料汁中浸泡三小时以上。
10：美味的柠檬鸡爪就做好了。
柠檬鸡翅
主料
鸡翅1000克；柠檬1个；
辅料
冰糖适量；料酒适量；酱油适量；生姜适量；芝麻适量；
柠檬鸡翅的做法步骤
1：备料鸡翅，柠檬，生姜，冰糖。
2：鸡翅划刀，再入锅焯洗干净备用。
3：另热锅加油，下姜爆香。
4：再将鸡翅下锅，煎至鸡皮微有酥黄。
5：再将柠檬片，料酒，酱油调好味下锅。
6：煮至鸡翅熟透入味，再将其码在烤盘上。
7：洒上适量芝麻，入烤箱175度烤制15分钟即可。
8：这样子一份外面聚餐美食就完成了。
小窍门
因为是当零食得，因此在咸度的把握上以淡咸为主。
柠檬鸡爪
主料
鸡爪500g；
辅料
柠檬1个；
调料
辣椒适量
姜适量
蒜适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1：准备材料鸡爪一斤，柠檬一个。
2：鸡爪去指甲对半剪开，泡去血水。
3：加切碎的姜蒜和料酒和适量水一起煮，大约10分钟左右。
4：煮熟以后捞出，放入冰水或凉水中泡一下，捞出加入冷开水，加切片的柠檬，适量辣椒，盐酱油和一点点烧酒，放入冰箱冷藏，第二天就入味可以吃了。
柠檬鸡爪
主料
鸡爪500g；
调料一
生姜3-5片
八角2个
红辣椒2个
花椒适量
葱1根
料酒适量
凉拌汁
柠檬1个
香菜3根
洋葱1/4个
大蒜1个
白醋3勺
蚝油1勺
白糖1勺
盐半勺
辣椒油半勺
柠檬鸡爪的做法步骤
1：鸡爪剪掉脚趾甲，清洗干净，泡两个小时。
2：准备调料：生姜3-5片，八角2个，花椒适量，红辣椒2个，一根葱切成段。
3：冷水下锅，把鸡爪、调料放入锅中，加适量料酒。
4：大火煮开，中火煮20-25分钟。
5：准备好一盆冰水，冰块；把鸡爪一各一各捞出来放入冰水中。
6：用冰块盖住鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上。
7：把鸡爪拿出来倒掉水，然后对折把大骨取出来，其它一个一个掰开，放入盆中。
8：准备拌料：大蒜一个，洋葱四分之一个，柠檬一个，香菜三根。
9：大蒜切成末加入半勺盐、3勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点辣椒油，搅拌均匀。
10：将洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片把柠檬籽弄出来，柠檬汁挤出来，一起放入盆中；然后倒入调好的料汁。
11：带上手套，用手抓拌3-5分钟，使其充分入味。
12：装入保鲜盒放入冰箱冷藏两个小时，就可以了。
13：酸甜爽口，又开胃，也可以当小零食哦。
小窍门
我一般早上去买新鲜的鸡爪，中午煮好冷藏放冰箱，晚上做饭的时候拌好，放冰箱冷藏一夜，第二天吃。
超简单柠檬陈醋鸡脚
主料
鸡爪750g；柠檬1个；蒜2个；香菜适量；小米椒若干；
辅料
陈醋适量；酱油适量；
柠檬陈醋鸡脚的做法步骤
1：建议使用新鲜鸡爪更佳。
2：鸡爪洗净切好，凉水下锅煮开后关小火煮五分钟左右熟透，捞起鸡爪泡冷水，如有冰水更佳。图中是用过滤后的流水冲洗鸡爪降温后，再换过滤凉水静置浸泡十分钟。使让口感更加Q弹。
3：柠檬切片，两端可挤出柠檬汁。蒜末、少量姜末（可免），辣椒/花椒油（视个人喜好添加）。
4：酱油1:陈醋2，加入香菜，适量麻油或花生油，如果喜欢味道重些可加多点酱油。
5：倒入调料拌匀，不一定要浸末过鸡爪。
6：包保鲜膜，放入冰箱保鲜层隔3小时搅拌一下更好入味。
7：如果浸泡过鸡爪则可不必取出来搅拌。冷藏约6小时后可以食用，若放置过夜更佳。图中是放置12小时后的成品，期间取出来搅拌三次。
柠檬鸡爪/柠檬鸡脚
主料
鸡爪一斤半；
辅料
柠檬半个；香菜1根；小米辣6个；泡椒3个；
调料
生抽适量
陈醋适量
白糖适量
蚝油适量
盐适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1：把鸡爪剪去指甲斩开并洗净。
2：冷水下过放入料酒香叶桂皮八角生姜葱去除腥味，煮13分钟左右。
3：将生姜大蒜辣椒香菜切好备用。
4：鸡脚煮熟后清洗干净，用清水泡一会（有冰水用冰水更好）。
5：把鸡爪水倒掉，放入盐生抽陈醋白糖生姜蒜末小米辣香菜搅拌均匀。
6：加入柠檬片继续搅拌，再放冰箱冰冻2小时以上更入味。
7：2小时后装盘。
小窍门
1.调料根据自己口味来，喜欢吃什么就多放什么。2.鸡爪吃的硬就少煮一会，软就多煮一会。
