炖羊肉
主料
羊肉两斤；
辅料
土豆适量；茄子适量；
炖羊肉的做法步骤
1：选羊肉两斤洗净下锅氽水
2：加入高汤，放入羊肉，姜葱，，香料，盐，味精
3：中火炖半小时出锅
砂锅萝卜炖羊肉
主料
羊肉一斤半；萝卜一个；红枣按个人喜好而定；
辅料
八角4-6个；香叶3片；陈皮适量；冰糖适量；生姜适量；葱适量；蒜3瓣；生抽适量；盐适量；干辣椒4-6个；黄酒适量；老抽适量；
砂锅萝卜炖羊肉的做法步骤
1：羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
2：萝卜洗净切滚刀块。
3：热油 葱姜蒜 八角 香叶 冰糖 干辣椒同炒，至冰糖完全融化。
4：倒入沥干水的羊肉翻炒。
5： 黄酒 陈皮 生抽 老抽，炒至上色。
6：转入砂煲内，加水盖过羊肉。
7：盖盖焖煮约一个半小时。
8：倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。
9：出锅前加盐即可。
炖羊肉
主料
羊肉800克；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油20克
盐适量
白糖适量
料酒适量
老抽少许
炖羊肉的做法步骤
1：把羊肉洗净切块。
2：热油，放入葱姜炒香。
3：放入羊肉煸炒。
4：烹入料酒，旺火翻炒。
5：加入老抽。
6：反复翻炒至上色。
7：加入清水烧开，撇净浮沫。
8：小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。
9：按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、因为羊肉没有飞水，所以撇净浮沫是必须的。2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。
炖羊肉
主料
羊肉1000g；大料3只；花椒10颗；丁香10颗；桂皮1块；香叶3片；干辣椒5个；草果1个；肉豆蔻1个；姜片2块；
辅料
酱油4勺；蚝油4勺；红曲粉1勺；盐3勺；糖1勺；黄酒5勺；
炖羊肉的做法步骤
1：羊肉切块，凉水下锅，焯一下水。
2：所有干调料放入调料盒。
3：砂锅加水，放入羊肉和调料盒，大火煮开。
4：转文火，加入调料调味。
5：炖1-1.5小时，羊肉炖烂即可。
6：随便加一些主食，就是不错的一顿饭！
干锅羊肉
主料
羊肉500克；栗子300克；莴笋1小段；芹菜50克；青蒜50克；胡萝卜1小段；
辅料
食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；豆瓣酱适量；老抽适量；八角1朵；花椒约30颗；干红辣椒5个；冰糖10克；姜1大块；蒜头6颗；洋葱小半个；香叶1张；
干锅羊肉的做法步骤
1：准备好栗子和羊肉，羊肉切块
2：栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟
3：水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳
4：锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香
5：下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒
6：加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀
7：加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时
8：胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用
9：羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出
砂锅炖羊肉
主料
羊肉1000克；桂皮少许；甘草少许；八角少许；香叶少许；小茴少许；陈皮少许；
辅料
生姜1块；料酒3汤匙；盐适量；油适量；鸡粉少许；清水适量；腐乳1块；香菜1根；
砂锅炖羊肉的做法步骤
1：备好羊肉、生姜、大料
2：生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘
3：羊肉洗净、沥干水斩件
4：烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮
5：倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩
6：捞起放入盆中用清水冲洗干净
7：捞起羊肉，沥干水
8：热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻
9：再倒入羊肉爆炒10分钟左右，炒至羊肉香味渗出，肉质紧实
10：调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀
11：加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾
12：，再全部盛入电炖锅内
13：通电慢炖2小时30分
14：舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可
小窍门
食尚小贴士：羊肉里的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加灵活一些。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味，炒制过后再炖更入味、口感更香~
砂锅炖羊肉
主料
羊肉650克；盐适量；八角适量；姜适量；香菜适量；白胡椒粉适量；
辅料
水适量；辣椒适量；花椒适量；葱适量；香油适量；醋适量；
砂锅炖羊肉的做法步骤
1：羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
2：羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3：另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
4：撇净血沫。
5：把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
6：盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。)
7：香菜、小葱洗净切碎。
8：打开锅盖放盐调味，盛入碗中，。
9：盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
10：成品。
11：成品。
12：成品。
小窍门
小贴士1.羊肉冷水下锅焯水。2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。
铁锅炖羊肉
主料
羊肉400克；胡萝卜2条；
辅料
葱适量；姜适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；白胡椒粉适量；番茄酱适量；盐适量；味极鲜酱油适量；
铁锅炖羊肉的做法步骤
1：羊肉切块，胡萝卜去皮。
2：生姜去皮切片，葱也稍微切一下。
3：羊肉下入开水中焯后捞出，不需要过凉水。胡萝卜切滚刀块。
4：热锅凉油，小火将花椒炸到变色，捞出不要只留花椒油，下入其他香料煸出香味。
5：胡萝卜块和焯过水的羊肉同时倒入，大火煸炒3分钟左右，加适量清水。
6：汤中加入白胡椒粉、番茄酱、盐，番茄酱既可以使羊肉易烂也让菜品色泽更好。开锅后转中火炖大约30分钟。出锅前加味极鲜酱油收汁。
#羊肉#清炖羊肉
主料
羊肉块1000g；香菜10g；
辅料
大葱50g；生姜30g；
调料
八角花椒适量
香叶5g
黄芪10g
当归10g
清炖羊肉的做法步骤
1：解冻。
2：洗净。
3：焯水。
4：捞出转电压力锅葱姜切片。
5：放八角花椒。
6：准备香叶黄芪当归。
7：加入少量水预防干锅就好。
8：电压力锅羊肉键。
9：我的锅是45分钟之后就好了。
10：十分软烂。
11：全程无盐取自己喜爱的蘸料我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！
炖羊肉
主料
羊肉1500g；
辅料
香菜适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
米酒适量
蚝油适量
老抽适量
花生酱1勺
糖2匙
鸡精少许
羊肉料1包
炖羊肉 的做法步骤
1：羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。
2：块有点大，再切小块些。
3：羊肉凉水入锅，放入米酒、姜片焯水，可以更好的去除膻味。
4：焯过水的羊肉用温水清洗干净。
5：起锅热油炒香姜片，放入羊肉炒干水分。
6：放入盐增加底味，再倒入米酒增加香气。
7：用酱油、蚝油、花生酱和水调一个酱汁。
8：酱汁倒入羊肉内，完全翻炒入味。
9：炒好的羊肉放入高压锅。
10：加入适量的清水，再加入一包羊肉料。
11：放入酱油、老抽、胡椒粉和糖调味，盖上盖，炖煮20~30分钟。
12：时间到开盖，香气十足，撒点鸡精出锅。
13：成品。盛入干锅，放点香菜或其他配菜，边煮边炖着吃更暖身。
