三色虾仁
主料
虾仁I袋；
辅料
红辣椒|个；青辣椒2个；洋葱半个；生姜一小块；大蒜3个；小葱2个；大葱1个；
调料
油少许
盐少许
生抽少许
保宁醋适量
蚝油适量
鸡精2勺
三色虾仁的做法步骤
1：虾仁开袋后放碗中，加水解冻。
2：青红辣椒洗干净沥水备用。
3：大葱剥皮洗净切成段，洋葱剥皮洗净切小丁，生姜、大蒜切米粒。青红辣椒切块，小葱切葱花。分别装碗备用。
4：虾仁解冻后装漏盆，沥干水分备用。
5：炒锅下少量油，油热下姜蒜炒出姜蒜味。
6：加洋葱丁炒出香味。
7：加青红辣椒炒至辣椒现虎皮。
8：虾仁下入锅中，炒拌均匀。
9：加盐、生抽、保宁醋、蚝油，下入大葱段翻炒均匀。
10：出锅前加鸡精炒均，出锅装盘，面上撒葱花点缀。
小窍门
蚝油、生抽、保宁醋不能多放，一点点就可以，否则影响菜品色泽。
三鲜虾球
主料
鲜虾仁1斤；红萝卜半个；莴笋半个厂；
辅料
葱半颗，；姜半块；
调料
淀粉1匙
胡椒粉半匙
盐1勺
水适量，
三鲜虾球的做法步骤
1：鲜虾去壳，红萝卜，莴笋洗净备用。
2：虾仁开背去虾线，红萝卜莴笋切菱形片备用。
3：葱，姜切未备用。
4：将虾仁，红萝卜，莴笋焯水备用。
5：碗里加入鸡精，胡椒粉，盐，淀粉和水备用。
6：锅中油热放入葱姜爆香。
7：分别先放入莴笋，红萝卜炒匀，再放入虾球。
8：最后放x调料水炒匀装盘。
9：鲜味十足，色泽诱人虾球出炉了。
三色虾仁
主料
虾仁1碗；胡萝卜半根；黄瓜半根；
辅料
葱末适量；
调料
食用油适量
盐1勺
味精1g
生抽1勺
料酒1勺
淀粉1勺
三色虾仁的做法步骤
1：黄瓜、胡萝卜洗净切丁。虾仁洗净切段。令用一个小碗放生抽，料酒。
2：将淀粉放入调料碗中，搅拌均匀，倒入放虾仁的盆中，抓匀，淹10分钟（去腥味）。
3：锅中放底油，放入葱末炒出香味，倒入虾仁煸炒到虾仁变色，放入胡萝卜丁、黄瓜丁，放入盐、味精。
4：炒熟成盘，这样炒出的菜有酱油味，但是没有酱油的颜色。
虾仁三鲜饺子
主料
面粉500克；韭菜300克；虾仁250克；猪肉馅300克；
辅料
油二汤匙；盐5克；姜粉3克；酱油10克；料酒5克；
虾仁三鲜饺子的做法步骤
1：包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟；
2：虾仁清洗干净，沥水待用；
3：猪肉馅放一小勺约3克姜粉；
4：放一汤匙酱油，约10克；放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀；
5：韭菜洗净切碎
6：猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀；
7：放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；
8：最后把猪肉馅与韭菜搅匀；
9：馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；
10：擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包；
11：放上馅料，上面放一个虾仁；
12：包好的饺子；
13：锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；
14：三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子；
15：饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽。
小窍门
韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。
三色虾仁
主料
鲜虾250克；甜玉米半根；黄瓜半根；胡萝卜1段；
辅料
盐适量；油适量；料酒半汤匙；淀粉少许；
三色虾仁的做法步骤
1：材料；
2：虾仁洗净，去虾线，加入1盐、料酒拌匀，腌制15分钟；
3：胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；玉米剥粒；
4：腌制的虾仁加少许淀粉抓拌均匀；
5：起锅热油，下锅滑炒虾仁，虾仁变色后捞出；
