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藕汤的做法,藕汤的10种做法

莲藕肉丸汤#汤羹#

主料

莲藕100g;鸡肉100g;青椒30g;胡萝卜30g;

辅料

葱10g;姜5g;

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

油1勺

香油1勺

香菜3g

淀粉适量

莲藕肉丸汤的做法步骤

1:准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。

2:莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。

3:鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。

4:所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。

5:胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。

6:放油、香油拌匀再放入适量淀粉。

7:顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。

8:取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。

9:锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。

10:莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。

11:莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

12:鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。

13:看着就好有食欲超级想吃哦。

14:莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷噢。

15:每天为家人做营养丰盛的每一餐是我最开心的事情。

小窍门

提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕,以湖北为最,被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。

排骨藕汤

主料

排骨1500克;藕1800克;姜1块;

辅料

料酒适量;胡椒适量;油适量;盐适量;

排骨藕汤的做法步骤

1:排骨剁好洗净,

2:藕洗净刨皮.

3:藕去皮后冲洗干净,切大的滚刀块.

4:锅内放少许油,放入姜煸香,再放入排骨,料酒炒香.

5:藕块放入砂瓦罐.

6:再放煸香的排骨.

7:一次加入足够的开水,大火再烧开,中小火煨.(约1.30-2个小时)

8:煨至藕粉肉烂加盐.

9:出瓦罐撒点胡椒粉即好.

莲藕海鸭汤

主料

莲藕2节;海鸭肉400g;

辅料

花生粒适量;

调料

姜片适量

盐适量

莲藕海鸭汤的做法步骤

1:花生米泡发一小时备用。

2:面藕两根,切块备用。

3:海边生长的鸭子,专吃小鱼小蟹的,肉质鲜美,只买了四分之一的量,焯水后去掉部分厚皮备用。

4:把所有的食材放入电高压锅中,加入姜片和盐即可。

5:皮去得不够,还是有些油,滤掉即可。

6:撒入香菜来个灵魂点睛的作用,味道好极了。

莲藕鸡汤

主料

莲藕适量;鸡肉半只;石斛适量;红枣适量;

辅料

盐适量;香菜适量;姜适量;

莲藕鸡汤的做法步骤

1:莲藕切大片。

2:准备好红枣、石斛,姜切2片。

3:鸡肉焯不后放入煮开水的砂锅中。

4:同时放入莲藕。

5:同时放入姜和石斛。大火煮开,转中小火煲半小时。

6:然后加入红枣。我这个是很大的枣,4个够了,如果是小个的加多些。再继续煲1小时。

7:最后调入盐,加入香菜提味即可。

莲藕汤

主料

莲藕8块;红枣6个;

辅料

纯净水1000ml;白糖20g;

莲藕汤的做法步骤

1:莲藕切片,红枣洗净。

2:冷水放入砂锅中,再加入莲藕,开火。

3:莲藕煮20分钟,加入红枣和白糖,再煮15分钟。

4:关火,出锅。

排骨藕汤

主料

藕600g;

辅料

排骨500g;

排骨藕汤的做法步骤

1:藕削皮

2:切块

3:排骨焯水

4:砂锅里放入适量水加入排骨

5:倒入藕

6:加入几颗大枣,葱姜蒜花椒大料

7:加入适量食盐

8:大火烧开,

9:小火慢慢炖,炖上半个多小时,有时间的话炖上1个小时

10:炖好的排骨藕汤

莲藕排骨汤

主料

排骨适量;

辅料

莲藕适量;玉米适量;胡萝卜适量;

调料

盐适量

莲藕排骨汤的做法步骤

1:排骨冷水焯水洗净后换锅加足够的冷水。

2:大火煮至沸腾后五分钟。

3:加陈皮、少量盐、少量白胡椒粉。

4:转中小火煮50分钟。

5:莲藕、玉米、胡萝卜切块(莲藕切块后若未及时下锅泡在水里防止氧化)。

6:菜倒锅中再加少量盐煮十五分钟。

7:排骨软烂脱骨。

8:成品图。

9:再来一张成品图。

筒骨藕汤

主料

筒骨1000克;莲藕2筒;莲子适量;百合适量;

调料

盐适量

姜适量

筒骨藕汤的做法步骤

1:筒骨洗净,焯水备用。

2:莲藕切片。

3:莲子百合提前泡好。

4:全部材料放入高压锅,加适量水煮开几分钟,撇掉浮沫,盖上盖子压15分钟。

5:加适量盐调味即可。

莲藕骨汤

主料

莲藕2段;猪骨300克;

辅料

盐1勺;生姜1块;料酒1勺;味极鲜1勺;香菜2棵;

莲藕骨汤的做法步骤

1:莲藕,削皮,切滚刀块;

2:生姜,切片,放入砂锅;

3:骨头,事先绰水,放入砂锅;加入清水,开始慢火炖;

4:等水开,加入莲藕,继续慢炖;

5:防止水溢出,可以放一勺子;

6:大概炖了个把小时;莲藕已经软烂;加入盐,料酒,味极鲜,调味,出锅;

7:加入香菜,就可以开吃啰~~~

8:成品

藕粉汤圆

主料

藕粉适量;

辅料

汤圆适量;

调料

枸杞适量

藕粉汤圆的做法步骤

1:藕粉倒入碗中,加冷水化开,(一定用冷水)。

2:锅内加水烧开,下汤圆煮熟,汤圆全部漂浮起来就熟了。

3:慢慢倒入藕粉水,边倒边搅。藕粉水放一会儿会沉淀,倒之前在搅均匀。

4:放几颗枸杞,煮开就好了。藕粉粘稠会糊锅,煮的时候要一直搅拌。

5:藕粉汤圆做好了。

6:藕粉粘稠顺滑没有一点颗粒。

小窍门

1、藕粉一定要先用冷水化开,再倒入开水中煮,才能顺滑无颗粒。2、如果要冲着喝的话,也要先用少量冷水化开,然后加入开水搅拌,一定要开水,否则冲不熟。

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