莲藕肉丸汤#汤羹#
主料
莲藕100g;鸡肉100g;青椒30g;胡萝卜30g;
辅料
葱10g;姜5g;
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
油1勺
香油1勺
香菜3g
淀粉适量
莲藕肉丸汤的做法步骤
1:准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。
2:莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。
3:鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。
4:所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。
5:胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。
6:放油、香油拌匀再放入适量淀粉。
7:顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。
8:取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。
9:锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。
10:莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。
11:莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
12:鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。
13:看着就好有食欲超级想吃哦。
14:莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷噢。
15:每天为家人做营养丰盛的每一餐是我最开心的事情。
小窍门
提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕,以湖北为最,被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
排骨藕汤
主料
排骨1500克;藕1800克;姜1块;
辅料
料酒适量;胡椒适量;油适量;盐适量;
排骨藕汤的做法步骤
1:排骨剁好洗净,
2:藕洗净刨皮.
3:藕去皮后冲洗干净,切大的滚刀块.
4:锅内放少许油,放入姜煸香,再放入排骨,料酒炒香.
5:藕块放入砂瓦罐.
6:再放煸香的排骨.
7:一次加入足够的开水,大火再烧开,中小火煨.(约1.30-2个小时)
8:煨至藕粉肉烂加盐.
9:出瓦罐撒点胡椒粉即好.
莲藕海鸭汤
主料
莲藕2节;海鸭肉400g;
辅料
花生粒适量;
调料
姜片适量
盐适量
莲藕海鸭汤的做法步骤
1:花生米泡发一小时备用。
2:面藕两根,切块备用。
3:海边生长的鸭子,专吃小鱼小蟹的,肉质鲜美,只买了四分之一的量,焯水后去掉部分厚皮备用。
4:把所有的食材放入电高压锅中,加入姜片和盐即可。
5:皮去得不够,还是有些油,滤掉即可。
6:撒入香菜来个灵魂点睛的作用,味道好极了。
莲藕鸡汤
主料
莲藕适量;鸡肉半只;石斛适量;红枣适量;
辅料
盐适量;香菜适量;姜适量;
莲藕鸡汤的做法步骤
1:莲藕切大片。
2:准备好红枣、石斛,姜切2片。
3:鸡肉焯不后放入煮开水的砂锅中。
4:同时放入莲藕。
5:同时放入姜和石斛。大火煮开,转中小火煲半小时。
6:然后加入红枣。我这个是很大的枣,4个够了,如果是小个的加多些。再继续煲1小时。
7:最后调入盐,加入香菜提味即可。
莲藕汤
主料
莲藕8块;红枣6个;
辅料
纯净水1000ml;白糖20g;
莲藕汤的做法步骤
1:莲藕切片,红枣洗净。
2:冷水放入砂锅中,再加入莲藕,开火。
3:莲藕煮20分钟,加入红枣和白糖,再煮15分钟。
4:关火,出锅。
排骨藕汤
主料
藕600g;
辅料
排骨500g;
排骨藕汤的做法步骤
1:藕削皮
2:切块
3:排骨焯水
4:砂锅里放入适量水加入排骨
5:倒入藕
6:加入几颗大枣,葱姜蒜花椒大料
7:加入适量食盐
8:大火烧开,
9:小火慢慢炖,炖上半个多小时,有时间的话炖上1个小时
10:炖好的排骨藕汤
莲藕排骨汤
主料
排骨适量;
辅料
莲藕适量;玉米适量;胡萝卜适量;
调料
盐适量
莲藕排骨汤的做法步骤
1:排骨冷水焯水洗净后换锅加足够的冷水。
2:大火煮至沸腾后五分钟。
3:加陈皮、少量盐、少量白胡椒粉。
4:转中小火煮50分钟。
5:莲藕、玉米、胡萝卜切块(莲藕切块后若未及时下锅泡在水里防止氧化)。
6:菜倒锅中再加少量盐煮十五分钟。
7:排骨软烂脱骨。
8:成品图。
9:再来一张成品图。
筒骨藕汤
主料
筒骨1000克;莲藕2筒;莲子适量;百合适量;
调料
盐适量
姜适量
筒骨藕汤的做法步骤
1:筒骨洗净,焯水备用。
2:莲藕切片。
3:莲子百合提前泡好。
4:全部材料放入高压锅,加适量水煮开几分钟,撇掉浮沫,盖上盖子压15分钟。
5:加适量盐调味即可。
莲藕骨汤
主料
莲藕2段;猪骨300克;
辅料
盐1勺;生姜1块;料酒1勺;味极鲜1勺;香菜2棵;
莲藕骨汤的做法步骤
1:莲藕,削皮,切滚刀块;
2:生姜,切片,放入砂锅;
3:骨头,事先绰水,放入砂锅;加入清水,开始慢火炖;
4:等水开,加入莲藕,继续慢炖;
5:防止水溢出,可以放一勺子;
6:大概炖了个把小时;莲藕已经软烂;加入盐,料酒,味极鲜,调味,出锅;
7:加入香菜,就可以开吃啰~~~
8:成品
藕粉汤圆
主料
藕粉适量;
辅料
汤圆适量;
调料
枸杞适量
藕粉汤圆的做法步骤
1:藕粉倒入碗中,加冷水化开,(一定用冷水)。
2:锅内加水烧开,下汤圆煮熟,汤圆全部漂浮起来就熟了。
3:慢慢倒入藕粉水,边倒边搅。藕粉水放一会儿会沉淀,倒之前在搅均匀。
4:放几颗枸杞,煮开就好了。藕粉粘稠会糊锅,煮的时候要一直搅拌。
5:藕粉汤圆做好了。
6:藕粉粘稠顺滑没有一点颗粒。
小窍门
1、藕粉一定要先用冷水化开,再倒入开水中煮,才能顺滑无颗粒。2、如果要冲着喝的话,也要先用少量冷水化开,然后加入开水搅拌,一定要开水,否则冲不熟。