香辣牛肉面
主料
牛腩适量；胡萝卜2根；腐竹3根；
辅料
八角两个；桂皮1个；姜片适量；蒜适量；陈皮1块；干辣椒适量；
调料
老抽适量
生抽适量
料酒适量
冰糖3个
盐适量
火锅底料适量
香辣牛肉面的做法步骤
1：准备食材。
2：将配菜切好备用。
3：将砂锅里倒油，油热后放入干辣椒，姜蒜爆香，再放入一块火锅底料。爱吃辣的小伙伴可以多放些干辣椒。
4：牛肉先焯水，去掉浮沫，捞出备用。
5：砂锅内放入焯过水的牛肉，倒一勺白酒，没有白酒料酒也行，再放入八角，桂皮，陈皮，冰糖，老抽和生抽炒至均匀上色。
6：再倒入淹没过牛肉的开水，放入葱和香叶煮开后，关小火盖上盖子炖1小时。
7：一个小时后加入腐竹和胡萝卜再盖上盖子焖40分钟。
8：时间到，最后放入盐，胡椒鸡精调味即可！
9：牛肉进味又软烂，再白水煮点面，浇上美味的臊子，一碗香喷喷的牛肉面就好了！
辣椒肉丝拌面
主料
面条适量；鸡胸肉适量；辣椒适量；青菜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
甜面酱适量
蚝油适量
辣椒肉丝拌面的做法步骤
1：准备肉丝，鸡胸肉切成丝，放在碗中，加一丢丢盐和生抽抓均匀备用。可以放在冰箱中腌着。
2：辣椒切丝，大蒜拍松切碎备用。根据自己的喜欢选择辣椒，辣度适中最好了。
3：炒锅倒油，下入鸡肉丝翻炒，肉丝全都变色后下入大蒜碎拌炒均匀，接着加一点甜面酱和生抽调味。
4：把肉丝推一边，用锅中的油把辣椒丝煸炒几下，接着跟肉丝混合在一起，最后补充一些盐和蚝油调味，辣椒肉丝就炒好了。
5：如果是拌面吃，调味要稍咸一些，要不然面条不好吃了。
6：煮面，蟹姐用的湿面，水开后下面，开锅后加水再煮开面条就好了。煮面的时候可以加一些青菜一起煮。
7：面条煮好捞入盘中，同炒好的肉丝一起上桌，把肉丝同面拌在一起就可以吃了。肉丝面条搭配一杯豆浆或者牛奶，当早餐也是非常好的。
辣肉酱拌面
主料
挂面100克；
辅料
辣肉酱适量；黄瓜适量；
辣肉酱拌面的做法步骤
1：准备挂面、辣肉酱、黄瓜
2：黄瓜切成丝（备用）
3：煮锅里放入清水、烧沸后放入挂面煮熟
4：将煮熟的快速捞出放入冷水里凉一下
5：过凉的面条控干水分、放入放入碗中加入切好的黄瓜丝
6：依次再加入适量的辣肉酱拌匀即可使用
7：一个人吃饭、真的很简单、就怕你不愿意动手做
辣肉松面包
主料
自制辣肉松500g；面团500g；
辅料
蛋液适量；丘比特香甜沙拉酱适量；
辣肉松面包的做法步骤
1：面团冰箱冷藏发酵排气后醒发10分钟
2：切成相同大小的面团。
3：面剂子压扁后擀开
4：从里向外卷起。
5：卷好后搓成长条状。
6：放入纸膜中发酵。
7：放入烤箱发酵。
8：表面涂抹蛋液。
9：烤箱预热后180度烤15分钟。
10：面包中间切个口涂抹沙拉酱。
11：表面涂抹沙拉酱。
12：面包仔肉松上滚动表面粘满肉松。
13：成品图
小窍门
1.自制的肉松味道香辣，另文介绍。2.最好涂抹香甜口味的沙拉酱。
香辣肉末面
主料
挂面100克；猪肉馅30克；
辅料
色拉油适量；盐适量；酱油适量；黄豆酱适量；葱姜蒜适量；香菜适量；醋适量；花椒油适量；小尖椒适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；
香辣肉末面的做法步骤
1：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中
2：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中
3：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中
4：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中
5：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中
6：起锅加入清水烧沸后下面煮熟、快速捞出用凉水过凉、控干水分、放入碗中起锅加入清水烧沸后下面煮熟、快速捞出用凉水过凉、控干水分、放入碗中
7：将调好的汁浇在面上就可以了
香辣牛肉面
主料
牛肉1000g；
辅料
鸡精适量；姜50g；白豆蔻5g；草果10g；八角25g；丁香5g；花椒10g；桂皮10g；小茴香5g；良姜10g；胡玉美辣椒酱300g；香叶10g；盐适量；干红辣椒1把；油300g；
