手工肉饺
主料
肉馅450g（七分瘦三分肥）；
辅料
香葱末100g；香菇丁50g；鸡蛋1个；
调料
盐适量
生抽适量
油适量
手工饺子皮
面粉500g
温水240g
手工肉饺的做法步骤
1：温水240克加面粉500克，揉成光滑面团，盖好盖子，醒20分钟。
2：450克肉馅加1个鸡蛋，搅匀。
3：放入100克香葱末，50克香菇丁，盐，生抽，油适量。
4：顺着一个方向搅匀，多搅几下。（我用了2双筷子搅）
5：面团擀成长方形，用杯子扣个圆形出来。
6：放入馅料。
7：包成自己喜欢的形状。放入冰箱冷冻。
8：水开，煮水饺，中间水开后放三道冷水，最后烧开，捞出来。
纯手工美味饺子
主料
白面粉1000g；水适量；
辅料
鲜生姜适量；瘦肉适量；韭菜适量；
纯手工美味饺子的做法步骤
1：用青菜、如韭菜，芹菜叶打汁和面，一半青菜汁和面，一小半白水和面、
2：将绿色面擀开、再把无色面擀成细条包在绿色中间、
3：这样看起是不是已经流口水了
小窍门
描述没法太具体、有兴趣者可私信咨询哦、呵呵
纯手工手擀面
主料
面粉600g；食用油适量；食盐适量；食用碱少许；水2饭碗；鸡蛋1只；
辅料
食盐适量；油1小勺；酱油1小勺；香菜2根；香葱2根；鸡蛋6只；生抽1小勺；
纯手工手擀面的做法步骤
1：面粉中加入一个鸡蛋，食盐，食用油，碱，水。
2：和成光滑面团，醒发10分钟。
3：醒面时间把配料准备好。
4：煎蛋。家里鸡蛋没有了，用了鹌鹑蛋代替。
5：案板上滴几滴油，抹开。
6：把面团擀成大面薄皮。
7：用刀尖从上往下割成细长条。
8：从一头慢慢拉起来，放入煮开水的锅中。
9：煮开后约一分钟后捞起。
10：加了油的面条不易断。
11：调料碗里加入开水或高汤，放入面条，加上鸡蛋，完成。
小窍门
1.用冷水和面，加入食用油可以增加面团韧度，不易脆断。2.案板上也可以洒面粉抹开，我喜欢放油，这样煮出来的面条不糊不易坨。3.面条煮的时间不宜太长，这样面条比较有嚼劲，如果喜欢软烂的可以多煮几分钟。4.此菜谱是6人左右份量。
手工饺子
主料
饺子皮适量；猪肉适量；葱 萝卜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；酱油适量；
手工饺子的做法步骤
1：1.把肉剁碎（手工剁口感更好），萝卜也剁碎，葱切碎。
2：2.把肉，萝卜，葱放在一个盆里面，加入酱油盐鸡精，搅拌均匀。
3：3.开始包饺子啦！各种各样的形状，根据个人喜好！
亲情手工水饺
主料
玉米淀粉适量；猪肉适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；花生油适量；
手工水饺的做法步骤
1：把猪肉剁碎，尽量碎一点，玉米粒也可以剁一下，但不要太碎，玉米和肉混在一起。
2：在剁好的玉米肉馅打入一个鸡蛋，适量油，盐，少量水和生粉，朝一个方向搅拌均匀，就可以包了，尽量不要让陷太干了，不然煮熟后后口感不好
3：然后就可以包啦，怎么捏的开心就怎么捏。烧开水后下饺子，饺子煮到膨胀起来后变瘪下去就肯定熟了。可以直接在汤里调味，或者调自己喜欢的蘸料吃
手工饺子
主料
猪肉馅500克；韭菜200；高筋面粉若干；
辅料
盐若干；酱油若干；姜若干；蒜若干；
手工饺子的做法步骤
1：和面；
2：弄饺子馅；
3：擀饺子皮；第一次擀饺子会，花了挺长时间，得练呀~
4：包饺子；
