烤鸡肉卷
主料
鸡腿若干;
辅料
奥尔良烤肉酱一包;料酒适量;盐适量;蜂蜜适量;
烤鸡肉卷的做法步骤
1:鸡腿去骨,洗净,用牙签扎若干小孔备用
2:将奥尔良烤翅调料用清水调匀
3:鸡腿放入调好的奥尔良烤翅调料汁中,加入适量盐和料酒,拌匀,腌制一晚
4:腌好的鸡腿放在锡纸哑光的一面,像包糖果一样卷紧
5:卷紧的鸡腿卷,放入预热200度的烤箱中,烤30分钟
6:烤好的鸡肉卷,去掉锡纸,刷蜂蜜,180度上火烤10分钟。
7:最后烤好的鸡肉卷,晾凉切厚片即可
鸡肉卷
主料
鸡腿2个;
辅料
料酒适量;盐适量;老抽适量;花椒适量;陈皮适量;葱适量;姜适量;
鸡肉卷的做法步骤
1:主料:鸡腿
2:把鸡腿去骨。
3:冲洗干净,放入盆中。加入葱姜、陈皮、盐、花椒。加适量料酒。
4:将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。
5:把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。
6:取一块纱布铺平。(可以用蒸馒头的屉布代替)把一块鸡腿肉放在上面。
7:先把鸡腿肉卷成卷。
8:再用纱布卷起。用线绳将其缠紧,依次做完备用。
9:锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽,烧开后煮10分钟,然后加少许盐调味。放入备用的鸡腿卷。
10:大火烧开后,小火煮10分钟左右即可关火。用原汤浸泡1小时左右。
11:取出后彻底晾凉。拆去纱布即可食用。
12:改刀切片装盘,上桌。
小窍门
1、煮熟后浸泡是为了更好入味,如果急用,也可以捞出后冷藏凉透再拆纱布。2、如果味道不理想,可以调制一碟蘸汁,搭配食用。
鸡肉卷
主料
鸡胸肉适量;面粉适量;
辅料
黄瓜适量;葱白适量;胡萝卜适量;黑胡椒适量;生抽适量;淀粉适量;盐适量;
鸡肉卷的做法步骤
1:普通面粉.加冷水和成光滑面团
2:鸡胸肉一块切条
3:切好的鸡胸肉.加少许盐.生抽.黑胡椒粉.淀粉.腌制10分钟
4:胡萝卜.黄瓜.葱白切丝备用
5:生菜洗净备用
6:面团切小块.擀薄
7:锅热后.小火.不用放油.一面烙2分钟翻面
8:翻面2分钟.饼擀的薄.不要烙久了.不然饼皮会硬.咬不动
9:烙好的饼皮.备用
10:鸡胸肉腌好.锅里入油.大火爆炒5-8分钟.我做了两种.实验证明炒的比油炸的好吃
11:开始卷了.饼皮抹酱.我用的豆瓣酱.也可以用甜面酱.番茄酱等.
12:先放生菜.然后把胡萝卜.黄瓜.葱丝.依次放均匀.
13:来张完整图
14:向上折.在两边对折.
15:忍不住咬一口
鸡肉茄卷
主料
鸡肉300克;茄子4个;
辅料
胡萝卜100克;料酒5勺;姜2勺;淀粉2勺;盐2勺;糖2勺;
鸡肉茄卷的做法步骤
1:鸡肉胡萝卜剁成泥,加入料酒,糖,盐和姜末入味,入腥,腌制15分钟
2:茄子切长片
3:加入馅料卷起,为防止变形,用牙签穿起
4:过油微炸一下定型
5:倒入锅中加入调味料,水,大火焖10分钟起锅,红烧鸡肉茄卷就好了
肉馅鸡蛋卷
主料
猪肉适量;
辅料
鸡蛋适量;
肉馅鸡蛋卷的做法步骤
1:肉馅里加葱姜蒜,食盐味精,五香粉,老抽生抽。然后加适量水鸡蛋淀粉,用手顺时针搅拌上劲
2:鸡蛋打散在平底锅上煎成圆饼,在把肉馅摊在鸡蛋饼上用手卷起来
3:最后放进蒸锅里蒸25分钟美食就好了真香哈哈
鸡蛋肉卷
主料
肉馅3勺;鸡蛋2个;
辅料
胡萝卜1勺;葱1匙;姜0.5匙;盐0.2匙;五香粉0.2匙;生抽0.2匙;
鸡蛋肉卷的做法步骤
1:肉馅食材都切碎加一个蛋清
2:调好馅儿一个鸡蛋打散加点儿水淀粉搅匀
3:摊蛋皮
4:抹匀肉馅
5:开水后大火蒸10分钟关火就好
6:切块
7:装盘就是早餐
8:好看吧
9:一个鸡蛋摊皮做花
10:配上黄瓜片不腻哦
11:黄瓜切片卷一下
糯米鸡肉卷
主料
鸡大腿2只;五香粉适量;料酒适量;椒盐适量;
辅料
粽子2只;大蒜适量;酱油适量;
糯米鸡肉卷的做法步骤
1:准备好鸡腿。大一点的鸡腿更适合卷食物!
