^_^明湖小吃——炸荷花
主料
荷花3朵；鸡蛋一枚；淀粉适量；枣泥馅适量；
辅料
白糖适量；面粉少许；面包糠适量；油宽些；
炸荷花的做法步骤
1：需要准备：莲花的花苞数朵枣泥馅，鸡蛋，面粉，淀粉，面包糠，白糖还有油。
2：选里面的嫩瓣，用盐水浸泡一下冲洗干净控干水分抹上枣泥后把两片盒起来。
3：就像这样
4：一个鸡蛋加一份的面粉一份的淀粉
5：调成这样的糊
6：拖上蛋糊
7：粘上面包糠
8：中小火炸制金黄色后捞出放吸油纸粘去多余的油脂
9：摆盘撒上白糖
10：也可以放果酱、蜜汁等
11：特点：外皮香酥，中间甜软，包裹着淡淡的莲花的清香，好吃极了~~
小窍门
炸制时火不要开打，不然会炸糊的。
炸虾
主料
大河虾500g；
辅料
海盐适量；料酒适量；
炸虾的做法步骤
1：大河虾洗干净，加入适量的料酒和海盐醃15分钟。
2：平铺在空气炸锅里，撒上适量海盐。
3：使用空气炸锅，200度，炸15分钟即可。
4：新鲜出炉，美味
小窍门
炸的时间可根据虾的大小适当调整，干身点比较好吃。
盐水太湖河虾
主料
太湖河虾250克；
辅料
葱适量；生姜适量；盐适量；水适量；黄酒适量；
盐水太湖河虾的做法步骤
1：准备好所有食材
2：河虾用水冲洗几遍，备用
3：葱洗净，打圈，备用。生姜连皮切片备用。
4：锅里加水，放入生姜，葱，盐，料酒，开大火，烧开《注：水可以盖住虾就可以》
5：把河虾倒入烧开的水里，盖上锅盖大火烧5分钟，关火后，焖5分钟起锅。
6：成品河虾呈金黄色
7：成品欣赏
8：装盆也非常漂亮
9：重口味的亲，可以再加点醋和辣
小窍门
一定要趁河虾活的时候就下锅烧，要不肉的口感就不鲜嫩了。一次吃完，不能隔夜吃。河虾的须我从来不剪的，如果家里有小孩子的，可以把须和嘴边的尖尖头剪掉。
银湖蒸虾
主料
鸡蛋4个；白虾120g；
辅料
油20g；小葱适量；蒸鱼豉油30g；黄酒15g；白胡椒粉适量；水淀粉1汤匙；
银湖蒸虾的做法步骤
1：准备食材
2：准备调料
3：白虾去须后开背至虾尾处，随便抽去虾线后洗净
4：尾部从缝隙处穿过来
5：加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟
6：鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀
7：加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀
8：蒸锅水烧开，盆子里先倒入过滤一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固
9：把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火
10：勺子里加入油烧至冒烟
11：先加入蒸鱼豉油和葱花再把热油淋上即可享用
小窍门
1.蛋液里加入水淀粉使得蛋液不会泄水2.各家的口味不同请按照自家的口味调整
捞汁太湖白虾
主料
白米虾400g；
辅料
生姜1块；香葱3根；
调料
味达美臻品料酒2勺
六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺
白糖2g
盐2g
味达美醇香米醋2勺
捞汁太湖白虾的做法步骤
1：准备好食材。
2：生姜和香葱部分切片打结，部分切碎末。
3：白虾清洗干净。
4：锅中加入适量清水和生姜片，香葱打结煮开，把白虾倒入，加入料酒煮开。
5：捞汁：六月鲜8克轻盐酱油30ml，白糖2克，生姜末和香葱末适量，味达美醇香米醋2勺搅拌均匀。
6：煮至变色捞出装盘
7：把捞汁倒入白虾中。
8：吃的时候拌匀享用即可，鲜香味美，回味甘甜。
小窍门
营养多多的“太湖白虾也称“水晶虾”，其营养丰富，每100克虾中有蛋白质20.6克，脂肪0.7克，还有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。
炸虾
主料
虾适量；油适量；面包糠适量；
辅料
淀粉4勺；鸡蛋清l个；盐2勺；料酒适量；胡椒粉适量；
炸虾的做法步骤
1：虾洗干净。
2：去除头，用牙签把虾线挑出来，加入料酒，胡椒粉，盐。
3：淀粉，一个鸡蛋打散，适量面包糠。
4：按照上一步的顺序裹好。
5：下油锅炸。
6：装盘。
炸虾
主料
虾适量；
辅料
面粉适量；鸡蛋适量；
配料
盐适量
黄酒适量
生抽适量
炸虾的做法步骤
1：炸去壳，虾仁去黑线
2：加入面粉鸡蛋，黄酒，盐，生抽
3：油烧热，放入拌好的虾仁
4：完成
炸虾
主料
虾8只；鸡蛋1个；面包2勺；面粉2勺；
辅料
姜适量；酱油适量；
炸虾的做法步骤
1：市场买的时候还活，回到家也不动了。
2：去虾头，虾线，虾壳。
3：姜丝，酱油腌制一下。
4：依次是裹面粉，过蛋液，滚一圈面包糠。
5：裹好放置一会。
6：热油下锅。
7：炸两三分钟，至金黄即可。
8：捞起来沥油。
9：成品。
10：成品。
11：加点番茄酱更美味。
炸虾
主料
基围虾2斤；
辅料
饼干50克；鸡蛋2个；
调料
生粉3勺
盐3克
糖3克
料酒2勺
炸虾的做法步骤
1：活基围虾。
2：去头去肠，放冰箱里冻二十分钟。
3：冻过的虾好剥，留虾尾。
4：洗净沥干水。
5：用小刀背部开口，用料酒，盐，糖腌制5分钟。
6：准备饼干。
7：饼干放保鲜袋里用擀面杖碾碎。
8：腌制好的虾放生粉里裹一层薄薄的再放鸡蛋里裹一下，再后放饼干里裹。
9：放入油锅里炸5秒左右出锅。
10：嫩，脆，香。
炸虾
主料
大虾8只；料酒4勺；姜片2片；
辅料
淀粉200g；面包糠200g；鸡蛋1个；
炸虾的做法步骤
1：大虾化出来。
2：去壳，去虾线，料酒，姜片腌制20分钟。
3：准备淀粉，蛋液，面包糠。
4：经典三步法，裹上淀粉，滚蛋液，裹上面包糠。
5：入油锅炸熟。
6：完成！
7：趁热吃好吃！