5：煮饺子
6：成品。
小窍门
第一次手工弄，没窍门。哈哈~得苦练擀饺子皮！！！
手工韭菜饺子
主料
韭菜适量；肉馅适量；
辅料
盐适量；生抽适量；食用油适量；鸡蛋1个；
和面
面粉500g
温水240g
手工韭菜饺子的做法步骤
1：韭菜洗净。
2：切碎。放适量盐，搅匀，捏出多余的水。
3：放肉馅，鸡蛋，适量盐，生抽，适量油（约10克），搅拌匀，备用。
4：面粉500克，温水240克，搅拌成光滑的面团，醒20分钟。
5：称好每个面团的重量，8克一个，揉圆，按扁，擀成饺子皮大小。
6：可沾少许面粉，防粘。
7：放入韭菜馅。
8：捏紧。也可以用两个手的大鱼际捏出月芽来。放入冰箱冷冻保存。
9：擀面皮还可以，擀成大面片，用玻璃杯压出圆形，这样快，就是不能保证每个面皮一样的重量。
10：还可以包成这个形状。放入冰箱冷冻保存。
11：这是煮的水饺。
12：这是蒸的水饺。
小窍门
我的调料：蒜蓉加辣椒未，加生抽，加少量香醋。
手工饺子
主料
胡萝卜3个；面粉适量；羊肉500克；鸡蛋5颗；韭菜一把；
辅料
生抽2勺；盐2勺；
手工饺子的做法步骤
1：先和面成面团如图
2：如图切
3：如图
4：如图擀片
5：饺子馅准备了两种；图片上是羊肉胡萝卜馅、把胡萝卜剁碎挤掉水份和羊肉丁搅拌，加葱沫、姜沫、加食物油、盐搅拌）一个方向搅拌）
6：图片是鸡蛋韭菜馅，韭菜切碎，鸡蛋炒熟剁碎，只需要加盐就可以了。
7：开始包了三言两语说不清包的过程
8：包了这么多了
9：锅里煮了
10：煮的羊肉馅
11：做的料，蘸着吃
牛肉手工水饺
饺子皮
中筋面粉300g
盐适量
水135g
牛肉馅
牛肉糜300g
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
料酒1勺
生抽1勺
陈醋几滴
姜1块
大葱1截
韭黄适量
花椒适量
白糖适量
花生油1勺
鸡蛋清1只
调料
陈醋适量
牛肉手工水饺的做法步骤
1：牛肉糜放调料搅拌均匀。
2：花椒和姜泡水。
3：花椒水倒入肉糜搅拌均匀。
4：葱跟韭黄放入肉糜搅拌均匀。
5：韭黄跟葱切碎。
6：最后放鸡蛋清，搅拌成肉馅，放冰箱冷藏待用。
7：面加盐，水搅拌成面团，做饺子的面团要稍微硬一些，所以加的水稍微少一些。
8：和好的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
9：取一部分醒好的面团，搓成条，切成小剂子。
10：擀成饺子皮。
11：包入馅料。形状大家按各自的喜好包吧。
12：煮开水，倒入饺子，饺子煮到全部浮起，就可以了。
三饶饺，手工肉丸
主料
猪肉250g；饺子皮500g；葱适量；香菜适量；
辅料
调料粉25g；高汤适量；油适量；
手工肉丸的做法步骤
1：准备好材料，猪肉跟饺子皮市场都可以买得到，调料可到淘宝网店购买：淘宝搜“饺林调料”即可（饺林调料是由翅脯，虾米等材料火烤研磨而成）
2：将250g猪肉跟25g调料粉混合搅拌均匀，再包成拇指头大小的"小炸弹“即可
3：用锅把水烧开，饺子放入开水锅中，饺子一浮即熟，不可过度熬煮。另用小锅炸小半碗葱珠油，待饺子上碗后，放入一点儿香菜、一点儿葱珠油，与高汤共同调成一碗香味扑鼻、味道纯正的正宗三饶饺。
小窍门
没有高汤的话可用鲜猪大骨熬出膏味，再加入鱿鱼片、虾米、菜籽油、鱼露、精盐、味精。“鱿鱼片，虾米可不加”。
