桂花米酒鸡蛋
主料
鸡蛋4个；米酒1盒；
辅料
糖桂花适量；
配料
白糖适量
桂花米酒鸡蛋的做法步骤
1：材料：鸡蛋、米酒、糖桂花
2：将米酒撕开包装，待用。
3：在汤锅中加入一些清水煮开。
4：接着，打入鸡蛋煮开，转小火煮上6——7分钟。
5：然后，合入米酒。
6：加适量的白糖。
7：轻轻的搅动一下、略煮，即成。
8：最后，盛出、装入碗中，搁入适量的糖桂花，就可以美美地享用喽。。。
蛋花花雕酒
主料
花雕酒500克；鸡蛋1个；
辅料
白糖2勺；
蛋花花雕酒的做法步骤
1：花雕，备好；
2：鸡蛋，一个，备好；
3：花雕倒入煮锅里；
4：放入白糖，白糖的量可根据自己的口味；
5：鸡蛋打散，加入烧开的花雕中；
6：稍微等两秒钟，等蛋结块；
7：搅动下，就可以出锅了；
8：成品～～
小窍门
雨夕碎碎念：烧鸡蛋酒，时间不宜长；
酒酿蛋花捞
主料
米酒桂花酱；
辅料
糯米粉色拉油；
酒酿蛋花捞的做法步骤
1：糯米粉100克加色拉油10克
2：加入适量桂花酱（选取桂花多的，一般价格贵些哈。因为桂花少的，配料都是糖稀，影响口感。这里我用的是自己做的，全是桂花，半汤匙）
3：50度左右温水50克和糯米粉（凉水和面，会散）。面团光滑后，抓起来，往盘子里摔打（如果你手劲大，请选取不锈钢盘，别砸坏了盘子哈），摔打能增加小圆子的Q弹口感
4：面团搓成条，切小粒。尽量少放些干粉铺底，小圆子表面的干粉越少，煮圆子的汤越清澈。
5：小粒搓圆滑（如果面和得较干硬，或者面凉，因为糯米的特性，会容易散。这就不能搓了，用两手的拇指、食指和中指，对着捏小面粒，成均匀多面体即可）
6：上锅，加三碗水，一两米酒（我用的是13度的，如果8度，可用二两），烧开。
7：滚水大火下圆子，象煮饺子一样，下一部分，要用勺推两下，拒绝粘底，改小火煮2、3分钟左右，都浮起来，就熟了。开大火，均匀倒入蛋液，迅速翻花，成了。关火，加两汤匙砂糖，可以开动啦。
小窍门
桂花要多些，每一颗都有，真正的清香；要用砂糖，更多香气、更多营养
米酒蛋花汤
主料
自制米酒1碗；鸡蛋2个；
辅料
藕粉2勺；枸杞少许；
调料
蜂蜜1勺
米酒蛋花汤的做法步骤
1：备好食材。
2：米酒和等量的水倒入锅里，也就是一碗米酒加一碗水。
3：藕粉用少许水花开，锅里米酒煮开后倒入藕粉，边倒边搅拌，以放置结疙瘩。
4：待再次煮开。
5：鸡蛋打散。
6：加藕粉煮开后倒入蛋液，煮开即可关火，放几粒枸杞配色。
7：喜欢甜的，等温度到60度左右放入蜂蜜即可。蜂蜜不要放太早，高温会损坏蜂蜜的营养成分。
8：冬季特别的暖身的汤羹。
小窍门
自制的米酒比较浓稠，一比一加水就可以
甜酒蛋花
主料
甜酒适量；鸡蛋适量；
辅料
白糖适量；
甜酒蛋花的做法步骤
1：备甜酒，鸡蛋，白糖。
2：甜酒少许，鸡蛋一个，白糖少许。
3：鸡蛋打成蛋液，
4：锅里放清水烧开，放进甜酒。
5：倒进白糖或红糖。
6：用快子拌散开，烧开。
7：煮好的甜酒冲进蛋碗里，边倒边拌匀。
8：冲好的甜酒蛋花。
米酒蛋花汤
主料
米酒适量；鸡蛋一个；
辅料
纯净水适量；枸杞适量；
调料
白糖少许
米酒蛋花汤的做法步骤
1：鸡蛋一个。
2：打成蛋液。
3：养生壶放水烧开，加入米酒和枸杞，煮五分钟，倒入蛋液，加糖调味关火。
4：盛入碗中。
小窍门
根据自己的口味，放糖。
酒酿蛋花汤
主料
酒酿1勺；
辅料
鸡蛋1个；
酒酿蛋花汤的做法步骤
1：准备原料，自制的酒酿一大勺、一个大鸡蛋；
2：鸡蛋打散；
3：奶锅内加入适量的水开后，放入酒酿；
4：把酒酿用勺子搅拌散；
5：缓缓的倒入鸡蛋液；
6：再次开后；
7：就可以喝到热乎乎的酒酿蛋花汤啦！
米酒蛋花汤
主料
米酒适量；鸡蛋适量；
辅料
白糖适量；
米酒蛋花汤的做法步骤
1：鸡蛋2个搅拌均匀
2：锅内适量水加米酒煮开
3：缓缓倒入蛋液边倒边用勺子搅拌
4：根据个人口味加入白糖出锅
甜酒蛋花圆子
主料
汤圆粉100克；酒酿100克；土鸡蛋1个；
辅料
白糖适量；枸杞少许；
甜酒蛋花圆子的做法步骤
1：将汤圆粉放入大碗里，加入适量水和成光滑面团。
2：鸡蛋打碗里搅匀备用。
3：待小圆子浮上来后放入一些酒酿煮沸。
4：按个人口味放入一匙白糖搅匀。
5：将打好的蛋液倒在酒酿汤圆锅中待表面形成蛋花就可以关火，盛入碗中后用枸杞略装饰即可。
小窍门
白糖的用量按个人的口味放入。
甜酒红糖蛋花
主料
甜酒适量；
辅料
鸡蛋适量；
甜酒红糖蛋花的做法步骤
1：71183.html自家做好的糯米甜酒就是好吃。
2：甜酒，红糖，鸡蛋。
3：蛋打碗里打成蛋液，
4：锅里放清水和红糖烧开，
5：倒进甜酒，甜酒的多少因人而定。
6：再次烧开，将酒糟拌散。
7：倒进蛋液，
8：用快子拌散，烧开出锅。
9：好营养的甜酒蛋花，适合贫血者。
