蒜黄水饺
主料
面粉1000g；猪五花肉750g；海米100g；蒜黄150g；
辅料
香油1汤匙；酱油1汤匙；五香粉1茶匙；葱适量；姜适量；料酒1汤匙；鸡精1茶匙；盐适量；
蒜黄水饺的做法步骤
1：五花肉（肥三瘦七）
2：蒜黄、海米、葱、姜。
3：五花肉剁碎、酱油、料酒、盐拌匀腌一下。
4：蒜黄切末、葱、姜切末、海米泡好备用。
5：韭黄切成末，放在肉末上放入葱、姜末、泡好的海米。
6：倒进香油，加少许盐、鸡精调味。
7：水饺可根据自己的爱好包成任意形；锅中放水烧开、放入少许食用油和盐、以防破碎和粘连；放入包好的水饺大火煮四到五分钟，再放入少许凉水。
8：开锅后水饺全部浮起，就已经熟了。
9：装盘即可。
小窍门
小贴士：食用的时候，可以根据自己的口味，加入香油、醋、蒜泥、辣椒碎等调料蘸食。
大蒜猪肉水饺
主料
大蒜500g；猪肉馅500g；饺子皮适量；
辅料
香葱两棵；小米辣一个；
调料
花生油适量
盐适量
鸡粉少量
十三香少量
生抽适量
老抽少量
香油少量
香醋适量
大蒜猪肉水饺的做法步骤
1：大蒜剥去皮，洗净。
2：大蒜用刀拍扁，切碎末，装碗备用。
3：买来的猪肉馅，放入少量生抽和两棵香葱，自己再剁一下。
4：锅中放适量油，倒入大蒜碎，小火慢慢炒熟。
5：炒蒜的时候，开始调肉馅，把肉馅放入碗中，放入适量的生抽、盐和花生油，少量的鸡粉、十三香、老抽和香油，顺时针搅拌，然后加入一些清水，继续搅拌均匀，这样拌的饺子馅，煮好后，很多汁。
6：蒜碎差不多炒好了，浓郁的蒜香味，用筷子不停拨动，有些透明就可以了。
7：炒好的蒜碎，趁热倒在肉馅里。
8：用筷子继续瞬时间把饺子馅搅拌均匀，晶莹剔透感。
9：买的饺子皮，外圈抹水，然后开始包饺子。
10：饺子快包好的时候，锅中提前烧水，放入适量的盐，以防饺子粘在一起，水开后下入饺子，煮开三次即可捞出，沥水装盘。
11：往常都是蒜泥配肉馅饺子，这次是大蒜馅的饺子，所以蘸料用的香醋和生抽，泡着一个小米辣弄的辣椒段。
12：饺子蒜香浓郁，好吃多汁，独特颗粒口感。
蒜香水潺
主料
水潺750克；
辅料
酱油适量；料酒适量；香葱适量；蒜头适量；色拉油适量；
蒜香水潺的做法步骤
1：备料水潺，香葱，青蒜。
2：热锅加油，将蒜片下锅爆香。
3：再将水潺改刀下锅。
4：煎制水潺出味，加入酱油料酒及少许许的清水焖制。
5：焖制水潺熟透入味，最后加入葱段点缀提鲜即可。
6：这样子一份简单得蒜香水潺就完成了。
小窍门
水潺是易碎的食材，在下锅煎炒的时候，不要去翻炒。
蒜薹肉馅水饺
主料
蒜薹适量；猪肉适量；
辅料
油适量；水适量；
配料
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
蒜薹肉馅水饺的做法步骤
1：用水和一块稍微硬的面团（等醒上一会的时候就会变得软）
2：在醒面的时间来切肉，把肉切碎，如果有绞肉机更方便些，但是没有自己剁出来的有嚼劲
3：把剁好的肉馅放入容器中加入适量的油
4：酱油和花椒粉
5：搅拌均匀，先腌渍一下肉馅
6：然后把蒜薹摘洗干净从中间切成两段
7：开水焯烫颜色变绿就可以捞出过冷水
8：在把焯好的蒜薹切成碎放入肉馅中，加入适量的盐
9：搅拌均匀，肉馅就做好了
10：把醒好的面团反复揉两遍，搓成长条揪成大小相等的剂子
11：按扁，在擀成饺子皮
12：在饺子皮上放上适量的馅
13：一边折向另一边把中间的部分捏合
14：左右两手同时捏合两边的开口处（由于是自己包自己拍的，所以拍不了这个画面）
15：这样一个饺子就包好了
16：锅中烧开水，水开后就可以煮饺子了，饺子下锅水开后点一点冷水，重复一边饺子就熟了
17：在配上自己喜欢的蘸料，完美啦(*^__^*)嘻嘻……
水晶蒜
主料
紫皮蒜10斤；
辅料
白醋3升；白糖500g；食盐200g；白酒适量；清水适量；
水晶蒜的做法步骤
1：准备食材。
2：紫皮蒜去掉外面老皮，只保留里面最嫩的部分，有些我直接去皮了，这样吃着方便。