香辣牛肉面的做法步骤
1：准备牛肉
2：把牛肉切成小块
3：不要切太大
4：配料
5：小红辣椒1把，根据个人口味多放或少放弃
6：姜切片
7：炒锅烧热后加油
8：放入配料，改中小火
9：另取汤锅加水烧开后加入牛肉，熬出浮沫后去除浮沫
10：除去浮沫后把牛肉捞出沥水
11：配料炸变色后捞出，
12：加入姜片
13：放入小红辣椒
14：红辣椒炸至变色
15：放入牛肉
16：炸10分钟牛肉中水份就没有了
17：倒入胡玉美辣椒酱300g
18：炸出红油
19：炸出红油，如果喜爱特辣的，放胡玉美的同时可以加点辣椒面
20：加2倍左右的清水熬至1小时，熬汤时汤中可以根据个人喜爱放入鸡蛋、鹌鹑蛋、烤肠之类的
21：另取锅下面条
22：把熬好的午肉汤料浇在上面就行了
23：一碗香喷喷的香辣牛肉面就做好了
24：成品图
辣椒炒肉面
主料
面条适量；猪肉适量；
辅料
辣椒适量；姜丝适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
鸡精适量
十三香适量
辣椒炒肉面的做法步骤
1：备面条，猪肉，辣椒。
2：肉和辣椒切丝，。
3：热锅热油放进肉丝，大火炒匀。
4：再放进辣椒丝，姜丝放点盐炒匀。
5：淋上生抽将辣椒炒熟。
6：再放点鸡精和十三香炒匀待用。
7：另起锅放清水烧开下入面条。
8：放点盐将面条煮熟。
9：煮好的面条捞进碗里。
10：再放上炒好的辣椒炒熟即可。
11：拌匀开吃。
香辣榨菜肉丝面
主料
瘦肉100克；榨菜60克；面条150克；豆瓣酱2勺；大葱适量；姜适量；青菜适量；
辅料
朝天椒4个；盐2克；干贝素1克；生抽适量；油适量；玉米淀粉适量；
香辣榨菜肉丝面的做法步骤
1：将瘦肉切成丝状，加入少许油、生抽、玉米淀粉，搅拌均匀
2：辣椒切断，姜切丝，大葱切断再对开切
3：锅子烧热以后，放入油，加入豆瓣酱，炒出红油
4：放入姜丝和干辣椒段，煸炒出香味
5：放入大葱段，下去煸炒
6：放入准备好的肉丝，进行炒制
7：再放入榨菜丝，炒出香味
8：加入适量的清水
9：等水烧开以后，放入挂面下去煮
10：面条煮至8成熟的时候，放入青菜，再加入盐和干贝素
11：青菜熟了，就可以盛出享用了
小窍门
如果豆瓣酱放了很多，盐可不加，因为豆瓣酱本身是很咸的，咸淡要自己尝，以免太咸了。如果想要红油多一点，可以多放点油。
香辣牛肉面
主料
牛肉适量；面条适量；
辅料
油菜适量；香葱适量；姜适量；
配料
豆瓣酱适量
豆豉适量
香叶适量
八角适量
盐适量
香辣牛肉面的做法步骤
1：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。
2：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
3：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
4：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
5：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
6：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
7：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。
8：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
小窍门
1、因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。2、牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。3、煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。
麻辣牛肉拉面
主料
拉面1块；麻辣牛肉50g；
辅料
白菜50g；
调料
辣椒油2勺
盐适量
泡椒4个
麻辣牛肉拉面的做法步骤
1：牛肉，面饼，白菜从家里准备好，带到办公室。
2：先把面饼用开水泡散。
3：倒出第一次泡的水，再放入各种调料，加入适量开水泡散。
4：摆上白菜和麻辣牛肉即可食用。
