红豆芋圆
主料
紫薯100g；红薯100g；芋艿100g；木薯粉150g；
辅料
糖60g；
红豆芋圆的做法步骤
1：红薯，紫薯，芋仔分别去皮，隔水蒸熟（即用筷子能轻松插入时），趁热捣成泥。
2：趁余温时，分别给三种材料加入木薯粉一起搅拌，要一点一点加粉，一点一点揉入，期间要加一点水，揉成可以揉搓又不粘手的状态。
3：撒点底粉，把面团赶成条形
4：条形切成小块状（也可以将小块搓成圆形）
5：煮芋圆：水开后再下芋圆，用勺子轻轻搅拌几下，让芋圆不粘锅，水滚后等芋圆浮起后，再煮1-2分钟就可捞起。紫薯要分开煮，否则会串色。
6：甜汤先另外煮好（甜汤可以用椰奶，或红豆汤或西米露，也可以直接放冰糖水煮），煮好的芋圆先放入凉开水里，再捞出放入甜汤内，冷藏和热饮味道都不错哦！
小窍门
1、我的配方里每种杂粮:木薯粉的比例是1:0.5，也可以将比例调整到1.5:1，当然木薯粉越多，则口感越弹，而紫薯和红薯的味道就会减弱。甜汤里依个人口味放糖。2、如要冷藏或冷冻保存，洒些木薯粉在表面，以免结团。3、请勿将木薯粉用热水化开后再加材料，这样失败率高。4、煮好的芋圆先放入凉开水冷却，这样会更弹，当然如果时间不够可省略此步骤
红豆芋圆汤
主料
芋头适量；糖粉适量；红豆汤适量；番薯适量；山药适量；
辅料
木薯粉适量；牛奶适量；
红豆芋圆汤的做法步骤
1：番薯、芋头、山药洗干净准备木薯粉和糖粉
2：一锅熟煮了
3：煮熟以后去皮，肉碾碎（我是一个干净利落有效率的girl~）
4：找一个盆，把（智商）碾压后的泥放进去，加木薯粉和糖分次少量的加入，直到揉成表面光滑的一团，不粘手就行啦~芋头比较干，可以放些牛奶，再放木薯粉揉静止放5-10分钟，醒一下
5：然后搓成条，切粒，完成。原谅我一手粉，不好照相~放冰箱速冻，隔十分钟拨一下，防止芋圆因为温度过低结成团。
6：煮一锅红豆汤，喜欢绵密沙状的两个方法：1、高压锅2、放到料理机里打碎喜欢颗颗分明的泡两小时再煮在煮好的红豆汤里加入芋圆，芋圆胀大浮起就好啦~
小窍门
1、芋头，番薯，淮山本身都有甜度，所以糖的量应酌情加入2、相比用勺子碾压，菜刀砧板真是良心推荐的小秘诀！！不用碾压的太碎，留点颗粒，这样芋圆煮好咬下去会更香！3、至于芋圆的大小，这真的看你有什么追求。像鲜芋仙那样大大颗的会比较有嚼劲有口感，就是比较容易饱。搓细一些，切小粒一点，熊孩子也能一口吞下，拿牙签在芋圆表面压一下，弄成花的造型，食欲满满。4、放多点木薯粉，口感会更Q；我的初衷是多吃点粗粮，所以木薯粉放得少，口感会更扎实。5、喜欢吃凉的，可以把红豆汤冰镇一下；更有甚者可以买个碎冰机什么的~
自制红/紫薯芋圆（鲜芋仙）
主料
紫薯泥200克；
辅料
木薯粉100克；细砂糖10克；温水70克；
紫薯芋圆的做法步骤
1：正是红薯最甜的时候，用紫薯也可以。
2：红薯去皮后切块，上锅蒸熟。
3：蒸好的红薯碾成泥。
4：加入白糖、木薯粉、温水拌匀。
5：揉成面团，揉光滑就可以了。
6：将面团搓成长条。
7：用刀切成大小相同的小圆柱，这样切好之后，撒点粉，就可以入冰箱冷冻了，等什么时候用的时候直接拿出来煮就可以了。
8：这样的做好，撒粉以后可以直接冷冻了。
9：弄几颗煮一下看看效果，锅里水烧开，放入番薯芋圆，煮熟后捞出来。
10：煮好后放入冷水过水就可以了。
11：颜色超级可爱呢，而且口感非常Q弹，比买的好太多。
小窍门
1、冷冻的时候，记住要撒粉，然后先分开了冷冻好之后，在一起放袋子里里，不要堆一起冷冻，会黏在一起哦。2、紫薯芋圆和芋头芋圆，由于含水量不同，在揉的时候自己稍微把握一下木薯粉和温水的比例就可以了。
南瓜紫薯芋圆
主料
南瓜200克；紫薯200克；香芋200克；
辅料
木薯淀粉1500克；水适量；糖适量；
南瓜紫薯芋圆的做法步骤
1：把南瓜，紫薯，香芋分别去皮削干净，切片上蒸锅蒸30分钟，
2：依次把南瓜拿出来一定要趁热用木棍搅成蓉，放木薯淀粉搅拌搓成面团待用，用相同的方法依次做完紫薯和香芋的面团待用
3：把面团搓成条形，再切成小颗粒的
4：电磁炉烧开水再放芋圆煮开。先煮紫薯的，等到芋圆全部浮出水面就煮好了。
5：再煮南瓜的和香芋的，记得捞出来的芋圆要冲凉水，
6：都煮好的芋圆很养眼，很Q、
7：一次可以做多一点吃不完，不要一次都煮完，放冰箱冷冻起来以后随时想吃随时拿出来煮，又方便，又不会一次吃太多，腻，还可以做成咸口味的也很好吃。
小窍门