3：装入干净的瓶子里。
4：加入食盐。
5：加入清水。
6：把蒜瓣在淡盐水中浸泡一夜，中途换几次水，去除蒜的辛辣味。
7：泡了一夜的蒜瓣捞出晾干水分，一定要干透了，免得有生水蒜瓣腐烂。
8：把白醋和白糖放入锅中，熬到白糖融化关火晾凉。
9：容器中倒入糖醋汁，盖好盖子，把容器内部用白酒消一下毒，放入蒜瓣，放到阴凉处一个月左右就可以吃了。
10：腌好的水晶蒜。
11：成品图。
冰糖大蒜水
主料
大蒜40克；冰糖20克；水300ml；
冰糖大蒜水的做法步骤
1：准备所需材料。
2：把大蒜用刀拍碎去皮
3：把大蒜，冰糖和水一同放入砂锅，大火煮开再小火煮十分钟左右，煮至水发白剩半碗水即可。
4：煮好的大蒜水并没有辛辣的味道，有的只是蒜香且甜甜的感觉，孩子都可以接受，也可以只喝水不吃大蒜。
5：咳嗽严重时早中晚喝三次，不严重就晚上喝一次。效果很好，宝妈们不妨试试。
蒜香水蒸蛋
主料
草鸡蛋3个；
辅料
青蒜苗4段；盐2克；橄榄油1匙；清水100ml；
蒜香水蒸蛋的做法步骤
1：准备青蒜苗，鸡蛋。
2：蒜苗切碎，加入盐和橄榄油
3：用筷子稍微搅拌均匀
4：鸡蛋打入大碗中
5：用手动打蛋器打散即可。
6：冲入适量清水。
7：再次搅拌均匀
8：蛋液过滤到蒸蛋碗中。
9：过滤好的蛋液
10：盖好保鲜膜。
11：放入上汽的蒸锅，大火8—10分钟即可。
小窍门
蒜苗可以用小葱或者蒜泥代替，会有不同口感。清水加入的量稍微多口感更嫩些，少一点就会口感更硬实些。依个人口味增减。
自创~蒜香水饺
主料
猪肉适量；嫩紫菜1块；香菇干10个；蒜头1个；水饺皮适量；
辅料
特级生抽适量；糖鸡适量；鸡精适量；盐适量；
蒜香水饺的做法步骤
1：香菇干泡水，等完全泡开后，洗净，切碎。备用。
2：猪肉，剁碎，备用。
3：紫菜，剁碎，备用。
4：把剁碎的香菇、紫菜，肉，放到一起，加入盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，放置一边。待用。
5：最关键一步！蒜头，一整个切碎，要很碎很碎。用炒锅加一些植物油，小火，慢慢熬，等蒜香味出来了，蒜变成金黄色，就可以取出用放小碗里。冷却后冰箱可以吃几个月不会坏。做汤的时候加一勺，那叫一个香啊。
6：蒜油加几勺在馅料里，再一次搅拌均匀。这样就可以开始包水饺啦！馅太干不要加水，蒜油加进入就可以，只要不破皮，煮出来的水饺是透明的。
7：盘里洒些面粉，不会粘。吃不完放冰箱速冻。我是觉得用砂锅捞出来的水饺更好。不会破皮，容易熟。
小窍门
友情大赠送：水饺沾酱（小米辣椒和蒜头，切碎，加入特级生抽），就这么沾着，配水饺吃，一流。希望你们喜欢。蒜油是关键，包剩余的馅料可以加些面粉鸡蛋，煎饼，味道也很好。
蒜蓉水晶菜
主料
水晶菜500克；葱5克；
辅料
蒜10克；盐适量；
蒜蓉水晶菜的做法步骤
1：水晶菜淘洗干净沥干水分。
2：菜切小段，葱切碎，蒜切碎末。
3：锅里放入适量油，油热后倒入蒜末煸香。
4：倒入水晶菜翻炒均匀。
5：倒入葱花。（葱花也可省略不用）
6：倒入味极鲜酱油，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅。（水晶菜也可生食，不易炒太久以免影响口感）
7：成品图，清淡可口~~~
8：成品图。
蒜汁盐水鸭
主料
鸭腿两个；
辅料
葱适量；蒜适量；姜适量；熟芝麻适量；
调料
盐适量
生抽适量
料酒适量
大料适量
辣椒面适量
蒜汁盐水鸭的做法步骤
1：鸭腿洗净。
2：生抽.盐和料酒，调制成料汁。
3：鸭腿放入料汁中，涂抹均匀，放入冰箱冷藏两天，中间记着翻一下。
4：取出腌好的鸭腿。
5：锅中加水，放入大料和姜。
6：大火烧开，转小火煮40分钟。
7：捞出，放入冷水中。
8：捞出，控水。
9：剔骨，切块。
10：调制蒜汁，浇到鸭块上，再撒上辣椒面.熟芝麻和葱。
11：搅拌均匀，开吃。
