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盘馓子家常做法,盘馓子食谱大全

油炸馓子

主料

面粉适量;

辅料

芝麻适量;

配料

白糖适量

碱适量

油炸馓子的做法步骤

1:所有配料(面粉,糖,芝麻,碱)加水,揉成比较干的面团。

2:用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。

3:用刀把面皮切成均等的长条,再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块,然后两片重叠一起,用刀在中间划一刀,两边再各划一刀,注意两头不要划断,拿起面皮,一头从中间穿出,做出模子。

4:入油锅,炸至微黄,便可。

炸馓子

主料

面粉300g;

辅料

鸡蛋一个;纯净水(40以下)适量;

调料

花生油20g

盐3g

食用油适量

炸馓子的做法步骤

1:300克面粉中加20克食用油、3克盐、一个鸡蛋和适量温水,搅拌成絮状,醒20分钟,揉成光滑稍微硬的面团。

2:擀成长方形的薄片,对折,如图所示。

3:切成馓子形状,如图所示。

4:对角捏好,如图所示。

5:做好,开始炸。

6:冷锅放食用油,中小火油温达到五成热,将捏好的馓子放入油锅,用筷子轻敲馓子使馓子条更蓬松。

7:炸至两面金黄即可。

8:装盆即食。

9:咸香松脆。

盘龙茄子

主料

长茄子2条;梅头绞肉600g;

肉馅腌料

蚝油2大匙

生抽1大匙

盐1/4茶匙

料酒1大匙

生粉2茶匙

姜粉1/2茶匙

白胡椒粉1茶匙

葱花4大匙

酱汁

生抽1大匙

蚝油1大匙

陈醋2大匙

糖2茶匙

淀粉水适量

油1大匙

芝麻油2茶匙

葱花2大匙

蒜5瓣

盘龙茄子的做法步骤

1:绞肉放入腌料顺方向搅拌上劲。(肉馅只用了一半。)

2:茄子洗干净。

3:底部放双筷子,把茄片切片,底部不切断。

4:把肉馅酿入切缝里,放入深口盘中。

5:茄子皮刷上少许油。(蒸出来颜色比较好看些,不刷也行的。)

6:放入开水锅。

7:大火蒸15分钟。

8:蒜剁末。

9:热油锅,把蒜末爆香。

10:倒入蒸茄子出的水,生抽,蚝油,陈醋和糖煮开。

11:慢慢倒入淀粉水勾芡,酱汁比较浓稠即可。

12:放入葱花和芝麻油拌匀。

13:把酱汁淋在茄子上。

14:美味的盘龙茄子就做好了。

皮蛋拌馓子

主料

皮蛋2个;馓子1把;

辅料

花生适量;香菜适量;

配料

生抽适量

大蒜适量

辣椒油适量

醋适量

盐适量

皮蛋拌馓子的做法步骤

1:准备好原材料;

2:皮蛋去壳后切成花瓣状;

3:将切好的皮蛋码放在盘中;

4:中间放上馓子,再将香菜碎和大蒜末放在馓子上;

5:用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油,少于盐等调碗料汁;

6:将准备好的料汁淋浇在上面;

7:最后在表面撒些花生碎;

8:这道很受大家欢迎的凉拌菜就完成了。

小窍门

这是道简单的凉拌菜,要注意的是随拌随吃,这样馓子和花生才能保持酥脆感,与皮蛋的Q弹相得益彰。

菊花馓子

主料

面粉250克;

辅料

油100克;盐3克;清水125克;鸡蛋1个;

菊花馓子的做法步骤

1:准备材料。

2:取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。

3:用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。

4:饧好的面团放在案板上。

5:用擀面棍像擀面条一样擀开面团,(薄一些)

6:用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。

7:切面条的方法将面切成细条。

8:分成一簇一簇的。

9:用筷子将一簇面条的中间加紧。

10:锅中放油油热至七成。

11:用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。

12:等定性后取出筷子,炸至两面金黄即可。

小窍门

1、面团不要活的太硬,比饺子面软一些。2、筷子和馓子一起下油锅,等到定型了再抽出筷子。

苦菊拌馓子

主料

苦菊2棵;

辅料

馓子1把;

配料

味极鲜1匙

醋2匙

盐一匙

蒜5瓣

苦菊拌馓子的做法步骤

1:准备好馓子,掰碎备用

2:洗净苦菊备用

3:1.用手掰碎苦菊备用2.倒入适量的油、盐、味极鲜和醋4.根据个人口味来加蒜,味道更好,我老婆不喜欢所以没加到菜里而是直接吃的

4:做好了,很简单的,味道还可以的

馓子拌菠菜

主料

菠菜适量;馓子适量;

辅料

蒜末适量;

配料

盐适量

醋适量

生抽适量

香油适量

馓子拌菠菜的做法步骤

1:馓子用少量温开水拌一下,馓子湿润即可(不用太多水把馓子泡的太软)。

2:菠菜放入开水中焯一下,等水再次沸腾捞出。

3:捞出的菠菜挤干水分,切成段。

4:捞出的菠菜挤干水分,切成段。

5:捞出的菠菜挤干水分,切成段。

6:把馓子和菠菜装入盘中,并加入蒜末。

白菜炒馓子

主料

白菜300g;馓子100g;

辅料

白糖少许;姜适量;蒜适量;盐适量;葱适量;

白菜炒馓子的做法步骤

1:配料

2:白菜切好备用

3:锅中加入油烧热后放入切好的葱、姜、蒜煸出香味

4:葱、姜、蒜煸出香味后放入切好的白菜

5:加入馓子翻炒,馓子变软就可以了

6:好做又好吃

7:简单快捷又好吃!

面条馓子

主料

面条150克;

辅料

食用油适量;

面条馓子的做法步骤

1:用料

2:将面条粘裹上油

3:在手上绕两圈

4:放在油纸上

5:空气炸锅200度,预热5分钟

6:将面条连同油纸一起放入炸锅网篮

7:送入炸锅,200度,炸15-20分钟

8:面条定型时,抽去油纸,继续炸,并不时取出,翻面

9:面条遍体金黄,出炉

10:摊开晾凉

11:放入密封盒保存

小窍门

面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油,也可以直接将面条浸入油中,但均需沥去多余油分。烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。

客家算盘子

主料

木薯粉250克;

辅料

香菇5个;客家豆干2片;小葱1把;鱼露适量;鸡精适量;蒜适量;

客家算盘子的做法步骤

1:蒜瓣切碎,客家豆干切丁,下油锅炸香。

2:豆干炸成这样就可以了。

3:下香菇末。

4:再倒入算盘子。

5:翻炒片刻加入葱花,鱼露就可以出锅了(算盘子本来就熟的,所以不需要煮太久)。

6:每个算盘子都沾上料,超级香,刚好没有猪肉了,如果再放到肉末炒香那就更完美了。

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