橘子酱
主料
剥好的橘子适量；
辅料
白糖适量；
橘子酱的做法步骤
1：取出冰箱里的橘子解冻。
2：解冻后去掉橘子上的筋。
3：加入适量水煮开。
4：煮开后的水是橘子的酸水，倒掉酸水。
5：加入适量水和白糖（或冰糖）煮开。
6：煮开后放凉，香甜可口的橘子酱就做好了！
小窍门
1、橘子要剥成一瓣一瓣的再冰到冰箱里。2、橘子酱热的时候吃起来有酸味，放凉后就甜了。3、喜欢桂花的香味可以加一些桂花哦~
金橘淡奶油戚风
主料
鸡蛋5个；低筋粉90克；淡奶油130克；细砂糖80克；金橘1个；
辅料
柠檬汁几滴；
金橘淡奶油戚风的做法步骤
1：金橘用盐搓洗表面，冲洗干净，擦干水分，切碎末。
2：将蛋黄5个，金橘碎末，淡奶油130克和30克细砂糖放入盆中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖融化。
3：筛入低筋粉90克，呈Z字拌匀。
4：蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入剩余的50克砂糖，打发至硬性发泡。
5：取一半的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。预热烤箱150°。
6：将拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
7：倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。
8：放入预热好的烤箱中，放倒数第二层，150°，上下火，烤55分钟左右。烤到40分钟时根据情况加盖锡纸。出炉后轻震两下，立即倒扣冷却。
烤橘子
主料
橘子6个；
辅料
盐：1勺；
烤橘子的做法步骤
1：橘子用盐洗净放空气炸锅烤10分钟即可。
2：成品图。
3：成品图。
戚风
主料
低粉70克；玉米淀粉20克；鸡蛋5个；糖60 30克；牛奶40克；色拉油40克；
戚风的做法步骤
1：蛋白蛋黄分离后，先打蛋黄。用手动打蛋器将蛋黄打打开变浅后加牛奶和色拉油，30克糖打均匀。
2：分三次筛入面粉翻拌均匀。
3：这是拌好的蛋黄糊。
4：蛋白先低速打成粗泡，滴入几滴白醋稍打，放入20克糖中速继续打。
5：蛋白增稠有花纹时，加入20克白糖继续打。
6：小弯角时就是湿性发泡发泡了。
7：小弯角时就是湿性发泡发泡了这时加入剩余的20克白糖继续打。，
8：等成小直角时就是干性发泡了，这时转低速稍打一会儿就好了。
9：三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
10：翻版好的蛋胡倒入剩下的三分之二蛋白盆里继续翻拌。
11：这是最后翻拌好的蛋胡。
12：蛋胡倒入模具里，震几下，把大气泡震出来。
13：烤箱预热160度，放入模具开始烘焙。时间设置60分钟。（这是20分钟时的样子）
14：这是半小时的样子。
15：50分钟的样子。（顶上有点开裂）
16：时间到后，从烤箱拿出模具，轻轻摔两下倒扣在网架上充分凉凉。
17：脱模后的戚风。
橘子汁
主料
橘子4个；
辅料
苹果适量；陈皮适量；蜂蜜适量；纯净水适量；
橘子汁的做法步骤
1：准备好材料
2：橘子太大，这是另外三个橘子，都要去皮去籽的，然后放入桶中
3：苹果洗净去皮去籽加入杯桶中
4：加入陈皮
5：加入纯净水
6：盖好杯盖，选择3档开启
7：时间自己把握，打好的倒出即可以饮用
小窍门
榨汁后可以加入一小勺蜂蜜，口味更佳，喜欢浓度厚的可以不加纯净水
戚风
主料
低粉60g；玉米淀粉20g；糖粉60g；鸡蛋4个；玉米油30g；
辅料
柠檬汁3～4滴；
戚风的做法步骤
1：先把蛋黄蛋清分开，装蛋清的器皿一定要无水无油
2：先往蛋黄中加入60g牛奶，玉米淀粉，低粉
3：搅拌均匀至无颗粒
4：加入油
5：搅拌至看不到浮油
6：往蛋清中滴入3～4滴柠檬汁
7：打发至粗鱼眼时加入30g糖粉
8：打发至五分发时再把剩下的糖粉加进去
9：打发至干性发泡
10：往面糊里面加入三分之一蛋白
11：搅拌均匀后再加入三分之一蛋白
12：再把剩下的蛋白加入后搅拌均匀，用上下翻拌的手法，以免消泡
13：倒入模具中
14：在桌子上摔几下，烤箱上火120下火160中层烤50min
15：烤好后拿出来，倒扣晾凉
16：.
橘子汁。
主料
橘子1只；
辅料
清水600毫升。；
橘子汁的做法步骤
1：剥好皮。放在盘子里备用。
2：放到打汁机中。
3：就可以喝了
小窍门
注意不要切到手。
橘汁戚风蛋糕
主料
低筋粉80g；
辅料
不知火柑1个；鸡蛋5个；白糖60g；盐2g；玉米油40g；
橘汁戚风蛋糕的做法步骤
1：准备好食材:不知火柑一个（实际用汁60克）、低筋粉80克、鸡蛋5个、白糖60克、玉米油40克、盐2克。
2：先把不知火柑果肉用破壁机打成汁备用。
3：再把蛋清蛋黄分开放两个盆里
4：蛋黄里加入40克玉米油搅到融合在一起
5：再加入60克果汁搅匀
6：把80克面粉和2克盐用筛子过三遍
7：然后筛入蛋黄糊里翻拌至无面粉颗粒
8：蛋清打到有粗泡以后分三次加入白糖高速打发
9：一直打发到蛋笼提起底部有尖角即可
10：先把打发好的蛋清糊盛出一部分与蛋黄糊翻拌搅匀，再倒入蛋清糊里翻拌均匀。
11：搅匀的蛋糕糊倒入八寸模子里，用力摔几下震去气泡。
12：放入140度预热好的烤箱烤一小时
13：时间到了取出震一下然后倒扣晾凉再脱模。
小窍门
我这个时间短了点，下次再做要延长一些。
橘子汁
主料
橘子1个；老冰糖8克；
辅料
水120克；
橘子汁的做法步骤
1：准备好所需要的食材。
2：老冰糖加热水化开。
3：橘子去皮。
4：去掉橘子里面的核。
5：加冰糖水。
6：打成汁，过滤一下口感会更好。
小窍门
橘子不易多食哦。
橘子汤
主料
橘子适量；
辅料
纯净水适量；红枣3颗；枸杞适量；白糖根据自己口味；玉米淀粉适量；
橘子汤的做法步骤
1：橘子一个。
2：食材备好，红枣切片。
3：水开，放入橘子和红枣，煮两分钟，放入枸杞，倒入搅拌好的玉米淀粉，关火，加入适量糖。
4：完成，超简单。
小窍门
放入玉米淀粉，增加粘度，使汤更好喝。
