土豆鸡块
主料
土豆适量;鸡块适量;
辅料
葱适量;姜适量;
土豆鸡块的做法步骤
1:鸡处理干净
2:土豆切好,为防变色就泡在水里了
3:葱姜下锅爆香
4:鸡块下锅翻炒,加料酒去腥提香,可加蚝油提鲜,炒到没血水流出
5:加水,加土豆,加盐调味,大火烧开,小火炖20分钟
6:起锅前,大火收汁,关火加蚝油增鲜
7:装盘点缀
炸鸡块
主料
鸡胸肉1块;
辅料
面粉2勺;玉米淀粉1勺;鸡蛋2个;植物油半锅;
调料
盐1/2匙
白胡椒粉1匙
生抽2勺
柠檬汁1勺
蚝油1/2勺
炸鸡块的做法步骤
1:鸡胸肉切块。
2:加入盐,白胡椒粉,柠檬汁,生抽和蚝油。
3:拌匀腌制20分钟。
4:面粉和玉米淀粉放入碗中,打入鸡蛋拌匀。
5:鸡肉放入面糊中。
6:锅中烧油,放入干燥木筷出现小泡时放入鸡肉,炸至金黄色即可。
炸土豆
主料
土豆1000g;油适量;
辅料
盐适量;孜然适量;
炸土豆的做法步骤
1:把土豆洗干净
2:把土豆切成条状
3:开始炸,最后放点盐和孜然味道会更好
土豆鸡块
主料
土豆适量;鸡肉适量;
辅料
姜片适量;红枣适量;白砂糖适量;黄芪适量;
土豆鸡块的做法步骤
1:放入油,油热之后加糖,糖化成水后,放入鸡肉快速翻炒。
2:然后添水,放入姜片,大料,红枣,盐,开始煮
3:煮到快熟了,放入土豆,最后收汁盛盘
小窍门
掌握糖的量,还有鸡肉和水的比例。
炸土豆
主料
土豆2个;
辅料
盐3勺;味精1勺;白糖1勺;香油20g;醋35g;辣椒油35g;
炸土豆的做法步骤
1:先拿出土豆把皮削了。
2:把削好皮的土豆切成若干条土豆条。
3:烧一盆水等水开冒泡时放入两勺盐,把削好的土豆放入水中煮上一分钟即可捞出。
4:捞出的土豆用沙漏,漏干水分。
5:烧上一锅油,到油七成热时,放入土豆炸上三四分钟即可捞出。
6:捞出的土豆放入一勺盐、一勺鸡精、一勺味精、一勺白糖,35克醋,35克辣椒油,搅拌即可食用。
炸土豆
主料
小土豆适量;
辅料
酸椒汁适量;
炸土豆的做法步骤
1:土豆洗净,这是从云南网购的小土豆,看上去不错吧,红土地培养出来的,绵糯香滑,特别好吃,一箱土豆快炸没了。
2:新鲜的小土豆,直接刮掉皮,很容易,不去皮也可以,炸后皮也很容易去掉。
3:不放油,空气炸锅就不需要用锡纸,直接放入炸锅就好。如果喜欢有滋味的炸土豆,可以刷一点油,再撒些调味料,然后入炸锅炸。
4:空气炸锅设置200度炸10分钟,中间可以打开翻动一下,10分钟到,看看熟没熟,小个头的土豆基本都熟了,大一点的土豆没熟,再加5分钟。
5:炸好的小土豆,趁热吃可好吃了。
6:出炉,盘中倒入酸椒汁,微辣的口感,蘸酸椒汁吃特爽口,晚餐吃它最健康,低脂无油,想长胖都难。
炸鱼块
主料
大白鱼2500G;老抽适量;面粉适量;
辅料
盐适量;料酒适量;
炸鱼块的做法步骤
1:洗净去除内脏切成大鱼块
2:改刀切小块适合自己就是最好的
3:放料酒盐点几滴老抽上色拌好放置10分钟左右
4:撒干面粉
5:色拉油烧到七八层热的时候鱼块下锅
6:小火炸变色即可
小窍门
放干面粉可以防止油溅起来
炸土豆
主料
盐适量;土豆三个;
辅料
油适量;番茄酱适量;
炸土豆的做法步骤
1:洗净
2:放油炸致金黄色即可
3:放入番茄酱如图
炸鱼块
主料
巴沙鱼/龙利鱼适量;
辅料
粟粉适量;面粉适量;
调料
黑椒盐适量
炸鱼块的做法步骤
1:巴沙鱼解冻,切小块,撒黑椒盐,挤柠檬汁(四分之一个柠檬)。
2:粟粉/玉米淀粉和普通面粉,以1:1比例混合。
3:加少量水调成糊。
4:鱼块裹上面糊,炸至表面金黄,胀鼓鼓浮在油面即可,约4分钟左右。
5:完结,撒芝麻海苔碎。
土豆鸡块
主料
琵琶腿三个;土豆一个;大蒜适量;
辅料
奥尔良口味儿香菇酱适量;盐适量;烹调油适量;胡椒粉适量;生抽适量;糖适量;
土豆鸡块的做法步骤
1:琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。
2:加上胡椒粉生抽盐抓腌。
3:平底锅烧热,加油,将鸡腿肉煎香,先让鸡皮向下再翻面。
4:煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。
5:土豆切丁,大蒜切大丁,
6:取香菇酱两大勺。
7:炒锅倒油,炒香大蒜粒,加上香菇酱炒香。
8:加上土豆,
9:加上鸡肉块,
10:大火烧开,转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。
小窍门
1、鸡肉煎了特别的香,煎出的油脂可以直接用了。2、土豆换成芋头也可以的。3、酱料可以换成其它酱料,风味会有不同。