烤鸡肉卷
主料
鸡腿若干；
辅料
奥尔良烤肉酱一包；料酒适量；盐适量；蜂蜜适量；
烤鸡肉卷的做法步骤
1：鸡腿去骨，洗净，用牙签扎若干小孔备用
2：将奥尔良烤翅调料用清水调匀
3：鸡腿放入调好的奥尔良烤翅调料汁中，加入适量盐和料酒，拌匀，腌制一晚
4：腌好的鸡腿放在锡纸哑光的一面，像包糖果一样卷紧
5：卷紧的鸡腿卷，放入预热200度的烤箱中，烤30分钟
6：烤好的鸡肉卷，去掉锡纸，刷蜂蜜，180度上火烤10分钟。
7：最后烤好的鸡肉卷，晾凉切厚片即可
鸡肉卷
主料
鸡腿2个；
辅料
料酒适量；盐适量；老抽适量；花椒适量；陈皮适量；葱适量；姜适量；
鸡肉卷的做法步骤
1：主料：鸡腿
2：把鸡腿去骨。
3：冲洗干净，放入盆中。加入葱姜、陈皮、盐、花椒。加适量料酒。
4：将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。
5：把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。
6：取一块纱布铺平。（可以用蒸馒头的屉布代替）把一块鸡腿肉放在上面。
7：先把鸡腿肉卷成卷。
8：再用纱布卷起。用线绳将其缠紧，依次做完备用。
9：锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味。放入备用的鸡腿卷。
10：大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火。用原汤浸泡1小时左右。
11：取出后彻底晾凉。拆去纱布即可食用。
12：改刀切片装盘，上桌。
小窍门
1、煮熟后浸泡是为了更好入味，如果急用，也可以捞出后冷藏凉透再拆纱布。2、如果味道不理想，可以调制一碟蘸汁，搭配食用。
鸡肉卷
主料
鸡胸肉适量；面粉适量；
辅料
黄瓜适量；葱白适量；胡萝卜适量；黑胡椒适量；生抽适量；淀粉适量；盐适量；
鸡肉卷的做法步骤
1：普通面粉.加冷水和成光滑面团
2：鸡胸肉一块切条
3：切好的鸡胸肉.加少许盐.生抽.黑胡椒粉.淀粉.腌制10分钟
4：胡萝卜.黄瓜.葱白切丝备用
5：生菜洗净备用
6：面团切小块.擀薄
7：锅热后.小火.不用放油.一面烙2分钟翻面
8：翻面2分钟.饼擀的薄.不要烙久了.不然饼皮会硬.咬不动
9：烙好的饼皮.备用
10：鸡胸肉腌好.锅里入油.大火爆炒5-8分钟.我做了两种.实验证明炒的比油炸的好吃
11：开始卷了.饼皮抹酱.我用的豆瓣酱.也可以用甜面酱.番茄酱等.
12：先放生菜.然后把胡萝卜.黄瓜.葱丝.依次放均匀.
13：来张完整图
14：向上折.在两边对折.
15：忍不住咬一口
鸡肉茄卷
主料
鸡肉300克；茄子4个；
辅料
胡萝卜100克；料酒5勺；姜2勺；淀粉2勺；盐2勺；糖2勺；
鸡肉茄卷的做法步骤
1：鸡肉胡萝卜剁成泥，加入料酒，糖，盐和姜末入味，入腥，腌制15分钟
2：茄子切长片
3：加入馅料卷起，为防止变形，用牙签穿起
4：过油微炸一下定型
5：倒入锅中加入调味料，水，大火焖10分钟起锅，红烧鸡肉茄卷就好了
肉馅鸡蛋卷
主料
猪肉适量；
辅料
鸡蛋适量；
肉馅鸡蛋卷的做法步骤
1：肉馅里加葱姜蒜，食盐味精，五香粉，老抽生抽。然后加适量水鸡蛋淀粉，用手顺时针搅拌上劲
2：鸡蛋打散在平底锅上煎成圆饼，在把肉馅摊在鸡蛋饼上用手卷起来
3：最后放进蒸锅里蒸25分钟美食就好了真香哈哈
鸡蛋肉卷
主料
肉馅3勺；鸡蛋2个；
辅料
胡萝卜1勺；葱1匙；姜0.5匙；盐0.2匙；五香粉0.2匙；生抽0.2匙；
鸡蛋肉卷的做法步骤
1：肉馅食材都切碎加一个蛋清
2：调好馅儿一个鸡蛋打散加点儿水淀粉搅匀
3：摊蛋皮
4：抹匀肉馅
