【满屋飘香的肉棕】----嗜肉族的最爱
主料
糯米适量；猪腿肉适量；
辅料
生抽适量；老抽适量；盐适量；糖适量；黑胡椒粉适量；五香粉适量；料酒适量；
肉棕的做法步骤
1：猪肉切成肥瘦相连的1厘米宽长3厘米的块
2：加生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、料酒
3：拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一夜
4：将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡3-4小时，或过夜
5：捞出糯米，控干水分，加入生抽、老抽、盐
6：拌好糯米
7：将粽叶洗净，放入锅内煮约半小时取出，放凉，备用。
8：取两片叶子如图交错重叠，
9：在叶子的中间卷成圆锥形的筒
10：先加入少许糯米，用勺子使糯米形成四周高，中间低的坑
11：坑内放入一些腌好的肉块
12：放入糯米
13：粽叶向下盖住糯米
14：包成粽子形状
15：用绳扎紧。
16：将包好的粽子码放在锅内，加入清水用高压锅煮1小时即可
小窍门
糯米、猪肉可以提前一晚放冰箱冷藏泡制、腌制，第二天来包
香菇酱
主料
香菇500克；
辅料
洋葱半个；葱姜适量；花椒适量；
配料
生抽2勺
豆豉油辣椒1勺
盐适量
鸡精适量
香菇酱的做法步骤
1：香菇洗净去掉根部。
2：锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）
3：葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4：香菇挤去水分，剁碎备用。
5：洋葱切末备用。
6：锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。
7：将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。
8：将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9：倒入香菇末翻炒。
10：香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11：加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）
12：酌情加入盐和鸡精调味。
小窍门
香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香
野生小赤棕鱼汤
主料
野生小赤棕鱼半斤；
辅料
姜适量；
野生小赤棕鱼汤的做法步骤
1：锅烧热下油，姜，放入小赤棕鱼煎十几秒，不要翻身
2：放适量开水，中火煮五三分钟
3：再小火五分钟，
4：汤浓又白，弃鱼取汤。
小窍门
煎时不用翻身，鱼全取汤容易，放入温水或开水
棕香捆蹄
主料
猪蹄2只；精瘦肉300克；皮丝150克；
辅料
食盐适量；味精适量；料酒适量；白酒适量；白糖适量；
棕香捆蹄的做法步骤
1：猪蹄洗净备用
2：尖刀从猪蹄背面冲开剔下骨头
3：保留完整蹄皮备用骨头可吊汤
4：料酒白酒白糖盐备用
5：肉皮丝用料水拌匀
6：粽叶清洗干净，包扎肉馅包入蹄皮塞紧
7：粽叶裹紧草绳扎好即可入蒸锅1小时拿出冷却自然温度入冰箱5分钟取出切片
小窍门
蒸熟后一定要冷透切片
红豆水晶棕
主料
西米500g；红豆200g；水适量；
辅料
白砂糖适量；色拉油适量；
红豆水晶棕的做法步骤
1：红豆放入锅内加2倍水
2：煮至水开关火
3：捞出红豆，再次放入锅中加水
4：小火熬至水干
5：倒入料理机中，加入60g白砂糖，选择果酱料键运行至结束可用搅拌棒进行调节
6：倒出备用
7：包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可
8：加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶
9：加入白砂糖适量
10：粽叶逆时针弯成漏斗型，加入西米，加入红豆
11：加入西米，填满，用勺背压实
12：两边的粽叶向中间弯，将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折
13：捆上绳子
14：锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分
15：将粽子捞出立即投入凉水中
黑米鲜肉棕子
主料
糯米适量；绿豆适量；黑米适量；
辅料
五花肉适量；虾米适量；花生适量；香菇适量；棕子叶适量；
配料
五香粉适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
碱适量
黑米鲜肉棕子的做法步骤
1：五花肉切成大块，放入盐、酱油、胡椒粉腌一下。
2：热锅下油，把五花肉放进去煎香。
3：加入虾米爆香。
4：干粽子叶提前泡软。用煮一下。
5：糯米、黑米、去皮绿豆、花生、香菇提前泡好。
6：米里面放入少许五香粉和碱。
7：棕子叶卷成漏斗状，放入糯米。
8：放少许去皮绿豆。放入花生、香菇、虾米、肉块。
9：再放少许去皮绿豆，再放糯米。
10：卷起用蝇子扎好，放入高压锅，加足够的水大火烧开，小火煮二十分钟即可。
小窍门
1、糯米里加少许碱可以助消化，也比较容易敛水。2、如果用普通的锅煮要二个小时。3、水一定要没过棕子，米才不会夹生。
杂豆肉棕
主料
糯米适量；猪肉适量；红豆适量；绿豆适量；花豆适量；
辅料
盐适量；酱油适量；花生适量；饭豆适量；
杂豆肉棕的做法步骤
1：各种豆和糯米提前一晚泡发糯米，肉切丁放酱油，老抽，生粉腌一夜。把各种材料沥干水全部放在一起 盐，酱油搅拌均匀
2：叶子用开水煮过，清洗干净，绳子用水烫一下即可
3：三张叶子摆好放入糯米包好绑紧即可
4：包好的样子
5：尝试的4角棕
6：成品
7：成品
8：出锅的样子
9：出锅的样子
小窍门
绳子泡水过久容易断全部材料放一起不是必须，我只是懒得一样样的放，节省时间，所以，你懂的
五花鲜肉棕
主料
粽叶1包；五花肉500g；糯米1斤；
辅料
酱油一勺；蚝油一勺；胡椒粉5g；盐一勺；
五花鲜肉棕的做法步骤
1：五花肉加入盐、耗油、酱油、胡椒粉、鸡精、生姜片进行腌制，腌一个晚上
2：准备粽叶，和泡好的糯米。我还准备了泡好的杂粮和蜜枣，顺手包十几个甜的
3：取洗净粽叶两片，加入糯米，放入腌制好的五花肉丁，再加满糯米
4：把粽叶进行两次对折，缠上棉线即可
5：我包了很多粽子，煮好后冻起来，想吃的时候蒸一下就行，所以粽叶颜色看起来有点淡
6：煮好的肉粽香味扑鼻，五花肉的肥肉不油腻，搭配甜美糯米和新鲜粽子，每咬一口，都是满嘴留香
蜜枣栗子棕
主料
糯米1000克；
辅料
蜜枣20颗；板栗20颗；
蜜枣栗子棕的做法步骤
1：糯米提前一晚浸泡，沥干水分再用来包粽子
2：粽叶用清水清洗干净，再放在煮锅里，煮10分钟，放凉再用
3：蜜枣和栗子准备好，蜜枣是购买的，已经去核了的
4：两片粽叶加叉做成一个三角形状，放一勺糯米
5：放入蜜枣和栗子
6：再放上糯米，盖着蜜枣和栗子
7：两边的粽叶向中间折平
8：上面的粽叶向下翻折，用绳子把粽子包结实
9：把包好的粽子放在电饭煲里，加入没过粽子的清水，按下电饭煲的“煮饭”按键
10：电饭煲工作完毕，粽子就煮好了
小窍门
1包粽子就是熟能生巧的，多做几次就会有个人的体会2蜜枣栗子棕可以直接吃，也可以淋上枫糖撒些桂花，又香又甜，甜蜜蜜的粽子节。
烤香菇
主料
鲜香菇少许；孜然粉少许；辣椒粉少许；黑胡椒粉少许；
辅料
盐少许；橄榄油少许；
烤香菇的做法步骤
1：鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜）。准备好调味料
2：用刀给鲜香菇表面切出十字花
3：鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀
4：排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可