6：留油，加入玉米粒翻炒；
7：将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐；，
8：然后加入虾仁，翻炒均匀即可。
虾仁三鲜菜盒子
主料
韭菜500克；竹节虾500克；烫面团500克；鸡蛋5个；葱1棵；调味料50克；
虾仁三鲜菜盒子的做法步骤
1：鸡蛋打成蛋液
2：油烧热
3：倒入鸡蛋液用筷子划散
4：倒入大碗中用小木铲捣碎
5：调味料
6：虾剥壳去头去泥肠洗净
7：用刀剁碎
8：放入大碗中
9：葱切碎也放入
10：韭菜切碎也放入大碗中，加麻油2勺、南德麻辣鲜2勺、五香粉1勺、十三香1勺、白胡椒粉1勺、蚝油2勺
11：拌匀
12：烫面搓粗条
13：切成大点的面剂
14：面剂擀成圆形薄面皮
15：放入三鲜馅儿
16：对折捏紧边儿
17：做个花边，也可不做
18：电饼铛预热刷油放入饼坯
19：盖盖加热大约十分钟反个面再加热3分钟
20：好了
21：这个是没卷花边的
22：也很好
23：美味的虾仁三鲜馅儿
三色虾仁
主料
虾仁100g；菠萝半个；
辅料
莴笋50g；
调料
土豆淀粉1勺
红酒1勺
三色虾仁的做法步骤
1：菠萝切成两半，先在菠萝里十字花刀掏出果肉，再用盐水泡着，去掉涩味。莴笋切丁备用。虾仁去掉虾线后，用红酒腌制，炒之前放入土豆淀粉抓匀，能保持虾仁的滑嫩。
2：油热以后，先倒入虾仁滑炒。
3：虾仁弯曲变红后，再加入莴笋丁翻炒均匀，加入适量盐。
4：倒入菠萝翻炒均匀即可出锅，此刻不要再放盐哦，才能保持菠萝的酸爽口感。
5：一半放入菠萝碗中，一半放入盘中，好看好吃。
三彩虾仁
主料
虾仁6个；黄瓜1个；芹菜1条；小葱2段；
辅料
淀粉1勺；海鲜酱油1勺；盐1勺；鸡精1勺；
三彩虾仁的做法步骤
1：准备材料
2：虾去虾线切丁，黄瓜芹菜切丁，几点加盐打散，小葱切葱花。
3：虾丁加一勺海鲜酱油
4：一勺淀粉
5：拌匀了腌制10分钟
6：油热倒入鸡蛋液用筷子快速搅动，这样鸡蛋会散变的多。
7：鸡蛋炒7分熟盛起来备用
8：油热下芹菜丁炒1分钟
9：然后放黄瓜丁
10：7分熟的时候放虾仁
11：虾仁变色放鸡蛋
12：放入炒好的鸡蛋翻炒1分钟
13：加一勺盐
14：一勺鸡精
15：最后放葱花，关火。
16：装盘开吃吧
小窍门
芹菜丁最开始炒油里会有芹菜香味。
虾仁三鲜饺子
主料
韭菜1斤；鲜虾半斤；鸡蛋5个；面粉2斤；
辅料
花生油适量；盐1匙；五香粉适量；香油适量；
虾仁三鲜饺子的做法步骤
1：韭菜择好清洗干净，控干水分，把前面的白色根系切下来扔掉。
2：然后把韭菜切碎。
3：鲜虾去头、剥去外壳，用牙签挑去虾线，清洗干净后放入碗中，倒入料酒、五香粉腌制半小时。
4：5个鸡蛋打入碗中。
5：锅中倒入花生油，油热后倒入鸡蛋，用铲子煸炒成鸡蛋碎。
6：虾仁切碎。
7：把韭菜、鸡蛋、虾仁放入盆中。
8：倒入适量花生油、香油、五香粉，开始包时再倒入盐。盐放早了，容易出水。
9：饺子粉icon倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟。
10：醒发好的面团放案板上揉搓光滑。
11：再揉成细长条。
12：切成小剂子。
13：撒上面粉用手按扁。
14：用擀面杖擀成饺子皮。
15：包上馅子。
16：包好的饺子等着下锅。
17：锅中加入清水，大火烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，加一次凉水，水开再加一次凉水，再次沸腾后就可以出锅了。
18：咬一口，味道鲜香筋道，吃着放心。
三色虾仁
主料
鲜虾250克；甜玉米半根；黄瓜半根；胡萝卜1段；
辅料
料酒半汤匙；淀粉少许；油适量；盐适量；
三色虾仁的做法步骤
1：备好材料。
2：虾仁洗净，去虾线，加入盐、料酒拌匀，腌制15分钟。
3：胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；玉米剥粒。
4：腌制的虾仁加淀粉抓拌均匀。
5：起锅热油，下锅滑炒虾仁，虾仁变色后捞出。
6：留油，加入玉米粒翻炒。
7：将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐。
8：然后加入虾仁，翻炒均匀即可。