5：开水后大火蒸10分钟关火就好
6：切块
7：装盘就是早餐
8：好看吧
9：一个鸡蛋摊皮做花
10：配上黄瓜片不腻哦
11：黄瓜切片卷一下
糯米鸡肉卷
主料
鸡大腿2只；五香粉适量；料酒适量；椒盐适量；
辅料
粽子2只；大蒜适量；酱油适量；
糯米鸡肉卷的做法步骤
1：准备好鸡腿。大一点的鸡腿更适合卷食物！
2：鸡腿清洗干净，剔去骨头。再将鸡腿肉用刀背拍一拍，拍松弛后，会更好卷糯米！
3：处理好的鸡腿，加入五香粉、椒盐、大蒜、料酒、酱油。放入冰箱保鲜层，一个晚上。腌制的时间越久，越入味！
4：从冰箱取出两个粽子！
5：将粽子装入保鲜袋，揉搓成糯米卷！
6：将鸡腿肉平铺在案板上，放入糯米卷。从鸡腿肉的一端卷起来！最后用粽子绳将鸡肉卷五花大绑！绑的不好，请勿见笑！
7：将鸡肉卷包裹上锡纸！两端好像卷糖果一样卷起来，包严密一点！
8：（我的烤盘烤了蛋糕，还没脱模。暂且用不锈钢沥水盆盛放鸡肉卷。）烤箱220度，预热10-20分钟，放入鸡肉卷，烤制20分钟。
9：取出鸡肉卷，打开锡纸，再给鸡肉卷涂上一层酱汁和蜂蜜。接着打开锡纸，继续烤制15分钟。
10：烤好的鸡肉卷，去除绑绳。稍微放凉之后，切片！切得大片一点，防止里面的糯米馅掉出来！
11：装盘！趁热吃吧！
小窍门
1，鸡肉卷里面卷的东西，可以自己开动脑筋，换成其他自己热爱的食物！2，切片的时候，切大片一点，谨防里面的馅掉出来！
肉肠鸡蛋卷
主料
鸡蛋一个；火腿两个；黄瓜一个；
辅料
甜面酱两筷子；调料酱半筷子；
肉肠鸡蛋卷的做法步骤
1：把鸡蛋打匀，不能有一点蛋清哦，否则碰坏蛋卷的美感。
2：往电饼铛里倒蛋液，要让蛋液均匀的盖在电饼铛上。
3：把蛋卷拿出来。（暂无图片）
4：把火腿肠和黄瓜裹进去。（暂无图片）
5：给蛋卷刷酱
6：大功告成！注意：要快点吃完，不然会风干变硬哦！
小窍门
用电饼铛做蛋卷时注意时间，不要慌。做完后尽快吃完，不要让蛋卷变硬。
鸡肉卷
主料
鸡胸肉1块；面粉200克；鸡蛋2个；白胡椒粉1茶匙；黑胡椒粉1茶匙；盐1茶匙；生抽1茶匙；
鸡肉卷的做法步骤
1：高筋粉
2：加入一个鸡蛋
3：加温水和匀
4：饧一会儿
5：黄瓜切条、葱切丝
6：鸡胸肉
7：切条
8：加入白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制20分钟
9：鸡蛋打成均匀的蛋液
10：放入腌好的鸡肉拌匀
11：饧好的面，分成小面剂，擀成薄面皮
12：电饼铛预热后放入面皮炕一下
13：翻过来再炕一下就好了
14：坑好的面皮
15：甜面酱
16：油烧至六成热
17：鸡肉沾满面包糠
18：下油锅炸至两面焦黄捞出
19：炸好的鸡肉
20：准备好了
21：面皮刷上酱
22：放黄瓜条、葱丝、鸡肉
23：卷好码盘里
24：开吃，咬上一口，美味
鸡肉卷饼
主料
面粉50克；鸡蛋2个；鸡腿1个；小葱1棵；榨菜粒1茶匙；奥尔良腌料1勺；
辅料
蕃茄酱1匙；沙拉酱1匙；
鸡肉卷饼的做法步骤
1：面粉依个人口味加一点儿盐、糖。我另外加了一小勺小麦胚芽，没有可以不加。
2：加水拌成糊状。
3：鸡腿肉提前一晚已经腌好了。
4：先用饼铛将鸡肉煎熟。
5：饼铛另一面预热好后倒入面糊，用刮板刮平刮薄。
6：煎到面糊凝固，打入鸡蛋。我这个是贵妃鸡蛋，非常小，就用了两个。
7：用刮板将鸡蛋也刮平。
8：煎到鸡蛋凝固，翻面煎一下。
9：挤上沙拉酱、蕃茄酱，用刷子刷匀。
10：撒上榨菜粒、香葱粒。
11：放上煎好的鸡腿肉。如果有生菜就放两片。
12：卷起来。
13：两边也折一下卷起来。不会漏馅。
14：利用饼铛余温再煎一下。
15：装盘开吃。
16：配一杯胡萝卜板栗小米糊，营养又美味。
小窍门
配料凭自己喜欢随便放。
