蚝油油麦菜
主料
油麦菜适量；
辅料
蒜适量；蚝油适量；辣椒适量；
蚝油油麦菜的做法步骤
1：生菜，洗净，切段。切两瓣蒜，喜欢辣椒的放两个。这个生菜是网购的昆明菜，和北方的不一样，很大颗，稍老。
2：锅里放油，放入辣椒和蒜末爆香。放入油麦菜炒熟。一大盆，炒熟就剩一盘了。
3：放两勺蚝油，拌匀出锅。蚝油是咸鲜的，别放咸了，也别炒时间太长。
4：成品图。
葱油油麦菜
主料
油麦菜500克；
辅料
葱一小棵；
配料
色拉油3汤匙
海鲜酱油适量
大料2颗
花椒1汤匙
盐少许
葱油油麦菜的做法步骤
1：把油麦菜洗净，切成三段备用。
2：锅内放水，烧开后加入盐，放入油麦菜焯熟。另取一盆，加入凉水。把焯熟的油麦菜过凉。
3：将油麦菜攥干，码放在盘中。葱切丝码放在菜上。均匀的浇上海鲜酱油。
4：锅内放油，放入大料，油开后放入花椒并关火。
5：用筛网滤出花椒大料，将热油浇在葱丝上，这道好吃好看又营养的油麦菜就做好了。
小窍门
水中加盐是为了让菜更翠绿，过凉水也同样是为了菜更绿。海鲜酱油可以先少放，以免菜过咸，味道不够可以再放。
虎皮花生－手残甜版
主料
花生仁（带衣）适量；
辅料
食用油适量；白砂糖适量；面粉适量；
虎皮花生的做法步骤
1：炸花生仁：凉锅凉油倒入花生仁，炸至咯嘣响，立刻捞出，晾凉备用；
2：熬糖稀：白砂糖：水约为1:1，小火熬，迅速搅拌；
3：裹“虎皮”：糖稀中下入晾凉的花生仁，翻炒，糖稀即将凝固时撒入少量面粉，翻炒至花生仁粒粒分明即可出锅，装盘，放凉就变脆啦。
小窍门
熬糖稀火一定要小，迅速搅拌，防止糊掉。
油麦菜
主料
油麦菜350克；
辅料
花生油6克；食盐3克；鱼露1克；
油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗干净
2：热油锅
3：油锅八层热后，把油麦菜倒进去
4：翻动油麦菜
5：油麦菜断青
6：把所有配料加进去调味即可
7：香甜脆绿的油麦菜
蚝油生菜（油麦菜）
主料
罗马生菜两颗；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
酱油一勺
蔬之鲜一勺
香油一勺
素蚝油一勺
玉米淀粉一勺
清水半碗
蚝油生菜的做法步骤
1：准备蔬菜，沸水，滴油，烫30秒立刻捞出。
2：配酱料。
3：把姜丝炒出香味，加入酱料，熬制浓稠。
4：酱汁淋到烫好的蔬菜上。
小窍门
注意烫菜的时间
炒油菜
主料
油菜500克；
辅料
油适量；盐适量；
炒油菜的做法步骤
1：买的油菜
2：清洗干净后切段
3：油锅加热放入大蒜子爆香
4：倒入油菜
5：加盐，翻炒
6：加适量水
7：出锅装盘
小窍门
油菜要大火翻炒颜色会比较绿比较好看
蚝油炒油菜
主料
油菜300克；
辅料
蒜3瓣；食用油2勺；八角1个；
调料
蚝油1勺
盐2克
蚝油炒油菜的做法步骤
1：油菜择洗干净。
2：蒜切碎备用。
3：油菜切小段。
4：食材处理好了。
5：起油锅放入食用油，油热后放入八角和蒜碎炒出香味。
6：放入油菜翻炒断生。
7：放入蚝油增鲜，按自己口味添加盐调味。
8：翻炒均匀即可关火出锅。
9：装盘食用。
拌油菜
主料
油菜250g；
辅料
辣椒酱20g；辣椒碎10g；辣椒粉10g；淡酱油10毫升；香油适量；大蒜末适量；
拌油菜的做法步骤
1：准备好油菜，换成其他的小青菜也一样哦
2：油菜清洗干净，但是要保持完整，不要全部掰开哦
3：油菜加适量的盐拌匀腌三十分钟左右，不要放太多等下酱里面也有盐分在里面
4：将所有的调料放在调料碗中拌匀哦，注意是淡酱油哦
5：油菜腌好后会变软变得更绿哈，清洗下沥干备用
6：将调料汁倒入油菜中，充分拌匀，不然有的很咸，有的没味道哈哈
7：拌匀后稍稍在腌下入味
8：盛盘即可使用，放少许蒜末点缀即可..
小窍门
油菜颜色深绿，质地嫩脆，苦味小而略带甜味，加入辣椒酱拌制而成，口感软嫩香辣，令人回味哦
耗油油麦菜
主料
油麦菜适量；
辅料
蒜适量；蚝油适量；
蚝油油麦菜的做法步骤
1：油麦菜洗净,掰成段状.
2：锅内烧油,油热,倒入蒜瓣炒香.
3：下入油麦菜,翻炒均匀.
4：加入适量耗油,翻炒均匀,加盐,出锅.
5：美味出锅啦.
蚝油油麦菜
主料
油麦菜1颗；红线椒1个；
调料
食用油适量
蒜头3瓣
食盐少许
白糖少许
生抽1勺
蚝油1勺
生粉1小勺
蚝油油麦菜的做法步骤
1：准备好食材。
2：油麦菜用水浸泡10分钟，和辣椒一起清洗干净。
3：这个油麦菜有点老且比较长，改刀切2段食用更方便；蒜头切末，红线椒切圈，备用。
4：碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水，搅拌均匀备用。
5：锅中水开，放入少许食用油和盐。
6：放入油麦菜，焯烫至变色后捞出。
7：时间长短可随各人喜好，我家喜欢吃软点的，焯烫的比较熟。
8：沥干水分后摆放至盘中。
9：另起锅，烧热倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。
10：把刚刚调好的酱汁，搅拌均匀倒入锅中。
11：沸腾后，再用大火煮至微微粘稠。
12：趁热淋在油麦菜上即可。
13：简单的蚝油油麦菜就做好了。
14：鲜香爽口，微辣开胃。
小窍门
1、油麦菜的焯烫时间，根据各人喜好；喜欢吃生脆口的，烫半分钟；我家喜欢吃软点的，焯烫了一分钟左右。2、喜欢吃辣的，还可以放点干辣椒一起，味道更香。