要趁热加木薯粉搓成面团，冷了就搓不成团，接下来就不好做，会散的，南瓜水分多要多加粉，紫薯本身含水份少要加一点点开水，好成团。香芋刚刚好，不用加水，
紫薯西米芋圆
主料
紫薯一个；红薯粉150g；玉米淀粉50g只；芋头适量；西米适量；
辅料
白糖30g；椰浆一瓶；
紫薯西米芋圆的做法步骤
1：芋头紫薯提前蒸好
2：芋头和紫薯都压成泥.我说有辅助工具摇成泥.准备好红薯粉玉米淀粉
3：紫薯泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖
4：用手揉成团（这是我朋友的手被我借用一下）
5：然后揉成一小长条
6：再用刀切一粒一粒的
7：这是紫薯部分
8：芋头部分也是一样.芋头泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖.然后揉成团.再同样弄成一粒粒
9：水开以后倒入芋圆紫薯圆煮8分钟
10：然后捞出来过凉水
11：煮好的芋圆倒入锅里加入已经煮好西米(快速煮西米可以参考我原有菜谱)
12：倒入椰浆即可了
13：喜欢可以冰冻一下口感更好
椰奶紫薯芋圆
主料
紫薯适量；木薯粉适量；椰奶适量；
辅料
土豆淀粉适量；温水适量；
椰奶紫薯芋圆的做法步骤
1：准备材料。
2：将紫薯去皮放入锅中，蒸至用筷子可以轻易插入的程度。
3：将紫薯捣碎。
4：很重要的一步，和做芋圆的面团。紫薯跟木薯粉跟土豆淀粉的比例大概是3:2:1。和面时加适当温水。
5：和面的时候加些冰糖粉可以去紫薯的土腥气。
6：面团和好后可以搓成条，用刀切成小块。
7：芋圆开水下锅，煮到飘起来之后再煮三分钟。
8：煮好的芋圆捞出来过两遍凉水，口感更佳。
9：做好的芋圆加入椰奶等自己可以随意搭配哟！
紫薯芋圆
主料
紫薯100g；芋圆粉100g；
辅料
白砂糖16g；水10g；植物油10g；
紫薯芋圆的做法步骤
1：将紫薯扯底清洗干净后去皮
2：切成薄片，越薄越好
3：将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用
4：将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、加入粉、植物油拌匀，再慢慢加入水。搓揉均匀成团至不黏手
5：再揉成适当大小的圆形长条，最后再切成约1.5公分宽的小块状备用
6：将步骤5放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可.煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。把龟苓膏切小块，圆子码好，倒入椰奶即可
芋圆红豆沙
主料
栗子薯1个；红豆1碗；紫薯1个；芋头1个；
辅料
木薯粉200g；纯牛奶60ml；
配料
红糖40g
芋圆红豆沙的做法步骤
1：栗子薯、紫薯、芋头各一个，煮熟后趁热扒皮、压碎
2：加入木薯粉，粉的比例要多点
3：加牛奶或水（少量2勺子左右），不停揉，就像揉面一样，直到成团，然后揉成条状
4：把栗子薯、紫薯、芋头做成的条状后，切成小段
5：红豆煲烂后，放红糖、芋圆，15分钟关火即可
小窍门
1.如果没有木薯粉，可用糯米粉代替，但木薯粉做出的芋圆，口感最Q弹2.揉面前，加入牛奶，比加水，芋圆的味道会更浓香3.红糖有补血功效，比冰糖对人体更有益处
红薯芋圆
主料
木薯淀粉150克；糖粉50克；
辅料
红薯2个；
红薯芋圆的做法步骤
1：红薯洗净切片放入蒸锅蒸熟。
2：准备好适量的糖粉和木薯淀粉。
3：把木薯淀粉放入小锅，倒入开水，用筷子搅成糊状。
4：搅好的糊状。
5：个人喜欢简单粗暴，直接把蒸熟的红薯放入放温了的糊状里，倒入适量糖粉；用手粗暴的抓！当然，有些朋友可以先弄成泥再加入也OK。
6：一边抓一边加入木薯淀粉，防止粘手，揉成光滑的团状。
7：案板上洒些木薯淀粉，分小团，搓长条，用小刀切成大小差不多的小段N个。
8：切好后整整样子更美观。粘上淀粉防止保存时候粘一块儿。
9：放入水中煮，等芋圆浮上来过冷水。
10：放入准备好的牛奶里，再加些水果，味道棒棒哒！
红薯芋圆
主料
木薯淀粉20g；红豆50g；红薯3个；
辅料
白糖20g；
红薯芋圆的做法步骤
1：红薯切块，放锅中蒸熟。
2：红薯用勺子压成泥。
3：木薯淀粉混合糖加开水搅拌成絮状。分别和不同颜色红薯泥揉搓成条状，切成粒。
4：锅中煮红豆汤，加入冰糖，约煮45分钟。
5：加入做好的芋圆放入红豆汤中，再煮5、6分钟即可出锅。
6：成品图
