莲藕肉丸汤#汤羹#
主料
莲藕100g；鸡肉100g；青椒30g；胡萝卜30g；
辅料
葱10g；姜5g；
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
油1勺
香油1勺
香菜3g
淀粉适量
莲藕肉丸汤的做法步骤
1：准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。
2：莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。
3：鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。
4：所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。
5：胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。
6：放油、香油拌匀再放入适量淀粉。
7：顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。
8：取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。
9：锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。
10：莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。
11：莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
12：鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。
13：看着就好有食欲超级想吃哦。
14：莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷噢。
15：每天为家人做营养丰盛的每一餐是我最开心的事情。
小窍门
提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
排骨藕汤
主料
排骨1500克；藕1800克；姜1块；
辅料
料酒适量；胡椒适量；油适量；盐适量；
排骨藕汤的做法步骤
1：排骨剁好洗净,
2：藕洗净刨皮.
3：藕去皮后冲洗干净,切大的滚刀块.
4：锅内放少许油,放入姜煸香,再放入排骨,料酒炒香.
5：藕块放入砂瓦罐.
6：再放煸香的排骨.
7：一次加入足够的开水,大火再烧开,中小火煨.(约1.30-2个小时)
8：煨至藕粉肉烂加盐.
9：出瓦罐撒点胡椒粉即好.
莲藕海鸭汤
主料
莲藕2节；海鸭肉400g；
辅料
花生粒适量；
调料
姜片适量
盐适量
莲藕海鸭汤的做法步骤
1：花生米泡发一小时备用。
2：面藕两根，切块备用。
3：海边生长的鸭子，专吃小鱼小蟹的，肉质鲜美，只买了四分之一的量，焯水后去掉部分厚皮备用。
4：把所有的食材放入电高压锅中，加入姜片和盐即可。
5：皮去得不够，还是有些油，滤掉即可。
6：撒入香菜来个灵魂点睛的作用，味道好极了。
莲藕鸡汤
主料
莲藕适量；鸡肉半只；石斛适量；红枣适量；
辅料
盐适量；香菜适量；姜适量；
莲藕鸡汤的做法步骤
1：莲藕切大片。
2：准备好红枣、石斛，姜切2片。
3：鸡肉焯不后放入煮开水的砂锅中。
4：同时放入莲藕。
5：同时放入姜和石斛。大火煮开，转中小火煲半小时。
6：然后加入红枣。我这个是很大的枣，4个够了，如果是小个的加多些。再继续煲1小时。
7：最后调入盐，加入香菜提味即可。
莲藕汤
主料
莲藕8块；红枣6个；
辅料
纯净水1000ml；白糖20g；
莲藕汤的做法步骤
1：莲藕切片，红枣洗净。
2：冷水放入砂锅中，再加入莲藕，开火。
3：莲藕煮20分钟，加入红枣和白糖，再煮15分钟。
4：关火，出锅。
排骨藕汤
主料
藕600g；
辅料
排骨500g；
排骨藕汤的做法步骤
1：藕削皮
2：切块
3：排骨焯水
4：砂锅里放入适量水加入排骨
5：倒入藕
6：加入几颗大枣，葱姜蒜花椒大料
7：加入适量食盐
8：大火烧开，
9：小火慢慢炖，炖上半个多小时，有时间的话炖上1个小时
10：炖好的排骨藕汤
莲藕排骨汤
主料
排骨适量；
辅料
莲藕适量；玉米适量；胡萝卜适量；
调料
盐适量
莲藕排骨汤的做法步骤
1：排骨冷水焯水洗净后换锅加足够的冷水。
2：大火煮至沸腾后五分钟。
3：加陈皮、少量盐、少量白胡椒粉。
4：转中小火煮50分钟。
5：莲藕、玉米、胡萝卜切块（莲藕切块后若未及时下锅泡在水里防止氧化）。
6：菜倒锅中再加少量盐煮十五分钟。
7：排骨软烂脱骨。
8：成品图。
9：再来一张成品图。
筒骨藕汤
主料
筒骨1000克；莲藕2筒；莲子适量；百合适量；
调料
盐适量
姜适量
筒骨藕汤的做法步骤
1：筒骨洗净，焯水备用。
2：莲藕切片。
3：莲子百合提前泡好。
4：全部材料放入高压锅，加适量水煮开几分钟，撇掉浮沫，盖上盖子压15分钟。
5：加适量盐调味即可。
莲藕骨汤
主料
莲藕2段；猪骨300克；
辅料
盐1勺；生姜1块；料酒1勺；味极鲜1勺；香菜2棵；
莲藕骨汤的做法步骤
1：莲藕，削皮，切滚刀块；
2：生姜，切片，放入砂锅；
3：骨头，事先绰水，放入砂锅；加入清水，开始慢火炖；
4：等水开，加入莲藕，继续慢炖；
5：防止水溢出，可以放一勺子；
6：大概炖了个把小时；莲藕已经软烂；加入盐，料酒，味极鲜，调味，出锅；
7：加入香菜，就可以开吃啰～～～
8：成品
藕粉汤圆
主料
藕粉适量；
辅料
汤圆适量；
调料
枸杞适量
藕粉汤圆的做法步骤
1：藕粉倒入碗中，加冷水化开，（一定用冷水）。
2：锅内加水烧开，下汤圆煮熟，汤圆全部漂浮起来就熟了。
3：慢慢倒入藕粉水，边倒边搅。藕粉水放一会儿会沉淀，倒之前在搅均匀。
4：放几颗枸杞，煮开就好了。藕粉粘稠会糊锅，煮的时候要一直搅拌。
5：藕粉汤圆做好了。
6：藕粉粘稠顺滑没有一点颗粒。
小窍门
1、藕粉一定要先用冷水化开，再倒入开水中煮，才能顺滑无颗粒。2、如果要冲着喝的话，也要先用少量冷水化开，然后加入开水搅拌，一定要开水，否则冲不熟。