2:鸡腿清洗干净,剔去骨头。再将鸡腿肉用刀背拍一拍,拍松弛后,会更好卷糯米!
3:处理好的鸡腿,加入五香粉、椒盐、大蒜、料酒、酱油。放入冰箱保鲜层,一个晚上。腌制的时间越久,越入味!
4:从冰箱取出两个粽子!
5:将粽子装入保鲜袋,揉搓成糯米卷!
6:将鸡腿肉平铺在案板上,放入糯米卷。从鸡腿肉的一端卷起来!最后用粽子绳将鸡肉卷五花大绑!绑的不好,请勿见笑!
7:将鸡肉卷包裹上锡纸!两端好像卷糖果一样卷起来,包严密一点!
8:(我的烤盘烤了蛋糕,还没脱模。暂且用不锈钢沥水盆盛放鸡肉卷。)烤箱220度,预热10-20分钟,放入鸡肉卷,烤制20分钟。
9:取出鸡肉卷,打开锡纸,再给鸡肉卷涂上一层酱汁和蜂蜜。接着打开锡纸,继续烤制15分钟。
10:烤好的鸡肉卷,去除绑绳。稍微放凉之后,切片!切得大片一点,防止里面的糯米馅掉出来!
11:装盘!趁热吃吧!
小窍门
1,鸡肉卷里面卷的东西,可以自己开动脑筋,换成其他自己热爱的食物!2,切片的时候,切大片一点,谨防里面的馅掉出来!
肉肠鸡蛋卷
主料
鸡蛋一个;火腿两个;黄瓜一个;
辅料
甜面酱两筷子;调料酱半筷子;
肉肠鸡蛋卷的做法步骤
1:把鸡蛋打匀,不能有一点蛋清哦,否则碰坏蛋卷的美感。
2:往电饼铛里倒蛋液,要让蛋液均匀的盖在电饼铛上。
3:把蛋卷拿出来。(暂无图片)
4:把火腿肠和黄瓜裹进去。(暂无图片)
5:给蛋卷刷酱
6:大功告成!注意:要快点吃完,不然会风干变硬哦!
小窍门
用电饼铛做蛋卷时注意时间,不要慌。做完后尽快吃完,不要让蛋卷变硬。
鸡肉卷
主料
鸡胸肉1块;面粉200克;鸡蛋2个;白胡椒粉1茶匙;黑胡椒粉1茶匙;盐1茶匙;生抽1茶匙;
鸡肉卷的做法步骤
1:高筋粉
2:加入一个鸡蛋
3:加温水和匀
4:饧一会儿
5:黄瓜切条、葱切丝
6:鸡胸肉
7:切条
8:加入白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制20分钟
9:鸡蛋打成均匀的蛋液
10:放入腌好的鸡肉拌匀
11:饧好的面,分成小面剂,擀成薄面皮
12:电饼铛预热后放入面皮炕一下
13:翻过来再炕一下就好了
14:坑好的面皮
15:甜面酱
16:油烧至六成热
17:鸡肉沾满面包糠
18:下油锅炸至两面焦黄捞出
19:炸好的鸡肉
20:准备好了
21:面皮刷上酱
22:放黄瓜条、葱丝、鸡肉
23:卷好码盘里
24:开吃,咬上一口,美味
鸡肉卷饼
主料
面粉50克;鸡蛋2个;鸡腿1个;小葱1棵;榨菜粒1茶匙;奥尔良腌料1勺;
辅料
蕃茄酱1匙;沙拉酱1匙;
鸡肉卷饼的做法步骤
1:面粉依个人口味加一点儿盐、糖。我另外加了一小勺小麦胚芽,没有可以不加。
2:加水拌成糊状。
3:鸡腿肉提前一晚已经腌好了。
4:先用饼铛将鸡肉煎熟。
5:饼铛另一面预热好后倒入面糊,用刮板刮平刮薄。
6:煎到面糊凝固,打入鸡蛋。我这个是贵妃鸡蛋,非常小,就用了两个。
7:用刮板将鸡蛋也刮平。
8:煎到鸡蛋凝固,翻面煎一下。
9:挤上沙拉酱、蕃茄酱,用刷子刷匀。
10:撒上榨菜粒、香葱粒。
11:放上煎好的鸡腿肉。如果有生菜就放两片。
12:卷起来。
13:两边也折一下卷起来。不会漏馅。
14:利用饼铛余温再煎一下。
15:装盘开吃。
16:配一杯胡萝卜板栗小米糊,营养又美味。
小窍门
配料凭自己喜欢随便放。