年年糕
主料
黄米面2000g；
辅料
芸豆500g；
年年糕的做法步骤
1：芸豆提前煮熟
2：黄米面粉备好
3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆
4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团
5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆
6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉
7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层
8：中间撒一层芸豆
9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟
10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,
11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！
小窍门
1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。
除夕年夜饭｜藕香团圆
主料
鲜藕适量；细手擀面适量；西红柿适量；
辅料
芹菜末适量；
调料
果蔬粉适量
淀粉适量
盐适量
黑胡椒粉适量
姜丝适量
油适量
黄冰糖适量
藕香团圆的做法步骤
1：鲜藕两节去皮，洗净，削薄丝。
2：放入果蔬粉、盐、黑胡椒粉调味。
3：撒上淀粉，放入姜丝，捏成丸子。
4：用细面条将捏好的丸子缠起来。
5：油烧至八成熟，丸子炸至金黄色捞出。
6：西红柿烫后去皮，切丁，打成汁。
7：汁入锅，加入适量黄冰糖熬煮。
8：将汁倒入盘中作为底色，摆上丸子。
9：撒上芹菜末，摆盘装饰。
小窍门
新春小团圆福气满满。
团团圆圆
主料
绞肉适量；枣子适量；
辅料
菠萝适量；牛奶适量；番茄酱适量；
配料
盐适量
油适量
生姜适量
团团圆圆肉丸的做法步骤
1：清洗枣子
2：在绞肉里家少许盐、姜，搅拌均匀
3：用搅拌好的绞肉将枣子包起来，像包汤圆一样包。
4：在绞肉里家少许盐、姜，搅拌均匀
5：摆盘，上锅蒸，15—20分钟。
6：将菠萝切成丁。
7：再加适当的番茄酱，搅拌均匀。
8：乘着蒸圆子的时间，炒汁。炒汁的时候油要少，火要小。
9：将炒好的汁浇在蒸好的圆子上。完工！
桂圆年糕
主料
桂圆适量；年糕适量；枸杞适量；
辅料
糖适量；
桂圆年糕的做法步骤
1：桂圆去壳。
2：去核，核不要扔掉。
3：一起煮。桂圆和核。
4：桂圆煮好了加年糕。
5：碗中放绵白糖和枸杞。
6：装碗。不要装核。
小窍门
不要小看核的功能。
团团圆圆
主料
鱼丸半斤；圆白菜半个；
辅料
鸡汤适量；
团团圆圆的做法步骤
1：将鱼丸放入煮开的鸡汤，煮熟
2：加入圆白菜，煮开，调味即可出锅。
3：出锅！
香酥团年鱼
主料
鲤鱼适量；芹菜适量；辣椒适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；味精适量；料酒适量；十三香适量；
香酥团年鱼的做法步骤
1：鲤鱼一条，
2：去鱼肠，鱼鳞，鱼腮。
3：两面切上刀口，抹上盐，料酒，十三香，生抽入味，
4：再抹上干面粉，
5：放进热油锅里，
6：油炸，
7：炸金黄，炸熟，炸香，装盘待用。
8：切点辣椒，姜，芹菜，大蒜。
9：倒出多余的油，放进芹菜，大蒜，辣椒，姜。
10：放盐炒匀，
11：调点汁，淋上蚝油，撒上辣椒面，鸡精烧开，
12：浇在炸香的鱼上即成。
除夕年夜饭｜藕香团圆
主料
鲜藕适量；细手擀面适量；
辅料
芹菜末适量；西红柿适量；
调料
果蔬粉适量
姜丝适量
盐适量
黑胡椒粉适量
淀粉适量
黄冰糖适量
藕香团圆的做法步骤
1：鲜藕两节去皮，洗净，削薄丝。
2：放入果蔬粉、盐、黑胡椒粉调味。
3：撒上淀粉，放入姜丝，捏成丸子。
4：用细面条将捏好的丸子缠起来。
5：油烧至八成熟，丸子炸至金黄色捞出。
6：西红柿烫后去皮，切丁，打成汁。
7：汁入锅，加入适量黄冰糖熬煮。
8：将汁倒入盘中作为底色，摆上丸子。
9：撒上芹菜末，摆盘装饰。
小窍门
新春小团圆福气满满。
年糕团
主料
糯米粉300g；大米粉50g；
辅料
糖30g；红枣适量；红豆适量；
年糕团的做法步骤
1：所有食材准备好，红豆煮透，红枣切碎
2：把糯米粉，大米粉和糖混合均匀，分批加热水，将面粉搓成没有干粉的略湿的小球，然后倒入红枣碎和红豆搅拌均匀。手上有面粉，没法拍照。
3：混合好后揉均匀，将糯米粉团分割成小块，团成球状。我怕粘，在底下垫了油纸。
4：冷水上蒸锅，大火蒸25分钟。
5：取出晾凉
6：一次吃不完，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏或者冷冻都可以。冷藏的3天吃完，防止变质。
小窍门
没有大米粉可以不加，只放糯米粉。我加的红枣红豆，也可以加葡萄干，蔓越莓干之类的果脯。
开年甜汤圆
主料
糯米粉100克；
辅料
片糖1片；
配料
清水适量
开年甜汤圆的做法步骤
1：准备糯米粉和片糖。
2：将糯米粉倒入盘内加入适量的温水。
3：再和成面团。
4：取一小块面团搓成小圆。
5：依次做好。
6：内加入清水，放入片糖烧开。
7：然后放入汤圆。
8：放入后用小勺拌一下，以免沾底。
9：煮至所有汤圆浮面即可关火。
小窍门
用来和面的水一定要用温水，跟手温的温度就可以。不能太烫，太烫做出来的汤圆会有裂纹。也不能用凉水，用凉水会使面团变散，搓不成团。汤圆要搓得大小均匀，煮的时候才熟得一致。
团团圆圆
主料
肉末适量；紫薯适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；花椒适量；葱抹适量；老抽适量；
团团圆圆的做法步骤
1：紫薯，胡萝卜切片，蒸
2：肉末搅拌，使之入味
3：糯米提前泡五小时，做时把水沥干
4：把肉末揉捏成丸子，放在糯米里打滚
5：蒸熟的紫薯按成泥状，也揉捏成丸子
6：捏好的丸子们，放在蒸锅上
7：好了。成功了。耶~~~~拍照时蒸气有点大，拍得不怎么清楚。
